ロンリー個人経営飲食店主専用スレ7

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/07/03(火) 20:54:24.23 ID:4aF5PDX10.net

雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/

※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/

785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/29(土) 07:30:45.74 ID:Lmcc4DIl0.net

>>784
ありがとう
調べてみる

786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/29(土) 21:04:40.73 ID:gJn/T4kL0.net

また台風。明日は開けれんな
はぁぁ〜今月は今までで最悪の売り上げや

787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/29(土) 21:16:17.18 ID:pkfy+NOQ0.net

大雨 小雨 大雨のループで外は誰も歩いてない
土曜初のボウズの予感

788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/29(土) 21:40:01.77 ID:be6uLT0Z0.net

みなさん新規のお客さんは一日何人くらいきますか？？
今日は2名様が2組でした
だいたい1日に1、2人とか、2組ほどきてくれますが
平均的でしょうか？？
お店始めてもうすぐ2年になるロンリー飲食店です

789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/29(土) 22:00:16.80 ID:UxfSLG2b0.net

そりゃ立地によるだろ、オフィス、観光地なら当たり前。
住宅地ならたいしたもんだ

790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/29(土) 22:55:05.40 ID:KFygOigh0.net

住宅地だけど色々企画したものを各自住宅にポスティングしたおかげでまいにち昼と夜で20人は来るようになったぞ
売り上げも悪くて5万とか金土は28万とか
ハロウィン絡めたイベント考えて見るといいんじゃね？
コスプレした子供とか連れてきたらデザート無料とか

791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/29(土) 22:55:49.23 ID:KFygOigh0.net

あ、2年目です
書き忘れました。ポスティングしたのは最初の3ヶ月のみでしたが効果覿面でしたよ
そもそも知られてないと来ないですし

792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/30(日) 00:37:07.52 ID:dzd1tJH60.net

>>791
ガキ込で日に14万の売り上げってロンリーでどうやって回すの？

793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/30(日) 05:08:15.96 ID:P/SZ+yfY0.net

風営法２・３号なんじゃね

794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/30(日) 09:34:44.72 ID:obmn5akL0.net

>>792
うちは一人あたりの客単価平均3000円〜酒入れば6000円くらいなんだけど
カウンター席と4人テーブルが二つの店だよ
子供は行儀のいい子か走り回る子にはやっすいデザートとかガチャポン面白い人形とかでどうにか座らせとく

795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/30(日) 16:05:44.67 ID:O9FbG50p0.net

みんなはホットペッパーとか食べログに登録してますか？
最近色んなところから個人店を応援するサイト？から勧誘の電話がしつこくて困ってる
上記二つには登録してるから別に困ってないけどよそのロンリーの意見を聞きたい

796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/30(日) 16:44:28.92 ID:B9tqKK4Z0.net

全部断る
集客に興味がない、今のままで十分だといって断る

797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/30(日) 19:22:29.74 ID:uOjJ9wuT0.net

40坪従業員10人ぐらいからロンリーに転身したいんだけど
やっぱ客数捌けない分単価を高めにとらないといけないんかね？
賃料15万で今の客単価で週一休み計算したら収入20万ぐらいでワロタんやが
やっぱ居酒屋かBarがいいのかね

798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/30(日) 19:59:47.87 ID:sk5A7e+/0.net

>>797
今からBARはやめた方がいい
酒を飲む人がだんだん減ってくからな
老舗なら常連が死ぬ頃にゃマスターも死ぬから逃げ切れるが今から新規開拓はなかなかやで

799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/30(日) 20:05:40.99 ID:uOjJ9wuT0.net

>>798
BARってやっぱフードが少ないって感じなのかね
客と話すのは慣れてるけど
人として魅力のあるバーテンってのは自信ないしなぁ
ロンリーカフェとか成り立つの？
最低単価400円程度で何時間も居られたら絶対無理ですやん

800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/30(日) 21:29:32.70 ID:idrj4HQt0.net

ガールズバーはチャージだけで一時間千円取るぞ 飲まない長居客の対策出来てる 感心する。

801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/30(日) 21:33:27.30 ID:uOjJ9wuT0.net

>>800
せやけど女の子の時給2000円以上でしょ
まぁそれでも儲かる形態ですよね

802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/01(月) 00:04:00.91 ID:GQ7rS/zl0.net

明日は台風一過で将来繁盛だよ

803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/02(火) 16:05:20.67 ID:rvE67en+0.net

>>799
やり方によるんじゃないかな
自分だけの生活費稼ぐ程度なら余裕だろうがバイト雇うとか嫁さんいるなら厳しいな

804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/03(水) 02:22:02.84 ID:Tv+8Hb000.net

