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インスタント袋麺の正式な作り方を多くの人が間違えてるらしい。お前らちゃんと作れるか? [373996372]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :NGNG?PLT(13501).net
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誤解も多く意外と知らない「袋麺」の作り方、基本の3原則
家に常備してあるインスタント食品の中でも、簡単、手軽に作れると人気の「袋麺」だが、インスタントラーメン専門のラーメン店を経営する大和イチロウ氏は、「作り方で意外と誤解している人が多い」と話す。大和氏が袋麺の基本の作り方3原則を解説する。
「1に麺はしっかり沸騰したお湯に入れること。沸騰する前では水を吸ってしまい、旨味を引き出せません」
2に、麺を箸でほぐすタイミングも重要だ。
「『茹で時間』の3分の2、例えば3分だったら2分経つまでは箸で麺を触らないこと。まだ硬い麺に箸を入れると、割れるなどしてそこから余分なお湯が入って旨味が逃げ出します。2分経って、麺がしなやかになったところでほぐせばモチモチの食感になります」
3に、粉末スープを入れる前に火を止めることだ。
「粉末スープを入れた後にも煮込んだほうが味が染みて美味しくなると勘違いしている人が多いのですが、煮込むとかえって旨味が飛んでしまいます。袋麺をより美味しく作るには、この3原則を心がけましょう」
https://news.infoseek.co.jp/article/postseven_540172/
- 542 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 08:37:44.00
ID:0aycXruFa.net- 電気ケトルに麺を割ってぶちこむ
- 543 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 08:40:44.76
ID:7T1eZCGb0.net- >>540
茹でた湯捨てて作った時なんか味薄いなと思ったら
麺自体に味がついてるみたい
- 544 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 08:47:11.69
ID:+ATh7vtW0.net- たかが袋麺に旨味もくそもあるか
- 545 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 08:54:15.42
ID:I1Rewb+2M.net- >>527
割り箸登場してるのにスプーンで食うのがちょっと・・・
- 546 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:03:36.33
ID:cPcjSlCL0.net- >>498
1 沸騰したお湯にめんをほぐしながら入れ3分くらいゆでてください
2 麺がゆであがる前に、液体スープ、調味料と添付をどんぶりに入れ熱湯250mlを加えます。[やけどにご注意!]
3 ゆであがった麺をざるにあけ、湯切りしてください。
4 湯切りした麺をどんぶりに入れて、お召し上がりください。
冷蔵庫から出して裏側をタイプしてみた。朝から何をやってるんだか意味不明だ。
なぜか裏の説明文にひらがなが多いし
サイトで確認したら一袋450円だそうだ
>とにかく先入観なんか捨てて説明読んでその通りに作ればいいんだよ
何言ってんだよお前。先入観でこっちこちなのはお前だろ
どうせ適量入れろとか書いてあったら切れるタイプなんだろうが
頭悪いな。軽く3回くらい死んでおけよ
- 547 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:18:17.97
ID:qo/6Kptq0.net- 旨味とか言われたらかなわんなあ(´・∀・`)
- 548 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:23:18.09
ID:lLEcrfK70.net- 面ゆでたら水の質が変わってそれも込みで作ってるてのは聞いた
- 549 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:31:17.85
ID:2977q58Ya.net- 旨味が飛ぶとか意味がわからん
- 550 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:38:52.67
ID:zlmEIQQc0.net- 複数人分作る時は、味もメーカーもバラバラなのを同じ鍋で一緒に作る
美味しいぞ!
