ロンリー個人経営飲食店主専用スレ7

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/07/03(火) 20:54:24.23 ID:4aF5PDX10.net

雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/

※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/

422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/18(土) 23:21:21.30 ID:RvaTw6eY0.net

書き込み無いけどみんな忙しいの？
まだ盆休みの人も多い筈なのに今日めっちゃ暇で焦る
こっからなんとか盛り返したいところ

423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/18(土) 23:55:17.37 ID:yLTdayA90.net

花火大会とかイベント多いのもあるんじゃないかな？
今のところ1組しか客来てない。
オワタ

424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 00:24:44.64 ID:GAxBGSbj0.net

こっちは主要なイベント系は割と終わってるんだけどな〜。
あと30分で誰か来てくれなきゃ超久々の土曜ボウズ、しかも8月の土曜って…。
さすがにヘコむわ。

425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 00:28:38.12 ID:hQ0z/2cy0.net

やっと明日で盆が一段落するね
今年は、忙しかった

426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 01:25:37.56 ID:cTF3uzfd0.net

うちだけじゃないんだと安心するスレに出会った
目の前にイオンモールが立ちやがって去年の同じ月の1割にも満たない一日の売上に泣きそうだわ
去年の18日６万→今年５３４０円
もう潰すしかないのかな

427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 04:08:25.07 ID:Mek/Q5J00.net

5340とか、おま、セレブやな！

428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 04:19:02.98 ID:FOMt+osJ0.net

あきらめたらそこで試合終了ですよ

429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 05:51:24.30 ID:7hXMHeEv0.net

参戦すらしていない

430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 07:30:22.58 ID:QqxGBVfS0.net

盆明けがﾋﾏなのはまぁ仕方ない

金曜4万5千円
土曜7万円

@麺爺

431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 07:35:02.36 ID:sdp5dsmm0.net

ワタシはタワシ

432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 12:56:15.95 ID:sdp5dsmm0.net

ワタシはタワシ

433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 14:28:08.83 ID:Nremnbfv0.net

麺爺頑張れ。

434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 14:58:07.60 ID:ps77vFaV0.net

>>426
イオンモールに来る客誘導できないの？イオンモールの駐車場にとめ放題だし

435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 15:45:59.81 ID:Un5NsPIP0.net

麺爺は年内には店を畳むってオーナースレに書き込んでたからもう来ないゆじゃね？

436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 17:34:32.98 ID:JiX2jF7+0.net

>>435
畳まねーし書き込んでもねーよ馬鹿

お前の体を曲がらない方向に曲げて畳むぞこの野郎が。

437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 18:05:16.01 ID:D6HmbXo70.net

麺爺って時給800円くらいの雇われ店主なんでしょ？

438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 18:27:57.88 ID:URUoLHvc0.net

>>436
俺のチンコが右曲がりだと　やんのかテメー

439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 21:16:13.26 ID:01YWnpby0.net

ワタシはタワシ

440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 21:16:28.22 ID:01YWnpby0.net

ワタシはタワシ

441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/19(日) 23:32:44.73 ID:Un5NsPIP0.net

焼き鳥屋に行った日も文体も同じだから麺爺と思ったよ。麺爺の生き別れの弟かな。

〉〉開業して10年…うちの店にはブームは来なかった。

焼き鳥ハンパねー人気だな。今日なんか16:00でもう席埋まってる。
串刺して１本120円で成り立つからな。
刺し身ひと切れ皿にポンと
ステーキひと切れ皿ポンと
絶対なりたたんわなｗ

442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 00:16:07.98 ID:XF8Uc5OZ0.net

>>441
寿司は成り立つじゃん

443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 00:34:15.28 ID:fPmP7FMc0.net

イオンモールの客をどうやってウチに引っ張れるんだろうか
大きな看板代すらもう出せないし、、
先輩方、知恵を貸してください

444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 00:38:11.76 ID:fPmP7FMc0.net

カウンター席でステーキを自分で焼くのが主流の店なんですがお盆明けなのと暑い日々が続いたこともありお客様離れが加速してます
接客や味には客観的に見て問題は無さそうです（口コミサイトで接客も味も高評価頂いてます）
ですが毎日不安しかないです、、
涼しくなれば多少は回復するのかな
このまま離れたらどうしようか毎晩悩んでます
個人経営の先輩方どうやって乗り越えてこられたのか教えて欲しいです
長文すみません

