■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ7
- 1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/07/03(火) 20:54:24.23 ID:4aF5PDX10.net
- 雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ4
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/
※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/
- 870 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/12(金) 21:49:36.42 ID:KY7zeNTJ0.net
- ペリエとかミネラルウォーターにすれば全然いいじゃん
海外なんてそれで普通よね
- 871 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/13(土) 00:43:55.79 ID:/NTCqFxg0.net
- 水代ってレシートに表記するのか
正気の沙汰じゃないな
サイレントお祈りされそうで怖い
- 872 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/13(土) 03:29:08.39 ID:hSewhyLg0.net
- れ、レシート?
- 873 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/13(土) 09:19:25.17 ID:Uy8ZxuV80.net
- 最近忙しいよね
金曜は90000フィニッシュ
札幌なり
- 874 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/13(土) 09:26:40.50 ID:/NTCqFxg0.net
- 昼2人と夜1人で昨日はフィニッシュ
やばいぜこれ
- 875 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/13(土) 09:56:25.60 ID:lTgcH1cZ0.net
- >>874
ティムポ乾く暇ないだろ?
- 876 :麺爺:2018/10/13(土) 10:11:29.59 ID:a2th1o6i0.net
- 今月はハロウィンがあるから多少ヒマでも
余裕があるな
場所柄若者が多く集まるからハロウィン
が近づくにつれ毎年忙しくなる
ハロウィン当日には10万超えるからな
ラーメン屋でロンリーで10万超えは
かなりハードで終わったらぐったりだがなw
- 877 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/13(土) 10:26:20.41 ID:DdDLuQNG0.net
- 麺爺の店100人も来るのか
- 878 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/13(土) 12:35:22.69 ID:QIYEBOW80.net
- ロンリー10万すげー
- 879 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/13(土) 16:25:51.06 ID:Rm0YvaeK0.net
- ジジイ無理すんなよ、長く店を続けることも大事だからな
- 880 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/13(土) 16:53:29.97 ID:nkl4J1Az0.net
- 年金減るじゃん
- 881 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/13(土) 16:58:43.82 ID:q7xmSkfR0.net
- 年々ハロウィンイベントが盛り上がってるな
田舎の熊本でも市内は仮装してる人達でごった返すから変な感じだ
うちの店も恩恵あるといいけどな
- 882 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/14(日) 10:04:07.41 ID:Mu7CFQcG0.net
- >>876
小さいね。
- 883 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/14(日) 13:08:14.52 ID:/xDIatay0.net
- みんなレシートとか出してんの?
俺んとこはレジスター一応あるけど、ただの金庫代り。
計算は電卓です
- 884 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/14(日) 20:46:26.15 ID:63WZeKXS0.net
- 麺爺今年のハロウィンはなんの仮装で湯切り?
- 885 :麺爺:2018/10/14(日) 21:20:53.92 ID:bmFUByp90.net
- >>884
何の仮装?まででいいだろ
最後の湯きりはいらんわボケ!
大体仮装なんてしねえよ
頭にタオル巻いてエプロンしてんだから
毎日仮装みたいなもんだ
- 886 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/14(日) 21:52:10.71 ID:wiEjlv4g0.net
- そんなエプロンの下は裸なんてハレンチなお店ね!
- 887 :麺爺:2018/10/14(日) 21:56:49.28 ID:g66+RkZW0.net
- ちゃんと風営法の許可もらってるわボケ!
- 888 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/14(日) 22:26:38.21 ID:zAHwe3Tt0.net
- その格好のオッサンが
「お帰りなさいませ、ご主人様!」とかいうサービスをする店ですね
- 889 :麺爺本物:2018/10/15(月) 05:32:42.20 ID:hj2vI/fj0.net
- >>887
おい偽物!
誰に向かって言ってんだ?
- 890 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 10:08:36.54 ID:QQtuRZdI0.net
- ランチ始める決心がつかない
1日、何時間働くのか考えると憂鬱になる
- 891 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 10:57:48.64 ID:Tz5AC//R0.net
- 4人しか来ないよ
昼の売上3,500円
- 892 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 11:03:00.90 ID:zKzRYZHV0.net
- やるなら3年続ける覚悟が必要
皆んな半年程度でやめるけどそんなに直ぐ認知なんかされない
- 893 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 11:09:21.36 ID:Gq+zBVFq0.net
- >>890
14時間労働で月一休み、もう20年以上になるか…
- 894 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 13:51:05.07 ID:OlASb17s0.net
- >>892
うちは逆にオープン景気で半年で不味い店って市全体に知れ渡ってしまった。もうすぐ3年目だが死にそうです。オープン景気はホドホドに…
- 895 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 15:07:29.80 ID:LPU4gaKT0.net
- 美味いのを出せば解決する話
- 896 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 15:18:38.91 ID:Tz5AC//R0.net
- 何料理でまずいのか気になる
- 897 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 15:33:47.45 ID:V9s2AZRZ0.net
- オープン初日から大行列でさばききれなかっただけ。ボロボログダグダ。豊洲状態。そこで信用失っただけ。今は席数減らして。結果論だが看板すら付けずひっそりオープンすればよかったなーって思う。
- 898 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 15:34:32.96 ID:V9s2AZRZ0.net
- ちなラーメンではない
- 899 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 16:23:14.62 ID:zKzRYZHV0.net
- 店はアイドルと一緒よね
最初にブレイクすると後が続かない
- 900 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 17:37:05.88 ID:N9SxEprb0.net
- というより最初のうちは要領も使い勝手も分からないから人数は限定してオープンするだろ
- 901 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 18:13:56.69 ID:/Kgiyz1B0.net
- テコ入れやら新規開拓とかで和食から居酒屋とか業態チェンジした人いない?
