集えラーメン店主 その11

814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/17(火) 05:41:46.45 ID:I4nl7xWU0.net

技術をみがく
それ以外生き残る道は無し。
ただラーメン職人が飲食における底辺かは疑問。
現に世界的に評価されている。
我々がしなきゃいけないのは日本において
脱サラ後「しょうがねえラーメン屋でもするか」てな風潮を覆すこと。
寿司も天ぷらも蕎麦も屋台から始まり
創作ANDスクラップで現在の地位がある。
同じ様に我々がその地位を築き
ハードルの高い料理の地位を確立できれば良いだけ。
理想論だけどね。