集えラーメン店主 その11

585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/16(金) 15:32:00.86 ID:5lfQ2jWL0.net

濃縮タレだろうがなんだろうがそれで商売になるのならいいんじゃない？
全く否定しないよ。
ただ自分がそれをやるか？って言われたらやっぱやらんな。
ラーメン屋という道を選んだ以上今のように麺・スープ・具材すべて手作りでやりたい。
自分は修行もしないで本とネットと食べ歩きで今の味作ったんだけど、それだけに
お客に喜ばれたりメディアから評価された時の満足感はハンパないよ。
多分業務用使ってたらこの満足感は得られないと思う。
やっぱ仕事だから儲けだけじゃなくやり甲斐も大事だね。