［個人経営］飲食店 2皿目

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 01:01:00.96 ID:gUgmxq7p0.net

個人経営飲食店の経営者やスタッフが互いに
有益な情報を交換したり、
愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。


基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

※前スレ(途中で分裂したため128になってますが1スレ目です)
【個人経営】飲食店　128皿目
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1579797930/

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 08:55:25.43 ID:xWO3CENF0.net

2

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 11:18:33 ID:cPYyS8lf0.net

このスレが1番まともそうだからこれ使おうよ
確かにスレも2つ目だし趣旨もあってるしね

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 12:39:57 ID:WRqZF/UA0.net

個人的には2皿目じゃなくて2品目とかの方がいいなぁ…なんて
ここまできたらしっかり差別化してもいいのかなぁ…なんて

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 12:45:58 ID:Rq9VI1Lt0.net

今日のランチは壊滅じゃ

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 13:43:18.74 ID:cPYyS8lf0.net

>>4
ごめん！確かにその方が棲み分けで来ていいかも
次からそうするよ

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 13:53:59.32 ID:NLclabGJ0.net

頭のおかしな職人連中が暴れとるな
マジで気持ち悪い奴らだな

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 14:04:34.41 ID:ZocJmYGV0.net

どれ使う？

【個人経営】飲食店 129皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1584189186/
［個人経営］飲食店 128皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1580142652/
［個人経営］飲食店 2皿目
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1584201660

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 14:09:08.36 ID:BUrKO7hj0.net

過去スレもそうだけど何でこのスレは【】だったり[]だったり統一性無いんだよ

例
【個人経営】飲食店　120皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/t...nagement/1541049053/
［個人経営］飲食店 124皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1561700130/

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 14:16:26.27 ID:dyZgq5AT0.net

このスレで良いだろ
ちいせぇ事抜かすな
文句あるなら自分でつくれや

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 14:18:49.83 ID:dyZgq5AT0.net

頭が悪いやつほどよく吼える
そのくせ自分からは動かないor的はずれな動きはする

どうでもいい細かなこと気にするくらいならさ
盛りつけのひとつでもこだわれよ

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 14:27:35.89 ID:ZocJmYGV0.net

書くタイミング悪くて仲間扱いされちゃったか
自分は括弧の表記揺れが気になるだけやで
飲食店のメニューで税込と税別が混在してるくらい気になる

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 16:19:21.97 ID:ryWEi37A0.net

>>1

【悲報】個人飲食店経営者｢コロナの影響で店が倒産した。安倍が憎い｣ [875850925]
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1584235129/

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 17:04:17.54 ID:d5JFtv/A0.net

そんなに人のせいにしたいんなら中国人恨めよ
バカパヨ

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 17:08:43.53 ID:5D+5tmyH0.net

確かに

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 17:44:55.68 ID:cPYyS8lf0.net

それにしてもランチ絶好だったわ
久しぶりに断るほど来た
夜も今のとこ5組だ。
飛び込みが来たらいいけど

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 18:07:25.44 ID:w39yWUJ/0.net

明後日からいよいよ無利子融資はじまるよ
余裕ある人も無い人も
間違いなく来る不況に備えてしっかり借入しましょう

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 19:28:17.14 ID:xWO3CENF0.net

>>17
幾ら借りるの？書類とかいる？

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 19:51:37.15 ID:w39yWUJ/0.net

>>18
確定申告とか税関係の書類出しとけばいけるだろ
ウチは元々何回か借入してるから
電話してデータ送ればいけるはず
借りれるだけ借りるつもり
今のところ借りなくても大丈夫だけど
いつまで続くか分からんし何があってもおかしくないからな
使わなきゃそのままほっとけば損ないし

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 20:06:38.01 ID:zhiA1Epp0.net

>>4
スレタイ自体にセンスないからそこから変える必要あると思うわ

次スレからはこれにしようぜ

【個人経営】飲食店主達の独り言~ 2言目~

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 20:43:52 ID:SY7fTxO80.net

うわっ！君センスないなぁ！！

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 20:57:32.65 ID:xTc25Ko30.net

もうこんなクソスレ放置でいいだろ

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 21:14:34.83 ID:xWO3CENF0.net

>>19
サンキュー

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 21:17:29.22 ID:7/Pfw7m60.net

>>22
シェフはわざわざ皆で隔離してやったんだからそっち行きなさい
分かった? もう大人だから分かるよね？

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 21:32:41.51 ID:Rd4HjxwP0.net

