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インスタント袋麺の正式な作り方を多くの人が間違えてるらしい。お前らちゃんと作れるか? [373996372]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :NGNG?PLT(13501).net
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誤解も多く意外と知らない「袋麺」の作り方、基本の3原則
家に常備してあるインスタント食品の中でも、簡単、手軽に作れると人気の「袋麺」だが、インスタントラーメン専門のラーメン店を経営する大和イチロウ氏は、「作り方で意外と誤解している人が多い」と話す。大和氏が袋麺の基本の作り方3原則を解説する。
「1に麺はしっかり沸騰したお湯に入れること。沸騰する前では水を吸ってしまい、旨味を引き出せません」
2に、麺を箸でほぐすタイミングも重要だ。
「『茹で時間』の3分の2、例えば3分だったら2分経つまでは箸で麺を触らないこと。まだ硬い麺に箸を入れると、割れるなどしてそこから余分なお湯が入って旨味が逃げ出します。2分経って、麺がしなやかになったところでほぐせばモチモチの食感になります」
3に、粉末スープを入れる前に火を止めることだ。
「粉末スープを入れた後にも煮込んだほうが味が染みて美味しくなると勘違いしている人が多いのですが、煮込むとかえって旨味が飛んでしまいます。袋麺をより美味しく作るには、この3原則を心がけましょう」
https://news.infoseek.co.jp/article/postseven_540172/
- 70 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:08:03.41
ID:T5WW4dUQ0.net- インスタント麺で作り方っていらんな
- 71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:08:06.99
ID:rUe91ARu0.net- 味噌は確かに風味は飛ぶと思うけどその他は関係ないだろ
- 72 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:08:14.93
ID:9d14/nOh0.net- 袋麺はどう作っても美味いのだbyブラックジャック
- 73 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:08:35.93
ID:/YbD3arQ0.net- スープは器に粉末やタレ入れてそこにお湯注ぐでしょ
- 74 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:08:40.11
ID:DeIWNMZR0.net- 正麺か一番好き
- 75 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:09:03.73
ID:enKwS0LkM.net- さっきこうやってつくったわw
- 76 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:09:06.94
ID:wkp2SFLo0.net- その正式な作り方のやつより慣れ親しんだ適当に作ったやつの方がうまいと感じると思う
- 77 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:09:09.32
ID:zkkohT3S0.net- フライ麺でも湯を一旦入れ替えるとあっさりして美味しい
- 78 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:09:15.45
ID:LHSr4vni0.net- ガキの頃は袋麺の粉スープを乾麺に直接かけてそのまま食ってたわ
- 79 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:09:17.42
ID:dilBc8qo0.net- もやし処理しようと思ってもやし臭くなる
- 80 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:09:19.57
ID:oS6GmQ2Cd.net- 嫌儲で日清らうめんが食べたい
と書き込んだら
マルちゃんの昔ながらの醤油が近い
と教えてくれた人ありがとう
買いだめてモリモリ食べてます
感謝感謝
- 81 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:09:27.60
ID:ypWgOubj0.net- スープを鍋に入れちゃう人ってお湯の量わざわざ量ってんのか?
- 82 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:09:41.96
ID:7qSxKkS80.net- むしろ付け合わせのアドバイスが欲しいな
麺茹でと同じ鍋にぶち込めばよくて包丁不要な具材
もやしと豚バラくらいしか思いつかん
- 83 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:10:05.00
ID:N37R8UtH0.net- >>16
うまあじってなんだ
うまみって言いたいのか?
- 84 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:10:27.83
ID:6heVzXMOM.net- プラスチックのレンジで温めるやつでいいやん
- 85 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:10:35.86
ID:Nieb10Aa0.net- 袋麺なんかどうやろうが大して味は変わらねーよ
馬鹿かよ貧民
- 86 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:10:43.43
ID:0DQaAuVL0.net- 普通器にスープ溶かしとくよね
- 87 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:10:44.63
ID:kT/eCDiPd.net- 裏に書いてるじゃん
- 88 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:10:57.91
ID:MwOaocm30.net- ポットの湯で作るだろ普通
- 89 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:11:10.79
ID:oS6GmQ2Cd.net- >>81
いつも使う雪平鍋で完全に湯量は把握できてる
- 90 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:11:20.30
ID:rUe91ARu0.net- 日清の袋焼きそばだけはきっちり作らないといけない
あれで冒険するやつはクズ
- 91 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:11:24.80
ID:A8xVKjiY0.net- >>83
うまみ派はバカだな
- 92 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:11:47.68
ID:QkqSJFOYM.net- スープの素を鍋に入れんの?
