ロンリー個人経営飲食店主専用スレ7

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/07/03(火) 20:54:24.23 ID:4aF5PDX10.net

雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/

※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/08(木) 23:16:06.28 ID:QXeTR7rm0.net

ima株式会社の高井直代表は無能。

965 ：麺爺：2018/11/09(金) 00:01:53.00 ID:nnNlBywu0.net

今週は中々ヒマだな

こういう週は大体週末に忙しくなるんだが
明日金曜は雨みたいだからちと厳しいな…

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/09(金) 09:22:56.48 ID:QBrgnkiF0.net

>>963同じく

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/09(金) 19:09:41.15 ID:TgYMmhuT0.net

さぁ週末頑張っていこー

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/09(金) 21:03:38.58 ID:sA1qCk7g0.net

今日もダメっぽい。
これから客が来だす事もあるけど、期待は禁物だからね。
隣の店から客の楽しそうな話し声がしみますわ。
唯一安心なのは、来年の所得税とか払わなくて良い事だ。

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/09(金) 22:13:52.18 ID:9jisIe5R0.net

クソッ4組も断った
勿体ねぇ
売り上げまだ35000円･･･

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/10(土) 01:17:33.35 ID:ekqwXKWF0.net

またセレブ自慢がはじまったかw

5000でフニッシュ確定っぽ
それでもありがたいけど・・ってどないやって話

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/11(日) 04:29:48.59 ID:iMZS4FAp0.net

どうせ閑散期だと思って海外行ってきた
経費計上できるし
完済目前だったカードローンは振り出しに戻ったけど

972 ：麺爺：2018/11/11(日) 07:04:51.96 ID:1vvorWRx0.net

売上
金曜4万4千円
土曜6万円

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/11(日) 10:52:14.50 ID:w3O7MqIq0.net

>>971
いいな
こっちは台風で看板が治るまで
閉散基だとわかってたので
これを機会に入院して体を
治した。

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/11(日) 16:17:56.46 ID:bJhbH0+/0.net

>>972
まだ冬前というのにさすが麺爺っス！

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/11(日) 16:49:32.73 ID:lmk3Pq3h0.net

ロンリーで六万とか物理的に無理だろ

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/11(日) 17:14:01.25 ID:58r6CqKY0.net

>>975
普通にいけるわ
客単価低いところだと厳しいだろうが

977 ：麺爺：2018/11/11(日) 18:31:54.55 ID:JULVRXl80.net

うちは客単900円ぐらいだ
6万上がると『ふ〜疲れた今日はまぁまぁかな』って感じで
それ以上になると体がきつい

10万越えた時はオープンからラストまで
入りっぱなしで終わってからヘトヘトで
座りこんだな

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/11(日) 19:34:42.57 ID:HkpF0Nwi0.net

坂上&指原のつぶれない店★1
http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/livetbs/1541894967/

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/11(日) 20:13:52.47 ID:bCZboY6r0.net

客単価900で6万凄いな
ウチは貸し切り宴会でもないとその数字はなかなか出ない

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/11(日) 22:46:11.99 ID:iH7pEsp30.net

うち個人でやってるしがないステーキ屋なんだが客単価6000円だ
扱う食品を変えるだけでだいぶ儲けが違うぞ

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/11(日) 23:34:50.03 ID:RsTD9Bw50.net

扱う食品を変えるってのは、メニュー自体を変えるのか、材料だけを変えるのか、両方なのか、、、頭の悪いおいらに教えてくれませんか？
もうそろそろ店仕舞いが頭をよぎるロンリーより。

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/12(月) 01:47:13.48 ID:Dei7IOuZ0.net

一人では6万がMAXでしょそれ以上だと目が行き届かなくなる

983 ：麺爺：2018/11/12(月) 06:32:12.18 ID:brfY8Ggj0.net

>>982
まぁうちみたいな単価安い店だと
回転が早いから忙しすぎると確かに
厳しいな

けど単価高い店だと客も長居するだろうからそれほど厳しいとも思わん

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/12(月) 09:38:10.97 ID:Cfk0gwEt0.net

>>981
色んな業者と関わって同じ食品でも単価が安くなったりそもそもガッツりメニューを一新するなりした方が生き残れると思うんだ
たこ焼き屋からかき氷屋みたいに全然違う店にすりゃ客層も変わるだろうよ
ステーキBARだから酒も出るしステーキと酒で平均1組1万は出るから10組くればそれでもう10万だ
かなりゆっくり仕事してもそれだぜ
ロンリーならゆっくりはたらいてガッツリ稼がなきゃ客単価９００円とかでｼｺｼｺ稼いでも身が持たないよ

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/12(月) 09:46:28.22 ID:uaCfRYLx0.net