>>24
職人に何か言っても無理だよ
こいつら頭にウジ虫わいてるから

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 22:42:56.47 ID:wuCl/55a0.net

借金がある人は、融資より、リスケが優先されそう

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 22:45:46.77 ID:ePXg+SY60.net

まとめますと、次スレからはこれですね。

【個人経営】飲食店オーナーのフルコース〜1品目

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 22:57:04.84 ID:fdcHgCbd0.net

何月まで続くかだな
その後の世界の景気次第でまだまだ続く可能性もあるからな
全く読めん

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 22:58:20.05 ID:BxvPscaX0.net

もうどんなに頑張っても個人は無理
自社物件家賃なし以外は無理
戦争でも起きないとな

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/15(日) 23:57:17 ID:fdcHgCbd0.net

>>29
ケツ出せや
気合い入れたるわ

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 00:37:56.00 ID:IhmrqoLd0.net

>>27
一応俺は嫌って言っとくぞ既成事実化されたくないし
スレタイは今のを継続でいい

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 00:39:43.43 ID:+ZYaoggi0.net

煽りとか嘘松とか言われると思うけど現実だから
言わせて頂くが今月に入ってほぼ毎日満席だし
昨日と一昨日は3回転したぞ。
全部で29席の小さな店だけどさ。
熊本の郊外だが先月の末がコロナショックのピークだった気がする

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 00:59:08.22 ID:PLHAu4DZ0.net

>>32
今週はウチもまあまあだったんだよ
全体で見ると2割減なんだけどね

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 09:08:39 ID:ZAW4EBy+0.net

郊外の家族利用、普段使いメインの店なら落ち込みは少ないか逆に来客増えてるかもな
コロナショックなのにおれすげーってならないように

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 09:31:52 ID:D91CG1k10.net

御意
まさにそれ、普段会社のお金もしくはご褒美的な利用が多かった郊外型の和食店ですがこの週末一気に御家族連れのお客様にシフトしました。

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 09:58:32 ID:fE777Z5h0.net

聞いた話だと住宅街のイタリアンとか盛況らしい。親子連れで。
なるほどなと。

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 10:39:40.89 ID:OgUVY4Xq0.net

スレ乱立　スレ主の社会性無さがわかる

38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 13:22:55 ID:k1vkxw100.net

個人商店ですが株式会社です

会社を解散し店を閉めるのですが、残った食品や食材を個人消費するのは脱税・横領に当たりますか？
使わないなら廃棄するしかないものですが。

39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 16:42:24.25 ID:JpcpEnG10.net

ないか

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 16:51:18.55 ID:4At7YH/u0.net

廃棄するべきだが勿論個人で使ってもバレはしない

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 19:14:32 ID:Z4vezetD0.net

大店法て良い法だったんだな

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 20:45:49.24 ID:SMnbwvLj0.net

もうダメだ……
本日はまだ客が０人

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 21:31:23.09 ID:KGP/Cv020.net

で待ち時間は何をされてますか？
掃除ですか
チラシ折りですか

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/16(月) 21:55:41.67 ID:+ZYaoggi0.net

掃除とパンフ作りとかメニューの見直しとかかな
メニュー表作り直したりするよ

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/17(火) 01:12:21 ID:CGN37Hkc0.net

それ、営業中にすることじゃないだろ客が居ないにしてもさあ

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/17(火) 01:15:26 ID:QPN7AaVw0.net

メニューの見直しは3ヶ月に1度してる
店がヒマなときにメニュー表を見てもなにをどうするべきかが見えてこない

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/17(火) 02:12:20.78 ID:JoD81RME0.net

とりあえずSNS始めな。これからの時代は飲食店もスナック化していかないと生き残れないぞ。

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/17(火) 09:48:38 ID:0aVwh/7GO.net

4月から全面禁煙化

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/17(火) 11:04:02.82 ID:/pL5wjxH0.net

>>45
参考までに何をされてるか教えて頂けますか？
まさか否定だけして何も意見がないとか言いませんよね？

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/17(火) 11:52:42 ID:xfllZjbk0.net

お弁当の袋も7月から有料化対象なんだよね
スーパーだけかと思ってたわ

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/17(火) 12:49:44 ID:Ye8ypHoA0.net

暇なときは無駄に凝ったまかないとか作ってる
新メニュー作りとか技術力向上に繋がると思う
掃除は大がかりな事やると自分が汚染されてぱっと料理出来なさそう
あんまり使わない大皿洗い直すとかはするな