2000円笑
やめるぞしまいにはw

805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/04(木) 02:48:49.98 ID:mXs2RID70.net

http://vghbnjmk567890.youblog.jp/

806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/04(木) 04:29:31.30 ID:FH2vLF7b0.net

暇タヒ

807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/04(木) 06:49:25.76 ID:Yv2cGFp10.net

3万だった俺は勝ち組

808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/04(木) 10:37:23.87 ID:w+Ymd0vW0.net

友達から教えてもらったPCさえあれば幸せ小金持ちになれるノウハウ
少しでも多くの方の役に立ちたいです
いいことありますよおに『羽山のサユレイザ』とはとは

BH6

809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/04(木) 21:50:12.70 ID:hD8WPx/R0.net

9月は最低だったけど、10月はもっとヤバい予感してきた

810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/04(木) 21:57:16.87 ID:M51MJ32R0.net

暇やからあげとこ

811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/04(木) 22:35:25.57 ID:e571/nSW0.net

ふぅなんとかボウズ回避

1組5000円

812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/05(金) 00:27:58.90 ID:5ah2Mdar0.net

今夜も暇だ！

813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/06(土) 03:31:24.32 ID:yD+6SUs80.net

いつも暇なのに、たまたま同時に4組入店
１人、カップル、3人、7名の4組
一人ロンリーの限界ってかなり思ってるより低いんだな
おしぼり渡し終えたとこまで記憶がある

814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/06(土) 13:15:16.37 ID:gQY7WV+20.net

台風らしい風が久しぶりに吹いてる@熊本

お客さん1組でランチ終わりそう...
土曜日はいつもなら賑わうのにこの風と雨じゃなぁ

815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/07(日) 01:08:23.58 ID:4G5dgIlC0.net

>>813 たまにあるわ。頭マッシロになって何をしていいかわからなくなる。

816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/07(日) 01:24:26.92 ID:hfmOtpdR0.net

結局一日の売り上げ17800円だった。
ステーキ屋ロンリーは儲からないのかなぁ

817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/07(日) 02:27:11.60 ID:YWp/Ma2T0.net

麺爺廃業したん？

818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/07(日) 02:46:25.23 ID:gEpiZ7P80.net

したよ、バーの人に謝りたい

819 ：麺爺：2018/10/07(日) 03:20:23.70 ID:sF6bRfxg0.net

>>817
廃業してねーわ！

>>818
誰だよおめーは？w

820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/08(月) 00:42:39.92 ID:8GKyehAv0.net

これから麺爺の季節だもんな。

821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/08(月) 01:25:03.93 ID:HLN+eCQc0.net

麺爺の店、地元みいな常連が２人で飲んでてフリー客は入れない雰囲気だった
野菜炒めが致命的にしょっぱかった

822 ：麺爺：2018/10/08(月) 06:36:34.71 ID:NN2V4Pkm0.net

>>821
普通に観光客も来るし野菜炒めなんて
置いてねーよ！

炒飯もやりたいが3分集中して炒める時間もロンリーだとないからやらないのに
野菜炒めをやる訳ねーだろ

823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/08(月) 07:47:36.38 ID:SpzasTPs0.net

麺爺の店、生ビールのノズル掃除怠ってるから１杯目と２杯目の味が違ってて笑った

824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/08(月) 07:49:03.88 ID:SpzasTPs0.net

一升瓶逆さまにする熱燗機も久々に見たよ

825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/08(月) 08:48:03.88 ID:Wphm9Apx0.net

麺爺の店、ガスと電気が止まってたからBBQ方式で提供してた。
お客さんと爺と手を繋いで歌を歌って楽しかったよ、
最後に聖教新聞取らされたけど。

826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/08(月) 14:06:57.10 ID:HLN+eCQc0.net

麺爺の店、半額になるクーペン買ったのに使える曜日とメニューが限られすぎｗ

827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/08(月) 14:09:06.12 ID:UUhHm3iV0.net

夏休みに虫取りにいくのが麺爺の店
クワガタこうろぎカマキリは余裕

828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/08(月) 15:10:55.85 ID:F5lNntPE0.net

>>826
大悟かよ

829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 09:51:00.77 ID:wO99HKyw0.net

麺爺ってとらじろうだよね？

830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 10:08:44.55 ID:nw/KJ5Jq0.net

10月もなかなか厳しそうだ。
なんかイベント考えないとなぁ。

831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 10:57:45.79 ID:r8zSEElK0.net

こっちもヤバイ感じがする
残しておいた次の手を打ちます

832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 11:25:47.48 ID:r8zSEElK0.net

ホントお金を使わず
それなりに残しておいて
良かったわ

833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 12:11:10.67 ID:MXJj6DCb0.net

