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社会の闇:飲食店のネギって青ネギしか出てこないが白い部分はどこに [524989431]

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (エーイモ SEc8-83Yr):2016/08/28(日) 18:16:59.03 ID:oWDOF4pgE?2BP(2251)

 大阪市中央区の南海難波駅。大阪を代表するこのターミナル駅の周辺地が、
ネギ畑だった時代があったのだという。

 同市浪速区の南海電鉄本社を訪ねた。取材に応じてくれたのは営業推進室の出村谷依代さん(30)。
同社の前身である南海鉄道の社史「開通五十年」を見せてくれた。1885年に難波―大和川間が開通。
それから半世紀を記念して、この社史は1936年に発行されたものだ。

 社史をめくると、9ページにこんな趣旨の記述があった。「難波駅構内予定地に多少の人家もあったけれども、
多くは葱(ねぎ)畑であった。当時、葱は難波の名産であって、
今でも葱のことをナンバと言うほどに有名であった」

http://www.asahi.com/articles/ASJ8B45PFJ8BPLZU001.html

22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sab6-rVUj):2016/08/28(日) 18:23:14.88 ID:Rc0Iyyaha.net
基本的には青ネギだけど鍋とかには白ネギ使うわ

で、白ネギの緑の部分ってどうしてる?
普通に捨てたら知り合いに驚かれた

23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ de8d-Vqeh):2016/08/28(日) 18:23:35.16 ID:GoTqQz6K0.net
ネギの白い部分は火を通さないと苦味があるんで調理向き
青い部分は薬味向き
これだけ

24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ dd4f-gQqU):2016/08/28(日) 18:24:40.86 ID:P8Xk5zmX0.net
青い部分は固いからな。
チャーシューなんか作る時はとりあえず入れておく

良い蕎麦屋なんかは青は境目しか使わず9割は白い部分を使うと言っていた。

25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 8148-qQHP):2016/08/28(日) 18:25:19.76 ID:UGWz2CKi0.net
>>22
鶏胸肉を茹でる時に入れるかな

西日本は白髪ネギないの?

26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプッッT Sdc8-qQHP):2016/08/28(日) 18:26:29.91 ID:2Efz+6ndd.net
焼き鳥屋が買い取ってるんだよ
ちょっと考えればわかるだろ

27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 3f68-gQqU):2016/08/28(日) 18:26:47.28 ID:pT9tNMe10.net
これまで生きてきて白ネギを見た記憶がないってどういうことよ…
よほど浮世離れしてるか認知能力が低いか

28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 7d7a-7XOe):2016/08/28(日) 18:28:31.69 ID:G66wseUe0.net
地上部だけ切り取ると、あとから生えてくるんだよ

29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 7c21-t1qj):2016/08/28(日) 18:29:58.01 ID:y/EYZeLY0.net
関東の文化はよく分からんわ

30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sa01-t1qj):2016/08/28(日) 18:30:37.26 ID:kdobvCATa.net
てか青い部分て食っていいの?
なんか乾いてていやなんだけど

31 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 1ea8-t1qj):2016/08/28(日) 18:30:43.61 ID:3DTeH/fu0.net
>>27
それか白ネギを売ってる地方で住んだことがないかだな

32 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW dfb8-rVUj):2016/08/28(日) 18:31:19.21 ID:FUqAMC6q0.net
関西でも白ネギは食うってマジ?気持ち悪いな

33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 55db-oHvB):2016/08/28(日) 18:32:52.00 ID:AwUExU5r0.net
関西では普通のネギを薬味には使わない場合もある

34 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウT Sa0e-a0e2):2016/08/28(日) 18:33:00.90 ID:xYLKGC21a.net
>>1
青じゃなくて緑だろ
色盲か?

35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 2a89-LL1O):2016/08/28(日) 18:34:44.37 ID:xAv1ygXP0.net
青ネギ(細ネギ・万能ネギ)ならほとんど緑だから目立たないだけで白も入ってるじゃん
何が言いたいのかイマイチわからん
鍋などに使う白ネギ(長ネギ)はそもそも違うものだし

36 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプッッ Sdc8-t1qj):2016/08/28(日) 18:34:58.84 ID:5zPFK/p7d.net
関東土人の闇は深い

37 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ dd30-CtWw):2016/08/28(日) 18:35:45.68 ID:ZQMzMaEz0.net
>>13
関西が青で関東が白
関東の安っすい立ち食いソバは白ネギの青い部分が乗って出てくるけどw

38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワイモマー MM49-gQqU):2016/08/28(日) 18:35:50.68 ID:o5qxjOTvM.net
白いところが腐ってるネギをただ同然で仕入れてるんだよ

39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウT Sa47-Vqeh):2016/08/28(日) 18:36:53.80 ID:H403gcIba.net
もしかして関東って長葱しかないのか?

>>38
ねぎ腐らせてみろんなこと書けんぞ

40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW cd20-t1qj):2016/08/28(日) 18:37:33.37 ID:CvG7u6GD0.net
この時期ならミニねぎが安いからそれ使ってるだろ

41 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e119-t1qj):2016/08/28(日) 18:38:25.59 ID:2xs6tIzO0.net
>>22
青い部分 農薬すごいから食わない方がいいってネギ作ってるおばちゃんが言ってた

42 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 8148-t1qj):2016/08/28(日) 18:38:46.54 ID:AanBaic90.net
ネギラーメンとか白髪ネギメニュー

43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプッッ Sdb8-t1qj):2016/08/28(日) 18:40:58.17 ID:h0ayIOHkd.net
長ネギは何回も土寄せしてネギ埋めなきゃならないから大変なんだよね(´・ω・`)