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/17(火) 17:47:16 ID:Sgan94Fm0.net

いよいよ今日から無利子融資はじまるよ

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/17(火) 21:57:38.60 ID:BzKWzkWN0.net

>>50
そいつ荒らしバー店主で誰かれ構わず否定して面白がってるだけの暇人だから相手するだけ無駄だぞ

>>950踏んだくせに次スレも立てねーし
マジでクズだわ

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/17(火) 22:08:02.77 ID:x2Ki28Yz0.net

>>53
知らん奴と同一人物扱いされて笑う

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 00:44:25.15 ID:Vk6KLZFr0.net

とりあえずもうすぐ収束だそうな。
もちろん情報操作なのは周知の上でだが
頭の悪い人達ならそれで疑うことなく出歩くからさっさと発表して欲しいわ

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 00:48:48.72 ID:OJKuAToR0.net

メニュー表って手書きとパソコンで作ったのじゃどっちがいいんだろ

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 00:50:08.09 ID:+cobQCC60.net

店の雰囲気によるだろうな
居酒屋なら手書きも味があるけど
そこそこの金額の店なら綺麗に整えるべきだし

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 04:42:13.64 ID:QXwH+l1n0.net

字がきれいなら手書き
今はそういうそふともあるけどね

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 16:11:06.25 ID:f1DAobvx0.net

>>32
そうだよな、俺は市内だけど夜だけで3回転で売上が50万くらい。それでも昨対は6割だけどまあ仕方ないかなと思ってる。これから尻上がりに戻って欲しいわ。

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 16:42:04.09 ID:TT6IrLP70.net

増税にコロナに禁煙強制、めちゃくちゃ店が淘汰されそう

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 16:59:50.75 ID:SpCSoC6y0.net

田舎は戻ってるみたいね
都会は知らん

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 21:24:59.75 ID:uicQBdm10.net

扉開けて店の中見て帰る奴らって何とかならんかね
一言間違えましたとか、思ってるのと違かったとか何でもいいから言えやって思っちゃう

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 21:39:37.62 ID:joi7ZulQ0.net

>>62
外から少し見えるようにすれば
いいだけだと思うが
暖簾の隙間とか曇りガラス
ウインドにウオーターカーテンしてる
洒落た飲み屋もある（高いけど）

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 22:37:50.34 ID:uicQBdm10.net

>>63
小窓はあるし、ドアすりガラスだし1階の路面だよ…
看板も出してるし…
「ちがうわー」みたいな事言ってどっかいった…

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 23:07:17.95 ID:NomN63ML0.net

>>64
たぶんテレビのスタッフとかじゃない？
でイケメン店主を探してたんだと思うよ

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 23:49:06 ID:XSKSU2Mj0.net

会話出来ない人間が増えているんだよ。
SNSとかでしか表現出来ないんだろう。
本当に気持ち悪いよ。
そういう人間相手するのが嫌で廃業考える。

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/18(水) 23:59:42 ID:HE4mgiIh0.net

料理は好きだけど客は嫌い

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 00:30:09 ID:ZeLq4MRz0.net

料理も客も仕事も嫌い

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 01:58:10.39 ID:7KQ8auXe0.net

>>65
つまんな

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 02:41:34.89 ID:IRxxEwlb0.net

>>66
分かる、会話できない奴はめっちゃ増えてる

豆腐が四角いことを理解していないことのようなね

ホント日本人の8割方とは会話もしたくない関わりたくない。最終的に「あの店主は変人であんま会話してくれないけど仕事はちゃんとしてくれるからいいね」ムードを演出してくれるよう誘導してる

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 06:14:07.08 ID:xnw51mCp0.net

俺も愛想悪いって思われてるわ
上手く会話が出来ない

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 06:21:54.68 ID:XFXx0aAu0.net

男のべしゃりはろくな奴居ない
丁寧な仕事は見たら分かるよ
それだけで充分

73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 08:01:41.85 ID:AtNsmajt0.net

>>69
お前の顔と人生もな

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 09:56:42 ID:IRxxEwlb0.net

ポイントは最後の挨拶はしっかり笑顔(自然な笑顔)でする事だと思います。

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 10:44:06.96 ID:pkp+jF2n0.net

>>73
なんか可哀想

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 16:55:20.51 ID:KE5Jtnm20.net

