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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ7

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/03(火) 20:54:24.23 ID:4aF5PDX10.net
雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
 及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
 楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ4
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/

※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/03(火) 21:16:44.29 ID:3Y/Gv5uE0.net
日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳

法律エッセイの古典的名著が短編×100話で気軽に読めます
リライト本です。「なか見検索」で立ち読み頂けます。

法窓夜話私家版 (原版初版1916.1.25)
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BT473FB
(続)法窓夜話私家版 (原版初版1936.3.10)
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BP9CP5V

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/03(火) 21:51:53.48 ID:kjz7cILx0.net
サンイチ

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/04(水) 00:06:11.00 ID:lKqJD+4K0.net
ワタシはウンコ

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/04(水) 00:54:53.15 ID:ZLpzI+t/0.net
埋め

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/04(水) 12:58:46.70 ID:UDPYgl+p0.net


7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 00:17:39.18 ID:Gw3vzaM50.net
なんだか今日は素敵な日ね
お客様がいっぱいだわ

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 01:47:10.92 ID:pVWZvxqe0.net
ワタシはタワシ

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 02:24:55.54 ID:YU1sHEIS0.net
なんだか今日は嫌な日ね
席に誰も座ってないわ

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 02:38:11.06 ID:JLtM869H0.net
みんなご飯はどうしてるの?

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 03:47:07.57 ID:YU1sHEIS0.net
>>10
帰ってから家で作る

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 04:04:24.18 ID:lkf5fVXj0.net
寝るだけだからヨーグルトか杏仁豆腐しか食わないなあ

コンビニ入ったらプルームテックっつーの?衝動買いしてしもうた

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 04:36:31.29 ID:hc2Pjok50.net
帰りに松屋

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 09:43:49.13 ID:aEroUeZx0.net
一人で店をやってる人は偏屈な人が多い。
夫婦二人で店をやっている場合も、このケースに当てはまることが多い。
大抵の場合、妻が夫の奴隷化していることがほとんどだからだ。

どんな仕事をするにしても、大抵誰かと深く関わらないとならない
組織に属して働くなんて絶望的な人にとって、一人でやれる仕事でないと
食べていけない。
でも一人でやっていける仕事ってなかなかない。
小説家や漫画家なら編集と、画家なら画商と、職人的な仕事でも
必ず誰かの世話にならないといけない。

この誰かの世話になることとはつまりは人間関係を
円滑に行える才能がなくては立ち行かないもので
それを死ぬほど面倒に感じ、どうしてもできない、嫌いだと言う人に
残された最後の選択肢が飲食店経営なのです。

自分で回していく飲食店なら相手にする人間は客だけでいいんですから。
客とは一期一会の関係で済ませられるし
気に入らない客には二度と来ないようにキツい態度でもしておけば
次からは来なくなる。
そんなことを社会や組織に属した人間がやったら死活問題ですけど
自分の城である飲食店でなら、食べログで悪口を書かれるくらいですむのだから
まさに精神年齢の低いコミュ障ダメ人間にとっての最高の仕事なのです。

とりあえずそこそこのレベルの食い物を作れさえすれば
客はいくらでも来ますし、自分に都合のいい客だけ囲い込めれば
食いっぱぐれることはないのです。

飲み屋や酒を出すところはまた違ってくるでしょう。
客層が違って来ますからね。
ここで言っているのはラーメン屋とかお好み焼き屋のような
庶民相手の定番の食べ物屋のことです。

ワンオペで店を回してる主人の顔をよく見ておくといいですよ。
必ず高確率で神経質そうなコミュ障だなって顔をしてますから。
そして実際その通りです。
彼らは客を人間だと思ってないところがあるので
下手に刺激するとろくなことになりません。
不愉快になりたくない人は最初からそういう店には行かないか
屈強で強面のお友達と一緒に行きましょう。
権威的なものにはわりかし弱いですから、彼らは(笑)
普段はしない愛想笑いも自らサービスしてくれることでしょう。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 13:12:18.16 ID:bEUxOY8c0.net
飯は朝と夕方しか食わねえな

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 14:35:30.68 ID:jrg/SzEA0.net
0800からの番号でかかってくる電話

