ラーメン店主の集い23

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/03(月) 11:05:14.71 ID:vJS0Zddd0.net

お客様はこちらへの書き込みをご遠慮くださいませ（ﾊｰﾄ
特にラヲタはすぐ書き込みたがるのでご注意！

語れ！

※前スレ
ラーメン店主の集い22
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1597849251/

272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/20(火) 05:48:42.19 ID:yh2S7yH+0.net

あー、24時間ウーバーイーツか

273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/20(火) 06:14:44.47 ID:HHeXCjnb0.net

またバイト消えたわ地方残ってる若いのアホしかおらんぞ
最後母親から言い訳LINEくるし家族でアタオカ

274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/20(火) 06:51:43.00 ID:ZQGU1SyM0.net

家族と知り合いとか田舎あるあるだな

275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/20(火) 10:15:43.00 ID:CIhkFxcV0.net

バイトって結構すぐやめるよね

276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/20(火) 13:05:09.32 ID:g2teQhfX0.net

時給と美味い賄いで繋ぎ留めるしかない
あと辞たいと言ったら次を紹介したら1万あげると言うとけっこう探してくれる

277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/21(水) 05:27:40.59 ID:MWpUdOSS0.net

>>275
LINEに〜の母ですの長文とかうんざりっすよ
まーもうすぐ大学生夏休みだから何とかなるけど

278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/21(水) 07:57:02.57 ID:XO0ITfrr0.net

来年4月から18歳で成年なんだってな

279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/21(水) 11:15:08.94 ID:O6AdNK1p0.net

>>278
アメリカじゃ昔からそれだしな
19才の凶悪犯罪者が未成年だから顔出さない上すぐ出所ってのは納得出来なかったしちょうどいい

280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/21(水) 11:24:28.19 ID:XexsP72l0.net

ラーメン高いわ
もうすぐ庶民の食べ物ではなくなる

281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/21(水) 14:17:00.42 ID:sDeyRh9F0.net

一杯1500円だろ
安い安い

282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/21(水) 14:59:29.35 ID:26NOW+Rq0.net

んな、バナナ

283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/21(水) 19:10:52.98 ID:oHWQVYrh0.net

らーめんの話題を書けや

284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/21(水) 20:38:52.08 ID:nIv3pe1t0.net

高いわ

285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/21(水) 21:06:28.99 ID:O6AdNK1p0.net

ウーバーだと最低でも1杯1200円以上で出さないと元取れない

286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/21(水) 21:40:00.59 ID:i3qekLz70.net

もうずっと休むのが仕事

287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/21(水) 21:40:38.88 ID:vzkLgPmO0.net

道産子ラーメン食いたい

288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/23(金) 04:06:19.59 ID:ZDFGFjKX0.net

651 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4b94-0CkY [218.222.124.228]) 2021/07/23(金) 03:03:05.36 ID:XYzqZ03O0
ある程度ゲンコツとか背ガラでスープがどろどろになった状態で
生の頭骨いれる意味あるの？
生の豚頭骨そのままって血、アクがむちゃくちゃでるしダシを出し切るまで5，6時間かかるよね
https://gyazo.com/1d07f81611cb7f17de5e98fba779a86d

289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/23(金) 04:18:56.88 ID:ZDFGFjKX0.net

ファンの皆さんは研究熱心だな
https://youtu.be/MfHtbp8ROCM?t=6m
このあたりか

うちのスープの何倍だろうｗ

290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/23(金) 21:32:32.02 ID:QBssCHyI0.net

>>288
5,6時間煮込むんだろ

291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/24(土) 07:19:08.15 ID:XS75A5Dp0.net

絶対自分ではやらないがある程度
乳化してから頭骨はかなり臭いきつくなりそう
うちは三個程度でやめた

292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/24(土) 07:23:57.81 ID:XS75A5Dp0.net

>>290
とみ田か
動画撮影時だけ材料倍にしてるだろｗ

293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/24(土) 21:45:22.88 ID:slCfGAOi0.net

>>292
食べたことあんの？

294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/25(日) 13:22:19.64 ID:gOh6dbo40.net

そもそもとみ田は店で炊いてない
保存料入ったレトルトスープだぞ

295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/25(日) 15:04:26.99 ID:SoY9QLCe0.net

自家製麺と言っているが別法人で製麺してるのもモヤる

296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/25(日) 15:05:53.64 ID:SoY9QLCe0.net

しかしラーメンの単価を上げる運動をしてくれているから応援してる
トップランナー頑張れ
https://twitter.com/tomitahonten/status/1419086052929654788?s=19
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297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/25(日) 20:40:56.51 ID:MFWbDyHQ0.net

