食堂車・ビュフェ・カフェテリア 5

1 ：回想774列車：2022/12/12(月) 18:25:35.06 ID:fRSkNUm6.net

引き続き、会社を問わず、懐かしの日本の食堂車とビュフェの話題をしていきたいと思います。

食堂車・ビュフェ・カフェテリア 4 [無断転載禁止]
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/jnr/1505186908/

現行の車内供食サービスやクルーズトレインのダイニングカーは下記スレにてお願いします

車内販売・ビュッフェ・食堂車＆列車供食30食目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/train/1666248682/

クルーズトレイン総合【四季島・瑞風・ななつ星・Royal】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/rail/1646388671/

751 ：回想774列車：2024/03/24(日) 17:01:23.54 ID:DxmaL9ZQ.net

国鉄末期頃に、紐を引くと温まる駅弁が出て、画期的だとすごく話題になったな。

752 ：回想774列車：2024/03/24(日) 18:06:54.10 ID:xqaHe7d+.net

>>751
化学反応利用するやつね
暫く前に食べた仙台の牛タン弁当がそうだった。

753 ：回想774列車：2024/03/25(月) 08:45:58.70 ID:vZnLyIKR.net

加熱式容器の中には、食品の乾燥剤に使用されている「酸化カルシウム（別名：生石灰）」と、袋詰めした「水」が入っています。 紐を引っ張ると、容器の中の水袋が破れ、酸化カルシウムと水が化学反応を起こして発熱。 ブクブクと音を立てながら熱々の蒸気が発生し、お弁当を温めていくのです

754 ：回想774列車：2024/03/25(月) 20:24:23.21 ID:DF8V1SNw.net

新杵屋の牛肉弁当にはホッカイロタイプの発熱体で保温しながら売ってる奴があった

755 ：回想774列車：2024/03/26(火) 08:22:46.03 ID:Wl0VGkgE.net

東海道新幹線で「走る寿司屋」　グリーン車貸切、板前同乗でコース料理
https://www.traicy.com/posts/20240324293870/

急行電車でも走る寿司屋!

