【立ち食いそば】ゆで太郎vs富士そばvs小諸そばvs嵯峨谷vsそばよし [586999347]

１．小諸そば：つゆのバリエーションに「ごまだれ」などがある。生麺ゆで置き。うどんも選べることからそばに対するこだわりのレベルは知れている。てんぷらの揚げ置き率高めで質は低い。

２．富士そば：そばの質悪し　軟らかめに茹でる　麺は工場製麺。演歌を聴きにいくために入る店蛍光色わさびマシマシがデフォ

３．ゆで太郎：店内で粉から打ち、打ち立てのそばが食べられる　もりそばの質はかなり高い　つゆは癖がなく万人受けする。てんぷらは揚げ置きだが、揚げ直ししてくれて質は高い直営とFCあるがFC店は若干レベル低いところもある

４．いわもとQ：店内で粉から打ち、打ち立てのそばが食べられる　つゆは癖がありえぐみがある。もりよりかけそばに合うつゆ　打ちたて、ゆでたて、揚げたてをモットーとする立ち食い界の新進気鋭

５．あじさい（JR駅構内）：そばの質悪し　麺は工場製麺。立地のよさのみの店　うどんも選べるよ

６．箱根そば：小田急線沿線民以外はなじみはない　麺は工場製麺　温そば中心のメニュー　そば自体に自信がないためもりそばなどのメニュー作りはありえない

７．梅もと：仕出弁当屋が発祥の店だが麺は工場製麺で打ってから店で出すまでのタイムラグあり　店の清潔”そうな”雰囲気作りだけの店炊飯器の保温機能がぶっ壊れて臭い飯を食わされることがある

８．信州屋（渋谷店）：かつてはそばの香りがする美味い店であった…。現在は、そばの香りではなく、ぞうきんの香りがする…。ザルなのか？と思いザルの裏を見たが、問題なし。
おそらくは、水で〆る時のざるに臭いがこびりついているのであろう。素材とポテンシャルが高いだけに早急な改善が求められる。

※上記は立ち食い、準立ち食い店で、余程の舌を持っていないと雰囲気でまずく感じる不幸なお店　純粋な味ではゆで太郎、いわもとQの2店はレベル高め

※そばの良し悪しがわかりやすい「もりそば」での判定　もりそばがない店は　冷やしたぬきにて判定