同じ場所でリニューアルするか迷ってる
- 902 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 22:45:40.91 ID:r8nsXjCT0.net
- https://www.zaikei.co.jp/sp/article/20181015/471609.html
どーすんだこれ
うち現金決済しかしてねーぞ
- 903 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/15(月) 23:32:30.61 ID:38SBSd630.net
- >>885
山岸さんの仮装だね。
- 904 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/17(水) 09:37:30.10 ID:MXUiSNSQ0.net
- >>890
カレーやるんでしょ内緒で鉄板レシピを教えてあげよう
輸入肉のすねとか筋をメイン(煮崩さない)にしてコクは丸腸(煮溶かす)
これ真似されるとうちが潰れるかも
- 905 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/17(水) 11:31:43.94 ID:hcdqkkdu0.net
- カレーに珈琲の粉を隠し味に入れると
良いらしいぞ
- 906 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/17(水) 12:58:07.21 ID:KCO6UE+10.net
- ランチカレー
原価率40%で売価700円税込
儲からんな
- 907 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/17(水) 16:53:30.08 ID:7MiZnjJ90.net
- ロブスター取り扱いはじめたら反応良すぎる
1匹まるごと4800円(原価2000円)が飛ぶように売れる
俺のこだわりの料理達よりよっぽど手間がかからん悲しさよ、、、
しかも利益ゴリゴリでるし
- 908 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/17(水) 16:55:29.83 ID:7MiZnjJ90.net
- こだわりよりもインパクトなんだろうな。
長く料理人してるとそこら辺がたぶん一般のお客さん達と感覚がズレていくんだろう
こっちは手間と時間と食材にこだわってるなかフードコートでも大満足な人たちもいるわけで。
もう一度考え方も見直さなきゃなぁ、、、
- 909 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/17(水) 17:20:12.57 ID:MXUiSNSQ0.net
- 券売機のラーメン屋で20,000円の泡とかやる店あるけどあの乗り受けるのかもね
何がいいかねアワビ松茸は仕入れ高いしキャビアとフォアグラかな
- 910 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/17(水) 17:33:27.89 ID:ARElRxIM0.net
- >>907
>>908
俺もちょうど同じコトやろうとしてるとこ。見た目のインパクトで客は喜んでくれるから考え直さねばならん。
- 911 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/17(水) 17:47:44.89 ID:yfF5zqfe0.net
- 明日久々に雑誌の取材だ
効果あるかなー
- 912 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/17(水) 21:32:25.03 ID:lwrZ1Gpw0.net
- 今週は特に暇だね
- 913 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/17(水) 22:12:28.13 ID:Vw1yrEUS0.net
- ボウズかなあ
ブルーズがしみます
- 914 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/17(水) 23:04:32.93 ID:i/2ikt1r0.net
- >>913
俺も十字路で悪魔に魂売るわ
- 915 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/18(木) 00:54:12.67 ID:OIyEsT5m0.net
- 今まで旅館やホテルは長かったけど個人店では初の10月だ。
こんなに暇なもんかね。
ここの書き込みを見てるとやっぱり売り上げ落ちるみたいだけど、、、
あまりに暇すぎてビビるわ
- 916 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/18(木) 01:02:48.13 ID:OIyEsT5m0.net
- >>911
上手くいくことを祈るよ!
うちもロブスターの件で取材が決まりそうだ
- 917 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/18(木) 08:34:52.27 ID:KG2uQmAv0.net
- >>905
ヒ素
- 918 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/18(木) 17:01:37.65 ID:XaPQSO4V0.net
- >>917
こんなクソつまらん書き込みをわざわざする知能をするやつの顔が見てみたい
勢い余ってノリで言うならともかくこんだけ時間も開けて冷静にこれならやばいやつだわ
- 919 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/18(木) 17:10:08.28 ID:wmhpp67o0.net
- TKGにトリュフかけるやつ出るぞ
ちなみにノーマルTKGは置いてない
- 920 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/18(木) 17:19:53.17 ID:Hr/I1TRv0.net
- >>919
近くでやってる店あるわ
トリュフって保存きくもんなの?