俺「はい、もしもし」(あえて店名は言わない)
相手はすぐにガチャ切り

目的は何?相手を選んでる?
気分悪いわ

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 15:30:30.02 ID:dHz6VoFU0.net
0120からもあるよね
全然気にしてないわ

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 17:13:53.02 ID:SQhgd+iS0.net
うちの商店街はマンションだらけになっていくなあ
かくいう俺の店も再開発になりそうだわ
爺さんが一人反対してて全然話が進まねえ
もう築50年超えのボロ屋ばっかだから早く再開発したい住人が多い

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 17:28:23.04 ID:vs1YmIg00.net
その時は商売やめるの?

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 17:31:51.43 ID:SQhgd+iS0.net
いやリタイヤできるほどの蓄え無いですし他所でやります
営業保証とか色々詰めなきゃならん話もあるし
どうなるか分からんけどね土地建物は俺のもんだから

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 22:33:46.35 ID:YU1sHEIS0.net
避難勧告出るほどの大雨だからヒマだ
どうして店開けちゃったんだろう…
@大阪

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/05(木) 23:56:01.80 ID:zYeYZ5+k0.net
>>21
しょうがないよね。飲食脳じゃそんなもんかw

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/06(金) 01:14:32.71 ID:u1UqwqNf0.net
同じ関西だけどわりといそがしかった
昨日は三千円という憂き目にあったけど

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/06(金) 16:20:23.05 ID:KzKV5NxF0.net
うち昨日約1500円 福岡

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/06(金) 19:49:31.77 ID:ZHp6O+CT0.net
予約1組キャンセル
もう1組はブッチされそうな時間帯に突入

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/07(土) 01:49:55.21 ID:5Oww2hdh0.net
ワタシはタワシ

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/07(土) 01:58:31.52 ID:quDennVT0.net
昨日ヒマだと思ってたが後半に盛り返して何とか3万いった

が今日金曜がやばいぐらいヒマかも…

@大阪

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/07(土) 15:17:02.23 ID:BJcIILWn0.net
今日も大雨・・・
週末なのに期待できないね

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/07(土) 21:58:25.13 ID:2r3kFjFu0.net
ワタシはタワシ

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/07(土) 22:36:17.23 ID:nor7vEgw0.net
>>28
雨が終わったら
今度は野菜の高騰が待ってるよ

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/08(日) 00:49:34.08 ID:rEafcRCl0.net
野菜が高騰するのは分かってるが
そこには何も出来ない自分がいる

そして僕は途方に暮れる…

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/08(日) 00:58:37.87 ID:HWTMpvPN0.net
>>31
大澤乙

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/08(日) 03:42:04.36 ID:kvY0L5hf0.net
金曜日6万
土曜日8万

死闘でした。

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/08(日) 03:57:19.74 ID:VfvclX170.net
>>33
よく一人で回せるな

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/08(日) 08:17:07.21 ID:DOvgnIor0.net
>>34
うちがそうだけど客単価4000円からの5000円ぐらいならいける(夜のみ営業)
営業後死にそうになるのは間違いないけど

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/08(日) 10:21:25.86 ID:CsD+dAdX0.net
酒がうまいよな

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/08(日) 12:48:28.63 ID:3kKIVrDC0.net
うちは金曜3万 
土曜4万と中々のヒマっぷりだった

大雨だったから仕方ないと割り切り
来週からに期待しよ

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/08(日) 13:40:20.00 ID:amfs1OGa0.net
ワタシはタワシ

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/08(日) 21:40:50.62 ID:+jNnaiR+0.net
ワタシはタワシ

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/09(月) 14:16:43.50 ID:dIcrqQ+20.net
今日の営業後に日が変わって彼女の誕生日になる
プロポーズする予定
先週は雨でランチヒマ 週末ヒマヒマ
結婚指輪の予算がグイグイ下がる

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/09(月) 14:44:32.81 ID:ihj0WFv30.net
なんか、食べログが〜とか広告費が〜の電話多すぎ

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/09(月) 15:21:28.68 ID:rLarAfyJ0.net
結婚指輪は数万だから婚約指輪のことかな

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/09(月) 15:37:31.86 ID:xg17Y70v0.net
>>40
プロポーズか、うまくいくといいな^^

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/09(月) 17:32:15.44 ID:QCBoRLJ40.net
>>41
グーグルマップに客取られて必死だからね

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/09(月) 19:50:37.07 ID:n0uDID1A0.net
>>40
頑張って!成功を祈ってます!