- 551 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:39:36.79
ID:b9MAosZ5a.net- >>498
お前のような素人には分からんだろうけど茹で汁を飲むとかありえない
たったの一袋ならいいが5袋一度に食って頭痛が出りゃ分かるから
- 552 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:40:32.15
ID:b9MAosZ5a.net- 少量だと気づかないけど、この古い油がたくさん出た汁やばいんだなと分かるから
- 553 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:41:42.39
ID:71MtCI6r0.net- まぁそんな作り方だよ
生まれて何回も食った事はないけど
大学の時の友達の家に泊まりに行ったら朝飯で食べさせてくれて美味くて感動して家で作ってみたけどなんか違った
- 554 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:44:55.29
ID:xx0+zKO80.net- >>224
p9持ってるけど左下の透かしの出し方分からへん
- 555 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:55:17.53
ID:lLEcrfK70.net- ピーマンと豚肉あるし焼きそば作ろうかな
本当に腹が減った昨日殆ど食ってねえし
- 556 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:57:08.65
ID:j725XhNr0.net- 袋麺作るのは楽なんだけど具材が麺オンリーだけなのがな
もやし軽く湯通しで結構ボリューミーになるけどやっぱり肉が欲しい、ハムじゃダメだ、ラーメン肉って感じの気軽に用意できるのないか
- 557 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 09:59:15.34
ID:c+Wxbwfe0.net- こんな中身の無い記事書いて金貰えるとか羨ましい
- 558 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 10:05:01.35
ID:qXy3bplh0.net- スープはゆで汁からつくるとまずいから別につくるわ
ヤカンでお湯わかしてどんぶりに粉いれて注ぐ
- 559 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 10:23:05.86
ID:Z7dP6xs90.net- >>524
ちょっと欲しい
- 560 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 10:32:35.46
ID:Qj4AGJ4v0.net- >>524
http://www.maruchan.co.jp/enjoy/himistu/images/himistu_keyvisual.gif
パチもんワラタw
- 561 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 11:30:51.68
ID:b5k7URK60.net- ゆで汁は体に悪いからな
- 562 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 11:57:50.77
ID:ClF/JDXgM.net- サッポロ一番の味噌ラーメンはチューブ入りのおろしニンニクを足すと
ちょっとだけおいしくなる
- 563 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 12:37:40.87
ID:Og3kBTP80.net- >>224
うーん作るのに手間考えると寿司そのまま買っちゃうな俺は
- 564 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 13:17:31.90
ID:LjL1N2Ez0.net- これが守れてないやつはハゲだろ
- 565 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 13:34:55.97
ID:XsaB9c9z0.net- 旨味
- 566 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 13:38:03.71
ID:gy5Cgbtr0.net- そのまま食った方がうまい
おやつ代わりにもってこい
でもスープが余る余る
- 567 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 13:46:43.31
ID:EJryycOa0.net- >>527
アメリカの刑務所のヤツじゃん
嫌儲麺が児童ポルノで捕まってレポしてたじゃん
あれマジだったんかな?
- 568 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 13:47:57.21
ID:llafQ46C0.net- 読まずにこの通りの作り方したわ
- 569 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 13:49:37.86
ID:GvwJ9yyw0.net- 感じるほどの差がないから楽な作り方してるだけだぞ
- 570 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 13:52:04.79
ID:vUBwfp+c0.net- >>12
茹で汁って濁っててなんか体に悪そうやん
給湯器のお湯で粉末スープ割ってるけど
- 571 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 14:22:04.58
ID:J64dNqwuK.net- 全国販売してないようなうまかっちゃんや販売中止したらうめんが旨いのならシェアとってたり販売中止にならんやろ
- 572 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 14:32:59.21
ID:9iOMWWS10.net- >>429
こういうずぼらな女好き
- 573 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 15:33:59.21
ID:EJryycOa0.net- >>429
イオンかなんかのPBかチャルメラっぽいけど
おまえらの見立てはどうだ?ソムリエども
- 574 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 15:42:15.34
ID:HKsVxeM1a.net- >>429
鍋熱くて口つけられないだろ
- 575 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:07:56.91
ID:nHuxlmASM.net- >>52
え、うそだろ(´;ω;`)