お金使ってないけど残ってない

834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 12:42:07.71 ID:r8zSEElK0.net

こっちはとりあえず
五十万は使うつもり

835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 13:48:49.71 ID:nPbNX5V50.net

みんなは広告や宣伝とかって何使ってる？
食べログかホットペッパーがやっぱり有力かな
どちらにせよかかる金額が高いから外したら死ねるレベル
みんなの現状どうやってるか聞きたい
効果があったのかどうかも。

836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 14:38:50.70 ID:lmgylcnu0.net

何もしていない
食べログやホットペッパーやる奴なんているの？
費用対効果考えるとやらない方がマシだろ
近所に地道にポスティングしている方が効果出そう

837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 16:02:28.64 ID:pZj3K4k+0.net

食べログとか当たればデカいけど、
キチガイクレーマーみたいのに評価されると辛い。
事前予約が必要な料理を、ひょっこり来て注文して断られて文句垂れ流し。
アホかよと。

838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 16:04:59.40 ID:kBu94mfH0.net

来る客層にもよるのか、、
あからさまに知名度が低いから来ないってのが明確な理由なんだ
１回来た人はその後もちょこちょこリピートしてくれるから
気長に口コミが広がるのを待つしかないかな
変な客にめちゃくちゃされるのもな、、

839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 17:14:14.09 ID:o9NssFIB0.net

>>838
何年やってんの？

840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 17:19:43.60 ID:5Jp4SCLo0.net

道の立て看板
一気に売り上げが上がった
もうひとつ反対側に立てるつもり

841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 17:20:45.44 ID:OT58sQZA0.net

黒板出したいけど字が下手だから躊躇する

842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 17:23:38.41 ID:5Jp4SCLo0.net

うちの場合
通りすぎやすい場所に
あるのが原因なんだけどね
By ラーメン屋

843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 18:42:09.43 ID:r8zSEElK0.net

それなりの金を出さないと
リターンはないな

844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 21:33:55.02 ID:DqY/wx7S0.net

確かに数万以下じゃ焼き石に水
効果を期待するなら数十万
かけないと

845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 21:40:52.78 ID:AYFHo+h70.net

ちきゅう号が海底に穴掘って
人口地震起こそうとしているから
それを口実にヤバイ店は廃業できるぜ！

846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 21:45:31.73 ID:zKySoNL10.net

看板にメニュー写真どーんと出したら一気にお客さん増えたよ。
最近の看板屋はフィルム貼るだけだから値段も安かったな。

847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/09(火) 23:40:43.65 ID:zZcd+8oB0.net

今日はボーズっぽい。連休明け初日だし、もう慣れた。
俺も新規を増やしたいけど、最大の集客につながる口コミを強くするには
店自体のレベルアップしかないようにも思える。
アップアップしてるロンリーでした（笑）

848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/10(水) 01:39:22.42 ID:d6Oqrc8Q0.net

>>839
今1年と半年くらいです
細々と月130万低度をウロウロしてます
１６０万が目標なんだけど全然足りない

立て看板か。やってみようかな
道路沿いにわかりやすく立ててみる

849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/10(水) 01:46:07.34 ID:4ki+4Vg70.net

釣りだなはいっ解散

850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/10(水) 02:06:16.43 ID:aIM+hdh00.net

>>848
細々とやって130万いくのに
なんで目標が160なんよ？
たったの30万ぐらい、日割りから考えたらいくらでもなんとかなるだろが

851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/10(水) 02:22:22.35 ID:KY+flrjD0.net

うちは月１３万もある

852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/10(水) 09:38:21.65 ID:d6Oqrc8Q0.net

>>850
たぶん現状暇な時間が多々あるからそこを伸ばせれば＋30万は目指せる所なんだ
(知名度が低すぎてランチタイムが暇だから)

853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/10(水) 09:39:44.99 ID:d6Oqrc8Q0.net

>>847
BOSEの時俺なにやってんだろ。。って感じが凄まじすぎて心が病みますね
お気持ちお察しします

854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/10(水) 10:02:29.73 ID:Ae2N9NZq0.net

>>850
簡単に言ってるけど売り上げを1.2倍にするってものすごい事だと思うよ。

855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/10(水) 11:07:57.79 ID:fXgjTyQK0.net

一人で売り上げ伸ばすって？
自分なら人を入れるけどね

856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/10(水) 13:23:56.78 ID:PejjZBgr0.net

>>854
あ、やっぱり自分だけじゃなかったんだw
みんな当たり前にそんな簡単に上げられるのかとビビってました
さすがに160万超えてきたら仕込み間に合わないし掃除とかの手間を考えるとバイトいないと厳しいですね