- 93 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:11:59.50
ID:N37R8UtH0.net- >>82
特別に包丁必要ない定番の具材を教えてやるよ
卵
絹豆腐
葱
シメジ
キャベツ
- 94 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:12:06.85
ID:yUOwWeIRa.net- >>81
え、鍋でもやかんでも必ず量って沸かすでしょ
ガスも時間も無駄にならない
- 95 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:12:13.81
ID:OXWdfQtHa.net- >>81
長年の勘で大体わかるよ
万が一しょっぱかったら水道の水でもお湯でも適当にぶち込んで食う
- 96 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:12:27.44
ID:vLv0aCXLd.net- やっぱ煮込まない方が美味いよな
煮込んだ方が味が染みて美味そうに思うけど味が壊れたような感じになるよな
- 97 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:12:32.19
ID:8QX7bEBJ0.net- インスタント麺に旨味なんかあるかよ。
アホか。
- 98 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:12:33.56
ID:Ij2HRPyZa.net- >>1
袋の裏に書いてあるじゃん
なんなのこのクソ記事
- 99 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:12:38.25
ID:rUe91ARu0.net- >>80
近いけどらうめんの美味さには及ばないね
- 100 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:12:54.42
ID:z25tt0cia.net- インスタントには何も求めてない
最近はダイソーのレンジで作るの使ってる
- 101 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:13:17.31
ID:JTvPSRki0.net- >>37
調味かやくが火止めたあとってのが嫌
麺に味染み込ませたいんだが
- 102 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:13:18.49
ID:y0CSp9Jo0.net- 無理にほぐすな、で終わる話だ
- 103 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:13:29.50
ID:f/rpbeeA0.net- 茹でたお湯は捨てるんじゃないの
- 104 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:13:45.92
ID:6nUu/F9b0.net- ttp://livedoor.blogimg.jp/cascade6666/imgs/b/6/b69518f8.jpg
- 105 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:14:19.97
ID:q4p2xXC/0.net- 普通すぎてつまんね
ほとんどの人がこれだろ
- 106 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:14:23.15
ID:R72sNUsE0.net- 乳化させた油を入れるとちゃんとしたラーメンの味になるぞ
- 107 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:14:53.08
ID:y0CSp9Jo0.net- >>104
紺先輩の生まれ変わりの鯨井先輩
- 108 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:15:18.47
ID:gxHH5TIw0.net- >>81
言ってる意味がわからんのだが麺だけ別に茹でたりしてんの?
- 109 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:15:26.59
ID:8+Uk7xk00.net- >>1
スープは茹で汁使うなw
- 110 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:15:37.21
ID:TomPh/230.net- ラード溶くだけで結構変わるけどな
袋麺も
- 111 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:15:42.13
ID:VZwDCF7Yd.net- >>12
これ
好きな濃さに調整できるし
- 112 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:15:45.36
ID:/sdskzlad.net- 粉末を鍋の中に入れるか器に入れるかいつも悩んでたが鍋が正解なのか
水多くて薄くなりそうだが
- 113 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:15:47.01
ID:ctyc55+I0.net- 食えりゃーいいんだよ!食えりゃー!
