真夏の夜の淫夢

きょうは「納豆の日」　意外とおいしい！　納豆スイーツ（2014/7/10）

７月１０日は、全国納豆協同組合連合会が制定する「納豆の日」だ。
納豆はご飯や麺との組み合わせが一般的だが、クレープやケーキに入れる納豆スイーツがじわりと広がっている。おいしさの可能性を探った。

・砂糖と相性抜群　アイスにまぜて　ねばねば楽しむ

　東京都世田谷区にあるクレープ専門店「アンドレア」は、メニューに納豆を取り入れて３０年になる。
生クリームにコーヒーゼリーと納豆を載せたクレープなど、斬新なメニューが並ぶ。「納豆がナッツみたい」「クリームに合う」と客の評価は上々だ。

　同店のメニューは、若者を中心にインターネットを通じて広がる他、店が海外の雑誌に取り上げられ、新しい観光名所ともなっている。
納豆メニューの注文は、年間約３５００件ある。清野真紀店長は「納豆は甘く調理してもおいしく、いろいろな食スタイルに合う。先入観をなくして食べてみてほしい」と語る。

　納豆を甘くして食べる文化は、昔からある。

　納豆発祥の石碑が建つ秋田県横手市。ＪＡ秋田ふるさと女性部の神谷光子部長は「砂糖と納豆はとても相性がいい。よく粘るし、風味も良くなる。砂糖は欠かせない」と語る。

　神谷部長は子どもの頃から、納豆にみそと砂糖を入れて白くなるまでしっかり混ぜてから、ご飯に載せて食べてきたという。
正月には、一口大にした餅と納豆、みじん切りのネギを、しょうゆと砂糖で混ぜて食べるのが定番だ。

（ソース続く）