（かしこいおかず）黒豆
■料理・宗像陽子
既製品のおせちがバラエティー豊かになっていますが、年に１度、腕をまくっておせちを作るのも、お正月に向けて気分が高まりますね。
今回紹介するのは、「まめ（豆）に働き、まめに暮らせますように」との願いが込められた黒豆。
豆を乾燥した状態から直接煮汁につけてゆっくり戻すことで、初心者でも失敗なくふっくら煮上がります。
「おいしさは時間が引き出してくれます」とベターホーム協会の宗像陽子さん。
http://www.asahi.com/articles/ASGDH3S32GDHUTFL001.html