- 576 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:08:57.92
ID:pOucY9NW0.net- カップ麺でも新聞で包んで待ったほうが美味いみたいな実験テレビでやっててやってみたが何も分からんかった
- 577 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:11:07.20
ID:0xTlYeBz0.net- 小麦粉麺だとどう頑張っても不味いわ
- 578 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:11:58.71
ID:hOa9pnlV0.net- 小さいお玉なり蓮華なりで
http://i.imgur.com/9G3sMoU.jpg
- 579 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:14:18.28
ID:ceHTHNqq0.net- >>1のないようだと、むしろこいつ作ったことないんじゃね?ってないようなんだが。
- 580 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:14:35.42
ID:DNdZvT5l0.net- >>12
粉末スープだけのでそれやると油分がなくなって美味しくない
- 581 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:17:00.06
ID:UVPwc0xv0.net- 麺入れる前にスープ完成させて
スープで麺を煮込んだほうが味が染みてうまい
麺を茹でてから粉を入れるやつは素人
- 582 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:18:25.10
ID:gZrVwjd10.net- 茹で汁使う派と使わない派がいる
茹で汁の旨味がってあるのか
- 583 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:21:44.27
ID:hOa9pnlV0.net- カップ焼きそばのBAGOOONは
捨て汁でスープを作りますな
あの脂分のジャンキーな香りが旨いんでしょうかね
- 584 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:22:42.57
ID:lLEcrfK70.net- チャルメラかうまっかっちゃん食いたい
- 585 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:22:46.06
ID:v58bbqlu0.net- インスタント麺のうまみなんて高が知れてるだろ
なんだようまみが飛ぶって
- 586 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:37:10.50
ID:hOa9pnlV0.net- かなりな脂分があるから
一応のコクは出せてるんでしょうな
そして独特の麺を揚げた香りと
生めんタイプは調味オイル添付だったりと
- 587 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:54:33.11
ID:EJryycOa0.net- 油揚げ麺の独特の香りというか旨さがわからないやつは
SB食品のけんちんうどんを取り寄せて食ってみろ
つうかパーム油が旨さのカギなのか?
- 588 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 16:59:32.21
ID:pC3hrSU+a.net- 麺と一緒にスープ煮込む奴とは永遠にわかりあえない
最悪な作り方だと思う
- 589 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 17:04:12.95
ID:0xTlYeBz0.net- ラーメンよりうどんとかそうめんに近いインスタント麺
- 590 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 17:15:35.71
ID:erYmdR060.net- カップ焼きそばとかでもそうなんだけど、粉末と液体の2種類が付属しているとき
あれって入れる順番で美味しさって変わったりすんの?
- 591 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 17:21:01.44
ID:t9lZIEiW0.net- 味噌・塩・醤油を一気に大鍋に投入して全部の粉末スープととき卵を投入し煮込む
めちゃうま
- 592 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 17:21:56.26
ID:erYmdR060.net- インスタントラーメン作る時の俺的定番食材は豚バラの薄切り肉とキャベツなんだけど
いつも、袋に記載の分量の水を鍋に入れて沸かす
沸いたらキャベツと豚バラと麺を入れて、袋に記載の時間茹でる
スープも袋に記載の方法で作る(火を停めて鍋に入れるor器にあけてお湯だけ先に出して溶かす)
本当は具は別に炒めて、出来上がったラーメンに後乗せする方が美味しいというのはわかってるけど面倒くさい
上の作り方は変えずに具材を茹で始めるタイミングだけ適切なところにかえるとしたらどこがいいの?
- 593 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 17:28:40.29
ID:4+cc3Sxo0.net- 鍋に粉末スープ入れて味の濃さが安定しないのはうちのかーちゃんだけかと思ったのに
- 594 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 17:34:57.14
ID:92K24geg0.net- スープはどんぶりに入れとけばいいだけだろ
説明に火を止めてじゃなくそう書けよメーカーは
- 595 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 17:35:41.90
ID:lLEcrfK70.net- >>592
それだとキャベツの臭みが水に移ってスープ台無しになるんじゃね
- 596 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 17:40:59.99
ID:lLEcrfK70.net- 炒めて水入れたらいいんじゃない
- 597 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 18:07:01.00
ID:fscFkG3c0.net- いや、好きに食えよ
- 598 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 19:43:38.88
ID:kGmwCdL2d.net- >>595
キャベツ嫌いなのは解った
- 599 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 19:57:35.45
ID:PqFQjuQd0.net- >>595
キャベツの臭みってなに?