445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 01:53:45.45 ID:uIZT8p9q0.net

>>443
めちゃ可愛い娘にチラシを撒かせる
男は確実に釣れる
可愛い娘は時給で釣るのだ

446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 02:18:47.80 ID:Yo/06qcn0.net

お客様っていうやつ信用できない。
お客さんでいいだろ、気持ち悪い

447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 10:27:43.04 ID:157GnlCp0.net

>>444
ちょっと客が遠のいたからって
ピーピー喚くな！

自信持ってやってて口コミの評価も良い
ならそういう時季なだけだろ

どんな有名なラーメン屋でも猛暑の真っ昼間じゃ客もポツポツしか入らねえよ

夏場はBBQやらで肉は食ってるし
夏バテの奴らもいるからステーキの
需要が減ってるだけの事だろ

どうしても心配ならいきなりステーキに
行って勉強してこい

448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 11:50:41.68 ID:fPmP7FMc0.net

>>445
ご意見ありがとうございます
スタッフで可愛い子はいるのでチラシ配って貰うかなぁ、、
車客しかいないから歩行者に配るのも大変ですね
頑張ろう。

449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 11:51:32.65 ID:fPmP7FMc0.net

>>446
あ、それわかります
初めて書き込んだのでよそよそしく書いたんですが普段はそんな言い回ししません

450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 11:54:13.67 ID:fPmP7FMc0.net

>>447
あ、なるほどBBQで肉を食べてるからか
盲点でした。
店でもビアガーデンやってるのにw

評価は良いんですよね。
2年目でオープン景気なしの初めての夏なのでここまで売り上げが下がると怖くてビビってました。

イオンモールの中にいきなりステーキが出来たのも原因だと思われます
金額はうちの方が安いのになぁ、、
ネームバリューには叶いませんなﾄﾎﾎ

451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 13:05:16.29 ID:H2hV+pMx0.net

>>446
そういうのはチェーン店系の奴らがよく言ってるな。
そんな教育されてるんだろう。

で、そいつらは自分が客になったときに「俺はお客様だ〜！」と言わんばかりに偉そうにする。

452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 17:19:23.28 ID:Hfgn/bua0.net

イオンのレシート持ってくると煮卵サービスとかどう？
ラーメン屋か知らんけど

453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 17:24:42.91 ID:Hfgn/bua0.net

あステーキ屋か
そしてロンリーじゃないのか

454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 23:35:21.56 ID:fPmP7FMc0.net

ほぼ1人です
週末に1人バイトが来る程度ですね
レシートか。ちょっと面白いアイデアですね
ドリンク1杯無料とかならやれそうな気がします

455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/20(月) 23:46:58.97 ID:tulDosUK0.net

ガソリンスタンドで何円引きとかやってるアイディアのパクリでごめんね

456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 00:14:39.93 ID:cCeH/edS0.net

いいんじゃない？金かけずにできることはなんでもやろうよ。

457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 01:01:06.20 ID:Cup4Q+mP0.net

皆さんの集客のアイデアとか参考にさせて頂けないですか
個人の私程度のアイデアは枯渇してて、、

レシートの件といいやはり先輩方のアイデアはとても参考になりそうです
皆さん力を貸してください

458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 01:09:50.85 ID:A+Oz5V7U0.net

甘えんなカス
常連ランクアップポイントカードとか子供メニューでガチャとか
雨の日大盛りライスサービスとか誕生日前後に唐揚げ２個とか
漫画の偶数巻は兄弟店とか可愛いバイトにSNSさせるとか
友達店主と共同企画とか商工会議所のフェス義理参加とか
昼にガス屋主催の料理教室講師とか誰が教えてやるか師ね

長すぎて怒られたｗ

459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 01:12:01.93 ID:A+Oz5V7U0.net

あと味にこだわりないならテラ盛りと激辛やってyoutuber呼び込めばいいんじゃね（適当

460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 01:13:32.66 ID:Cup4Q+mP0.net

