「グルテンを含む食品というと、パンやケーキ、うどんにそば。飲み物ではビールなどにも含まれ、種類は多岐にわたります。
これらの食品を食べたことで起きるアレルギー症状としては、頭痛や腹痛など。
しかし、アレルギー症状とまではいかず、過敏症程度の人も多く、痒みや集中力の低下など軽い症状で収まることも多いのです。
そのため、気づかないうちに摂取してしまい、軽い体調不良が続いてしまうケースもあります」
https://news.nifty.com/article/domestic/society/12184-31359/