煮て臭み出る野菜かキャベツ?
ロールキャベツばーか
- 600 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 20:40:05.50
ID:O6wiQ+IP0.net- そこまで拘れる奴ならインスタント麺なんて食べないよ
- 601 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 20:45:23.21
ID:nMBAuvi90.net- 沸騰した湯に麺入れるだろ
丼に粉末、お好みで一味や白ごま入れとくだろ
3分なら1分で、裏返しにして
2分で箸入れてぐちゃぐちゃにすんだよ
それで抵抗少なくぐちゃぐちゃにできたら火とめて出来上がり
丼に移して食卓に運んでる間に麺は適した柔らかさになってる
- 602 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 21:19:13.21
ID:0BMlMktp0.net- Who the hell fails to follow such simple instructions?
- 603 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 21:27:38.48
ID:p4SXQu6T0.net- マジで麺茹でた湯は捨ててスープの湯は別に沸かした方が良い
メーカーがどれだけスープの開発に金かけているのかがよくわかる
茹で汁なんか使ったらせっかくのスープの風味が本当に台無しになる
- 604 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 21:32:10.19
ID:ADfZhInSa.net- 伸びきったインスタントラーメン好きなんだが
- 605 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/09(火) 21:34:03.54
ID:1RHum0xK0.net- >>81
料理なんて勘でいいんだよ
初めの方ミスってもそのうち最適なのが分かって楽になる
- 606 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 00:19:29.71
ID:wUAUPKoC0.net- こんなん裏に書いてあるやん
カレーもそうだが、こういうの無視してアレンジするアホほんと嫌い
- 607 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 02:22:20.57
ID:20M+Tc2/0.net- この前テレビでやってたのを記事にしただけか
ほぐすタイミングをずらした麺をいくつか用意して食べくらべていた
- 608 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 04:37:12.86
ID:lGjmGpVFd.net- 台湾じゃカップヌードル出来たらスープ切って焼きそばみたいに食べてるのテレビで見た
- 609 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 05:08:19.91
ID:6xy1z9PCa.net- 別でスープ作るって言ってる奴は味覚障害 付属のスープは茹で汁に麺からでる塩分油分を計算して作ってあんだよ
- 610 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 05:15:30.16
ID:JfkE3ffJ0.net- 正麺をマグカップに入れ水を入れレンチンすると
くそまずい物体ができた
水からやると駄目みたいだな
- 611 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 07:38:29.31
ID:rRCpvsWp0.net- 安倍ちゃんは箸も持てないのかぁ
>>217
ネトウヨは朝鮮に詳しいな
- 612 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 11:02:01.60
ID:WAH5JIdT0.net- 重曹を小さじ一入れる
- 613 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 11:15:34.30
ID:GccHayr20.net- >>599
もやし茹でるとさすぐ臭いが移るっしょ
新鮮なもの以外はすぐ臭みが出る
今の野菜は有機栽培じゃないのが多いから
すぐ腐る
>>598
お前は本当に洞察力がないなあ
野菜大好きだっての
- 614 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 12:47:35.49
ID:0SHR2R+40.net- >>613
おまえはキャベツでスープがダメになる言ってたが?
もやしとか一言も言ってないが?