- 921 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/18(木) 17:50:53.30 ID:wmhpp67o0.net
- 業務用冷凍あるよ
100g2,000円から上は青天井(100,000超もある)
- 922 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/18(木) 22:39:53.88 ID:d+TrWCjM0.net
- 明太バター卵かけご飯ってのがあるらしい
カロリーヤバいだろ
- 923 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/18(木) 23:10:00.69 ID:5pD9blz20.net
- ナッシングオルソウメイクナイン
ジャパニーズ知恵遅れ皆とは言わんが、おまえらダニ群れヘタレカス皆死ねカス
- 924 :麺爺:2018/10/21(日) 07:11:14.78 ID:Uk/bjO4d0.net
- 今週はヒマかと思ったらぼちぼち
客入ったわ
月2万 火2万5千 水4万4千 木3万5千
金5万4千 土6万4千
- 925 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/22(月) 03:06:43.34 ID:fq/nXPR10.net
- 俺もなんだかんだ今年最高売り上げになりそう
- 926 :名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!:2018/10/22(月) 08:30:31.98 ID:X2dlR4Vk0.net
- うちの良かった頃の売上だな
- 927 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/22(月) 13:12:20.17 ID:uljE70FU0.net
- インパクト大事だよな
ランチの唐揚げの仕込みが面倒で正肉カット→デカめの手羽先→骨付モモ肉一本したら評判良いわ
手をべたべたにしながらむしゃぶりついてる
でもたまに骨髄液を「血だ! 血が出てきたー!」と騒ぐアホが居る
- 928 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/22(月) 13:49:50.65 ID:Wz+/NFR90.net
- それをアホが食べログに文句書くのまでがデフォ
- 929 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/22(月) 21:18:57.17 ID:3SaMEFV80.net
- こないだラーメン食いに行ったらアホ客が、ネギ抜きにしてその代わりチャーシュー多めにしてとか言ってた。
店員がチャーシュートッピングは別料金ですと言ったら、アホ客がじゃあチャーシューそのままでいいからネギ抜いた分割引しろとか言ってて、店員が出来ませんって言ったらアホ客怒って帰った。
底辺相手は大変だねw
- 930 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/23(火) 00:25:33.21 ID:YssXM7cI0.net
- 怒って帰らせるのが正解
わがままが通る店だと認識させたらつけあがるからな
そんなやつ来なくても店は構わんし
- 931 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/23(火) 22:50:34.50 ID:uZ7xF9Y90.net
- お客さんこねえのはもういいけどさ
何でリクエスト率1位が森口博子の水の星へ愛をこめてなんだよ!
うちはロックバーやでw
- 932 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/23(火) 23:38:41.21 ID:4vqOJ0Q00.net
- いい曲じゃないか
- 933 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/26(金) 18:52:24.72 ID:aUSdLmAX0.net
- くっそ暇なんだが今週
なんだこれ?
- 934 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/26(金) 21:09:59.03 ID:Bx74EG390.net
- 同上
この時間にネット見てる俺
雨まで降って最悪の雰囲気
- 935 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/26(金) 23:33:34.70 ID:3NvBZSZr0.net
- 同上
未だに4000円、常連さんからも同情された、シニタイ
- 936 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/27(土) 00:01:50.05 ID:BmhueXVS0.net
- プレミアムフライデーが出来てから
月末金曜がヒマになった気がする…
- 937 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/27(土) 08:28:20.95 ID:THS2RLce0.net
- 昨日は暇だったよ
常連しかきてないや
- 938 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/28(日) 13:00:35.58 ID:86qej+Q50.net
- 何もかもめんどくさくなった
今日は休む
- 939 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/28(日) 13:52:10.03 ID:oxxvLQGO0.net
- >>938
おうゆっくり休め
- 940 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/30(火) 02:16:57.20 ID:YsmK6upI0.net
- アホみたいにひたすら寝ると、回復する時があるよな
ただ、ひたすら寝るのは意外と難しい
罪悪感なのか義務感なのか起きちゃう
二度寝できるかどうかが鍵なのよ
- 941 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/31(水) 21:59:31.60 ID:DZbLBh810.net
- はろうぃん
ぜろ
- 942 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/31(水) 23:11:37.08 ID:JrlZ1S+a0.net
- 金が教える「危険な銘柄」株ではこれがすごい。
- 943 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/01(木) 14:56:33.28 ID:fRu917/o0.net
- >>929
そういう奴4年に1人か2人くらいいるわ。
- 944 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/01(木) 22:15:42.42 ID:8SuU/d6M0.net
- >>160
セックスした客がメンヘラだった
- 945 :麺爺:2018/11/01(木) 22:47:41.82 ID:EHpG9Fnj0.net
- 昨日のハロウィンは平日だったからか
4万4千円と大した事なかってガッカリだわ
- 946 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/01(木) 23:58:43.48 ID:NXX4xXa50.net
- 木曜は医者が多い
- 947 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/02(金) 02:06:54.48 ID:EUS1zseI0.net
- >>944 だから釘さしたのに… 引越し出来ても店からは逃げれんから詰んだね
何とか店には来ない様に説得頑張って
- 948 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/02(金) 08:56:58.11 ID:a80hraYR0.net
- 一緒に違う店に通ってそこの店主と仲良くなって
その店で待ち合わせしてすっぽかしたりして押し付ければ一発だよ
- 949 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/03(土) 22:06:42.91 ID:S94oPoLK0.net
- >>948
すげーリアルで説得力あるなw
昨日女の客が朝方まで残って二人きりだったけど
そっからSEXに持ってく方法を完全に忘れちまってることに気づいたわ
- 950 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/03(土) 22:09:52.51 ID:S94oPoLK0.net
- それにしても土曜が祝日だと普段の土曜より暇な気が毎回するな
そろそろ誰か来てくれてもいいんだぜ?
