集えラーメン店主 その11

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/24(金) 01:50:24.18 ID:x4xF3bTp0.net

語ろうぜラーメン屋の本気(マジ)ってヤツをな！

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・前スレ
集えラーメン店主 その10
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1375423281/

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/30(月) 23:01:08.06 ID:69EZUChN0.net

>>957
お前みたいなのがいるから？

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/30(月) 23:31:27.03 ID:jHPepq5k0.net

たしかに935はラーメン屋。間違いない。

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/30(月) 23:36:04.63 ID:sK99IF/S0.net

残酷ラーメンのレシピを教えてくれ

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 00:27:40.48 ID:mw10SlSB0.net

チャーシュー丼520円てw
設定がおかしい

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 01:26:46.69 ID:1wsQxMzl0.net

>>962
なんで？

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 03:40:07.31 ID:jkvqpJvE0.net

だから
お店をやりたい人の脳内店舗だっつーのw

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 05:56:50.77 ID:loAZin2NO.net

いや、俺は信じるw

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 07:29:27.92 ID:nlx2ow6x0.net

一度来来亭や餃子の王将で働いた方が時間帯別の必要労働者数を把握出来るだろう。
メニュー的に似ていそうだし来客数も同じだろう。

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 07:46:24.09 ID:hXSbpgye0.net

>>962
俺もそこ突っ込みたかった
寝てる間に売り上げ300万人件費120万の返信が無かったのが残念だｗ

はい今日も仕事仕事

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 09:42:20.18 ID:IwKW4VzB0.net

ラーメン、つけ麺メインでご飯メニューはサイドメニュー的にチャーシュー丼置いてるなら
300円くらいの店が多いんだろうけど、他にカツ丼とかの丼ものとか置いてるなら
チャーシュー丼520円は別に不思議じゃないんじゃないかな？

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 11:08:22.00 ID:v5R28Hp80.net

餃子の王将ってピークだと20席で6人とか30席で7人とかいるよね
人めっちゃ使ってるよ

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 14:45:42.93 ID:16BzSKGa0.net

俺の株式会社の代表取締役、坂本孝氏は本日の説明会で「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」に続き「俺の千里眼」を出店することを発表した。
立食制度の採用や小皿サイズでの提供により回転率を高めた低価格戦略で、二郎系ラーメン業界に新風を巻き起こす狙いだ

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 20:10:10.63 ID:AcSnoYfu0.net

俺のそば失敗してるっぽいけどどうだろなー？

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 20:38:40.91 ID:hXSbpgye0.net

高単価高回転のコンセプトから外れてるからそりゃ成功しないだろうに・・・

7月1発目暇だｗ

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 03:14:17.18 ID:D/54L7sY0.net

げんこつ170円オーバーきた。
弱小肉屋は品物が入らないって
一気に20円値上げ@関東
明日から必死に電話かけまくるよ。
今の相場どれくらい？

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 03:45:10.18 ID:BdWfN4VdO.net

ゲンコツは５月下旬から160円。輸入のバラやロースはこれ以上上がらないらしいがゲンコツはわからないらしい。

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 03:53:52.67 ID:Yf+F/5S+0.net

うちは、安いとこで185円
豚モモ肉が950円なんだが、やっとれん

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 08:33:36.89 ID:T/nz5MoG0.net

ウチど田舎だけどゲンコツ110円/ｋｇ→140円/ｋｇ。ちなみに組ガラ65円/羽、A脂130円/ｋｇ
すべて税抜き価格。

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 08:38:33.91 ID:T/nz5MoG0.net

あと、輸入豚バラはネット通販で750円/ｋｇだけど送料も入れて換算すると約805円/ｋｇ
これは税込み

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 10:13:47.74 ID:VWdbpgA00.net

値上がりの理由に
「今まで豚を食べなかった世界の人が多く食べ始めた」
、、ってのが入って来た。
言い訳が「流行性下痢」だけじゃ苦しいかw

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 10:30:46.15 ID:pPey9PVt0.net

県内最大手だからゲンコツ120円変わらず背80円油100円
国産肩900円モモ600円

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 10:52:40.72 ID:BdWfN4VdO.net

輸入のゲンコツが地域によって値段が違うのは何故？ガソリンみたいな感じなのかな

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 14:04:19.57 ID:yBjsSzcL0.net

>>980
買うのは、ほぼラーメン屋だけだろうから、地域のラーメン屋の数によるのでは

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 14:05:29.75 ID:VWdbpgA00.net

