河岸：いきなりで申し訳ないけど、かまぼこはハッキリ言って、お正月がいちばんまずい。
N君：えっ、お正月がいちばんまずい？?かまぼこなんて、いつ食べても同じような味じゃないですか？?
河岸：いや、かまぼこの味は、普段とお正月では全然違う。理由は正月のかまぼこは凍結解凍しているから。
かまぼこは正月前に大量に売れるから、ニーズに合わせるため、事前に作り置きして冷凍しておくの。
N君：まさにクリスマスケーキと同じカラクリですね……。ちなみにケーキは、
大手チェーンではクリスマスに限らず、日頃から「冷凍ケーキ」を売っている店が多いということでしたよね
。かまぼこも普段から「冷凍かまぼこ」じゃないんですか？
河岸：いや、かまぼこは普段は冷凍しない。だからこそ「味の差」が大きい。
N君：なるほど。ということは、「いちばんおいしくないかまぼこ」を
わざわざ正月用に買って食べているわけですか？
(略)
N君：そもそも、おせち用のかまぼこって、普段と違って、高級品を売っているじゃないですか。
1個800円とか1000円とかするものもありますよね。
「うわ〜、かまぼこって高いんだな」って年末の買い出しに行くたびに、ビックリします。
河岸：お正月用といっても、中身は普段と同じ。むしろ冷凍している分、「味はガタ落ち」している。
でも、お正月は値段を高くしても売れるから、包装紙なんかを高級っぽいのに変えて、
「あえて高く」売っているだけ。いつもは400円のものが、正月になると急に2000円に化けたりする（笑）。
N君：えーっ、そんなカラクリになっているんですか……。ショックだなぁ。
河岸：逆にいうと、お正月が終わったとたん、かまぼこはおいしくなるから、試しに買って食べてごらん。
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