44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sa01-t1qj):2016/08/28(日) 18:43:35.20 ID:SHhl+d9ha.net
>>41
マジか
むむむ

45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 6dbe-t1qj):2016/08/28(日) 18:43:56.12 ID:qV6DcxwN0.net
隣で寝てる

46 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 7f88-dmM4):2016/08/28(日) 18:44:33.92 ID:nh6NIdkN0.net
スレタイの意味が分からん
どこで飯食ってるとそんな疑問が生まれるんだ

47 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 2d4c-Vqeh):2016/08/28(日) 18:44:51.38 ID:F177uWi90.net
ネギラーメンのどっちやねん感はあるよな
おそらく青ネギなんだけど、たまに白髪ネギもある

48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 74b9-t1qj):2016/08/28(日) 18:46:07.30 ID:ixUUQ9Xt0.net
青ネギだろ
まぁ関東以北では馴染みは無いがな

49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 2a89-LL1O):2016/08/28(日) 18:46:41.24 ID:xAv1ygXP0.net
社会の闇ではない
無知過ぎる>>1の闇

50 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワイモマー MM7f-gQqU):2016/08/28(日) 18:49:45.79 ID:xktZiiyaM.net
白ネギの青い部分が美味い

51 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ de8d-Vqeh):2016/08/28(日) 18:51:01.71 ID:GoTqQz6K0.net
>>41
ネギって害虫が嫌うから農薬ほぼまかないんだけど

52 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 7ce4-rVUj):2016/08/28(日) 18:52:14.96 ID:Ulmlx/ve0.net
ネギの青い部分って中にゼリー状の何かが入ってない?よく知らないんだけど気持ち悪くていつも捨ててる

53 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプッッ Sdb8-t1qj):2016/08/28(日) 18:54:34.30 ID:h0ayIOHkd.net
>>51
結構さび病出るから殺菌剤は撒くでしょ(´・ω・`)

54 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 9cf5-5hpB):2016/08/28(日) 19:01:03.36 ID:rPT45Gj/0.net
西日本が青ねぎで東日本が白ねぎ
種類や食文化が違うだけだろ
引越しするとスーパーに行っても自分のお目当てのねぎがなくて戸惑うよな
青ねぎだと旨いが白ねぎでねぎ焼き作ってもうまくない

55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウT Sa01-qQHP):2016/08/28(日) 19:01:23.67 ID:NGPShaL6a.net
それよりトマトをサンドイッチ用とかにスライスした場合下の部分や小さい部分はどうなるんだよ

56 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW df68-rVUj):2016/08/28(日) 19:01:43.28 ID:agsUyQ/O0.net
ネギの青い部分ってゴムの味がすんだけど

57 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 809f-qQHP):2016/08/28(日) 19:02:51.16 ID:/z4NOgUY0.net
>>54
ねぎ焼きって何?
ねぎの丸焼きなら白ねぎのほうが圧倒的に美味いだろ

58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e119-t1qj):2016/08/28(日) 19:03:25.73 ID:2xs6tIzO0.net
>>51
そうなん? 家庭菜園でアサツキ育てた時 無農薬でやったら引くほど
虫ついたんだけど 長ネギとはまた違うんか?

59 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 4049-gQqU):2016/08/28(日) 19:05:31.82 ID:KNQTPWNV0.net
>>57
ねぎ焼きしらんのか
お好み焼きみたいなやつやで

60 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 7b4a-t1qj):2016/08/28(日) 19:10:04.92 ID:uNHxK7Kw0.net
スープにぶち込んだりチャーシュー煮るのにぶち込んだり

61 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 9cf5-5hpB):2016/08/28(日) 19:11:24.38 ID:rPT45Gj/0.net
>>57
小麦粉とねぎを鰹節を混ぜてこしょう振って焼くだけ
味付けはしょうゆ

62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ブーイモ MMcd-rVUj):2016/08/28(日) 19:11:34.67 ID:3ZImzfFbM.net
ネギラーメンは白髪ネギだろ

63 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワイマゲー MM45-qQHP):2016/08/28(日) 19:15:02.80 ID:ncKyPSY0M.net
土に埋まってるか外に出てるかしか
違わないんだけどな

64 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワイマゲー MM45-qQHP):2016/08/28(日) 19:15:59.15 ID:ncKyPSY0M.net
>>52
ネギの中でも健康にいい成分
あそこに結集してるのに…

65 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2016/08/28(日) 19:21:18.89 ID:qSE87ylbW
http://www.rlg-graphics.com/img/bgl_47.jpg
野菜も見た事のない子供のような奴が増えたね

ソバの薬味でも青ネギの白い部分がちょっと入ってるよ

66 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 76f1-t1qj):2016/08/28(日) 19:18:55.33 ID:1zPM8qTd0.net
すき家のネギってまずいよな
最底辺だろあれ

67 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スップ Sdc8-rVUj):2016/08/28(日) 19:27:09.14 ID:+OmRl7gHd.net
太ネギの緑の部分はネギ油用にとっておく
あとは豚バラの塊と一緒に煮る

68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sa01-t1qj):2016/08/28(日) 19:28:22.28 ID:ds4Gwq75a.net
どこでもヤッコネギ万能ネギうってるだろ
最悪はわけぎでもいいし

69 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW d637-t1qj):2016/08/28(日) 19:30:11.07 ID:I88CikPE0.net
小麦蕎麦で有名な小諸そばは白い部分もあるし食べ放題だぞ

70 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ df8d-CXKP):2016/08/28(日) 20:05:48.15 ID:Nu8P48Jv0.net
どこかの有名ラーメン店はトッピングに青ネギも白ネギもミックスも選べる。

71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW b767-t1qj):2016/08/28(日) 21:06:12.78 ID:g8lCqeT80.net
>>6
お大事に

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