有機栽培をインスタントにぶっこんでろやバーカ
- 615 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 13:16:32.27
ID:kWs7rt58a.net- >>609
味覚障害はお前な
スープのお湯は別で用意するだけじゃなく、麺もしっかりと新しいお湯で濯いでから入れる
今までどんだけ体に悪いものを飲んでたのかというスッキリ美味しいラーメンの出来上がり
- 616 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 13:38:17.76
ID:0SHR2R+40.net- >>615
おまえの製法なら生麺とスープの素買ってきて食ったほうがいい
- 617 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 13:40:22.06
ID:84ZGYH8o0.net- 一番の間違いは茹で時間3分だなw
- 618 :博 :2017/05/10(水) 13:50:22.54
ID:upQLQ7lyK.net- >>615
俺も茹でた汁は捨てて麺もゆすいでるけど
油分がだいぶ減ってあっさり味で食べやすい
- 619 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:03:57.26
ID:DD+HkhfC0.net- >>12
このやり方が一番良い
味の濃さの調節できるし
- 620 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:05:32.28
ID:uFp54rzX0.net- 小学生の頃から即席めん好きでこれまで何千回と作って食べてきたと思うが
その経験から>>1と完全に同じ作り方に我流でたどりついてる
粉末スープは火を止めてから入れろと説明書に書いてあるから
そういうのきっちり読んでる奴なら誰でも知ってる事だろう
あとは好みの問題だね
粉末スープ入れて煮込んだ味が好きならそっちの作り方にするまでの話
- 621 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:07:22.32
ID:pfVSIjGw0.net- くったくたの伸びたラーメンが好きだから麺は水から入れてる
- 622 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:10:51.64
ID:5qvoLJ8I0.net- 1:当たり前だろ、なに言ってんだこいつ
2:スープ入れる直前まで放置だろ、麺入れた直後はそもそも固くてほぐせない
3:そんな事は知ってるが、溶き卵入れるから火は付けとく必要がある
- 623 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:21:03.62
ID:bP5HRvQ90.net- 旨み逃げるしか言ってなくてワロタw
- 624 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:22:36.86
ID:dm+8+/Lp0.net- マルタイラーメンにレタスとねぎ
大量にいれて食べるのすき
- 625 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:23:37.13
ID:K4GJUCk30.net- 旨味を求めるなら普通のラーメン食えよw
- 626 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:33:29.26
ID:rKCEMJ1NK.net- >>171
茹で汁に麺の塩分が溶け出しているのは、インスタント麺も生麺も同じだからな。
だから、自分は茹で汁捨てる。それをやらずに直接スープ入れるとしょっぱい。
>>181
茹で汁は麺の塩分、油揚げ麺なら油、(研究によっては)かんすいが溶け出しているそうだから、
体に良いものではないわね。
- 627 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:37:13.01
ID:s77tSOE50.net- なおチキンラーメンを鍋で茹でてしまう奴
- 628 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:39:11.77
ID:rKCEMJ1NK.net- >>618
わかる。
- 629 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:40:01.55
ID:T5+XZ8/x0.net- ミニ四駆みたいなこと言うなよ
- 630 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:43:35.03
ID:rKCEMJ1NK.net- >>1の旨味って、具体的にどの成分を指しているのかね。
そこがよくわからんから、根拠ある解説というよりも主観による感想に見えちゃう。
- 631 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:46:09.42
ID:r2lOFykf0.net- そもそもジャンクだし脂質や塩分気にせず
お湯は半分以下にして麺に絡めて食べるくらいの濃さに
- 632 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:55:43.68
ID:G17GgxDu0.net- 日清焼きそばの袋麺
これの正しい作り方が分からない
もちろん裏に書いてある説明通りに作る事はできるが
「水分がとんだら」とはいつの事を指しているのか分からない
水分がまだ残ってる状態でソースを投入して、水分とソースを混ぜる事でソースにするのが正しいのか?
水分がほぼ飛びきってからソースを投入して、麺に直接ソースを擦り込むようにするのが正しいのか?
説明にある「チリチリ音がしはじめたら止める」通りにできるのは前者だが、旨いのは後者だ
日清としてはどちらを想定しているのか気になる
それともまさか、どちらも間違っているのか
- 633 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 14:58:25.37
ID:tWoYiOl30.net- >>632
「水分がとんだら」の後なんて書いてあるんだ?
