南蛮えびを丸ごと粉末にして、地元の味噌と混ぜ合わせた新潟限定の「南蛮えびの味噌汁の素」を濃厚な「生乳バニラソフトクリーム」にかけ、
その上に「南蛮えび煎餅」1枚と、寒風干しにした甘海老を丸ごと2尾トッピングしている。
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