大阪人「東京のうどんは二度と食べない。あんな醤油臭いうどん好きになれない」 [878462503]

298 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-9MLS)：2016/11/16(水) 21:45:58.05 ID:jvBX8pHTa.net

>>294
塩分が濃くなると色が黒くなると思ってるならもう少し理科の勉強をしなおしたほうがいい

299 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK7f-p5fQ)：2016/11/16(水) 21:47:36.04 ID:CoYcsLoGK.net

>>298
釣られるなよ

300 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰ Sa77-wOPQ)：2016/11/16(水) 21:47:40.86 ID:CmnYuEfma.net

うどんがどうのこうの以前に作り置きで白くなったうどんを使う時点で糞

301 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5f1c-teht)：2016/11/16(水) 21:50:03.13 ID:n1tw3Eu10.net

大阪ってうどん以外は濃い味付けの名物ばっかりなのに
うどんだけ妙にこだわるな

302 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d721-wxIQ)：2016/11/16(水) 21:50:05.40 ID:RQnQCtYT0.net

東京駅前の牛丼屋の朝食メニューでも
納豆に醤油
生卵に醤油
ギリギリ焼きのりに醤油
までは分かるが

塩鮭にドバドバ醤油
塩辛い漬物に醤油
を見た時は
味覚を疑ったわ(´・ω・`)

303 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5f68-+0eL)：2016/11/16(水) 21:51:15.81 ID:mCyKGJgx0.net

関西人もそばは普通に真っ黒なの食ってるから味覚じゃなくて頭がおかしいんだと思うよ

304 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MMaf-9MLS)：2016/11/16(水) 21:58:07.05 ID:l9RvrPcOM.net

>>36
讃岐うどんは醤油をかけるんだよ

305 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 57ef-MJQ8)：2016/11/16(水) 22:04:23.68 ID:9mKtQbiz0.net

二度と食いたくないと思ったのは伊勢うどんだけ
ホントにただ醤油っぽい何かをちょろっと掛けてるだけ

306 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6fe4-wOPQ)：2016/11/16(水) 22:25:30.70 ID:TIUACVRx0.net

関西のうどんって味しないじゃん
貧しすぎて調味料買えないのを僻んでるんじゃないの？

307 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ef96-WVKM)：2016/11/16(水) 22:29:34.58 ID:SKNcQgh+0.net

東京と大阪は同レベル
九州はもう少し濃いってのが体感だな

308 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9bf2-MqKz)：2016/11/16(水) 22:31:16.41 ID:X6j8Ah7u0.net

トンキンは塩醤油使いすぎなんだよ

309 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ab7c-WgOm)：2016/11/16(水) 22:32:19.40 ID:EFDNCc5H0.net

>>260
そういうことじゃない

310 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Spe7-9MLS)：2016/11/16(水) 22:34:01.90 ID:Mnm5oiXtp.net

逆に関西の蕎麦はおすましみたいでピンと来ない

311 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 3fbe-Eub9)：2016/11/16(水) 22:34:27.43 ID:vi1hqlAQ0.net

讃岐うどんは、うまかった
だがそれは、讃岐うどんがうまいというだけであり、うどん全般の評価と結びつけるわけにはいかない

大阪のうどん
あれはダメだわ

312 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 137f-teht)：2016/11/16(水) 22:34:56.37 ID:uzfXxAkr0.net

なあ、お前らそもそもそんなうどん喰わねえだろ

313 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ef8f-teht)：2016/11/16(水) 22:36:59.28 ID:MLwDoqN50.net

>>141
これはマジで分かるわ
関東はしょうゆで色をつけるのがおしゃれなのにな
カッペが変なステマするなよって思う

314 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰ Sa3f-9MLS)：2016/11/16(水) 22:43:21.34 ID:Xxld6hdBa.net

大阪のうどんも食べないから安心しろ
のんて天六の100円うどん潰れたん

315 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-WFrU)：2016/11/16(水) 22:49:06.45 ID:tyu0AcWfa.net

>>265
完全に逆じゃん
大阪の不祥事は大阪だけの問題、東京の不祥事は全国の問題として扱われる>>265

316 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5f1c-teht)：2016/11/16(水) 23:08:17.55 ID:PHuzngAR0.net

>>312
スーパーで1袋19円なのでそこそこ食う

317 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6f8d-9MLS)：2016/11/16(水) 23:37:00.52 ID:Y5CTnIAs0.net

>>230
たった一つ指摘されただけで敗走トンズラとか…
ソースも読まずに的外れ叩きした阿呆の末路か…

318 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cbf8-wOPQ)：2016/11/16(水) 23:53:10.05 ID:ZnvlIIhS0.net

トンキン発狂

319 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 3715-u2pL)：2016/11/16(水) 23:53:48.26 ID:bRvIW0iZ0.net

醤油臭いのだめなら和食全般ダメやん。

320 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰT Sxe7-AQ8m)：2016/11/16(水) 23:56:12.17 ID:kq1GacpWx.net

もっと甘めの　大船駅のそばがいいな　大阪人

321 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff8d-Cgco)：2016/11/16(水) 23:56:29.50 ID:gWPVirbI0.net

>>1
大阪には二度と行かない
あんな臭い場所は一秒でも無理

322 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 12c2-N7ik)：2016/11/17(木) 00:20:02.97 ID:IK14ZUsm0.net

かすうどんって関東にある？

323 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9d9b-SGAX)：2016/11/17(木) 00:43:25.40 ID:8vAH6GfZ0.net

>>321
対立煽りのアフィカス必死おつかれさん
早く人生EXITしてね＾＾

324 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴｰｲﾓ SEd6-RUi6)：2016/11/17(木) 00:47:44.76 ID:vHp949UdE.net