ツンデレ兄さんありがとうございますw
すごいですね。やっぱり経験からそういうアイデアが出るのかな
ポイントカード作ってみるかな
ステーキ屋だからやれるサービスと言えば
ライス無料かワンドリンクサービスくらいなんだけど、、
参考にさせて頂きます
八月はからっきしだから9月から追い込みかけなきゃ

461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 01:15:17.72 ID:Cup4Q+mP0.net

>>459
味は好評頂いてます
ネットのクチコミでも悪評はほぼ見かけないので（店が狭いとかくらいかな
既存の常連さんを大切にしつつ新規も増やせるように頑張らねば

462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 01:16:01.42 ID:A+Oz5V7U0.net

楽天payみたいなやつの各種とか高客単ステーキだったらカード決済とか基本的なところは抑えてるんだろうな
何も情報出さずにスレ住人がエスパーで教えてくれると思っちゃうお前の甘さが

ごめん急に飽きた

463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 01:20:49.87 ID:Cup4Q+mP0.net

楽天payでカード全種＋電子マネー全部使える
トリップアドバイザーで外国人観光客誘致も視野に入れつつ動いてるけど効果は薄いです
あ、そうか。簡単な紹介をさせて頂いていいですか

464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 01:24:47.18 ID:Cup4Q+mP0.net

カウンター席11席とテーブル4人席2つの小さい店でやってます
客単価は昼で1800円夜で3800円くらいです
目の前にイオンモールが出来てかなり大打撃を受けてます
最近ヒットしたイベントはロース100gとライスサラダスープ無料のアイス付きでお子様ランチ500円
夏休み限定ですが結構評判良かったです

9月からどういう戦略で行けばいいのか。
絶賛頭を悩ませてます(´・ω・｀)

465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 01:36:50.79 ID:A+Oz5V7U0.net

真面目かよ！

ロードサイドでアルコール出なそうだからおっさん向けに専用炊飯器で作るガーリックライス大盛りとかロカボ向けにライス抜きのお客さんにはブロッコリーかインゲン山盛りとか
ガキがいじって楽しいスポンジ積み木を備えるとかどうせアルコール出ないならワイン持ち込み無料もしくは５００円とかビールは飲んでねとか

俺実はサラリーマンだからよく分からないけど

466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 15:45:31.66 ID:F6VUtTkL0.net

そういうアイデアが湧いて出てくるならきっと経営向いてると思いますよ
すごいですほんと。
色々頂いたアイデア採用させていただきます

467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 15:46:58.50 ID:rZ9oRQzd0.net

しつこい野郎だな何で信じるんだよ

仲良しカレー屋と組んで敵にはテキサスビーフカツカレー1,600円（厚）とかウィンナーシュニッツェルカツカレー1,300円（薄）とかやらせて、
こっちは端肉使った賄いハンバーグ＆友情カレー1,400円とか
ポイント貯めないと食えない桜肉タルタルステーキ（解凍）とか金曜は端肉煮込んだカレーだとか火木は１７時まで予約限定主婦ガキ貸し切りプランとかやりゃいいんだよ
誰が具体的なことまで教えるもんか

どっかで聞いたようなネタに感心してる時点で研究がおろかなんだよリーブ２１

468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 15:48:03.74 ID:rZ9oRQzd0.net

済みませんでしたリーブ２１は間違えました

469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 17:39:50.57 ID:4NzjDxZo0.net

リーブ21は何故誤爆したのか分かりませんがw
叱咤激励と思って受け止めます
ありがとうございました

470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 18:06:04.34 ID:TmlK87J/0.net

ワタシはタワシ

471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 18:26:30.11 ID:KEx47fhk0.net

貧乏人向けの素人コンサルタントのアドバイスなんか聞いちゃダメ！

472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 19:33:41.00 ID:7HBRAJq+0.net

リーブ21wwわろた

473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 21:20:25.51 ID:L8jPgtWq0.net

まぁぶっちゃけ平日にステーキ食おうと思う連中は少ないだろう

だけどその理由の大半はやっぱ価格が占める割合が大きいと思う

だから肉を手軽に安く食える牛丼屋が
大繁盛してるんだろう

今はお昼ご飯ワンコイン以下ってのは
常識だけどただ価格設定を変えたくないなら価格以上のサービスをしお得感を客に与えてやればいい

店側からすれば大した事ないサービスが
客には嬉しい時もある

その辺は自分で考えてやってみれば良いと
思うアデランス

474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 21:20:44.12 ID:L8jPgtWq0.net