売れてる店への僻みなのか定期的にとみ田はレトルトだとか店で作ってないとか言う人出るけど、元々小さい店でスープも麺も作っていたのが規模が大きくなるにつれ自社工場でセントラルキッチンになるのは自然の流れだろうに。外注してたら話は違うけど…
リニューアル前の厨房見させてもらったことあるけど、マジで半端ない量のガラ使ってるよ。
リニューアル後はさらに増やしたみたいだし
パクってる店は全国にいくらでもあるけどとみ田以上になれないのは、有名になってもその辺一切手を抜いてないからだと思うよ

298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/25(日) 21:21:55.99 ID:SP6sA6DL0.net

>>297
儲かっていいですねえ

299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 00:36:17.75 ID:QJZfynCE0.net

ラーメンなんてせいぜい500円の代物

300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 00:56:06.63 ID:Ml/qg0nQ0.net

>>299
今時ラーメン店主でそんなこと言ってる奴いないぞw

301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 00:59:30.18 ID:98QBMeo/0.net

>>299
んだんだ

302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 05:22:15.03 ID:9XZvqCkT0.net

>>300
そうそう貧乏人は幸楽苑行きなよ

303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 09:01:48.12 ID:SFMFVYue0.net

みんなラーメンの値段いくら？
一番売れてるラーメンは850円税込
ラーメン専門店で大盛までは無料でやってる
けど町中華とかは今でもラーメン500円程度でやってるところもあるよね
味も量も少ないけど飲んでつまんで〆のラーメンだからあんなもんだな
客単も2000円以上ありそうだし

304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 09:13:05.70 ID:/rQOhKyP0.net

700円
言うまでもないけど値段は各店主の環境で下限が決まるものだからどんなに統計とっても意味ないと思う

305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 13:27:43.44 ID:qVvdaQ+r0.net

1番売れるのは真ん中の値段って何かで見た

弁当なんかだと
500円　1000円　1500円なら1000円のが1番売れて
300円　600円 900円なら600円のが1番売れるって感じで人は真ん中の価格を1番選ぶみたい

306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 13:50:34.52 ID:tDauKF4k0.net

1番売れないのはオススメ何？！って聞かれて言った時の1番売れてるオススメ商品

307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 17:39:22.81 ID:Ml/qg0nQ0.net

>>306
わかりすぎるw

308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 18:21:24.01 ID:qVvdaQ+r0.net

>>306
俺だけか？
何言ってるか全然分からんのだが

309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 18:24:48.25 ID:x/5v1QnX0.net

客「おすすめ何？」
俺「うちは鶏塩っすね」
客「塩かぁ〜、あ〜、じゃ味玉醤油ちょうだい」
俺「うぃ〜っす」

310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 21:02:48.51 ID:n6mkcvmE0.net

>>308
たしかに文章滅茶苦茶だな
自分でも思ったw
>>309
これが正解ね
マジで9割このパターン
オススメ聞いてくるやつはマジで腹立つ
1番売れてる商品言ってるのにわざわざ違うの頼んでくるからな

311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 21:07:16.78 ID:i+stolVa0.net

客「オススメは?」
俺「全部です」

312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 21:43:48.49 ID:qVvdaQ+r0.net

>>309
あ〜そういう事ね
おすすめ聞いてくる奴には俺は
「好みあるんで好きなの選んで下さい」って言ってる

313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/26(月) 23:48:29.35 ID:Zd5sBJqu0.net

>>311
マジでそう言ったわ
不味いもんは無い！！って

314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/27(火) 05:53:16.59 ID:Rgee3MGJ0.net

真ん中が売れるのを知ってるからあえて
特製ラーメン、味玉ラーメン、ラーメンの構成にしている

315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/27(火) 06:06:53.61 ID:bFO6OKNL0.net

その真ん中法則と券売機左上の法則とを組み合わせてる

316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/27(火) 08:18:24.47 ID:Z/C98JG10.net

>>314
なるほど商売上手！
でもうち、券売機が12口しかないから味玉とかはは現金なんだよ
もうそろそろ36口券売機も買いたいな
新札出る噂話とかキャッシュレス対応にした方がいいとか話を聞くと躊躇してる

317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/27(火) 08:33:51.06 ID:Rgee3MGJ0.net

>>317
券売機2台あるが新500対応で1台6万かかるな
事業転換補助金でテイクアウト専用券売機と看板建てるので
160万半分補助金出る、商工会は利用しとけ

318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/27(火) 11:02:14.06 ID:MgyOX0Wj0.net

>>317
商工会入ってない
何処でもメリットあるのか

319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/27(火) 11:10:30.52 ID:el7EZMJn0.net

生命保険が団体保険適用で安いとか
アクサが強いんだったかな

320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/27(火) 11:13:57.66 ID:el7EZMJn0.net

補助金も色々あるけど取り方を指南してくれる（というか無関係だと補助金取りにくい）
確定申告の相談とかプレミアム付き商品券とか

完全に一匹狼が好きな人には向かないと思うけど

321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/27(火) 12:31:37.99 ID:9bv89fzB0.net

>>317
160万チャラか
商工会すげーな