昼どん兵衛でやって伸びなかったからまた立てたの？
アフィも懲りないね

325 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f1a4-XpIe)：2016/11/17(木) 00:52:20.92 ID:mr17jOcZ0.net

会話に笑いどころってのは本来の関西の伝統文化なのかね
近代になって吉本などの台頭もあって急にでてきた風潮なんじゃなかろうか

326 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2016/11/17(木) 01:19:44.87 ID:eMsQr99ve

>>10
じゃなくて、来るなよ！だね

327 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d830-tw8N)：2016/11/17(木) 01:47:33.37 ID:ZlnV7T4C0.net

>>243
あのう　芯が残ってるんじゃなくて
わざと硬めになってるんだけど

328 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW afdf-RUi6)：2016/11/17(木) 01:55:52.51 ID:DwcciWuC0.net

>>123
> 本当に美味い関東のうどん食べたこと無いんだろ
> おれは大阪出身だけど関東の黒いうどんの方が美味いと思うよ
> カツオ出汁の甘さが最高

あのベチャベチャ甘ったるい
気持ち悪い味は
うどんに対する冒涜だ！

329 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰT Sace-yO8q)：2016/11/17(木) 02:06:28.96 ID:b+5NwFXZa.net

関東のつゆは甘くてくどい

330 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f107-ke/V)：2016/11/17(木) 02:08:29.82 ID:z5Gj0WVH0.net

蕎麦のタレをうどんに流用してるだけだから
合わないのは当然なんだよな

331 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-N7ik)：2016/11/17(木) 02:11:24.51 ID:Lc3tsHhNa.net

つーか大阪人は東京来るなよ

332 ：関連スレ (ｱｳｱｳｶｰ Saef-S3Pk)：2016/11/17(木) 02:11:28.10 ID:pGpZbQ6ca.net

ぶっちゃけ京女がなかなか首都圏に住みたがらない原因って食べ物にあると思うんだ
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/food/1476583313/ 主題歌

街の食堂 人々が 食べる物
口当たりさえ 合わないね 京女には
Ah…気持ちは東京にときめくも
京都育ちにとっちゃ ちょっと吐き出しそう そばのつゆも
Dang Dang 気になる 京都の 女少ない
Dang Dang 理由が ここらで 書ける気がする
Dang Dang 切なく Dang Dang 淋しく
好きな味で食えたら いいのにね…

333 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 634c-6YNt)：2016/11/17(木) 02:18:13.05 ID:pPIXzefJ0.net

二度と食べなきゃ済む話やん

334 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 430a-Xcsx)：2016/11/17(木) 02:24:14.20 ID:/Dz0UNu80.net

うどん県民は香川さんだからな
香川さんに話を通してもらおうか
香川さんはもうだいたい起きてうどんをこねてらっしゃるから明日の3時くらあいにお伺いしろ

335 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bb30-hlag)：2016/11/17(木) 02:30:36.95 ID:ezUs766L0.net

うどんをおかずに御飯食べる定食はおかしいぞ＞大阪

336 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bb30-hlag)：2016/11/17(木) 02:31:52.68 ID:ezUs766L0.net

関東平野の水は、こんぶだしがとりにくいからしかたない

337 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾘｯﾃﾙ MMea-RUi6)：2016/11/17(木) 03:05:00.25 ID:6kvCUQiRM.net

両方住んだけど、全体的には大阪のが美味くて安いな
ただうどんは香川一強

338 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp27-UHAv)：2016/11/17(木) 08:08:06.17 ID:LG1HMIjRp.net

>>285
最短ルート通らずに環状線を3/4周するんだよな
あれは初見殺し

339 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4748-EDxK)：2016/11/17(木) 08:09:28.87 ID:STKJdUzN0.net

讃岐うどんとか喰ったら高血圧で死にそうだな

340 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5048-qCHX)：2016/11/17(木) 08:10:02.49 ID:/IIdBvEG0.net

東京に来るな死ね

341 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp27-UHAv)：2016/11/17(木) 08:10:07.08 ID:LG1HMIjRp.net

>>288
でも今の大阪の大半は秀吉が埋め立てて作ったって聞いたぞ
江戸と50年も変わらない

342 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9b48-XpIe)：2016/11/17(木) 08:14:08.26 ID:P4kIrjHE0.net

先日うどん茹でたわいいけどつゆがなくてしかたなく醤油で食ったらクッソ不味かったｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

一口食って捨てたは

343 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKd6-Do8y)：2016/11/17(木) 08:14:23.98 ID:NZ93Zp8BK.net

>>341
だから何？

344 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd54-RUi6)：2016/11/17(木) 08:15:27.95 ID:k41nb5zld.net

>>322
まず見かけないな

345 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰT Sace-yO8q)：2016/11/17(木) 08:19:19.24 ID:b+5NwFXZa.net

>>341
「難波」を知らんのか？
都だぞ

346 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp27-UHAv)：2016/11/17(木) 08:44:42.99 ID:LG1HMIjRp.net

>>345
難波の大半だって埋立地だろ
難波京と織豊時代の大坂は連続してない

347 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW afdf-RUi6)：2016/11/17(木) 08:45:11.93 ID:DwcciWuC0.net

>>218
> そもそも関東の醤油がまずいからな
> 水ももちろんまずいのに慣れすぎて気づいてないんだろう

これ大事。
本質を突いている。

刺し身にさえ
手抜き大量生産のインチキ醤油を出す
食い物屋が多いのが東京。

東京風が良いか大阪風が良いかじゃなくて
味の見分けが出来ないやつは
食い物屋をやるな！

348 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKd6-Do8y)：2016/11/17(木) 08:46:14.31 ID:NZ93Zp8BK.net