756 ：回想774列車：2024/03/26(火) 12:26:20.82 ID:0PHW6n3F.net

>>755
ちゃんと本物の寿司職人が握ってたんだよな｡
今考えると凄い贅沢だわ｡

757 ：回想774列車：2024/03/27(水) 10:23:42.51 ID:gj61qkMm.net

回る寿司屋なら家の近所に有るよ

758 ：回想774列車：2024/03/27(水) 10:55:05.55 ID:ytFRZ/Ln.net

特急もあるとこがあるな

759 ：回想774列車：2024/03/27(水) 14:42:48.98 ID:M/OYoDjC.net

うちの近所の回転寿司は注文品しかながれない。
醤油さしを舐める人の一件からそうなった。

760 ：回想774列車：2024/03/27(水) 15:09:33.19 ID:Y8UzKa2J.net

うちの近所の回転寿司は注文しても流さずに渡す
パンデミック以降レーンに流れるのはポップのみ

761 ：回想774列車：2024/03/29(金) 08:48:18.70 ID:06DacAfy.net

回転しない回転寿司店なんて・・・

762 ：回想774列車：2024/03/29(金) 12:05:27.44 ID:dSNLJ/zB.net

>>761
近所のスシローは席横にポイントがあって
注文品が専用の引き込み線に流れて来る。

763 ：回想774列車：2024/03/29(金) 14:13:13.51 ID:dSNLJ/zB.net

>>762
5皿くらいは留置出来るな。

764 ：回想774列車：2024/03/30(土) 13:32:39.99 ID:tSaBwbVr.net

>>762
鉄道の技術を応用したのかな

765 ：760-761：2024/03/30(土) 13:37:54.55 ID:6V6M9ZKd.net

>>764
カーリターダーは無かったなw

やっぱレーンに寿司が流れないと楽しくないな。

766 ：回想774列車：2024/03/30(土) 16:37:01.20 ID:j5I85pMA.net

>>756
かつて電車急行で寿司を握ってた職人が静岡で寿司屋を開いてたけど、
10年ほど前に病気で店を畳んでそれから1〜2年後に亡くなったらしい。

767 ：回想774列車：2024/04/01(月) 09:51:58.99 ID:r1g3SBTw.net

>>765
突放が行われていたわけねｗ

768 ：回想774列車：2024/04/02(火) 23:36:51.06 ID:Bnba9gIG.net

「つばめ寿司」だろ
さんざん既出

769 ：回想774列車：2024/04/16(火) 09:48:31.17 ID:5pSwYea4.net

回転寿司は誰が考えたんだろう？
もっといろいろな物を回せるとおもろいね。

770 ：回想774列車：2024/04/16(火) 09:52:06.70 ID:3keX5UPQ.net

>>769
回転寿司店では、N700系やドクターイエローの形をした皿に握り寿司が載せられてることもあるね

771 ：回想774列車：2024/04/16(火) 13:21:07.93 ID:/8kbJH2k.net

最初に始めたのは大阪の元禄寿司
流れるテーブルの製造はなぜか石川県の会社が独占してる

772 ：回想774列車：2024/04/17(水) 09:29:53.50 ID:m5goj1nA.net

>>771
そうなんだ
空港の手荷物引き渡し場所のコンベアーの小さい版みたいだね

773 ：回想774列車：2024/04/18(木) 23:03:04.56 ID:+y6m4nnY.net

元禄寿司、当時実際に最初に設置された店舗は残ってない

774 ：回想774列車：2024/04/19(金) 00:05:46.33 ID:oc2l/VZ4.net

毎日運転の現役食堂車ってサフィールとしまかぜ？
クルーズトレイン以外で

775 ：回想774列車：2024/04/19(金) 18:59:22.07 ID:Ow1hwwZv.net

だと思う

776 ：回想774列車：2024/04/20(土) 05:38:43.22 ID:4w4fu0gq.net

「青の交響曲」はいろいろ惜しい

・運行は毎日ではない(定休日などがある)
・あたたかい食事メニューあり(厨房にて加熱の手間を要する、きちんと磁気皿に盛られ提供される)
・ただし該当メニューはカレーライスのみ
・「レンチン」を調理と捉えるか否かで見解が変わる
・きちんと磁気皿に盛られた喫茶ケーキセットがある
・四合瓶の日本酒を車内で現物購入可能なのは当該列車だけでは？(他にも登場してたら教えて下さい)

777 ：回想774列車：2024/04/20(土) 05:46:13.53 ID:4w4fu0gq.net

俺自身は変態マニアの車内供食サイトの人と同じく、
きちんと磁気皿に盛り付けて提供されておれば
たとえカレーライスだけであっても興味対象かな。

旧「スーパービュー踊り子」車内カフェテリア？のカレーライスが
前述サイトで似たような視点で取り上げられてた

778 ：回想774列車：2024/04/20(土) 05:48:33.30 ID:4w4fu0gq.net

その昔、横軽を通過する「白山」晩年のカフェテリアも
カレーライスだけだったが類似状況だったよね。

779 ：回想774列車：2024/04/20(土) 05:54:19.75 ID:4w4fu0gq.net

青の交響曲車内の四合瓶売りは数銘柄買えます
サイトは車内リーフレットに案内にはないが
売店(現場)で案内されてます

自分は北村酒造「猩々」が好きで
車内で四合瓶を買い、そのまま車内で飲み足してました
吉野へ着いてからも買えるんですけどね
そこは車内供食マニアの末席者なので

780 ：回想774列車：2024/04/20(土) 07:49:31.70 ID:k3u+8VfE.net

寝台特急出雲の末期は、たしか、出せるのは牛丼だけと言われて食べなかったような記憶がある
今にして思えばちゃんと食べておけばよかった

この時の夕食は結局どうしたかというと、この頃は食堂車が売店も兼ねていたので、駅弁を買ったはず
レジに一番近い客用テーブルの上に商品が並べられてて、店員は兼任だった

781 ：回想774列車：2024/04/20(土) 10:26:57.77 ID:jHYiK52H.net

ﾄﾜｲﾗｲﾄｴｸｽﾌﾟﾚｽで牛丼を食べたという記事を見たことが有るけれど
出たのだろうか。

782 ：回想774列車：2024/04/20(土) 10:43:41.57 ID:eYbsGrm6.net

>>781
車内販売用の弁当だった気が

783 ：回想774列車：2024/04/20(土) 13:12:35.28 ID:4w4fu0gq.net

車内販売の弁当って車内調整と大友楼、富山のますのすし、上りはみかどの弁当だったけどそれ以外にもあったの？

784 ：回想774列車：2024/04/21(日) 19:33:13.66 ID:aaO2i5MB.net

>>778
白山のカフェテリアも登場当時はメニューも結構充実してて、
カウンター内の従業員も常時2人ぐらいいたけど、
晩年はカウンターの店員も車販兼任になって無人の時間帯もあったらしい。

