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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ7

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/03(火) 20:54:24.23 ID:4aF5PDX10.net
雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
 及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
 楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ4
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/

※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/

728 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/23(日) 19:58:18.83 ID:vWs81LAt0.net
大阪ミナミの繁華街で12年やってるけど1回も来たことないよ、

729 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/23(日) 19:58:58.58 ID:vWs81LAt0.net
居酒屋だからかな?バーとかは来そうだね

730 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/23(日) 21:01:51.07 ID:z/XP6wa50.net
>>727
客としてなら来た事あるがそんなもん
払った事ないわ
今のヤーさんは弱体化してるしなんか
あれば上が捕まるからチンピラも
下手な事は出来ない

731 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/24(月) 00:27:35.87 ID:HDRR70Xj0.net
最近はみかじめ料の取締が厳しいらしくて殆ど取れてない
昨今は若者のヤクザ離れも多いらしく、辞めるには金(2-300万)か小指で、皆それが嫌だから夜逃げするんだとか
そもそもヤクザというだけで捕まるから、組長以外は破門という形にして、カタギのフリして土方なんかで稼いで組に上納金を収めてる
ヤクザが稼げないようじゃ景気も良くならん、と田舎ヤクザが言ってたよ

732 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/24(月) 14:20:42.45 ID:bKhx0B2Y0.net
よく利用してくれるヤに泣き落とされて毎年〆縄だけ買ってる。

733 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/24(月) 19:06:52.24 ID:qF4xD7mU0.net
あー、こんな思いするために店出したのか

734 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/24(月) 19:13:23.76 ID:IQ/UZXm30.net
どうしたw

735 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/24(月) 22:40:49.70 ID:SLUxHMib0.net
今日は祝日でしたが皆さん売上どうでしたか
まさかの昼から今まで坊主はうちだけですかね
人類滅んでないよね?

736 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/24(月) 22:44:47.20 ID:Y3JuiC5H0.net
今日は店で一日中 hump back と赤い公園を大音量で聞いてたわ
ってか今も聞いてるわ一人で

737 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/24(月) 23:56:54.08 ID:SLUxHMib0.net
>>736
背景、少年よの歌詞で
夢はもう見ないのかい?明日が怖いのかい
ってとこだめだわ
それは今言わんといてって泣きたくなる

738 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/24(月) 23:57:19.14 ID:SLUxHMib0.net
拝啓の間違いです、すまん

739 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/25(火) 00:03:07.05 ID:ysbFnksE0.net
大音量ヘッドフォンでPV真似してたのお客さんに見られたわ

740 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/25(火) 00:04:31.87 ID:rQXEYUXU0.net
>>732
3~5万か?

741 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/25(火) 02:38:40.76 ID:zKYruN4n0.net
21万です

742 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/25(火) 02:52:21.21 ID:ysbFnksE0.net
消防団の初午の2万も断ってるわw

743 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/25(火) 09:01:09.42 ID:V3uVpE7I0.net
まあそれの倍以上利益出してくれるような奴なら買ってもいいんでないか

744 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/25(火) 11:10:07.50 ID:zKYruN4n0.net
新しい体操兄が来たら、どうせみんな
爽やかー、とか言ってキャアキャアするんだぜ。
もうダイスケのこと誰も思い出さないしな。

745 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/25(火) 18:48:06.96 ID:1CwdtHZO0.net
アカン、ボーズの予感 by 居酒屋

746 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/25(火) 21:59:42.50 ID:UDUeGTW70.net
今日は2万5千円

747 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/25(火) 22:10:19.38 ID:UDUeGTW70.net
単価2000円×15で日3万
3×24で月72万
72×0.73で粗利52万
52−12(色々)で40万
バイト1000×5で日5000
5000×24で月12万
40−12で28万オレの給料
夢がねーな
日3万5千は売らなきゃな

748 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/25(火) 22:23:18.53 ID:SEe0HVge0.net
バイトいらないだろ?才能ないな

749 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/25(火) 22:40:43.91 ID:UDUeGTW70.net
飲食業だけでは経済的余裕のある生活は無理

750 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 01:19:53.52 ID:RF+3z6oU0.net
バイトいなきゃ15人さばけないだろー

751 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 01:26:23.47 ID:7oSnTt4P0.net
さばけるわ!

752 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 01:53:54.36 ID:n2lHg8wu0.net
客単2000円15名ソロで捌けないなら動線 配置にかなり工夫の余地あるわ
バイトが可愛い娘ならそのままやれ

753 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 02:45:00.03 ID:yhphKJYW0.net
おいおい
またセレブの集会かよ
俺は掃き溜めの中で生き、死んでやる
俺はマイノリティの味方よ
いよいよダメなら、俺の店に来い
善人悪人どんとこい
下には下がいるってことをうんざりするほどみせてやんよ(シュ、シュ!