>>346
だから何？
何を言いたいの？

349 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 43b7-XpIe)：2016/11/17(木) 08:47:08.18 ID:jDt+Bc6d0.net

関西は薄味の上にスープもあんまりのまないからな　

350 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp27-UHAv)：2016/11/17(木) 08:52:18.59 ID:LG1HMIjRp.net

>>348
それを問いたいのならまずは
>>288のクソレスをどうにかしろ

351 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 596b-VAGT)：2016/11/17(木) 08:52:52.93 ID:c0pIyOy70.net

関東はおでんもまずいわな

352 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKd6-Do8y)：2016/11/17(木) 08:53:54.34 ID:NZ93Zp8BK.net

>>350
おまえのクソレスもどうにかしろよ

353 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4748-dXbs)：2016/11/17(木) 09:00:51.68 ID:FIeiIch20.net

関西人は自分の味覚が間違ってるとは思わないのかな

354 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd54-UPbW)：2016/11/17(木) 09:52:17.26 ID:LOtFyir7d.net

そもそも黒いとダメってのは誰目線の基準なの？
あと醤油は黒じゃなくて濃い赤だと思うのだかな

355 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4fdd-RUi6)：2016/11/17(木) 12:00:43.95 ID:U1xa9dB30.net

×醤油臭い
○出汁がなくて不味い

出汁醤油の釜玉うまいからな

356 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bbd6-feIr)：2016/11/17(木) 12:04:13.34 ID:Oxy9VcB80.net

大船駅の饂飩　関東人もびっくり
甘茶みたいな味だ

357 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 12:13:24.55 ID:RwyRgaSc0.net

>>345
飛鳥以上に忘れ去られた廃都

358 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM28-2XGH)：2016/11/17(木) 12:16:27.13 ID:1xxawk+PM.net

伝統とかにこだわるのは馬鹿馬鹿しい
黒いつゆにこだわるんじゃなくて旨いものにこだわれよ

359 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKd6-Do8y)：2016/11/17(木) 12:18:32.95 ID:NZ93Zp8BK.net

>>357
義務教育からやりなおせよ

360 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾊﾞｯｸｼ MMec-RUi6)：2016/11/17(木) 12:19:14.56 ID:q+GZBYhFM.net

東京弁じゃない関東弁だ

361 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-RUi6)：2016/11/17(木) 12:22:29.45 ID:LohdHEzda.net

ソースドバドバの粉モン食ってるくせに濃いうどんは食えねぇのかよ…

362 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 43aa-Dzms)：2016/11/17(木) 12:23:58.74 ID:jbgAmtpC0.net

東京弁が共通語だよネ

363 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 12:30:53.26 ID:RwyRgaSc0.net

>>361
大阪の粉モンもそう威張るようなもんじゃないよな。
占領軍が小麦粉たくさん寄越してきたんで使いみち考えてみましたって
いうのが発祥だから、そう歴史があるわけでもないし。
ホルモンといっしょで焼跡・闇市臭を感じ取らねばならない。

徳島のうどんや、明石焼きは伝統があるけどね。

364 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKd6-Do8y)：2016/11/17(木) 12:31:57.75 ID:NZ93Zp8BK.net

>>363
どこの大阪が威張ってるの？

365 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 12:33:39.72 ID:RwyRgaSc0.net

関西の大阪

366 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-N7ik)：2016/11/17(木) 12:33:53.72 ID:xccOep92a.net

東京来たけど不味い店多くてあまり外食しなくなった
金出せばいいもの食べれるんだろうけどそんな金もないしな

367 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKd6-Do8y)：2016/11/17(木) 12:34:52.11 ID:NZ93Zp8BK.net

>>365
脳内の大阪？

368 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-RUi6)：2016/11/17(木) 12:35:20.15 ID:bQSjqZLRr.net

大阪土人はキムチでも食ってろよ

369 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 12:38:27.13 ID:RwyRgaSc0.net

関西の大阪

370 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9a81-XpIe)：2016/11/17(木) 12:39:29.82 ID:+tyU0k230.net

大阪ブラックで売ってるラーメンがことごとく油臭いのが皮肉だな

371 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 12:41:53.24 ID:RwyRgaSc0.net

>>1
>日清食品カップ麺の「どん兵衛」も東日本と西日本では出汁が異なるため

この言い方、「出汁」を「スープ」の意味で使ってる気配を感じるが、
それは「妻」を「嫁」っていうような意味で間違ってるな。

まあ、昆布出汁とか鰹出汁とかの意味で使ってるものが違う
という意味で正確に使っているように解釈もできるけど。

372 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKd6-Do8y)：2016/11/17(木) 12:44:32.18 ID:NZ93Zp8BK.net

>>371
大阪では「つゆ」ではなく「だし」か「しる」と言うんだよ

373 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp27-cjOY)：2016/11/17(木) 12:46:50.54 ID:5iO7v2mcp.net

嫌なら住まなきゃいいのに
転勤なら会社辞めろよバーカ

374 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6715-N7ik)：2016/11/17(木) 12:47:30.22 ID:5dw9ZLu30.net

大阪人でお好み焼きにソースとマヨネーズたっぷりつけている人いたが本当に薄味好きなのかな？

375 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 12:53:01.21 ID:RwyRgaSc0.net

>>372
それはおかしいわけ。
出汁はうまみ成分を含んだ液体と限定したほうがいい。

376 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4696-tQqt)：2016/11/17(木) 12:56:51.91 ID:WDUp2Ccq0.net

>>375
方言だと思ってりゃいいじゃん

377 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bb48-DGos)：2016/11/17(木) 13:11:13.66 ID:/J1vI0Ry0.net