ステーキと酒で単価1万も取れるんかスゲーな

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/12(月) 13:54:39.55 ID:a89kBHYK0.net

>>985
組単価だよ

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/12(月) 20:03:22.81 ID:vf+poNx40.net

>>984
でもそれって売り上げは上がるけど同時に原価も上がるし、客の来店機会も少なくならないかい？

少なくなるんだったら当然商圏も拡げなければいけないだろうし、結構しんどいと思うんだけど、そこんとこどうなの？

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/12(月) 22:26:37.24 ID:J3q6FVsJ0.net

店開けるより休んだ方がマシだと思うようになってしまった
時代に取り残されているんだろうな
俺の役目は終わりだということかな
次にやりたい事なんてないしな
やりたい事やって生きてきたから
ただ生きて行くために収入を得る感覚がわからない
とりあえずカラダは元気だからw
さてどうしたもんかと思うこの頃

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/13(火) 02:43:10.38 ID:ISSsXmyv0.net

>>987
原価は2割に抑えてるし客の再来店を促す仕掛けはかなりしてあるんだ
功を奏して2ヶ月で売り上げ倍増したな
1つだけ1番評判がいい仕掛けを教えとく

自分の店の紹介カードを作るのはかなり旨みがあるよ
自分の個人LINEを交換しておいてその人のLINEの名前を紹介カードの裏にサインしてもらって友達に配らせるんだ
そのカードは500円割引き券として使える様にしてある
紹介された人は割引きされて当然嬉しいし友達の紹介だから1度は来るし
紹介した人は 私あの店ではちょっとした常連なのよ感を演出させられる
その後お礼のLINE送って自尊心を更に満たせる仕組み
シンプルだけどかなり女には効果抜群だぞ

もちろん店構えがオシャレかちょっと高級店みたいな内装じゃないと効果薄いけどね

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/13(火) 21:20:33.79 ID:4TxfxhRa0.net

>>989
すごいなあ
よく思いつく
やってみようかなあ

今日も嫌な予感しかしねーぜ
なんか頭もハゲてきたw

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/14(水) 02:07:58.21 ID:fvCFM4Er0.net

他にも色々あるけど多分真似出来ないと思うからほかの店でも出来そうなのはこれくらいかな
他所の店には無い魅力溢れる空間作りを目指してるからね
どんどんここでお互いに成功した仕掛けを紹介していけたらいいんだけどみんな独り占めするもんね

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/14(水) 17:29:14.50 ID:4mycScp70.net

>>991
嫌味を言いたいわけじゃないんだけど。

それ、固定費上がってるんじゃないの？
そんなに内装いじったら。

それに友達関係を呼ぶのはいいけど、一周回った後、その後続くかどうかはわからないんでそこら辺がどうやろ。

あと、これで成功したら、周囲に模倣店が出てくる可能性があるんで、上げてしまった固定費で後々首が締まることにならないかなぁ。

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/14(水) 22:02:45.61 ID:/id7ptmg0.net

ずっとヒマだから休もうとしたが
それはダメだと思い営業したら忙しかったw
定休日以外休まず20年

疲れてきたかなぁw

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/14(水) 22:35:00.08 ID:rcZK2QRj0.net

>>992
内装ってそんなにガッツリは変えないよw
せいぜい安い小物買って季節感出すとかそんなものよ
既に周りは飲食店だらけだけど単価の安い店ばかりだし棲み分け出来てるんじゃないかな
安いお客さんはそっにに行くし
金持ってる人はうちに来るしバタバタするの嫌だから今日みたいな1組6人で六万落としてくれた方が俺はいいや

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/14(水) 22:37:04.64 ID:rcZK2QRj0.net

なんか女性ウケがいいのか口コミが
どんどん広がってるぞ
紹介カードも1枚40円だし金はかからん
今日は合計12万上がった
ボトルではいるとでかいね

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/14(水) 23:21:21.91 ID:dnSkEytB0.net

>>995
それだけ売上あるのになぜロンリ―なんだ？

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/14(水) 23:28:28.96 ID:/Bj0qQc30.net

くそ！会計1000間違えたww
常連だから追いかけていこうと思ったけどまあいいや

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/15(木) 01:12:11.50 ID:tU0UzjEJ0.net

>>996
売上だけ見りゃでかいが1日来店数は8人とかだぞ
2人も要らんだろこの程度
昼4人夜4人とかしか来ないけど1発の単価がでかいだけだよ

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/15(木) 14:37:26.62 ID:NDh8oJnb0.net

昨夜はボジョレー・ヌーボー解禁でお疲れ様でした

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/15(木) 22:16:05.77 ID:nol02FS00.net

もう帰るかな！爽やかに

1001 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/15(木) 22:22:31.72 ID:QHH0EWkY0.net

ボジョレーなんて売れるか？

1002 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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