いずれにせよ、水分がまだ残ってる状態で〜なんて解釈にはならないようになってると思うが
- 634 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 15:07:15.32
ID:rKCEMJ1NK.net- 焼そばの粉末ソースは、多少水分が残っている方が絡めやすいよ。
- 635 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 15:10:24.57
ID:G17GgxDu0.net- >>633
適当に検索してきたらこう書いてあるらしい
@フライパンに220ccのお湯を入れ、麺を入れる。
A麺がほぐれ水気がなくなってきたら粉末ソースを加え
よく混ぜ合わせて更に炒める。
B焦げ付く寸前にチリチリ音がしたらできあがり。
お前さんの言う通りに、水気がなくなってからソースを加えると
チリチリ音は火をつけた瞬間に即座に鳴る
「更に炒める」余裕などあるわけがない
それでも無理矢理炒めると、麺が鍋にくっついてヒドイ有様になる
「更に炒める」余裕が残るように、早めに投入すると説明通りの流れは実現できる
できるがべちゃっとするので、食感はよくない
ただこれは個人の趣味の問題かもしれない
結局自分としては、焦げ付かないギリギリを狙って投入して30秒ほど「更に炒める」事にしているが
そんな個人的解はどうでもいいから、日清の想定はどうなっているのかが気になる
- 636 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 15:13:16.60
ID:ZUz9sssM0.net- >粉末スープを入れる前に火を止めることだ。
鍋にスープ入れてんのか?どんぶりの方にいれて溶かないと湯の量調整できないだろこれ
- 637 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 15:18:04.85
ID:rKCEMJ1NK.net- >>635
「麺が焦げ付くんだが」との声に日清が応えた結果、
粉末ソースを入れる前にサラダ油小さじ2分の1投入がおすすめになったのかもな。
鍋の水分がなくなっても、麺と油が絡んでいたら焦げ付かないし。
- 638 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 15:25:11.59
ID:tWoYiOl30.net- >>635
なくなってきたら、だから完全に水分が飛ぶ前に入れるって読み取れないか?
Bは、Aでソースを加えて炒めたあとにやってくる工程なのだから、
チリチリ鳴り始めてからソースを入れるのは遅い、というのでもわかるだろ
- 639 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 15:33:27.49
ID:QkhJt6kW0.net- 5P入りなんだからいろいろ試して試行錯誤やな
- 640 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 15:40:33.62
ID:G17GgxDu0.net- 正確な作り方の画像があった
http://instantsimplefood5.up.n.seesaa.net/instantsimplefood5/image/NISSINEFBC88E697A5E6B885E9A39FE59381EFBC89E383BBE697A5E6B885E784BCE3819DE381B020EFBC88E8A28BE38281E38293EFBC89017.jpg
ここでもう一つ問題となるのが、「水220ml」という表記
適当に検索した作り方では>>635のように「220ccのお湯」となっているが、これは実は同量ではない
というのも水を沸騰させるまでの間に、1割ぐらいの水分は蒸発していると思われるからだ
だから「水220ml」は「湯200cc」と同量になる
そしてこの20mlの差は、時間ではなく水気を基準として調理しているこの焼きそばにおいては
もはや味が濃い薄いどころでは済まない差を生む
しかしこれも、そこまで計算して作り方が書かれているのかどうかは、よく分からない
>>638
つまりべちゃっとしたのが想定通りって事か?
まあ説明通りといえばそうなんだが
ちなみに水分がほぼゼロでも、麺だけの状態ではチリチリ音は鳴らない
粉末ソースを投入する事でチリチリ音は急激に鳴りだす
水分が多少残ってても鳴りだす
鳴らないようにするには、水気というレベルではなく水がまだ残ってる状態で投入せねばならない
- 641 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 15:52:29.76
ID:l5DeE86+0.net- 茹でないでそのままバリバリ食う
- 642 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/10(水) 15:54:02.63
ID:rKCEMJ1NK.net- >>640
この画像の情報は古くて今のやつは画像の@Aが@、画像のBCがAと変更されてる。
で、Aの下にワンポイントとして「サラダ油を足すのもおいしいよ」の文脈で書いてある。
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