今夜は超ヒマで、この1時間の間にネコが1匹通っただけ。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/09(月) 20:34:30.59 ID:d9/QsCW20.net
>>45
勝ったな、ウチは野良が5匹だ

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/09(月) 22:19:23.78 ID:OceKRyQP0.net
プロポーズの言葉はやっぱ
「俺の調理補助になってくれ」だろうな

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 00:02:04.53 ID:JJ1jy16T0.net
ワタシはタワシ

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 03:15:26.35 ID:e6iI3ZlP0.net
専従だろ

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 06:56:24.94 ID:Q7sOXDdC0.net
ヤミ専従

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 07:54:48.60 ID:Pf30J44N0.net
>>46
それ一家族だから

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 07:56:16.89 ID:Pf30J44N0.net
>>47
「俺の調理器具で君をチンしてあげる」だろ

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 08:02:01.21 ID:pQl0LVQf0.net
>>52
温め過ぎてフニャフニャじゃん!

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 08:14:54.19 ID:RgENbtXy0.net
今日も客さん10人来て

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 11:53:04.95 ID:TOZ0E8Cv0.net
収入「増えた」 過去最高 アベノミクス大成功で日本全国が好景気に!
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1531040850/

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 14:17:42.74 ID:ZZ5xT3IJ0.net
>>43 45 有り難う 逆プロポーズされてて同棲中だから断られる事は無かったんでセレモニーとしてやったんだ

>>42 婚約指輪は無駄金なんでスルーですわ ググったら結婚指輪の平均が24万(ペア) 衛生面からも俺たちは仕事中つけないからねえ 記念品として買うか女のだけ買うか相談するよ
10万✖2より 10万指輪 MARUZENのコンロで押し通す予定

>>47 薔薇の花束差し出し片ひざついてキザな台詞で泣かしたった
なぜか俺も泣けてきたw これで専従者控除はゲットだぜ

スレチ失礼しました

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 14:31:31.76 ID:rV8twmSZ0.net
うおー!
パンパンパンパン!

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 14:33:40.37 ID:KdjHGaHX0.net
>>56
45です。おめでとう!

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 20:01:49.22 ID:uVYeQDBA0.net
>>56
オメーの幸せな話なんてどうでもいいんだよタコ
そんなたけー指輪買えるようなやつに言えることないわ
幸せになって数十年後に死ね!カスが

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 20:17:07.36 ID:KdjHGaHX0.net
今日はボーズだ!

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 21:22:20.10 ID:Ul1jLGHW0.net
ワタシはタワシ

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 22:34:23.32 ID:GoLxf6/R0.net
>>59
結婚指輪で10万ならそんな高くはねーだろw

まぁしかし俺が結婚してよかったと思ったのは子供が可愛いってぐらいで他は特にないな
子供出来たら嫁も女から母親になるし。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 22:34:43.72 ID:pQl0LVQf0.net
>>59
いろんな人がいるんだよ
おまえの気持ちもわかるしよ
人それぞれだからよ
無闇に敵意を撒き散らすなよ
ロンリー店主は強くないとやってけねえぞ!

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 22:44:07.95 ID:m/tu5C9n0.net
>>59
優しいな
俺にも優しくしてくれ

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 23:20:37.38 ID:v6L+pZAD0.net
今日の言い訳は、豪雨と暑さでよろしいでしょうか?