754 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 04:38:26.12 ID:/RLHMtse0.net
畳やじゅうたんの上で吐かれたら、いくら請求する?

755 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 06:46:41.58 ID:RF+3z6oU0.net
客単2000円って何屋さんなの?

756 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 09:56:30.17 ID:edrGBn2X0.net
そこで彼女を事実婚みたいに引きずり込んで奴隷化してやればバイト代12万→0
月の風俗代2万×3=6万→0
月々の生活費負担増も光熱費食費で2〜3万も増えまいて

757 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 12:49:49.42 ID:HzeYG4lu0.net
>>756
本気でそういう考えなのか?
冗談じゃないならすごいわ

758 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 15:14:38.63 ID:FNW5YvTX0.net
いやいや、15人は1人じゃ捌けないだろ。
時間差ならギリギリ可能たけど、その半分の人数でも一気に来店したら、かなり待たす事になるよ。

759 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 15:22:48.09 ID:Z8hzWaLG0.net
>>757
普通だろ

760 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 16:37:37.26 ID:8NITQneV0.net
>>756
バイトが辞めるたびにその時
その時の彼女に仕事覚えてもらって
手伝ってもらったけど
結局みんな逃げてった…
アラフィフになった今でもそのループ

761 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 19:19:39.13 ID:hYkVjL+S0.net
そんなことするから逃げるんだよ

762 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 19:58:58.99 ID:01UOhPjZ0.net
アラフィフになってもループできるだけ彼女作れるのが羨ましい

763 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 20:15:25.76 ID:U4btwghv0.net
>>762
いやいや奥さんいて彼女いるわけ
じゃないからね。50近くなっての
別れはマジで寂しくなる

764 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/26(水) 22:52:34.20 ID:pM8u2KmG0.net
38歳越えた辺りから彼女がバツイチ以上 よその嫁 結婚願望の権化の3択になるからな〜
イケメンでもロンリーは選べる立場じゃなくなるよね(大儲けしてたら別)

内外野ロンリーは店で鍵閉めて仕込み中に脳梗塞で倒れてもそのまま死亡腐敗だから注意

765 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 01:19:08.79 ID:0PEz0B/e0.net
みなさん家賃いくらで月商いくらですかー
今年いっぱいで勤めてた店無くなるんでロンリーカフェ始める予定です
家賃11万9坪の物件

766 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 03:14:37.26 ID:jDYedj410.net
カフェねぇ
あっ(察し)
末永く頑張って

767 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 05:59:15.21 ID:x3K2QQjl0.net
ボブも小さくなったな

768 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 09:58:50.88 ID:ssr04/Xq0.net
家賃30で月120つらい

769 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 15:01:56.61 ID:0deivA0s0.net
プライペートまでロンリーになりそうだぜ・・・

770 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 17:52:03.29 ID:pDR9Jen30.net
>>768 それだけ売れれば、30近く残りそうだけど少ないのかな?

771 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 18:18:51.65 ID:rJQDuWrg0.net
残るわけない。

772 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 19:13:39.43 ID:+3pEvbD40.net
>768だけど40くらい残る、でも嫁と子供2人養うのはキツイ、
自宅も家賃10万だし

773 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 20:25:04.07 ID:Y1/ei4H60.net
所さん!大変ですよ「夢を現実に!?キッチンカーで成功する秘けつ」
http://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/livenhk/1538042336/

774 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 23:36:14.73 ID:o8cls4sN0.net
皆さん手取りの給料っていくらくらいですか?
直接は個人店で聞けないからちょっとここで質問してみました

775 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/28(金) 13:11:52.39 ID:hTHiaAfl0.net
自分も平均40ぐらい
こっちは一人身なんで生活余裕
店に投資しやすいです

776 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/28(金) 13:14:22.78 ID:hTHiaAfl0.net
技術も大切だけど
売上伸ばすには店に金を
かけるのは大事だからね

777 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/28(金) 13:22:25.89 ID:rsWySwA70.net
月商150くらいで月40万報酬として計上してる。
国保と年金それに税金やらなんやらで手取り30万ってとこか。
経費計上で毎年5〜60は個人的に使ってるから年収400くらいだね、割には合わねえよ

778 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/28(金) 16:17:13.08 ID:O8ULl7gi0.net
報酬として計上って、その売り上げで法人化してるの?
法人税もったいなくない?
もっとも法人化したら金は借りやすいけどね

779 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/28(金) 18:32:51.34 ID:wNMBAPnf0.net
みんなすげーな
うちなんてうまくいって70売り上げて30のこってヒャッホーみたいな次元やぞ
こんなんでも原価めちゃ低いし節約もしてるけどなー