すいませんアデランスは間違えました

475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 21:44:43.49 ID:HjyMQBpg0.net

成型肉でぼろ儲けしてやる
150gライス付1580円
ずる賢くいこうや

476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 21:59:12.16 ID:HjyMQBpg0.net

安物をどれだけ高く売るか
どれだけずる賢くやるか

もう真面目に正直に商売はやらん
体力もたない
儲からないからつまらない

自分の事だけ自分さえ儲かればいい
どれだけ効率的に稼いで、楽をして金を稼ぐことしか考えてない

お金をたくさん儲けて、いい家住みたい、いい車買いたい、海外旅行行きたい

477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/21(火) 23:19:42.63 ID:0Negst150.net

ワタシはタワシ

478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/22(水) 00:27:30.98 ID:hMbxAT3i0.net

>>473
そこなんですよねぇ。
少なからず求めてる層はあっても
いきなりステーキにはかなわないし
9月からの戦略に頭を使わせていただきます

479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/23(木) 02:26:18.19 ID:dyIOXnE10.net

ワタシはタワシ

480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/23(木) 02:35:44.89 ID:pXJn82nl0.net

ワタシはタワシこと、サイエンスバーバサラである。

481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/23(木) 10:36:28.43 ID:z6hYlWiz0.net

>>127
嫁と子連れて行って来たよ
子は唐揚げとポテトとポップコーンひとしきり食い終わってからアイス食い放題で大満足してた。
嫁も夏の忙しさに一区切りって感じで、晩飯作らなくて良いから楽、ありがと、だってよ。
珍しく夫婦で飲んで代行で帰ったぜ。
悪くない。

482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/23(木) 23:13:38.75 ID:sc5mi2SD0.net

今日はだめ
ないわー
来月から日曜も店開けるか

483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/24(金) 01:12:26.49 ID:xdme1cAk0.net

木曜日はほんとにひまですわ
ディナー5人て、、明日から頑張ろ

484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/24(金) 10:23:22.71 ID:6QopiZdE0.net

7月入ってからずっとよくないわ

ノーゲス店主の顔覗き込む通行人多すぎ

485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/24(金) 10:43:51.75 ID:AMc4I6Bh0.net

ワタシはタワシ

486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/24(金) 17:09:52.13 ID:uqDQWJYc0.net

ワタシは三宮サイエンスバーのタワシである。

487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/24(金) 21:27:23.77 ID:NCGYIFMF0.net

>>486
でんじろうかな？

488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/24(金) 22:32:04.23 ID:4ZvaKPFP0.net

>>484
もう8月も終わるぞw

うちも店内丸見えだから気持ちわかるわｗ
もう慣れたけど暇な日続いてイライラしてると気になってくる

489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/24(金) 23:34:15.16 ID:qBpdNGcs0.net

あと半年で3年だけど、このままだと3周年記念閉店セールになりそうだ

490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/25(土) 02:05:24.35 ID:ICuaHTl50.net

いやー今日は良かった
稼ぎなくても出会いがあるからやめられないのかも

491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/25(土) 02:51:18.21 ID:wNCP9lsH0.net

ワタシはタワシ

492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/25(土) 08:40:22.53 ID:NVFOFukR0.net

俺は出会いがなくても稼ぎがある方がいい

493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/25(土) 13:37:57.53 ID:OsEelXxb0.net

金に繋がる出会いなら良いけど、最近はそういう人には出会えてない

494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/25(土) 19:31:38.41 ID:FdrzX54L0.net

なんや、この暇は。。。
大阪市内の居酒屋

495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/25(土) 19:47:03.35 ID:883AKTso0.net

>>494
お前の店だけだよ。うちは忙しくてしゃーないわｗああ本当に忙しくて大変だ。いそがしすぎてからだがもたん。アシタモイソガシイダロウナ。ｲｸﾗｼｺﾝﾃﾞﾓｽｸﾞﾆﾅｸﾅﾙ。YASUMUHIMANAIKURAIISOGASIIYO。Ｋａｔａｄｕｋｅｇａｏｗａｒａｎａｉｋｕｒａｉｉｓｏｇａｓｉｉ

