街の「とうふ屋」が消えていく理由。なんで豆腐買わないの、お前らとうふ嫌いなの？ [648892191]

1 ：雨宮天ちゃんの腋の ：2017/11/20(月) 11:49:00.51 ID:7bmw+WzRMHAPPY.net ?2BP(1000)

街の「米屋」「本屋」「豆腐屋」が消えていく理由


そして、豆腐屋はどうか。豆腐は近年、海外での日本食ブームもあって、健康志向の高いセレブからも人気だ。
しかし現在、大手豆腐メーカーの独占などによって“街の豆腐屋さん”が次々と消え、豆腐本来の製法技術が絶滅の危機に瀕している。


「スーパーは“粗利の高い豆腐“しか仕入れなくなりました。そうなると、
零細企業の豆腐製造業者は、スーパーの言い値で納入するしかありません。

1丁100円の豆腐の場合、以前までスーパーの粗利は15〜18円程度でしたが、いまでは50〜60円。業者の手取りは1丁30円以下です。
大手メーカーも実情は同じですから、数量でカバーしようとして大量生産しては安売りしてしまう悪循環に陥っています」（食品ライター）


豆腐屋の豆腐と大量生産の豆腐は「別物」

日本政府は『食料・農業・農村基本計画』で、
国内大豆の生産努力目標を32万トンと設定している。
コメの減反政策や日本の食料自給率が低いなどの理由から大豆の収穫量を増やそうとしているのだ。


日本で食品に使用される大豆は、国内外のものを合わせると年間約95万トンに上り、そのうち約45万トンが豆腐向けだ。
この数字から見ても、国産大豆の生産目標値である32万トンのほとんどが、豆腐の原料として使われるのは間違いない。
それにもかかわらず、国は大豆農家にのみ交付金を出し、実需者である豆腐業者には一切支援をしてこなかった。


http://news.biglobe.ne.jp/economy/1120/myj_171120_4316791724.html

363 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 19:26:43.64 ID:YrvkFQbVpHAPPY.net

豆腐屋って毎日スポーツカーを峠で全開走行しても維持できるくらい儲かるんでしょ

364 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 19:40:40.43 ID:KjZP28AZ0HAPPY.net

すこか？

365 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 19:41:21.87 ID:DIo2kR0VaHAPPY.net

大体ハチロクで豆腐配達ってどう考えても無理だろ
軽バンでも荷室びっちゃびちゃになるのに

366 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 19:44:01.34 ID:QZ+tgTcA0HAPPY.net

豆腐は捨てて、おからドーナツで勝負すれば勝てるやろ。

367 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 19:45:28.92 ID:UzzfL5jx0HAPPY.net

春先に婆ちゃん家に行ったときに近所の老人と言っていい年齢の人がやってる豆腐屋で買ったけど
スーパーのと同じ大きさでもズッシリ重いのな
ちょっと硬めの木綿豆腐だったけど婆ちゃんが湯豆腐にしてくれたら味がしっかりして美味かった

368 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 19:45:47.80 ID:02mm0nqF0HAPPY.net

ゴギャアアアアアアアアア

369 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 19:47:23.63 ID:24L4djToMHAPPY.net

上野にはまだ映画に出てきそうな豆腐屋あるぞ
卸し専門っぽいけど

370 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 19:55:28.34 ID:DIo2kR0VaHAPPY.net

>>368
先週「ギャアアアアアアアアアア」
今週「ゴッシャアアアアアアアアア」
来週「ガギャアアアアアアアアアア」


しげの先生の次回作にご期待ください！

371 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 20:03:45.88 ID:OTcQamJcMHAPPY.net

お前らの近所のスーパーは豆腐屋の豆腐売ってないの？
それとも同じ豆腐を豆腐屋で買うと何か違うのか？

372 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 20:12:05.22 ID:/P/u+zLwaHAPPY.net

味噌汁の具はだいたい豆腐かわかめ
ワイけっこう豆腐消費してるほうやとおもうで

373 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 20:17:59.16 ID:n8ojkUpO0HAPPY.net

豆腐不味いから昔から大嫌いだわ

374 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 20:20:49.93 ID:GnuYlen+DHAPPY.net

中標津のサウスヒルズで売ってる小林豆腐店？だったかのが美味くて好きだったな
原料は道産では無かったと思うけど
今は静岡に住んでるから買えない

375 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 20:20:53.30 ID:wJcEmDkR0HAPPY.net

例えば作り立てはそのまま食っても朝食にできるくらい美味しいとか
付加価値ができないのかつらい
豆腐は量産タイプが安すぎるんだよ一丁50円しないじゃん

376 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 20:23:56.04 ID:J76OpAYu0HAPPY.net

本当に可愛い子と豆腐は
旅させちゃ駄目なんだよな

377 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 20:25:14.84 ID:aZQTEIBQ0HAPPY.net

aha

378 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 20:31:02.36 ID:m8uHqhjk0HAPPY.net

へー、スーパーの豆腐は大豆使ってないんだ
そんなこと自体知らなかった

379 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 21:45:40.97 ID:DGoGdnqH0HAPPY.net

今の日本の食卓の豆腐の使い道的にスーパーの豆腐みたいな何かで十分なんだよ
高い本物の豆腐を麻婆豆腐や味噌汁の具にしても勿体無いだけ

380 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 21:51:55.26 ID:HJFfG+h00HAPPY.net