857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/11(木) 20:54:12.30 ID:KA+oJRxf0.net

やばいな今月も
昨日なんざ早仕舞いしてお客さんとキャバクラ行ってしもうた、、金もないのに

858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/11(木) 21:04:20.64 ID:5xIzioGn0.net

>>857
そういう時って自腹？
経費で落とすの？

畑違いだけど、従業員が「接待でした」と、とんでもない額の領収書を出してきた事があった。

859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/11(木) 21:19:02.48 ID:jeYhTQw60.net

お客さんとキャバとか誘った方にもよるけど
奢らせないか？

860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/11(木) 21:31:53.87 ID:KA+oJRxf0.net

キャバは奢ってもらったね
そのあとのバーは流石に申し訳なくて払ったよ

861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/11(木) 21:34:23.55 ID:KA+oJRxf0.net

接待費？で落とせるんでね？よく知らんけどw

862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/12(金) 00:18:56.07 ID:E65896GU0.net

会社の規定によるだろう、ただ税務署的には通りにくいと思うぞ。

863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/12(金) 00:23:59.83 ID:sUWbMW0P0.net

その程度の認識で、よく経営しているな

864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/12(金) 00:59:53.04 ID:YVMqw6R30.net

交際費じゃないのか

865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/12(金) 02:18:20.22 ID:sFZg6Zsu0.net

法人ならなんとか通るかもだけど
個人ならまず無理！

866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/12(金) 05:58:58.91 ID:OAQLtAmk0.net

リバースするほど飲むなよお客さん…

867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/12(金) 16:23:25.05 ID:OR2nSvxF0.net

とりあえず、今回は領収書あるなら交際費で処理しておけば。
税務調査入られた時に否認される可能性は高いけど、その時は該当分を更正させるなり修正申告すればいいのではないかと。

868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/12(金) 17:30:46.92 ID:YVMqw6R30.net

もうそろそろ波よこい
金曜日だぞ、、昼2人て。ランチ。2人て。

夜は飲んでくれ、たのむよ

869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/12(金) 21:01:17.43 ID:uLfAAmy50.net

あまりにもドリンク注文しない客多いのでウチは水も金取る事にした。
今のところ文句言う客はいない。

870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/12(金) 21:49:36.42 ID:KY7zeNTJ0.net

ペリエとかミネラルウォーターにすれば全然いいじゃん
海外なんてそれで普通よね

871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/13(土) 00:43:55.79 ID:/NTCqFxg0.net

水代ってレシートに表記するのか
正気の沙汰じゃないな
サイレントお祈りされそうで怖い

872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/13(土) 03:29:08.39 ID:hSewhyLg0.net

れ、レシート？

873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/13(土) 09:19:25.17 ID:Uy8ZxuV80.net

最近忙しいよね
金曜は90000フィニッシュ
札幌なり

874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/13(土) 09:26:40.50 ID:/NTCqFxg0.net

昼2人と夜1人で昨日はフィニッシュ
やばいぜこれ

875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/13(土) 09:56:25.60 ID:lTgcH1cZ0.net

>>874
ティムポ乾く暇ないだろ？

876 ：麺爺：2018/10/13(土) 10:11:29.59 ID:a2th1o6i0.net

今月はハロウィンがあるから多少ヒマでも
余裕があるな
場所柄若者が多く集まるからハロウィン
が近づくにつれ毎年忙しくなる

ハロウィン当日には10万超えるからな
ラーメン屋でロンリーで10万超えは
かなりハードで終わったらぐったりだがなw

877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/13(土) 10:26:20.41 ID:DdDLuQNG0.net

麺爺の店１００人も来るのか

878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/13(土) 12:35:22.69 ID:QIYEBOW80.net

ロンリー10万すげー

879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/13(土) 16:25:51.06 ID:Rm0YvaeK0.net

ジジイ無理すんなよ、長く店を続けることも大事だからな

880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/13(土) 16:53:29.97 ID:nkl4J1Az0.net

年金減るじゃん

881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/13(土) 16:58:43.82 ID:q7xmSkfR0.net

年々ハロウィンイベントが盛り上がってるな
田舎の熊本でも市内は仮装してる人達でごった返すから変な感じだ
うちの店も恩恵あるといいけどな

882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/14(日) 10:04:07.41 ID:Mu7CFQcG0.net

>>876
小さいね。

883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/14(日) 13:08:14.52 ID:/xDIatay0.net

みんなレシートとか出してんの？
俺んとこはレジスター一応あるけど、ただの金庫代り。
計算は電卓です

884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/14(日) 20:46:26.15 ID:63WZeKXS0.net

麺爺今年のハロウィンはなんの仮装で湯切り？