- 951 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/03(土) 22:12:58.60 ID:EYAQaQWq0.net
- >>950
祭日からむ週末はよくないね
- 952 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/03(土) 22:21:33.41 ID:F/nY9Be20.net
- 土曜にボーズっぽい。
包丁を全部研ぎましたわ。
掃除すらやる気しねー
- 953 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/04(日) 00:18:56.12 ID:RluhlJpG0.net
- やばい、こちらも土曜ボウズが見えてきた
全然人歩いてないしタクシーも少ない
気ままなのはいいけどこういう時は話し相手もいないし精神的にくるなあ
まじで泣きそうw
- 954 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/04(日) 13:13:34.59 ID:snqzUGYp0.net
- どこも同じだねえ
- 955 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/04(日) 14:27:53.46 ID:BHNepa080.net
- 来年のGWは休めないな反対にビジネス街は閑古鳥
- 956 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/04(日) 15:20:02.16 ID:BDFhipYX0.net
- 来年まで持つのでしょうか
- 957 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/06(火) 18:16:12.51 ID:l3L5iAs80.net
- 9月、10月、ヤバすぎたけど今月もなのか・・
仕入れすら思うようにできなくなってるわ
- 958 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/07(水) 14:34:17.88 ID:HpPOKinz0.net
- 来週はボジョレー・ヌーボーだぞ
- 959 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/07(水) 19:54:31.54 ID:/ZEZsN280.net
- >>957
うちも
- 960 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/07(水) 23:10:48.26 ID:X6w4JVNS0.net
- やばいやばい
ボーズの予感
ボーズの予感
- 961 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/08(木) 21:20:39.80 ID:xVLYfkWT0.net
- まだ8000円・・・
- 962 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/08(木) 21:47:36.50 ID:Qtq1uWFE0.net
- 多分ぼうじゅ
- 963 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/08(木) 21:58:41.36 ID:zBgco3tw0.net
- 閉めるまでまだ2時間あるのに既に終戦ムードで坊主の匂いがぷんぷんするぜ
10月下旬は巻き返してきてたのに今月入ってまた下降気味
- 964 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/08(木) 23:16:06.28 ID:QXeTR7rm0.net
- ima株式会社の高井直代表は無能。
- 965 :麺爺:2018/11/09(金) 00:01:53.00 ID:nnNlBywu0.net
- 今週は中々ヒマだな
こういう週は大体週末に忙しくなるんだが
明日金曜は雨みたいだからちと厳しいな…
- 966 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/09(金) 09:22:56.48 ID:QBrgnkiF0.net
- >>963同じく
- 967 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/09(金) 19:09:41.15 ID:TgYMmhuT0.net
- さぁ週末頑張っていこー
- 968 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/09(金) 21:03:38.58 ID:sA1qCk7g0.net
- 今日もダメっぽい。
これから客が来だす事もあるけど、期待は禁物だからね。
隣の店から客の楽しそうな話し声がしみますわ。
唯一安心なのは、来年の所得税とか払わなくて良い事だ。
- 969 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/09(金) 22:13:52.18 ID:9jisIe5R0.net
- クソッ4組も断った
勿体ねぇ
売り上げまだ35000円・・・
- 970 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/10(土) 01:17:33.35 ID:ekqwXKWF0.net
- またセレブ自慢がはじまったかw
5000でフニッシュ確定っぽ
それでもありがたいけど・・ってどないやって話
総レス数 1002
217 KB
新着レスの表示
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver 2014.07.20.01.SC 2014/07/20 D ★