780 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/28(金) 19:24:35.37 ID:18h0ZoOK0.net
食洗機壊れた ウインターハルター
修理16万だって
20年で2台このメーカー使った
別なの買った方がいいよな
オススメメーカー教えてくれ

781 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/28(金) 21:47:44.31 ID:kROSqRAY0.net
つ☆

782 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/28(金) 21:56:49.50 ID:3GvPp4Sa0.net
過去最低

783 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/28(金) 22:11:52.74 ID:vOQemMF/0.net
還暦だいぶ過ぎてて17-8くらい

784 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/28(金) 22:20:01.12 ID:YkOYJH7o0.net
>>780
パナソニックいいでー

785 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/29(土) 07:30:45.74 ID:Lmcc4DIl0.net
>>784
ありがとう
調べてみる

786 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/29(土) 21:04:40.73 ID:gJn/T4kL0.net
また台風。明日は開けれんな
はぁぁ〜今月は今までで最悪の売り上げや

787 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/29(土) 21:16:17.18 ID:pkfy+NOQ0.net
大雨 小雨 大雨のループで外は誰も歩いてない
土曜初のボウズの予感

788 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/29(土) 21:40:01.77 ID:be6uLT0Z0.net
みなさん新規のお客さんは一日何人くらいきますか??
今日は2名様が2組でした
だいたい1日に1、2人とか、2組ほどきてくれますが
平均的でしょうか??
お店始めてもうすぐ2年になるロンリー飲食店です

789 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/29(土) 22:00:16.80 ID:UxfSLG2b0.net
そりゃ立地によるだろ、オフィス、観光地なら当たり前。
住宅地ならたいしたもんだ

790 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/29(土) 22:55:05.40 ID:KFygOigh0.net
住宅地だけど色々企画したものを各自住宅にポスティングしたおかげでまいにち昼と夜で20人は来るようになったぞ
売り上げも悪くて5万とか金土は28万とか
ハロウィン絡めたイベント考えて見るといいんじゃね?
コスプレした子供とか連れてきたらデザート無料とか

791 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/29(土) 22:55:49.23 ID:KFygOigh0.net
あ、2年目です
書き忘れました。ポスティングしたのは最初の3ヶ月のみでしたが効果覿面でしたよ
そもそも知られてないと来ないですし

792 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/30(日) 00:37:07.52 ID:dzd1tJH60.net
>>791
ガキ込で日に14万の売り上げってロンリーでどうやって回すの?

793 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/30(日) 05:08:15.96 ID:P/SZ+yfY0.net
風営法2・3号なんじゃね

794 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/30(日) 09:34:44.72 ID:obmn5akL0.net
>>792
うちは一人あたりの客単価平均3000円〜酒入れば6000円くらいなんだけど
カウンター席と4人テーブルが二つの店だよ
子供は行儀のいい子か走り回る子にはやっすいデザートとかガチャポン面白い人形とかでどうにか座らせとく

795 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/30(日) 16:05:44.67 ID:O9FbG50p0.net
みんなはホットペッパーとか食べログに登録してますか?
最近色んなところから個人店を応援するサイト?から勧誘の電話がしつこくて困ってる
上記二つには登録してるから別に困ってないけどよそのロンリーの意見を聞きたい

796 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/30(日) 16:44:28.92 ID:B9tqKK4Z0.net
全部断る
集客に興味がない、今のままで十分だといって断る

797 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/30(日) 19:22:29.74 ID:uOjJ9wuT0.net
40坪従業員10人ぐらいからロンリーに転身したいんだけど
やっぱ客数捌けない分単価を高めにとらないといけないんかね?
賃料15万で今の客単価で週一休み計算したら収入20万ぐらいでワロタんやが
やっぱ居酒屋かBarがいいのかね

798 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/30(日) 19:59:47.87 ID:sk5A7e+/0.net
>>797
今からBARはやめた方がいい
酒を飲む人がだんだん減ってくからな
老舗なら常連が死ぬ頃にゃマスターも死ぬから逃げ切れるが今から新規開拓はなかなかやで

799 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/30(日) 20:05:40.99 ID:uOjJ9wuT0.net
>>798
BARってやっぱフードが少ないって感じなのかね
客と話すのは慣れてるけど
人として魅力のあるバーテンってのは自信ないしなぁ
ロンリーカフェとか成り立つの?
最低単価400円程度で何時間も居られたら絶対無理ですやん

800 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/30(日) 21:29:32.70 ID:idrj4HQt0.net
ガールズバーはチャージだけで一時間千円取るぞ 飲まない長居客の対策出来てる 感心する。