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/10(火) 23:47:31.93 ID:GoLxf6/R0.net
あと夏休み前だから出費を抑えてんだろうな

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/11(水) 01:13:09.54 ID:ebt4bY6p0.net
ワタシはタワシ

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/11(水) 07:41:20.28 ID:MTNqhyZ+0.net
みんなロンリーならではの工夫を編み出してるだろ?
公開してパクらせてくれ

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/11(水) 08:46:17.78 ID:Me7ojkyi0.net
メニューは工数のかからないものを徹底的にする、もしくは混雑時には売り切れにしておく。洗い物は溜めておけるよう、重ねやすい皿を多用するとか。皆やってそうなことだけど。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/11(水) 16:06:27.82 ID:ebt4bY6p0.net
ワタシはタワシ

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/11(水) 20:44:57.97 ID:ebt4bY6p0.net
ワタシはタワシ

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/11(水) 21:59:44.48 ID:Gts7gxzU0.net
>>68
お釣りは500ウォンで

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/12(木) 00:28:03.46 ID:WHDyRigl0.net
>>68
工夫と言うか単純に自分がいかに
動きやすく仕事出来るかを追求していけば
自ずとロンリー仕様の店になっていくんじゃねえの?

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/12(木) 03:51:36.65 ID:1C/YFTRY0.net
ワタシはタワシ

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/12(木) 17:30:31.50 ID:1C/YFTRY0.net
ワタシはタワシ

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/12(木) 23:22:51.90 ID:YOsSHJjc0.net
高級店オーナーシェフに、1人なんだから客単価を上げないと仕事が増えるだけで売上は上がらないよと言われた。
確かにそうだけど、実力以上の事は出来ないでがんす。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/13(金) 06:22:27.26 ID:8qXVdS9u0.net
>>75
いなくなれ

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/13(金) 13:00:52.44 ID:wruuI4OE0.net
うーんあかん
まだ固定費分稼げてないw
おわったなー今月

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/13(金) 13:07:39.87 ID:bwoH6fiu0.net
>>76
今客単価いくらなの?

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/13(金) 21:39:37.17 ID:iLg9ZHb70.net
ワタシはタワシ

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/13(金) 23:30:39.89 ID:iLg9ZHb70.net
ワタシはタワシ

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/14(土) 00:07:00.22 ID:sXQDfNfo0.net
>>79
5000くらいかな〜
酒メインだけど

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/14(土) 01:31:26.41 ID:CnoYf7hz0.net
固定費ってどこまでの範囲かわからないけどみんないくらなの
家賃とリースで約20万のウチ@ど田舎w

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/14(土) 03:13:13.35 ID:RKKEuyOn0.net
>>82
5000円ならそれなりに儲かってるイメージするなぁ
うちは4000円ぐらいだけれどメニュー数多すぎて原価率が40%ぐらいになってる
減らせばいいんだろうけどね・・・

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/14(土) 03:14:28.21 ID:TaOxh9VW0.net
>>83
同じくらいかな

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/14(土) 09:16:17.48 ID:aycztBEs0.net
固定費って損益分岐点のこと?
だとしたらうちは30,,,

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/14(土) 16:03:28.69 ID:n2Y2NXbo0.net
ワタシはタワシ

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/14(土) 17:59:11.10 ID:B4GFXvu20.net
だからレベル高いよおまえら

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/14(土) 21:03:36.11 ID:n2Y2NXbo0.net
ワタシはタワシ

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/15(日) 00:07:00.44 ID:xdtyACKD0.net
58000でフィニッシュです
明日もう一発来てくださいおながいします

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/15(日) 01:02:31.21 ID:vY7t7yYp0.net
ワタシはタワシ

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/15(日) 10:03:12.77 ID:0SpC9naY0.net
よく売ったなー、お疲れ様。

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/15(日) 23:19:10.95 ID:VXDJM3qy0.net
ワタシはタワシ

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/16(月) 22:27:03.15 ID:i/qJysUz0.net
ワタシはタワシ
ワールドカップ終わっちゃたよ

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/17(火) 00:33:06.77 ID:6LRQssOY0.net
たわしがしゃべった

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/17(火) 02:33:07.40 ID:LfJ35Isg0.net
深夜に楽しみがないのは 寂しくもある

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/17(火) 02:36:56.64 ID:TUoZCCY10.net
ワタシはウンコ

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/17(火) 09:41:41.33 ID:wLtk+4vS0.net
ワタシはタワシ

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/17(火) 12:24:30.06 ID:bBPnyPC80.net
ワタシはウンコ

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/17(火) 21:45:34.26 ID:N2LCr8Fl0.net
ウンコはウコン

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