あー30年位前に大阪に長期出張で行って初めて関西うどん食べたらはまったな、毎日食べていたｗ
埼玉じゃ無かったもんな。

378 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4249-oGEZ)：2016/11/17(木) 13:19:21.72 ID:B4YmqFBg0.net

日本のバブル時代のすごさ＆バブル発生?崩壊の理由をわかり易く解説
http://daily.privateimport.jp/newsdata/cp/1117.html

379 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 13:20:14.85 ID:RwyRgaSc0.net

>>376
理屈に合わない方言

380 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKd6-Do8y)：2016/11/17(木) 13:30:19.37 ID:NZ93Zp8BK.net

釣りなのかマジなのかどっちだろう？

381 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 13:30:24.75 ID:RwyRgaSc0.net

>>377
水が違うから埼玉ではつくれない

382 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-Bhat)：2016/11/17(木) 13:32:12.16 ID:dC8OhcNva.net

>>377
武蔵野うどんって埼玉じゃないの？
大阪のうどんとは違うけど美味いよ

383 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 13:32:49.59 ID:RwyRgaSc0.net

>>382
さいたまといえば山田うどん

384 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-2XGH)：2016/11/17(木) 13:37:31.79 ID:nUbNeowKa.net

武蔵野うどんって、客が全く入っていない
山田うどんは、そばやラーメンもパスタもある
あそこのいちばんのウリはパンチ（モツ煮込み）

385 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 13:37:43.70 ID:RwyRgaSc0.net

だし巻き

にはうどんのスープをガチで入れるの？　ちがうだろ。

386 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bb48-DGos)：2016/11/17(木) 13:39:54.08 ID:/J1vI0Ry0.net

山田うどんは論外だよ、30年以上食べていない＠埼玉民

387 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-Bhat)：2016/11/17(木) 13:42:05.29 ID:dC8OhcNva.net

東京の赤羽に武蔵野うどんの店があって、飲んだ時の〆によく食べてた
肉の付けダレが濃厚て美味くてな
天ぷらもついつい食べすぎて激太りしてしまったよ(´・ω・｀)

388 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bb48-DGos)：2016/11/17(木) 13:59:41.82 ID:/J1vI0Ry0.net

どんべいだっけ赤いきつねだっけ関西バージョンが有るのは、食べてみたいが通販で買うしかないのか。

389 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp27-N7ik)：2016/11/17(木) 14:15:02.78 ID:2kSLwz57p.net

>>388
ちょっと前に関西版と関東版が半々で入ってるケースがスーパーで売られてたぞ

390 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-RUi6)：2016/11/17(木) 14:24:05.24 ID:Y01zSBPTa.net

讃岐うどんの醤油ぶっかけはダシ醤油
普通のキッコーマンなんか掛けたら不味いわ

391 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 43aa-Dzms)：2016/11/17(木) 14:30:29.73 ID:jbgAmtpC0.net

>>390
関東のつゆも出汁醤油だぞ

392 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 14:31:17.40 ID:RwyRgaSc0.net

関東はこんぶだしが取れない。
その都合でぜんぜん違う発達を遂げた

393 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4696-tQqt)：2016/11/17(木) 14:31:54.65 ID:WDUp2Ccq0.net

>>384
甚五郎と元祖田舎っぺうどんしか食ったことないが
どちらもけっこう入ってたぞ

394 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bb48-DGos)：2016/11/17(木) 14:32:03.38 ID:/J1vI0Ry0.net

釜揚げで生ネギとカツオ節と生醤油で食べるのもおつな物だな。

395 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-RUi6)：2016/11/17(木) 14:33:24.78 ID:Y01zSBPTa.net

>>391
醤油うどんの話だぞ

396 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4375-8L7G)：2016/11/17(木) 14:33:40.87 ID:h8Yvx2lM0.net

都会に出て来て疲れてるんだろうから、許してやれ

397 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 14:34:08.72 ID:RwyRgaSc0.net

>>394
うまそう

398 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4696-tQqt)：2016/11/17(木) 14:34:39.53 ID:WDUp2Ccq0.net

>>395
醤油＋味の素のときはただの濃口醤油じゃないのか？
出汁醤油に味の素足すの？

399 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bb48-DGos)：2016/11/17(木) 14:36:12.85 ID:/J1vI0Ry0.net

>>397
四国の食べ方なのかな、うどん自体不味いとどうしようもないけど。

400 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 45a6-hqew)：2016/11/17(木) 14:39:22.07 ID:rNlScHm70.net

東京にコンプ持ってる大阪人も少なくないと思うよって大阪人から聞いたけどマジなん
冗談かと思ってたが

401 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4696-tQqt)：2016/11/17(木) 14:41:55.02 ID:WDUp2Ccq0.net

>>399
梅干しも足したのが美味しんぼに出てきたんでよく食ってた

402 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d830-hlag)：2016/11/17(木) 14:44:45.46 ID:RwyRgaSc0.net

うどん県だと醤油系の味付けいっさいしないっていうすごい食べかた
があるそうだな。

403 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bc48-tQl/)：2016/11/17(木) 14:45:44.01 ID:ulACSS5+0.net

>>372
広島だと「しる」としか言わんな

404 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bb48-DGos)：2016/11/17(木) 14:51:44.48 ID:/J1vI0Ry0.net

>>401
関西のかけうどんに梅干しが乗っていた気がする。

405 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-4ceV)：2016/11/17(木) 14:55:15.06 ID:alQw+ZI5a.net

自ら乗り込んで来て勝手に被害者気取りw 関西人はマジで檻から出てくるなよw

406 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9b41-kvA2)：2016/11/17(木) 14:56:42.80 ID:A1qDfIPZ0.net

