集えラーメン店主 その11

399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/20(日) 18:18:00.72 ID:8kSIt79s0.net

外国産豚肉って物凄く臭いときありませんか？
チャーシュー作りとスープの出汁取りを兼ねて、スープで豚肉を
茹でているのだけど、時々スープが豚の悪臭（豚舎のような匂い）
に支配されて使い物にならなくなる。

一応60℃の湯で血抜きはしているのだけど、臭いときは灰汁が
大量に出る傾向にある。かといって値段が倍の国産にする余力もなし。。