【金沢】小６女児が水揚げ「ヌルヌルしていて大変だった」 [748768864]

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児童がドジョウ水揚げ・選別体験

http://www3.nhk.or.jp/lnews/kanazawa/3023347131.html

石川県七尾市で、小学生の子どもたちが、お盆や土用の丑の日などに食べられる
蒲焼き用のドジョウの水揚げや選別を体験しました。

七尾市万行町では、地元の農家の人たちが山あいの耕作放棄地を利用してドジョウを養殖していて、
１８日午前、地元の小学６年生３６人が養殖用の池を訪れました。
子どもたちはドジョウの水揚げに挑戦し、養殖用の池に沈められたカゴを受け取ると、
カゴの中の１０匹ほどのドジョウが逃げないよう、慎重にバケツに移しかえていきました。

このあと、子どもたちは飲食店に出荷するドジョウを選別する作業を体験し、
この池で１年かけて育成されたドジョウを直径７ミリの隙間が空いたふるいをつかって
大きさごとに選別しました。

金沢では、お盆や土用の丑の日などにドジョウの蒲焼きを食べる食文化が根付いていて、
胴の直径７ミリ以上に育ったものは金沢市の飲食店に出荷され、蒲焼きなどにして提供されるということです。

小学６年生の女の子は
「ドジョウをつかむとぬるぬるしているのが分かりました。
飼育は大変そうですが、自然のなかで育ったドジョウはおいしいと思います」
と話していました。