801 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/30(日) 21:33:27.30 ID:uOjJ9wuT0.net
>>800
せやけど女の子の時給2000円以上でしょ
まぁそれでも儲かる形態ですよね

802 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/01(月) 00:04:00.91 ID:GQ7rS/zl0.net
明日は台風一過で将来繁盛だよ

803 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/02(火) 16:05:20.67 ID:rvE67en+0.net
>>799
やり方によるんじゃないかな
自分だけの生活費稼ぐ程度なら余裕だろうがバイト雇うとか嫁さんいるなら厳しいな

804 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/03(水) 02:22:02.84 ID:Tv+8Hb000.net
2000円笑
やめるぞしまいにはw

805 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/04(木) 02:48:49.98 ID:mXs2RID70.net
http://vghbnjmk567890.youblog.jp/

806 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/04(木) 04:29:31.30 ID:FH2vLF7b0.net
暇タヒ

807 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/04(木) 06:49:25.76 ID:Yv2cGFp10.net
3万だった俺は勝ち組

808 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/04(木) 10:37:23.87 ID:w+Ymd0vW0.net
友達から教えてもらったPCさえあれば幸せ小金持ちになれるノウハウ
少しでも多くの方の役に立ちたいです
いいことありますよおに『羽山のサユレイザ』とはとは

BH6

809 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/04(木) 21:50:12.70 ID:hD8WPx/R0.net
9月は最低だったけど、10月はもっとヤバい予感してきた

810 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/04(木) 21:57:16.87 ID:M51MJ32R0.net
暇やからあげとこ

811 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/04(木) 22:35:25.57 ID:e571/nSW0.net
ふぅなんとかボウズ回避

1組5000円

812 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/05(金) 00:27:58.90 ID:5ah2Mdar0.net
今夜も暇だ!

813 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/06(土) 03:31:24.32 ID:yD+6SUs80.net
いつも暇なのに、たまたま同時に4組入店
1人、カップル、3人、7名の4組
一人ロンリーの限界ってかなり思ってるより低いんだな
おしぼり渡し終えたとこまで記憶がある

814 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/06(土) 13:15:16.37 ID:gQY7WV+20.net
台風らしい風が久しぶりに吹いてる@熊本

お客さん1組でランチ終わりそう...
土曜日はいつもなら賑わうのにこの風と雨じゃなぁ

815 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/07(日) 01:08:23.58 ID:4G5dgIlC0.net
>>813 たまにあるわ。頭マッシロになって何をしていいかわからなくなる。

816 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/07(日) 01:24:26.92 ID:hfmOtpdR0.net
結局一日の売り上げ17800円だった。
ステーキ屋ロンリーは儲からないのかなぁ

817 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/07(日) 02:27:11.60 ID:YWp/Ma2T0.net
麺爺廃業したん?

818 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/07(日) 02:46:25.23 ID:gEpiZ7P80.net
したよ、バーの人に謝りたい

819 :麺爺:2018/10/07(日) 03:20:23.70 ID:sF6bRfxg0.net
>>817
廃業してねーわ!

>>818
誰だよおめーは?w

820 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/08(月) 00:42:39.92 ID:8GKyehAv0.net
これから麺爺の季節だもんな。

821 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/08(月) 01:25:03.93 ID:HLN+eCQc0.net
麺爺の店、地元みいな常連が2人で飲んでてフリー客は入れない雰囲気だった
野菜炒めが致命的にしょっぱかった

822 :麺爺:2018/10/08(月) 06:36:34.71 ID:NN2V4Pkm0.net
>>821
普通に観光客も来るし野菜炒めなんて
置いてねーよ!

炒飯もやりたいが3分集中して炒める時間もロンリーだとないからやらないのに
野菜炒めをやる訳ねーだろ

823 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/08(月) 07:47:36.38 ID:SpzasTPs0.net
麺爺の店、生ビールのノズル掃除怠ってるから1杯目と2杯目の味が違ってて笑った

824 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/08(月) 07:49:03.88 ID:SpzasTPs0.net
一升瓶逆さまにする熱燗機も久々に見たよ

825 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/08(月) 08:48:03.88 ID:Wphm9Apx0.net
麺爺の店、ガスと電気が止まってたからBBQ方式で提供してた。
お客さんと爺と手を繋いで歌を歌って楽しかったよ、
最後に聖教新聞取らされたけど。

826 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/08(月) 14:06:57.10 ID:HLN+eCQc0.net
麺爺の店、半額になるクーペン買ったのに使える曜日とメニューが限られすぎw

827 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/08(月) 14:09:06.12 ID:UUhHm3iV0.net
夏休みに虫取りにいくのが麺爺の店
クワガタこうろぎカマキリは余裕

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