そういや最近スーパーで大山豆腐置いてないなって思ったらつぶれてたわ

381 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 22:02:35.04 ID:DXUIhwEldHAPPY.net

会社の近くに毎日作っては売れないで捨ててる豆腐屋があってどうやって暮らしてるのか謎

382 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 22:03:36.17 ID:AOEBYSipdHAPPY.net

チャルメラ鳴らして売り歩け

383 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 22:09:42.73 ID:hEXXKfmAaHAPPY.net

給食なんかにも卸せなくなってる
大人の食糧事情が悪いことが子供にも跳ね返る。卵は鶏よりあとなんだよ
卵からかえるのはヒヨコ。それを仕込んで親鳥にする。

384 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 22:22:15.42 ID:RKwbrO2D0HAPPY.net

そういや地元に豆腐屋ないな
2'駅先の駅からやや歩いたところにあったが愛想が非常に悪かったら
豆腐屋に行きたいと思ったことがなかった

385 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 22:26:08.36 ID:80JGlmOFMHAPPY.net

近所の豆腐屋は半分惣菜店

386 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 22:35:06.08 ID:7CCrHSEI0HAPPY.net

豆腐ってちょっと食ったら飽きるんだよ

387 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 22:41:33.94 ID:k4yhox450HAPPY.net

移動販売うるせぇんだよ死ね

388 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 22:42:49.35 ID:Li+ciFT60HAPPY.net

移動販売がくるところは今は貴重でありがたいよ
まだ街にそれだけ生活感があるってことで点数アップだ

389 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 22:43:48.07 ID:FJA2xNR20HAPPY.net

マジレスすると入りにくい

390 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 22:45:07.06 ID:jwcuj90s0HAPPY.net

不味い

391 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 22:50:10.13 ID:NcSZDuKe0HAPPY.net

健康のために食べてたけど95％以上が水分と知ってあまり食べなくなった

392 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 23:06:45.49 ID:jIFKC9zmdHAPPY.net

豆腐百珍

393 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 23:08:05.64 ID:GVJSd9Fe0HAPPY.net

豆腐屋D

394 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 23:17:39.74 ID:oYmcvD2f0HAPPY.net

むみぃ

395 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 23:23:03.77 ID:m6kuiB0O0HAPPY.net

高い豆腐って味が濃くて上手いけど醤油でも塩でも微妙に合わない気がする
そのまま食うと３口目ぐらいで飽きが来るし

396 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 23:38:47.38 ID:Fn++uD5NMHAPPY.net

>>380
濃い豆乳を使った甘い木綿豆腐が好きだったのに
ブラック企業だったみたいだから
経営者が無能だったのかな

397 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/20(月) 23:48:49.34 ID:A1iB8lWi0HAPPY.net

米豆本で合体してみたらどうか。配達という共通点もあるダロ

398 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 00:36:43.04 ID:1aaFb+ap0.net

仕事終わって帰って来る頃には豆腐屋とか肉屋とか八百屋なんて閉まってるし。
開いてるスーパーで買うしか無いのだが？

399 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 01:58:18.05 ID:tAc3d/Rg0.net

高いやつほどうまい風潮あるけど一定レベルまで行くと大差なくね？

400 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 02:08:30.31 ID:eaZkVAgh0.net

豆腐なんて高い金出して食うほどうまくない

401 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 02:58:38.56 ID:ObcC8hYUM.net

40円の豆腐も400円の豆腐も変なエグミがあって不味い

402 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 03:36:50.63 ID:6nqfYkri0.net

Aさん「ショウガドバー！鯨ウメー！」
Bさん「大量生産品とは味が違うゥ〜」

AとBは同一人物なんだなこれが…

403 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 04:04:40.13 ID:LAJDSSdW0.net

引き売りの豆腐屋だいぶ前に倒産してた

404 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2017/11/21(火) 06:51:23.23 .net

そりゃ10時に開けて17時で閉めるような殿様商売してればそうなるわ

405 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 06:57:49.05 ID:/hTbB1NO0.net

スーパーはわさびと生姜とオイルがただなんだよなｗｗｗ

406 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 07:00:13.93 ID:/hTbB1NO0.net

おからをただで配ってくれるなら
豆腐屋にもアドバンテージがあると思う

407 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 07:33:53.20 ID:kps0zvzv0.net

藤原とうふ店って燃費悪い車で配達してるけど
店よく持ってるな

408 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 08:09:55.96 ID:v4UDF/Qxa.net

>>265
同じく都下で徒歩圏内に二軒あったけど5年以上前に一軒閉店して、3、4年前にもう一軒も閉店してなくなった。
周辺はこの数年でマンションばっか建つし住民が少ないわけでもないから単純にムリなんだろう。

409 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 08:23:12.56 ID:nGHwYgZud.net

スーパーの豆腐はまずいって言ってる奴いるけど、実際は安いのと高いのを比べたら安い方を選ぶ人が大半。
たまにしか食わないものならともかく常食するようなものならなおさら。
格差拡大で貧困層増えてるから高くて良いものは売れない時代。

410 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 14:23:35.10 ID:B05buddS0.net

ウチのうさぎが豆腐屋のおから大好物だったさ

411 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 19:33:41.41 ID:VRxINGoT0.net

ハチロクのトランクはデカイで

412 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2017/11/21(火) 21:24:51.94 ID:Nc2q1RxF0.net

男前豆腐美味いわ。
あと、大阪出張の時に、スーパーで何気なく買った京都の湯葉付の豆腐が高いが美味かった