私は経営していないですが、経営者の皆さんコロナウイルスの影響どうですか？
大変じゃないですか？私もラーメン食べるのが趣味だったのに、もう2か月行けていません
正直食べに行きたいです

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 18:33:26.78 ID:tMa+B5gw0.net

ラーメン屋に来る連中
健康管理してそうなのいないからね
お気の毒にとしか言いようない

78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 18:46:46.43 ID:mwrgO1Xx0.net

コロナ関係なく忙しい店はいっぱいあるな

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 19:11:55.42 ID:mFt2Xw8x0.net

>>76

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80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 19:59:06.85 ID:AtNsmajt0.net

>>75
お前の顔と人生がな

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 20:17:27.75 ID:QLbJxiP00.net

事業者火災保険何入ってますか？そろそろ更新なんですが値段が上がってるんで追い返しちゃいましたwww
安いのどこだろう？

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 20:30:47.50 ID:+63Ogt5X0.net

>>81
地域によるかもだがJAの保険はどうだろうか？
保険料は年1万位でそれ以外は満期時に全て戻ってくる。

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 20:48:00.68 ID:rtrpJsoh0.net

>>32
東区ご愁傷さま

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 22:48:51.74 ID:ebVfu6dx0.net

タバコ客　酒おかわりつまみじゃんじゃん

吸わない子供連れ　１つ取って子供と分ける
席が長いし汚す
どちらを切るかはあきらか　

85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/19(木) 23:56:56.46 ID:giUr1olh0.net

>>84
タバコ客切り捨てだな
自分が病気になったら終わり

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 00:44:01.13 ID:tj9sv/8y0.net

自分がたばこ吸えない店行くとお金使わないわ。

87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 00:51:49.56 ID:gqTtVNqi0.net

むしろ今タバコ吸える店あるか？

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 01:02:03.50 ID:3jkajs+e0.net

>>83
熊本の方かな？
うちは光の森とか合志方面だからあまり影響無いみたいだ
元々小さな店なのもあってほぼ常連で毎日埋まるから別に困ってはないけど東区は大変だろうね

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 01:02:51.25 ID:nXArwdXm0.net

>>84
分かってんじゃん
そりゃきるのはタバコ客だわな

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 01:05:06.00 ID:3jkajs+e0.net

>>86
自分の意見が世間の総意みたいに発言する方
よく見かけるけど同じように
自分は分煙であれタバコ吸える店に行くとほぼ食べずに二度と行かないな
って俺みたいなのもいるんだ
お互い様だろうが世間の大半はもう嫌煙に向いてるから腹を括るしかないね

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 01:25:28 ID:Yd3HPWiy0.net

え？あのクッサイ煙吸う奴って御飯食べながら人前で煙吸ったり吐いたりして御飯食べてんの???
やばくね？

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 01:44:09.51 ID:Bh0J8BWL0.net

前も言ったけど喫煙者の年齢分布見れば今後どうなっていくか分かる

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 02:13:17.18 ID:sMxmcE9F0.net

>>84
完全にタバコ客が害悪だな
明らかも何も比較対象がおかしい

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 02:57:16.58 ID:odHhLdfb0.net

今日満席で焼鳥焼いてたらヤフオクで文句言った奴が乗り込んできてイラッとしたわ
結果いい奴だったけど笑

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 03:21:23.33 ID:NWryby3F0.net

>>84
そりゃ確かに明らかだ
金の使わない客はそもそも客じゃない

こっちも仕事で遊びじゃないんだから
金を使って初めて客となる
貧乏人に用はない

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 22:51:23.65 ID:LLmx3H0P0.net

蛙の子は蛙でタバコ客のガキが15年後またタバコ吸いに飯食いにくるがな、店それぞれの食育は大事ぞ。
15年後は完全禁煙だろうが

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 22:53:15.81 ID:LLmx3H0P0.net

あ、ちなみに5年前から完全禁煙にしたけど売り上げすぐに上がった

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 23:08:41.86 ID:Pgm8oIyt0.net

煙草ごときで売上左右される店とか情けないんだよ

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/20(金) 23:08:59.99 ID:3jkajs+e0.net

てかスナックとかキャバクラはまた違うと思うけど
居酒屋ならむしろ禁煙したら売り上げあがるんじゃないか

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/21(土) 00:16:27 ID:mxu5tEMV0.net

バーだけど禁煙にして売上は上がってはないけど下がってもない
電子はオッケーにしてるからかな？
もう絶対に紙タバコはやらせない