ラーメン店主の集い　その19

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/27(木) 16:18:16.60 ID:rjXt1+dN0.net

前スレ

ラーメン店主の集い　その18
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1537839994/

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/24(日) 11:35:25.77 ID:lrT9nbm80.net

暇な店は醤油ダレ、味噌ダレであろうが作る時間は充分にあるぞ
あんなもの簡単だぜ。暇店のくせに手を抜くなよな
俺の仕込み手抜きはスープだ電磁にしてからタイマーで沸かせる。
煮豚も炊飯器でタイマーだこれにして1時間よけいに寝られるので楽ちん

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/24(日) 12:38:29.06 ID:kICU19al0.net

脳内は口だけでいいから気楽じゃのうw

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/24(日) 23:22:56.72 ID:amsex25r0.net

>>953
炊飯器じゃ何キロも入らないだろ？
うち1日20キロチャーシュー作るから

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/24(日) 23:34:16.96 ID:YviOkUUM0.net

俺も気になって調べてたんだが４升炊きで５ｋｇ仕込めるかくらいかね

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 01:16:35.86 ID:SN9wwOVk0.net

>>951
もちろんあと載せだよ　ただ、味噌バターがメインなんで
それに合わせてアレンジしてもらってる　その分高いのかも知れないが

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 01:41:53.04 ID:qdGkOjKh0.net

1日分の煮豚を朝1回で作るのですか？　私はバラ肉1.5枚を1回として1日3−4回です。

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 03:07:17.36 ID:Fk2rzY0G0.net

>>955
チャーシュー１日２０キロ？　ありえん
店舗はいくつ？　１日の客数は何人よ！

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 03:20:05.05 ID:8/fHd+AT0.net

G系なんじゃない

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 08:27:24 ID:Udka3Jpd0.net

>>953
自作厨うぜー
炊飯器でチャーシューって家族分ですか？ｗ

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 08:29:21 ID:Udka3Jpd0.net

ウチもチャーシュー1回分の仕込みバラ肉5枚だから約20ｋｇだわ

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 08:59:45.33 ID:uELc4zKO0.net

>>959
>>960さんの言う通り二郎系
30キロ仕込む時もある

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 09:19:50.98 ID:8RR9xrKw0.net

G系なら煮豚とか叉焼というより寸胴豚出汁タレ漬けだから炊飯器は無理よね
漬けだけいけるかもしれんがやるメリットがあるかは知らん

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 09:21:57.68 ID:CDLJAsCd0.net

やっちまったなー

店をやってない奴はROMってろ

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 09:27:42 ID:8RR9xrKw0.net

100?3つか160?2つか、寸胴に材料足しながらのスタイルか

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 09:40:51.89 ID:Udka3Jpd0.net

G系の人と炊飯器の自作厨は別人だろ
そもそも炊飯器は保温を使って低温調理するのに使うんじゃね？
G系とは縁がない。

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 12:05:29 ID:qdGkOjKh0.net

うちは多加水３０％の麺なので夏場の日持ちが悪いが食感が気に入ってるので止めれません
保存材は酒精のみです

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 13:10:03 ID:U46PijJH0.net

二郎系をＧ系と略すやつは教養がない
それじゃゴキブリ系だ（笑）
発音的にはＪ系というべきだが、それだと今度はＪＫと勘違いする
人がいるかもしれないな（笑）

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 13:52:50.98 ID:hdqfJRXm0.net

>>963
３０キロ仕込んでラーメン何杯分のチャーシューになるわけ？

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 17:01:35.59 ID:IdPYbHkg0.net

>>968
30%で多加水って…w
日持ち？毎日打たないの？ww

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 17:33:30.13 ID:Udka3Jpd0.net

>>969
一般的に通ってる言い方を使うのが普通だろ
スマートフォンをスマフォと言わないようになｗ

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 19:07:21.74 ID:qdGkOjKh0.net

おまえ等が理解できないのは無知だからさ(笑)
どうよ60cmの寸胴2本と湯だけの寸胴そしてボイラーだぜ。
チャーシューの煮釜と寸胴4本のガス台に電磁台、繁盛ラーメン屋はこのようなものさ。
1日に５00人越えのラーメン屋で働き、自分の馬鹿さ加減を見つめ直せよ。世の中は広いぜ・視野を広げろ。

普通のラーメン屋、食っていければ良いラーメン屋で終わりたいのか。

974 ：八日市屋プロ：2019/11/25(月) 19:40:20.00 ID:IhUs5G2U0.net

うんカスをスープにいれたらコクがでた

これマジ

成分なんなんやろな

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 20:10:27.72 ID:xRNk+xWp0.net

>>973
ﾜﾛﾀｗ
端末2台使って自演、どっちでレスしたか訳わからなくなったパターンかｗ

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 21:28:07.56 ID:AD4FevJO0.net

さすが多加水３０％兄貴ですね
だぜでNGすると捗ります

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 23:04:01.33 ID:CDLJAsCd0.net

