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食料廃棄問題で飲食小売が叩かれてるけど、「半数は家庭から出てる」って事実が全く話題に出ないのはなんでなの? [213659811]

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/02/15(木) 20:57:11.94 ID:+GYasyAf0●.net ?PLT(14002)
http://img.5ch.net/ico/ahaa_2.gif
1.「食品ロス」年間約632万トン 、1人1日お茶碗約1杯分(約136g)の食べ物が捨てられている日本

日本国内における年間の食品廃棄量は、食料消費全体の3割にあたる約2,800万トン。
このうち、売れ残りや期限を超えた食品、食べ残しなど、本来食べられたはずの、いわゆる「食品ロス」は約632万トンとされています。
これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食料援助量(平成26年で年間約320万トン)を大きく上回る量です。
また、日本人1人当たりに換算すると、"お茶碗約1杯分(約136g)の食べ物"が毎日捨てられている計算となります。

日本の食料自給率は現在39%(平成27年度)で、大半を輸入に頼っていますが、その一方で、食べられる食料を大量に捨てているという現実があるのです。もったいないと思いませんか。

食品ロスを減らすために、食べ物をもっと無駄なく、大切に消費していくことが必要です。

2.「食品ロス」は様々な場面で発生 約半数は家庭から

食品ロスは、食品メーカーや卸、小売店、飲食店、家庭など、「食べる」ことに関係する様々な場所で発生しています。

食品メーカーや卸、小売店では、いわゆる3分の1ルール(※1)などでメーカーなどに返品される食品や欠品を避けるために保有し期限を超えた在庫などが該当しますが、
これらは品質上、まったく問題なく食べられるものです。また、レストランなどの飲食店でも、客が残した料理(特に野菜や穀類)などが食品ロスとなっています。

※1: 食品メーカーなどが設定する、加工食品の製造日から賞味期限までの期間を3等分してメーカーからの納品期限や店頭での販売期限を設定する商慣習。
なお、平成23年10月から、食品業界において「食品ロス削減のための商慣習検討ワーキングチーム」が立ち上がり、農林水産省の支援の下、
食品ロスの発生要因となりうる、このような商慣習の見直しについての話し合いが行われています。

家庭においても食品ロス全体の約半数にあたる年間約302万トンが発生しています。食材別にみると最も多いのは野菜、次いで調理加工品、果実類、魚介類です。

食品を食べずに捨てた理由として多いのは、

「鮮度の低下、腐敗、カビの発生」
「消費期限・賞味期限が過ぎた」

などが挙げられています。

家庭から出される生ごみの中には、手つかずの食品が2割もあり、さらにそのうちの4分の1は賞味期限前にもかかわらず捨てられているものです。

そのほか、調理の際での、野菜の皮剥きや肉の脂身を取り除きなど、食べられる部分を過剰に捨てていることも食品ロスの原因になっています。

3.削減の工夫(1)食材を「買い過ぎず」「使い切る」「食べ切る」
4.削減の工夫(2)残った食材は別の料理に活用
5.削減の工夫(3)「消費期限」と「賞味期限」の違いを理解
6.削減の工夫(4)外食時での食べ残しを防ぐために

https://www.gov-online.go.jp/useful/article/201303/img/04_01.jpg
https://www.gov-online.go.jp/useful/article/201303/img/04_03.jpg
https://i.imgur.com/MChsgBN.png
https://www.gov-online.go.jp/useful/article/201303/4.html

2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/02/15(木) 20:58:59.96 ID:VhEyLSrMM.net
家庭の食料廃棄量ってどうやって調べてんだよ
ゴミ漁ってんの?

3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/02/15(木) 21:00:39.45 ID:AVI5nOXH0.net
食中毒も大半は家庭なのと一緒

4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/02/15(木) 21:02:54.20 ID:uY3ETtRr0.net
家庭は母数が大きいだけでは
日本の世帯数と食品メーカー小売店飲食店数って相当差があるよね

5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/02/15(木) 21:04:35.36 ID:zdnoJEQv0.net
腐った物とか野菜の皮とか余分な脂身とかほんとのゴミまでカウントしたらダメでしょ

6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/02/16(金) 01:16:47.79 ID:lgEbPAmz0.net
もう今さら問題視する意味はないだろう
食料廃棄どころか入手すらできなくなるからな遠からず

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