>>980
中間マージンの差かと

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 16:06:50.31 ID:BdWfN4VdO.net

昼に客9人しか来なかったが「食べログ話題のお店」に選ばれましたみたいなステッカーが届いたぞw

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 16:51:11.53 ID:L1R8n93xO.net

はっとけ。
客くっから。

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 17:59:18.31 ID:R7LaSw9r0.net

>>983
今は捨ててツイッター。
二番煎じで叩かれるかも知れないが、話題にはなる

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 23:32:52.71 ID:cJpb5lPs0.net

豚農家が廃業しまくってるのは餌代の高騰らしい
ソースはガイアの夜明け

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 02:17:55.24 ID:uUKaCpTe0.net

経営順調で次の店、借金しないで出せるぐらいになったけど出来るかなー

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 06:10:18.22 ID:BGPopHkhO.net

>>987
知らんがな

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 09:21:24.68 ID:oIr3Ksui0.net

うちにも食べログのきた(笑)

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 10:22:21.35 ID:1TZq6RFS0.net

うちにもきた
実家が流行らない食堂だからそこに貼る

w

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 10:35:14.08 ID:1TZq6RFS0.net

思ったんだけどさ
張らなかったり
どっかのツィッターみたいに捨てちゃうなら
“旅行に行ったとき、どこかの田舎の食堂”で
「美味しかったです！是非貼って下さい！」とか言って
置いて来るのがいいんじゃないかと思った。

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 13:36:32.37 ID:sgYLqzfu0.net

うちはラーメンやめて居酒屋にしたよ。
実入りは今はオープンして１ヶ月くらいだから参考にならないけどラーメンよりいい。
労働時間は9〜10時間だからラーメンより凄く短い。
これからどうなるか分からないけど皆さん頑張って下さい。

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 14:20:14.59 ID:U8ZD32830.net

>>992
でも、居酒屋だと大手が近くに展開したら厳しくないですか？

うちは田舎だから、大手の居酒屋が蔓延して個人の居酒屋は潰れまくってます

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 14:46:01.51 ID:1vXZs4250.net

>>992
労働時間は9〜10時間←いいね

17時間くらい店にいるもんなぁ
たまに22時位に帰れる時あると「やった、早く帰れる」って思うけど
それでも14時間くらい働いてると言う・・・

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 15:48:11.42 ID:ODt+W3t90.net

居酒屋の酒類で売り上げの楽さを覚えてしまったら
もうラーメン屋には戻れないだろうね

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 16:08:22.50 ID:7HPwiWw1O.net

食べログステッカー嫁の軽自動車に貼っちゃった

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 16:21:21.90 ID:I6JDgVNCO.net

嫁さんくわれっぞ。

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 19:13:57.78 ID:I6b4pJPT0.net

鶏白湯って豚より短時間でできる？(brix7-8くらい）
限定でやりたい。

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/04(金) 02:39:37.83 ID:bdskedN60.net

>>991
ヤフオクで売ったらいいんじゃね
勝手に送りつけてきたもんなんだから、どうしようと勝手だよな

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/06(日) 00:54:23.50 ID:rXYkptTY0.net

話題になってないのに、話題の店ステッカーとか
なーにが口コミサイトだってんだよなｗ
糞タベロ愚めが。

1001 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/06(日) 20:10:46.79 ID:Z8t1OSdW0.net

つけめん回転悪いなぁ、ラーメンだけならもっと作れるんだろうな

1002 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/06(日) 20:21:36.75 ID:JzdutXXe0.net

悪いね、でも夏季は半分がつけ麺だから無くなったらぞっとするわ・・・

1003 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 13:16:37.99 ID:9ugvfMUE0.net

裁判　「ラーメンの天下一品」に慰謝料命令　広告代理店に示談金を強要
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1404648606/
「視聴率低い時間にテレビCMを流した」
「誠意を見せろ」

1004 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 23:47:33.10 ID:s5ZkV6JO0.net

前に書いてあったフランス産バラのはずれ引いた
マジ臭い　炙ると更に臭い
スープまで臭くなったわ

1005 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 23:54:32.43 ID:CRJvGh4l0.net

>>1004
チリ産いいよ

1006 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 02:58:59.85 ID:IvVQvr2g0.net

それ人肉や

1007 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 11:58:03.94 ID:OeEei11g0.net

>>1004
ソコパでしょ？
ウチも昔使ってた。
旨いんだけど強烈に臭い時あったな

1008 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/23(木) 12:18:07.70 ID:YW15ZObMh

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