【速報】鮒ずしジェラート誕生 [399259198]

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彦根梨や鮒ずし、ジェラートに　滋賀県産食材で地元アピール

「みずかがみ」や「鮒（ふな）ずし」など湖国産食材を用いたジェラートを製造販売している滋賀県彦根市銀座の「ジェラテリア　アズーロ」で１８日、同市特産の彦根梨を用いて試作したジェラートを三日月大造知事らが試食した。
猛暑の中、知事らは口中の涼を楽しんだ。

彦根梨など県産食材を用いたジェラートを作ったのは、２０１８年ジェラートＷ杯でチームジャパンを率いた柴野大造さん（４３）＝金沢市。
イタリア人以外で初の世界ジェラート大使に任命され、「ジェラートで地域を活性化したい」という理念の基、地元金沢市や沖縄県など全国の店舗をプロデュースしている。

アズーロは、柴野さんの考えに共感した建築業青池貴司さん（４２）＝彦根市日夏町＝が、「かつてのにぎわいを商店街に取り戻したい」と今年４月に開いた。
オープン以来、観光客や市民ら約２万５千人が来店。大久保貴市長が「銀座を歩く人が増えた」と驚くほどの集客力がある。

彦根梨ジェラートは、柴野さんが「水を一切使わず果実の持つ甘さを生かし、レモンを加えて後味の爽やかさを出した」という仕上がり。
「大中スイカ」（近江八幡市）や「イチゴ」（野洲市）、「愛彩菜（わさび菜）」（草津市）などとともに湖国をアピールするメニューに加える。

試食した三日月知事は「濃厚な甘みとナシのシャリシャリ感がある」と絶賛。大久保市長も「彦根梨が生きている」と太鼓判を押した。
彦根梨ジェラートは果実が出回る８月中旬から、１２０グラム４００円で販売する予定。

http://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20180719000029

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