785 ：回想774列車：2024/04/22(月) 04:59:53.93 ID:LiNqnoXc.net

489系白山のラウンジ＆コンビニエンスカーで暖かい食事は
カレーライスとうなぎご飯（何れもレンチン）だけだったが
白山の食堂車を利用した者にとってはやはり物足りない

サシ489で食べた能登定食が美味かったなぁ

786 ：回想774列車：2024/04/22(月) 05:31:18.20 ID:yxG2V0iT.net

スーパー雷鳥のコンビニエンスラウンジでハンバーグが入った食事(無論レンチンだが)を食べた覚えある
結構美味かった

787 ：回想774列車：2024/04/23(火) 09:45:31.72 ID:KuGC3/5Y.net

列車の立ち食い鮨を復活させられたら面白い
回転寿司にする

788 ：回想774列車：2024/04/23(火) 13:15:54.29 ID:99L2JgYA.net

>>787
試験的に始めてみたが、醤油さしを舐める客が現れたため、衛生上に課題があるとしてすぐに撤退した。

789 ：回想774列車：2024/04/27(土) 18:54:10.32 ID:3VlMIyDy.net

常磐線特急と中電にビュッフェ（2階建てサハシ）1両連結するのはどうかな
酒盛りはビュッフェでやるよう車内アナウンスをすればいいし

790 ：回想774列車：2024/04/27(土) 20:07:15.88 ID:JPTgqRmu.net

最安商品が1500円定食とかにして安価なメニューを排除しないと、コーヒー一杯で粘る客に占領される未来しか見えない

791 ：回想774列車：2024/04/27(土) 20:28:50.75 ID:uymh8Hx4.net

ビュッフェで呑むなら店で呑むってのが常磐客

792 ：回想774列車：2024/04/28(日) 14:04:32.98 ID:j4hqtkWw.net

常磐客は酒も肴も持ち込みなんだから商売にならないよ
それはそれとして、飲酒車両をつくって隔離するのは良いとは思う

793 ：回想774列車：2024/04/29(月) 22:50:10.57 ID:rlH47Uzn.net

>>792
車内販売も良いと思うよ
かなり売れるんではないか？

794 ：回想774列車：2024/04/29(月) 23:08:11.03 ID:clWodDXv.net

大々的に酒なんか売ったら酔っ払いに車両や駅を破壊されそう

795 ：回想774列車：2024/04/30(火) 00:16:47.36 ID:FMeV0Ckd.net

>>793
持ち込みの一升瓶を飲み干した酔っ払いにら追加で酒を売るの？
ゲロ清掃費用でマイナスになりそう

796 ：回想774列車：2024/05/03(金) 01:59:32.69 ID:HfHDgAA+.net

常磐線中電（413系他）の夕方以降は酒やツマミのチクワとかの臭いがしてた

797 ：回想774列車：2024/05/05(日) 11:06:35.52 ID:Bsurps0d.net

キハ81、ナハ20、ナハフ21、モハ156、サハ164の売店
登場時は当然営業していたと思うが、登場してから何年後くらいまで営業していたのだろうか

イメージ的には
キハ81：はつかり運用のみ。以降は営業休止
ナハ20・ナハフ21：九州ブルトレ運用のみ。以降は営業休止
モハ156：日光運用のみ。以降は営業休止

798 ：回想774列車：2024/05/05(日) 19:24:23.54 ID:BMDgWBBE.net

>>796
忍者ハットリくんの獅子丸？

799 ：回想774列車：2024/05/05(日) 19:56:30.95 ID:+OtoAguc.net

>>796
キヨスクで竹輪売ってたな
あとゆで卵とか。

800 ：回想774列車：2024/05/05(日) 20:09:56.26 ID:KKJ8IryZ.net

食塩の小袋が添えられている奴と、塩味がしみ込んでいますってのと
二通りあった記憶　＞　ゆで卵