- 114 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:15:53.51
ID:ZcXfjZDXd.net- >>97
旨味の正体はグルタミン酸
化学調味料入ってるインスタントラーメンはグルタミン酸もタップリ入ってます
- 115 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:16:05.13
ID:rRseD39C0.net- え、一分くらいでほぐれ始めるから
箸を突っ込んで無理やりほぐしてたわ…
- 116 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:16:10.69
ID:eKYz00w4K.net- >>93
絹さや
もやし
もリストに加えてくれ。
- 117 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:16:16.02
ID:iyZywD6fa.net- 2以外は完璧だな
- 118 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:16:27.76
ID:zWSv2VqA0.net- 全部のうまみの正体でもない。
- 119 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:16:29.36
ID:8QX7bEBJ0.net- >>114
なら抜けた分だけグルタミン酸ナトリウムぶち込めよ。
- 120 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:16:31.76
ID:LcBil9lcd.net- 俺はスープは別にお湯沸かして作るな
なんかわからんが麺煮た濁り湯で食いたくない
- 121 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:16:40.13
ID:WROwqwLuF.net- >>6
こーゆーのをアスペって言うんでしょ?
違ってる?
- 122 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:17:11.15
ID:74nPOiv+0.net- たいしてそんなに変わらんだろ
- 123 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:17:21.94
ID:Le2eRuE00.net- 粉末はスープはどんぶりに入れてそこに麺とお湯入れろよ。素人か
- 124 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:17:22.23
ID:0KrAsoQ0M.net- >>12
意識高い。かっけー
- 125 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:17:59.48
ID:oS6GmQ2Cd.net- >>99
無いものは仕方あるまい
- 126 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:18:04.44
ID:DtwciIbx0.net- チキンラーメンは
鍋で作るべき
- 127 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:18:07.49
ID:I+6XwJS+M.net- 玉子をちゃんと固めたいから、ラーメン入れる前に熱湯に玉子落としてるな。
- 128 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:18:15.94
ID:XVzZVUHH0.net- むしろこの作り方しかしたことないんだけど
水に麺入れてる人間とか言うほどいないだろ
- 129 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:18:26.18
ID:hPv8HrUD0.net- >>36
いくらなんでもその嘘は良くない
- 130 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:18:32.03
ID:PUyPqOm4d.net- 茹で汁を捨てて綺麗なお湯でスープ作るとクソまずくなるよね
- 131 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:18:46.69
ID:6xZWaPl2a.net- ウインナー茹でて玉子落として少ししたら麺入れて茹でて火を止めてスープ入れる
鍋から直接ズルズルうまいの完成
- 132 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:19:01.80
ID:oS6GmQ2Cd.net- スガキヤ味噌煮込みなんてスープ入れてから更に煮込め
だからな
うまみ(笑)
- 133 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:19:02.71
ID:yMoA3fZNd.net- そこまで考えるなら袋麺食わねえよ
- 134 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:19:04.40
ID:na8d+sE6a.net- ヤクルトラーメン食いてえまだ存在してるのだろうか
- 135 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:19:14.64
ID:xLyhXR+4a.net- 周富徳さんが美味いインスタントラーメン作る企画で
茹で汁は捨ててたから以来そうしてる
- 136 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:19:17.86
ID:yGU4RW6u0.net- >>120
スープはあの濁り汁でつくる事を前提に味を調整してあるから物足りなくね?
- 137 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:19:31.74
ID:tHIoTcH/0.net- 1,2,3とどれも読んでみたけどこれをやってない奴がいるのか?
- 138 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:19:32.84
ID:ZoRkM3qLr.net- >>126
チキンラーメンだけはレンチンのほうがうまかった
不思議
- 139 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:19:55.18
ID:2FQ4lWLV0.net- そんな変わらんだろ
- 140 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:20:06.49
ID:mkz7SCEA0.net- 商品によっては
火止めずにスープ入れろってあるが
あれはなんなん?
