ロンリー個人経営飲食店主専用スレ9

811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/30(木) 00:03:07.39 ID:602WMz7O0.net

>>810
さっきかいたけど
札幌の札幌駅の近くで11万
12坪
予約制じゃないけど、ほとんどコースの予約で埋まってるから毎日それだけを仕込む、ロスが０に近い
原価は20％付近
極力仕込みのない見映えのよい料理でやってる
たとえばラザニアひとつにしても、
極力仕込まないようにパーツ揃えてる
あとは味付け