一年でウナギの需要が最も高まる土用の丑（うし）の日（２５日、８月６日）に向け、浜松市西区の
浜名湖養魚漁業協同組合で養殖ウナギの出荷がピークを迎えている。２２日には、
昨年冬以降に稚魚を養殖した「新仔（しんこ）ウナギ」も次々と持ち込まれていた。
組合職員によると「量、質ともに上々」。卸売価格は昨年比で１割ほど安いという。
同組合では、浜名湖地域の養殖池から運ばれてきたウナギを２００グラム、
２５０グラム、３００グラムほどのサイズに選別する。その後、きれいな水にさらす
「立て場」で数日間保管し、県内外の料理店や加工業者、問屋などに出荷する。
稚魚のシラスウナギは冬から春にかけて漁獲され、養殖池で育てられる。
比較的好漁が続く県内では水産庁が設定する池入れ上限量に２年連続で到達し、
同組合のウナギ出荷量は昨年を上回る見通し。質も高く、市内の料理店主は
「良いウナギが育っている。使いやすい」と話す。
ニホンウナギが国際自然保護連合（ＩＵＣＮ）の絶滅危惧種に分類されてから
３年。県内外で官民による資源保護の動きも広がっている。
http://www.at-s.com/news/article/economy/shizuoka/unagi/383388.html