自慢できるものがうどんしかないんだろ
哀れな連中だわ

407 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKd6-Do8y)：2016/11/17(木) 15:06:02.45 ID:NZ93Zp8BK.net

>>400
いないいないｗ

408 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-N7ik)：2016/11/17(木) 15:07:47.81 ID:9tTbBKjDa.net

>>407
単芝ガラケーおじさんのお前が一番コンプだろ
嫌儲全ての大阪スレに降臨してるのは精神病レベルでヤバすぎ

409 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd84-2XGH)：2016/11/17(木) 15:08:39.44 ID:oOn8rxBrd.net

桜木町の立ち食いそばが好き
http://livedoor.blogimg.jp/kaz823ad/imgs/3/d/3de7dd1f.JPG
http://reki4.com/images/00285_4.jpg

410 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 596e-/Alt)：2016/11/17(木) 15:25:57.83 ID:xDiupfs/0.net

>>336
関東ローム層のせいで硬水だからだしが出にくいらしいな
意外なことに昆布だけじゃなく鰹だしも出にくいらしい
関西は昆布、関東は鰹っていうのはイメージであって、関東ではだしそのものが薄くなる

411 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4217-cP7M)：2016/11/17(木) 15:28:16.17 ID:SXZPdrtI0.net

>>407
ここに東京コンプがおるやん

412 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0e7f-DGos)：2016/11/17(木) 15:28:46.89 ID:311R+XOd0.net

>>386
山田うどんってお前ら埼玉県民のソウルフードじゃなかったのかよ
ていうかど田舎にしかないし

413 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ dc7b-kvA2)：2016/11/17(木) 15:34:56.65 ID:FnOAlPY60.net

>「シュッ！ とかドバーっと！ とかドン！ とかいうオノマトペが少ない」

いらねえだろ、そんなの
逆に相手がそんな風にほざいたら殴り飛ばしたくなる

414 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9b41-kvA2)：2016/11/17(木) 15:37:57.34 ID:A1qDfIPZ0.net

なんにも食わずにそのまま死ねよ
誰も困んねえから

415 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰT Sace-yO8q)：2016/11/17(木) 15:39:48.70 ID:b+5NwFXZa.net

>>374
人によりけり
逆にお好み焼きに何も付けずに素で食う人だって居る

416 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0e7f-DGos)：2016/11/17(木) 15:41:43.55 ID:311R+XOd0.net

言われてみるとお好み焼きも確かに不思議だな
出汁で作ってるのにソースぶっかけてるし
出汁必要なのかと思う

417 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKd6-Do8y)：2016/11/17(木) 15:43:33.70 ID:NZ93Zp8BK.net

>>408
大阪スレと東京コンプにどんな関係が？

418 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6648-Alw2)：2016/11/17(木) 15:44:56.58 ID:Z60OR9i50.net

東西問わず外でうどん食うやつってクソ情弱くんだろ・・・
家なら込み込みで50円なのに・・・

419 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ea31-DGos)：2016/11/17(木) 15:46:33.50 ID:NQowYVTG0.net

>>295
都としての正当性なしに関西のリソースを簒奪した歴史的事実を問われるから
東京人はそこを深く掘り下げないほうが良いよ

420 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4696-tQqt)：2016/11/17(木) 16:04:29.18 ID:WDUp2Ccq0.net

>>416
ブルドックの出汁入りの「うまソース」うまいやで

421 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eb2d-XpIe)：2016/11/17(木) 16:06:27.28 ID:rqAULgkp0.net

こういうのよく聞くけど
そんな馬鹿な関西人はごく一部やで

422 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MMbb-XpIe)：2016/11/17(木) 16:08:11.70 ID:djSW1WV4M.net

関西人大嫌いだけど、うどんの出汁は関西の方が圧倒的に美味いな。一度食ったらもう東京のには戻れない
本当に美味い関西人氏ね

423 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0bb9-MyrQ)：2016/11/17(木) 16:09:28.19 ID:MtBj0Dg60.net

まぁ食いものの好みが合わないというのはわかる　逆に関西風が嫌いな人もいて当然
ただバカにしたいだけとか東京だからっつー理由だったりするのならただのアホとしか言いようがない

424 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-N7ik)：2016/11/17(木) 18:15:34.09 ID:9tTbBKjDa.net

>>417
東京スレにまで大阪比較しにきてるくせに何言ってんだこいつは
ガラケー単芝のおつむじゃ周囲にどう見られてるかもわからないのか

425 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKd6-Do8y)：2016/11/17(木) 18:21:30.38 ID:NZ93Zp8BK.net

>>424
どこの東京スレのどのレス？
具体的に教えてよ

426 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 438d-S3Pk)：2016/11/17(木) 18:32:40.66 ID:PHQeC3cc0.net

どっちも好きやで

427 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f153-/Alt)：2016/11/17(木) 18:33:53.45 ID:vxvK3e/E0.net

レスに笑いを入れろよ

428 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp27-UHAv)：2016/11/17(木) 19:17:06.28 ID:zxkOiqFcp.net

嫌儲での関西批判はポリティカルコレクトネスに反するからな
全てにおいて大阪は東京に勝るというのは嫌儲的に正しい

429 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd54-2XGH)：2016/11/17(木) 19:38:59.36 ID:unLjcwEnd.net

ゴキブリ「なんか足が動かない」

430 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ea31-DGos)：2016/11/17(木) 19:45:17.53 ID:NQowYVTG0.net

>>428
日本においてグローバリズムに対応するのは東京一極集中だろ
政治力で関西を貶め東京の相対的優位性を保とうとした結果
国や社会が歪み生産性が落ちて世界の成長に取り残された
東京だけがいい思いをするために他の地方が苦しんできたんだよ

