集えラーメン店主 その11

874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 07:46:53.44 ID:UQpGx70P0.net

最近流行ってる冷凍ガラ出汁のスープが2kg350円で5-10倍希釈
家系だと約5倍希釈約1時間で完成するタイプを試食したんだが
味が松壱家とかの同じくセントラルキッチンで作ってる冷凍ガラスープと全く一緒だった
鶏も試食してみたけどここま白湯を巧く作ってるのをみると
出汁の作り方の修行しなくてもセントラルキッチンスープのFC系繁盛店で
キッチンの回し方を習得したらさっさと冷凍ガラスープ使って独立する人も多そうだね・・・・
一時間程度だから人件費やガス代にスープもロス無く作れるし
化学調味料も使って無いとか凄いよな ぁ・・・・