- 141 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:20:11.64
ID:x7uBXZCr0.net- 袋麺の旨味って何だよ
因みに茹で時間は1分で済ませてる
- 142 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:20:18.33
ID:nWCfEzGIM.net- ほんとラーメン屋ってアホなんだな
- 143 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:20:22.39
ID:Q7qp6uVA0.net- . / ̄ヽ
| あ |
. 、| あ |)\
| そ | ヽ /|
| う .| .l/ |
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- 144 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:20:26.45
ID:rRseD39C0.net- 卵って先に入れるのが正解か
- 145 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:20:31.27
ID:y+uPCiKL0.net- 茹で汁捨ててとかそんな面倒なこと例え美味くてもやってられねーわ
- 146 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:20:37.07
ID:9HMY8tYS0.net- ※より美味しく作るためには茹でたお湯は捨てて、別に沸かしたお湯で作ったスープに入れて下さい。
・・・って昔の揚げ麺の袋麺には書いてあるのが多かったんだけどな
麺に味がついているとか発狂する馬鹿がいるけど、レシピ通りのお湯で茹でて、茹でたお湯だけ飲んでみ
臭いも味もとても飲めたもんじゃない、粗悪なパーム油+αのゴミ屑だからな
- 147 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:20:48.48
ID:yGU4RW6u0.net- 正式な作り方って袋に書かれてる水の量から−50CCだろ
- 148 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:21:05.42
ID:XuxZKkkfa.net- わりと普通だしそんなに味に大差ないと思う
- 149 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:21:29.60
ID:oxpzDDQD0.net- 旨味が飛ぶって何だよ揮発でもすんのか?
- 150 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:21:30.40
ID:tuZyaj0j0.net- 昔は湯切りとかしてたわ
意味なんてなかったしむしろ不味くなった覚えがある
- 151 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:22:04.54
ID:F6HeNfkT0.net- サッポロ一番は味によって麺が違うから、たまに変えるといい。
- 152 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:22:05.29
ID:TDE5AQmCa.net- 俺に言わせれば正式な作り方なんてクソ喰らえだ
袋麺の作り方自体は適当でいいんだよ
そこに一手間かけて例えば適当に刻んだネギと溶き卵を入れてみろ最高に美味くなるから
- 153 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:22:06.28
ID:/sdskzlad.net- 火を止めて鍋に粉末入れるなら器に粉末入れた方がええやん
水量調整できるし
- 154 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:22:25.30
ID:3ReJTSeq0.net- サッポロ味噌は麺と一緒にスープ入れて煮込んだのが好き
- 155 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:22:33.88
ID:FFsh9p+o0.net- たっぷりのお湯で茹でる
粉末スープは丼に入れておく
- 156 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:23:04.73
ID:xNxz5aS50.net- 超短波オーヴン用容器に入れてお湯入れて1分くらい超短波照射
- 157 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:23:05.77
ID:Ggl2wPHi0.net- 腹膨れりゃいいだろ
- 158 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:23:21.81
ID:oS6GmQ2Cd.net- >>146
ジャンクフードが食べたくて袋ラーメン食ってんだから
そんなとこ気を使ってどーすんだよ
- 159 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:24:25.47
ID:x7uBXZCr0.net- 粉末スープって油分は麺から滲み出てくるの前提の味付けしてるよな
- 160 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:24:25.60
ID:Y9ZmD+vs0.net- ラー油、卵、もやし
いずれかを入れると大概ウマーになる
- 161 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:25:18.56
ID:ZqifFxHF0.net- よく分からんけど
逃げ出した旨味って結局スープに入ってるんだから
変わらないんじゃないの?
- 162 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:25:20.99
ID:VQtTwA4BK.net- 鍋に粉入れてる人はどんぶりに移さず鍋ごと食うの?
- 163 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:25:21.22
ID:nJ+pVFn00.net- 麺が太いのは煮込んだ方が旨いな
- 164 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:25:36.30
ID:K0acVpyH0.net- > 3に、粉末スープを入れる前に火を止めることだ。
これは絶対にない
火を止めてから粉入れたら全然麺と馴染まなくてスープと麺の味が分かれすぎる
- 165 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:25:50.52
ID:jJCqHVqS0.net- インスタント麺に旨味もクソもねーよ
- 166 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:25:58.32
ID:pGAzcUQed.net- 最近、ポーとチキンラーメン混ぜて野菜と卵入れたラーメンはまってる
- 167 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:26:15.45
ID:sRRiIYeI0.net- 生で麺だけ食え麺だけ
- 168 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:26:16.45
ID:bN7oe1JuD.net- 辛ラーメンはスープも入れて煮込むだよ?
- 169 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:26:19.72
ID:LUa3IWBfr.net- 全然分かってないな
- 170 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2017/05/08(月) 19:26:22.90
ID:y3Oa/uDe0.net- 食べ比べやらせて見たい
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