431 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-ebWW)：2016/11/17(木) 20:04:38.17 ID:wlgBu0jrr.net

あないなもん汁がくろうて喰えるかボケ

432 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4375-ICZz)：2016/11/17(木) 21:09:12.61 ID:jRnW2Nof0.net

大阪のコミュ障は生きるの大変そうだなあ

433 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW db21-N7ik)：2016/11/17(木) 22:17:42.68 ID:L3S+335d0.net

そんな事ないよ。
人情深いし、世話好きやから東京より優しい街やで

434 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4630-hlag)：2016/11/17(木) 23:37:07.50 ID:RpoxQ0820.net

>>433
最近ヘイトシティーと化してるじゃん。
その点では東京がマシかどうかしらんけど、アジア系や「土人」に冷たくなってる
ことないか？

435 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 596e-/Alt)：2016/11/17(木) 23:46:56.35 ID:xDiupfs/0.net

>>434
たんに大阪が外人旅行者爆増してるから、その分トラブルが目立っただけだと思うけどな
実際日本全国で差別的トラブルが増えてるってニュースでやってたし

436 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4630-hlag)：2016/11/17(木) 23:49:03.07 ID:RpoxQ0820.net

>>435
府警は？

437 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-RUi6)：2016/11/17(木) 23:52:38.92 ID:A9pU2ZhOa.net

ニシくんて東京コンプレックス大変そう

438 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 596e-/Alt)：2016/11/17(木) 23:52:57.19 ID:xDiupfs/0.net

>>436
あんな一例だけでヘイトシティーと化してるとか断罪されてもな
大正区なんか沖縄出身者だらけだし仲良くやってるよ

439 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 98be-BGYw)：2016/11/17(木) 23:56:29.86 ID:sVcgcml70.net

そもそも東京まで来てなんでうどん食うんだよ
そばを食え

440 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW dc85-8PuY)：2016/11/17(木) 23:57:00.02 ID:AAZzIxj20.net

単なるホームシックでんがな

441 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9a08-LWO4)：2016/11/17(木) 23:57:58.51 ID:sM0yrv3b0.net

蕎麦は上手いけどうどんは駄目ね

442 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-2XGH)：2016/11/18(金) 00:07:34.56 ID:ftGYk8Rwr.net

>>225
稲荷寿司なんて年に1回程度しか食べないもんだから
もんじゃ焼きなんてもっと食べない
それをあなた達のソウルフードと比較されても

443 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4630-hlag)：2016/11/18(金) 00:09:08.85 ID:cVg4jMS20.net

>>438
知事が許容し、そういう知事を許容してる点は否定できない。

444 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-2XGH)：2016/11/18(金) 00:10:42.10 ID:ftGYk8Rwr.net

>>51
大昔から関東のおでんに昆布入ってるだろ？
そもそもおでんって関東炊きって呼んでるんじゃないの？

445 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 59ea-beqw)：2016/11/18(金) 00:11:32.79 ID:YiRAm2LC0.net

>>288
東京が百年て
無知を晒してどうするよ

446 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9b37-RUi6)：2016/11/18(金) 00:13:21.04 ID:6qjxJ+ab0.net

>>442
もんじゃ焼きを頻繁に食べるというのは大阪民の考える間違った東京民像だな
あと東京民=巨人ファンも

逆は何だろう
大阪環状線が大阪民の大動脈だと思ってるあたりかな

447 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-hkLf)：2016/11/18(金) 00:15:00.20 ID:P+XpuDB7a.net

>>436
大阪を悪役にすれば普段沖縄叩いてる奴も味方になると見込んでターゲットにされたんだろ？
思惑通り+ですら大阪叩いてるやつ多かったし

448 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKaa-3F0O)：2016/11/18(金) 00:15:21.26 ID:p5fbvU3HK.net

昔関東に住んでたとき駅前の至るところに富士そばとかあったけど上品な味とは思わなかったな

449 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bbd6-feIr)：2016/11/18(金) 00:29:21.84 ID:4DYqF9810.net

うどんの「つゆ」関東風ー関西風
分岐点は豊橋ー浜松あたりに境界がある
浜名湖付近が　大阪ー東京の中間地点で
一致する。　
関東在住の関西人はヒガシマルの粉末スープの
購入が多いのかな？　

450 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9481-Jym6)：2016/11/18(金) 00:56:20.29 ID:XRFYwCH60.net

http://www.yomiuri.co.jp/osaka/feature/CO004356/20140523-OYTAT50081.html
［論］大阪の食　石毛直道　江弘毅　近江晴子（抜粋）
2014年05月16日

　＜お好み焼きやたこ焼きという「粉もん」のイメージが強い大阪の食だが、本来の味わいは多彩で、深い。
無形文化遺産に登録された和食の粋も映すその魅力を生かしていくには、どんな視点が必要か。＞

　◆割烹の源　ここにあり

　◇石毛直道　国立民族学博物館名誉教授　

　日本食の強みは、欧米語には翻訳しにくい独特の「うまみ」と、手を加えすぎずに素材を生かす技術にある。

　そうした特徴をもつ料理は江戸時代、江戸、京都、大坂でできあがったわけだが、中心は大坂だった。
そのゆえんは、「割烹」という言葉で説くとよく分かるはずだ。

　「割」は魚などの食材を割くこと、「烹」は煮ることを指す。
江戸では、江戸前ずしにみられる「割」が料理の中心だった。
一方で、京都は内陸に位置し、鮮魚の入手が困難だから「烹」が主軸だ。
この「割」「烹」の両方が発達したのが大坂だろう。