496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/25(土) 21:39:36.33 ID:BY+sR/If0.net

暇そうでなにより

497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/25(土) 23:54:27.82 ID:xH52us4E0.net

ワタシはタワシ

498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 00:08:39.14 ID:eZ5g3nw/0.net

ぼちぼち客は来るけどみんなさらっと帰ってくからまさかのこの時間に書き込みできる状況
バーで土曜のこの時間客いないと悲しい
来るときは数珠繋ぎで来て盛り上がるんだけどここんとこそんな風にならんしきついわ

499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 00:48:40.26 ID:eFJQffQo0.net

もう当日キャンセルは金貰おうやってられんわ

500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 00:51:50.11 ID:4hdBqaNg0.net

>>499
ほんとに今悩んでてどうしたらいいんだろうか
キャンセル料まともに払うやつなんて居ないだろ？くそったれ

501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 01:09:25.52 ID:dH8nmBEy0.net

>>500
当日キャンセルやノーショウは窃盗と同じやからなぁ。

502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 01:30:29.65 ID:qHlEzPK20.net

予約時に当日キャンセルはキャンセル料
が発生するって伝えてから予約を
受ければいいだけだろ

馬鹿ばっかりなのか？

503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 03:53:18.07 ID:RqMgZbYW0.net

>>495
その時間にそんだけ書き込める暇人ｗ

504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 08:29:24.62 ID:dH8nmBEy0.net

>>502
回収コストは？馬鹿だろ？

505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 10:07:00.84 ID:HK/z+sBU0.net

>>502
お前の周りは聖人ばかりなんだろうな
あ、わかりましたー♪�振り込んでおきますね
今回は申し訳ございませーん

って馬鹿正直に振り込んでくださるお客さんなら最初から無断キャンセルとか当日ドタキャンしないって

506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 10:33:29.48 ID:TXmRzV8+0.net

>>504
キャンセル料をそれだけ取ればいいだけだろ　
事前に客に言って回収出来るシステムを
作っとけよ
本当に馬鹿なのか？

キャンセルされようが店側にマイナスにならないようにするのが経営者の仕事だろ

大体キャンセルしても平気と思われてるからキャンセルされてんだよ

>>505
だからそういうのはお前ら店主次第だろ

キャンセル時に取りはぐれることなく
きっちりキャンセル料を取れるような
ノウハウを作ってから予約を受けろよ

お前らが曖昧に人参ぶら下げられた
馬みたいな受け方だから当日
キャンセルとか要は舐められてんだよ

店側に不利益が生じてるのに
「腹立つ〜やってられん〜」で毎度済ましてるのが馬鹿丸出しって言ってんだよ

何度も経験してるならいい加減学習しろよ
あれも嫌これも嫌で商売成り立つ訳ねーだろ馬鹿が。

507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 10:41:59.48 ID:MMuej5mT0.net

みんなキャンセル料の請求の電話したことあって言ってるのかな？
うちはコース料金１００％、席料・ドリンクはノーカンで請求する

電話するともうそのお客来ないし、何故かキャンセルも減ってくるよ

508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 12:02:05.48 ID:1+hfF2aq0.net

キャンセル料取るなら、支払いを前金制にすればいい
支払い済んだら予約完了。

貸衣装屋なんかはこのシステムが多い。

509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 12:44:21.59 ID:Lt5w6GUp0.net

>>508
それが出来たら飲食店苦労してねーよ。糞ほどあるんだからな飯屋は。こんだけの過当競争の中にいて気づかないのかよ?

510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 14:27:57.55 ID:7Az5Dqdv0.net

>>507
そもそも電話にすら出ないというね
常識のない方は最近増えてきてるのは痛感するよ

前金制（来店したらその場で返金するもしくは会計時その分差し引き）にしたら振り込むのが面倒だって予約が減って潰れた個人店もあるわけで。
どうやって当日連絡も取れず前金も払われない方に請求するのか教えて欲しいわ

警察沙汰にしろというのは簡単なのよ
そうした場合の手間暇と通常営業への影響
その他もろもろ考えた場合を各店舗のオーナーは嘆いてる訳で。

さぞかし上でご高説謳ってる方の崇高な経営の仕方をご教授頂きたいものです

511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 14:30:13.36 ID:7Az5Dqdv0.net