脳内の人は
どのレスが自演でどれとどれが自演じゃないか
100パー言い当てないと
自演の指摘をする資格は無いとか言ってたよ

だからやめなw

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 00:39:58.09 ID:greQ+YE90.net

ラーメン二郎をＧだなんて初めて見た
どこのローカルな呼び方だww

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 02:43:14.46 ID:bqPIV1GH0.net

うちはチャーシューはスライスした業務用使ってる
１日に２キロもあれば充分だし

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 05:42:36 ID:gtyYgi3u0.net

>>978
まじかよ何屋さん？

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 06:44:40.66 ID:DwT5Pekd0.net

ラーメン「ギロウ」の経営者ですが

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 14:33:31.20 ID:Qp3UV7GR0.net

ローマ字じゃなくて共通言語だろ
知らなかったならこの機会に覚えろ
本気で絡む気なら死ね

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 14:38:57.97 ID:oeRI+3ZR0.net

ガッツリ系だろ小学生

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 14:54:28.07 ID:cxrS+ta80.net

世の中ではG系で通ってるんだから
二郎だからGじゃなくJだろって言うのはナンセンス
J系は文字ならまだしも言葉にすればJKだからなｗ紛らわしいわ

985 ：山本太郎はうんこ消費税上げに反対：2019/11/26(火) 14:56:25.11 ID:GY8KGfJd0.net

　山本太郎はおまんこ





　山本太郎はおまんこ

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 18:46:00.72 ID:A9d3wMnb0.net

ヘルメットもGIROだな

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 22:17:31 ID:wnKgVngs0.net

1日２０−３０ｋｇの焼豚で驚く奴は井の中の蛙
ラーメン屋を志し開業を考えたときは目標1日200人
そして1日300人から休日は500人越えを狙い次は多店化だぜ
但し、多店化の場合は自己の能力を認知しろよ。ちょっと儲かった馬鹿がのぼせ上がって
即2店舗目の支店を出して3年後には倒産の憂き目にあうぜ。　いいか自己能力を見極め自己を磨けよ。

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 23:27:36 ID:H10lU8Cq0.net

今は人材不足と人件費高騰でなかなか他店舗化は難しい時代なってきたよね

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 23:43:35 ID:Jw64NIzb0.net

そういやジゴロもGだな

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/26(火) 23:59:50.23 ID:q6bbzzDC0.net

今は時給1200円にしても日本人はまず来ないね
運良く入っても事あると即辞めるか最悪訴えられるし

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/27(水) 00:18:55.00 ID:lU8C23pa0.net

幸楽苑も人手不足で50店舗閉店したしな。
身内、究極はロンリーがそういうリスクを心配することがないよな。

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/27(水) 00:28:02 ID:o85y0iaQ0.net

>>984
>世の中ではG系で通ってるんだから

だからお前のいる狭い世間でだけ通ってるのさ、井の中の蛙クン
どこの都道府県か言ってみろよ

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/27(水) 00:30:15 ID:sGL6Mgp60.net

一杯分のチャーシューなんかうちのは２０グラムもないけどな
２０キロだと千杯だ

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/27(水) 00:44:02.60 ID:lU8C23pa0.net

>>993
自分もそれ思ったｗ

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/27(水) 03:21:08.71 ID:u4ptMfg20.net

マジで？？
うち60-65gだわ

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/27(水) 03:33:14.30 ID:g2cqA6a/0.net

>>992

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/27(水) 03:42:01.81 ID:WzUiyQCk0.net

ネット検索すると１００〜１５０グラムも入れる店があるみたいだね

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ラーメン店主の集い　その２０
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1574793616/

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/27(水) 07:30:15.99 ID:9C0w8ql20.net

ジーパンもジージャンもGだ

これつまりJEANSをジーンズと読んでGンズと表記したのが始まりだろ

Gメンの語源は？
1000までに解答されたし

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/27(水) 07:43:20.66 ID:9C0w8ql20.net

Gンズとは表記してないな訂正する
Gンズと変換してGパンGジャンと転用、転訛、ある意味誤用したんだな

ところでGメンの語源は？1000までに残り少ないぞって言ってるうちにほら気が付けば残り１レスああそっか俺が書き込まなきゃ良いのね
イヤでもこうしてる間に誰かが書き込むかも知れないんだしレスしちゃった方が良いかな？どうしよ、どうしよ？ああどうしよう・・・ここは勇気を出して・・・
いやちょっと待てよ残り少ないのに俺のミスを指摘されたとこで何ら痛みはない寧ろ残りのレス資源の方が貴重なわけで、この長文でさえ書き込む必要があるかどうかと
問われると無いと言えなくもなく無くない？でもない？まそんなことよりやはり俺が気になるのは

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/27(水) 07:45:02.94 ID:9C0w8ql20.net

慌てて途中で送信しちゃったｗﾃﾍｯ☆

俺が気になるのは誰か1000までにGメンのごげ・・・あっ

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