　なぜかと言えば、立地の影響が大きい。
瀬戸内の鮮魚が入るし、包丁なら堺だ。
湯浅（和歌山）や播州（兵庫）のしょうゆも含め、あらゆる物資が交通の要地である大坂に集まり、食文化を育んだ。

　「うまみ」の根幹と言えるだしを取る手法を洗練させたのも大阪人だ。
北海道産の昆布や、鰹節（かつおぶし）を使って。

　料理人が台越しに食いきり料理を順次出すというカウンター割烹の様式も、一つの源流は大正時代の大阪にあり、各地に広がった。

　海外から観光客や料理を学ぶ人を呼び込む潜在力が、大阪の食にはある。


◆「天下の台所」発信を

　◇近江晴子　大阪天満宮文化研究所研究員　

　大阪は食い倒れの街と言われる。食にこだわり、おいしいものを追求する人が確かに多い。
そんな土壌があるから腕のいい料理人が育ち、豊かな食文化が息づいている。

　「食い倒れ」の源流は、近世の町人の暮らしにある。
ケの日、つまり日常生活は質素に徹し、その一方で正月や夏祭り、法事といったハレの日は贅を尽くしたのだ。

　商家なら、普段の朝はお茶漬けか粥、昼と晩はお番菜とご飯だった。
お番菜はおつゆと煮物を兼ねた料理で、昆布と鰹節、煮干しでだしをとり、野菜を炊いた。
質素でもおいしく食べたいから、各家庭でだしを研究し、それぞれ秘伝があった。

　ハレの日は、仕出屋に任せた。親戚や町内の人、商売仲間も招く席で、お粗末な料理は許されない。
プロの料理人に台所で調理させ、素材と味、見た目、品数のすべての面でベストを要求した。

　江戸後期の法事の記録をみると、膾（なます）、汁物、差味（さしみ）、焼き物、煮物など２０品以上の本膳料理が供されている。
全国の珍味も並ぶフルコースだったらしい。料理人が調理技術を磨き、質の高い料理を生み出していたことがわかる。

　ハレの食事は、店員や手伝いの人も、膳は少ないがお相伴にあずかる習慣だった。
だから、庶民に至るまで味への感性が鍛えられ、今につながっているのだろう。

451 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4630-hlag)：2016/11/18(金) 02:34:17.75 ID:cVg4jMS20.net

>「うまみ」の根幹と言えるだしを取る手法を洗練させたのも大阪人だ。
>北海道産の昆布や、鰹節（かつおぶし）を使って。

これが大きい。江戸時代に北前船によって北海道と直結したが、
昆布をつかうことは（地理的に近いはずの）江戸よりも定着・発展した。

452 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f1be-RUi6)：2016/11/18(金) 07:04:53.81 ID:BhyYa2J50.net

すげーなチョンみたいだ

453 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f08d-oGEZ)：2016/11/18(金) 11:02:49.42 ID:+zO1kWZA0.net

http://daily.privateimport.jp/newsdata/2016/20161114.jpg

454 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd54-N7ik)：2016/11/18(金) 12:56:48.72 ID:RgGhf3FYd.net

そばで関西のすんだツユやられたらおいおいってなるし
逆にうどんで濃口醤油のはうーんとなる
そば文化圏がついでにうどん食ってるのと、うどん文化圏がついでにそばたべてるだけだからでしょ
事実西の方は蕎麦いまいちだし

455 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰT Sace-yO8q)：2016/11/18(金) 13:04:20.89 ID:GlDGhm1xa.net

>>454
京都はうどんより蕎麦のほうをよく食うよ
にしん蕎麦もあるし

456 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-N7ik)：2016/11/18(金) 13:15:05.72 ID:SQW83vdha.net

東京の藪蕎麦みたいな、辛い塩味で有名という恣意的な店のチョイスではなく
ほんとにみんなが日常で食べる駅前のうどんそば屋で塩分濃度計測した結果がこちら

http://portal.nifty.com/2008/05/18/b/


東京＝1.06%
大阪＝1.40%
名古屋＝2.65%
福岡（博多）＝1.87%
広島＝2.2%
仙台＝2.31%
京都＝1.63%


むしろ東京は塩分控えめいう結果に

457 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4630-hlag)：2016/11/18(金) 13:19:04.06 ID:WEoRrXLg0.net

>>454
山がちの地味の貧しいところが栽培好適地だからな。
山梨とか長野とか元は大産地。

大阪のうどんは、湾挟んだ四国の瀬戸内が、雨があまり降らないんで
コメのかわりにコムギ作ってたとかそういう背景がありそう。

458 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-N7ik)：2016/11/18(金) 13:42:59.42 ID:LyCp8Q1ea.net

通はカレー南蛮だよな

459 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰT Sace-yO8q)：2016/11/18(金) 13:59:03.12 ID:GlDGhm1xa.net

>>456
関東の蕎麦は「辛い」とは思わない
関東の蕎麦は「甘い」んだ

460 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW afdf-RUi6)：2016/11/18(金) 14:04:02.14 ID:noTMrOfR0.net

>>1
せっかくの煽り合いで
お取り込み中のとこを申し訳ないんだけど、

大阪だろうと東京だろうと
ちゃんと味の分かる人間がきちんと修行すれば
趣味嗜好の差はあっても
それなりに美味いものを出す。


東京の根本問題は、
料理好きな女の家庭料理にさえ
はるかに劣るものを出して平気な
客を舐めきった食い物屋が成り立つこと。

店さえカッコよく見栄えよくしておけば
味が悲惨でも店は流行るのが、東京。

自分で出汁を取っていないから
店に出汁の匂いが染み付いていない
うどん屋とか蕎麦屋が偉そうにしている東京。

業務用缶詰でも使っているのだろうか？

461 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-ebWW)：2016/11/18(金) 15:24:17.42 ID:noUOVzvyr.net

