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【北海道】軒先にシシャモのすだれ むかわ町、秋の風物詩 [698442892]

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ bbf8-UtqM):2016/10/15(土) 16:39:34.23 ID:AUL7qNrL0?2BP(1000)

http://this.kiji.is/159923031262298117

シシャモの産地として知られる北海道むかわ町で、秋の風物詩の「すだれ干し」が始まった。
10月に漁が解禁されたのを受け、町内の専門店では、すだれのように並べてつるしたシシャモが軒先を飾り、立ち寄る客の目を楽しませていた。

同町のカネダイ大野商店では、シシャモの口にヨシの茎を通し、半日ほど陰干しに。
生でも味わえるが、乾燥するとうま味が凝縮されるといい、店主の大野秀貴さん(42)は「ふわりとほぐれる食感とともに楽しんでほしい」と太鼓判を押す。

今年は豊漁で身も大きく、産卵で川を遡上する前の10月下旬が最もおいしくなるという。
すだれ干しは、11月下旬まで続く。

http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/images/2016101501001537.jpg

18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 3b59-tgdF):2016/10/15(土) 17:27:01.88 ID:3ZNOJ0wd0.net
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