>>509
貸衣装屋と比べてる時点でお粗末な頭なのよ

前金制？めんどいから別の店いくわ

その店がめちゃくちゃ繁盛店ならともかく必死こいて頑張ってる個人店にそんな力はないよね。
妄想の経営者かエアプなんだろうな。
羨ましい

512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 14:35:06.17 ID:7Az5Dqdv0.net

>>506
頭がいいあなたに質問なんだが
hotpepperや食べログ経由ならともかくとして(個人情報分かるから請求しやすい)
ただの電話予約のお客さんで当日から連絡なしの場合どうやって請求するのかな？
前金とれとか料金を振り込ませて予約受けろとか現実味が無さすぎて笑えるんだが。

ここの経営者の方達をバカ呼ばわりするカリスマのあなたにぜひその方法をご教授頂けないでしょうか

自分で考えろとか教える筋合いは〜と逃げるのであればその程度でしょうけど。
ただの妄想族ならそれこそどちらがバカなのかは明らかでしょうね

513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 15:21:32.77 ID:hX/HiAwb0.net

素人相手に涙目ｗ
そんなざまだから面白がって煽られるんだよ

514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 15:24:56.53 ID:hX/HiAwb0.net

うちはメアド知ってるレベルの常連しか予約受けん
流石にドタキャンはないがそれでも当日人数が激減したりはする
が、その後に穴埋めしてくれるし無問題
予約を受けるってことは常にキャンセルのリスクがある
それをシステム的にガード出来ないなら諦めろ

515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 15:33:27.22 ID:eiLFmK3X0.net

>>506
脳内経営は黙ってろ

516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 16:49:49.48 ID:FfnQPZe00.net

ワタシはタワシ

517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 18:18:30.70 ID:1+hfF2aq0.net

>>511
507です
分かりづらかったと思いますが
キャンセル料取れよ！という人505に向けたメッセージでした

とれよ！というんであれば
そうなっちゃうよね、的な話です

分かりづらくてごめんね

518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 18:30:46.35 ID:MMuej5mT0.net

電話すると出る人がほとんど
ドタキャンした店と知ってガチャ切りする人はほぼゼロ
請求額を持ってくる人はほぼゼロ

それでも電話しないとまたやられるよ

519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 18:31:24.84 ID:TXmRzV8+0.net

結局は人参ぶら下げられたら食いつくしか脳がないって事だな

客離れが怖いならグチグチ文句言わず
今のまま予約受けて勝手にキャンセルされてろやw

そんなだから客にドタキャンされてんのに
本当に学習能力ないんだなw

>514を見習え
お前らは何も考えずにあれもこれも
食いついた挙げ句にキャンセルされてん
だから文句言う筋合いもねえんだよ

520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/26(日) 23:52:25.86 ID:bJJ0itzr0.net

俺は繁忙期の団体さんは会社名を聞くか、実際に店まで来てもらわないと予約は受けないようにした。
キャンセル料は1回だけ貰った事ある。

週末の予約は電話口で、この電話で予約確定ならキャンセル不可でお願いしたいんですけど大丈夫ですか？って言ってる。
それだけでも当日キャンセルはだいぶ防げるよ
曖昧なやつは、じゃあやめときますって言う事が多い

それでもキャンセルしやがった時は留守電に、このまま連絡無い場合は法的措置を取りますや、近隣の飲食店組合にブラックリストとして電話番号載せる(そもそもそんな組合ない)と脅しかける。ナメられちゃうからね。
ただ、それで素直に謝って来た時は席だけの予約なら許してる。

521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/27(月) 00:23:15.55 ID:7LChHwxo0.net

今はカードが当たり前だけど
一昔前はカケで飲み食いする客なんかザラだったんだよ
それを回収しに行くんだよ俺が直接
請求書適当に書いて請求するやつもいっぱいいたけど
俺はいつも飲み食い分しか請求しなかったが
在日のアホ社長が機嫌が悪いのか銭ばら撒いて拾えと抜かしやがった
オメーが拾えぶち殺すぞと飛びかかりそうになったら秘書のアホが謝って金渡してきたけど
もうそれから二度とカケは止めたねそのボケチョンも出入り禁止で会社潰して首吊ったわあのカス