こないだ大阪初めて行ったけど粉もんうまかったぞうどんは知らんが
都民だが(´・ω・｀)

462 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-N7ik)：2016/11/18(金) 15:45:08.24 ID:YKsXMrzqa.net

>>459
そうなのか
少なくともこのスレだけ見てると関西は甘い出汁がでてうまい！関東のはしょっぱい！って意見ばかりに見える

463 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰT Sace-yO8q)：2016/11/18(金) 16:49:23.56 ID:GlDGhm1xa.net

大阪のうどんが甘く感じるって味覚障害か？

464 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4611-tQqt)：2016/11/18(金) 16:53:29.06 ID:P07ycVXV0.net

丸亀やらはなまるがそこらにあるのにわざわざ関東風うどん食べてる関西人が池沼なだけ

465 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-N7ik)：2016/11/18(金) 17:35:44.81 ID:YKsXMrzqa.net

>>463
このスレの出汁好きのほとんどが味覚障害だな

466 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp27-UHAv)：2016/11/18(金) 19:57:32.93 ID:2YxIYsDgp.net

糖分の量は確実に関東風の方が多い
みりんだけじゃないよなあの甘さは
ザラメも入れてるんじゃないかな？

467 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-N7ik)：2016/11/18(金) 22:11:13.01 ID:OabOwRSwa.net

>>466
どんだけ自分の味覚障害アピールしてんだよ

468 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bbd6-feIr)：2016/11/19(土) 00:32:08.47 ID:98uK1jti0.net

大船駅のそば汁　甘みは異常だ

469 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 66a4-N7ik)：2016/11/19(土) 00:36:16.70 ID:jE1mLTKI0.net

大阪人って悪い意味で日本人離れしてるな
独善的すぎる

470 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0bfd-FNwd)：2016/11/19(土) 00:43:00.42 ID:b7zQ8DsB0.net

西でも伊勢うどんだけは糞まずかった

471 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ dc19-XpIe)：2016/11/19(土) 00:43:47.87 ID:OmnbL/N50.net

その時の気分で関東風関西風のうどん屋に行くけど

472 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd54-2XGH)：2016/11/19(土) 00:47:54.95 ID:lF3W5/mVd.net

関西育ち現在関東だけど関東風のが好きだな
地元じゃ、安い立ち食いうどん屋だとうどんとそばを同じ出汁使うからそばが不味くてな

473 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-hkLf)：2016/11/19(土) 01:21:07.26 ID:JSBGCvwQa.net

>>456
適当な調査と見せかけて恣意的な結果取ってるっぽいなぁ
東京では蕎麦とうどんって全く同じ出汁なの？

474 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4696-tQqt)：2016/11/19(土) 01:40:42.09 ID:r6hRblnP0.net

>>473
同じ
そばとうどんの水分量で変わるとかはあるかもしれないけど

>>456 のデータが重要なのは
全国どこでも1.0〜2.7%くらいで
>>105の6.7%なんてのが
かけ汁ではあり得ないデータであることを示せた点だな

出汁18リットルに醤油500ccってのも0.5%くらいになってしまって
薄すぎると思う（おそらく塩も足してる）

475 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8607-rbBn)：2016/11/19(土) 01:48:02.98 ID:iQpuccaN0.net

東京でカップ麺の関西風うどんが食いたい？
粉末スープ捨てて白だし入れろや

476 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 50f5-XpIe)：2016/11/19(土) 01:49:54.04 ID:KTX4WFmf0.net

>>470
あれは元々消化最優先で作られてるからコシとかそんなの無いし

477 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MMbb-2XGH)：2016/11/19(土) 01:51:03.13 ID:q+GHvgLAM.net

伊勢うどんが最強ってことでよろしいか

478 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4630-AAsj)：2016/11/19(土) 01:59:02.18 ID:rw8PsXtJ0.net

今は関東風も関西風も食えるから便利になったわ
関西風は天かす入れると旨いんだよな
関東風は麺食い終わった後に、ご飯と汁を一緒に食うと旨い

479 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 668d-N7ik)：2016/11/19(土) 06:20:25.04 ID:Wgg/N+4E0.net

>>473
駅前のうどんそばはそりゃ同じ出汁だろ
コストを考えても全国どこでもそうだと思う

480 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5048-Th+s)：2016/11/19(土) 09:13:39.83 ID:vnwBtNCi0.net

西でも普通にぶっかけで食ったりするだろ

481 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9bb9-RUi6)：2016/11/19(土) 09:40:17.47 ID:cqOOl3mC0.net

食べ物には見た目気にするのに、三車線のど真ん中に駐車したり
よく分からんな

482 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-RUi6)：2016/11/19(土) 09:46:19.29 ID:925bjl87a.net

讃岐うどんはダシに使ったいりこやワカメの茎を醤油で甘辛くして自由にどうぞってやってるからそれをつまみにうどんビールが飲める

483 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-RUi6)：2016/11/19(土) 09:49:41.22 ID:925bjl87a.net

>>402
丸亀で細麺ゴマだれで食べさせてくれる店があったな

484 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd54-hqew)：2016/11/19(土) 10:15:42.90 ID:TPOrcBp8d.net

>>41
あご出汁上手いよね
一番好き

485 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Saef-2XGH)：2016/11/19(土) 10:52:19.87 ID:jGAsFXqVa.net

黒い出汁のうどんは抵抗あるが、関西出汁で蕎麦をくうのはもっと抵抗ある。

486 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW db21-1ibN)：2016/11/19(土) 11:41:49.57 ID:Tmhk5A/N0.net

東京のうどんは食い物の範囲を超えてる
関西の蕎麦は何とか食い物