彼氏に「麻婆豆腐作ったる！」ってお呼ばれしたら絹じゃなく「木綿豆腐」だった・・・悲しい [816970601]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:39:52.89 ID:C+I6j7rz0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/nida.gif
【今日は何の日】10月2日は『豆腐の日』！ 「麻婆豆腐は絹ごし派か木綿派か」調べてみたら年代や地域で好みがまっぷたつに
https://youpouch.com/2015/10/02/306149/

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:41:36.73 ID:CBZ2ZAHZ0.net

ケンモメンは麻婆豆腐にはうるさい

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:42:21.70 ID:dadvZPbFa.net

絹木綿

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:42:29.54 ID:qGolJgEz0.net

ケンモメンなのに絹ごしとはこれいかに

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:43:30.87 ID:9X/hlaYE0.net

マーボは木綿だろ

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/08/02(木) 23:45:33.84 .net

原価厨的に言うと木綿だぞ
絹は水

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:46:37.57 ID:dk0yVd/1r.net

木綿豆腐が絹ごし豆腐のような食感にできるのを知らないんだろうな。
絹ごし派は知らずに木綿豆腐のマーボを食ってる可能性は高い。

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:48:02.19 ID:Qm7HuOcY0.net

麻婆豆腐はできるだけ硬い豆腐を使うほうがおいしくない？

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:49:34.53 ID:DcGl/xWM0.net

モメンの方が崩れにくいから調理は楽

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:49:34.62 ID:nWnL+EI4d.net

豆腐はきちんと塩茹でしとるんだろうな

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:50:03.13 ID:PrLzc2Qja.net

絹でぐずぐずになったのがいい

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:51:05.69 ID:pQziVo+xd.net

肉豆腐は絹で麻婆は木綿がいいでしょ

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:51:52.91 ID:2z4YxhihK.net

モメンのくせに生意気だ

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:52:45.80 ID:twb0NKY/0.net

木綿の方がコスパいいだろうがカス

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:52:54.11 ID:D0USTqlg0.net

木綿豆腐が嫌いなのではなく、
崩れにくいようにという安易な理由で木綿豆腐を用いて麻婆豆腐を作ったような感じが嫌なのだ。

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:53:39.34 ID:DcGl/xWM0.net

一長一短あるからどちらが良いとも言えんな
モメンはガッツリ食っている感があるが、絹のまろやかさも捨てがたい
両方使おうか

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:55:13.17 ID:Osjw9doT0.net

硬い方がすき
島豆腐でもいい

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:56:50.60 ID:sNF4UJzI0.net

つべで見た中国の豆腐は木綿より固そうだった

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:57:17.14 ID:DYPqW8XK0.net

陳健一のレシピだと木綿や

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:58:52.65 ID:UFstXGskM.net

いや脱水した木綿か焼き豆腐か厚揚げだろ麻婆豆腐は。

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:59:16.10 ID:Dd4vlRzJ0.net

麻婆豆腐つくるのに豆腐の水切りしないの？

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:59:23.85 ID:3kz1Y04y0.net

麻婆豆腐は普通木綿で作る

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/02(木) 23:59:53.10 ID:A71A0hqSd.net

マジレスすると、ガチな麻婆豆腐は油も半端なく使うから、木綿で作った方が滑らかな舌触りになって美味しいよ
絹だと油と旨味に豆腐が負ける

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:00:02.14 ID:DHvsEyQFM.net

麻坊豆腐って木綿が主流じゃないのか

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:00:07.38 ID:zCGUzlK4a.net

味染み込む木綿だろ

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:00:41.58 ID:t6v1ENd9M.net

麻婆豆腐の豆腐は鶏肉の代用が発祥だから硬くなきゃダメだ

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:00:45.12 ID:V/hX8A1q0.net

木綿のほうがよく味が染みこむから美味しくなるらしい

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:01:01.82 ID:0hjordtk0.net

豆腐は木綿で挽き肉は豚だろ

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:01:38.77 ID:Eqis9eVm0.net

まーぼーは木綿一択

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:01:45.12 ID:UvagOwT60.net

うちの母はどんな豆腐料理でも一切木綿を使わない宗教的絹派だった
麻婆豆腐なら木綿の方があらゆる意味でベターなのにな。宗教的絹派以外には

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:01:46.67 ID:t6v1ENd9M.net

高野豆腐の麻婆豆腐もあり。

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:04:44.92 ID:zCGUzlK4a.net

>>21
下茹でするから水切りはしなくて良いだろ

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:05:55.52 ID:5Rf5sN960.net

絹でグシャグシャになってる麻婆は悲しい

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:06:28.01 ID:3uz9DNOVd.net

>>26
これ、逆に麻婆豆腐のもとで鶏肉煮込むとお手軽でめっちゃ美味いよ

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:06:48.88 ID:cZwp3s3q0.net

評判のいい店行くと絹だよな

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:07:38.71 ID:+AsAmVcg0.net

絹木綿だからな

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:10:44.64 ID:60nOf+9Id.net

>>35
四川飯店は木綿だったが

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:11:10.25 ID:gb8QZr7P0.net

どっちで作っても美味いだろ

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:11:12.60 ID:JcmhtaAld.net

花椒ないと美味しくない

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:11:41.33 ID:t6v1ENd9M.net

うちは充填豆腐だが厚揚げのが美味しい。

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:11:45.42 ID:LYPC1pg20.net

木綿のほうが崩れないからいいぞ

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:12:32.49 ID:Z/ap/94d0.net

普通厚揚げで作るよね

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:13:24.18 ID:t6v1ENd9M.net

クックドゥか丸美屋か悩むところ

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:13:39.78 ID:E1V8rz2P0.net

麻婆は木綿だよ

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:14:52.94 ID:3uz9DNOVd.net

>>43
挽き肉入りなら中村屋の赤いパケのやつが美味しいんでおすすめ

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:14:56.05 ID:UvagOwT60.net

日本の豆腐は中国人にとっては木綿でもちょっと柔らかいようで
冷凍庫で凍らせて水分飛ばしたのを使うのが好きな人が多い

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:15:01.89 ID:60nOf+9Id.net

豆腐の種類じゃなくて下茹でしてない・・・なら話は分かるが

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:18:28.68 ID:13IAkJ39K.net

麻婆豆腐はやっぱ木綿の方が相性いいよ絹は軟弱過ぎてあかん

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:18:37.25 ID:L/4iQY/n0.net

絹豆腐で原型崩れるまで炒めるのが好きなんだよ

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:20:33.91 ID:dMrK7rn60.net

絹の方がうまい
ただ少しかき混ぜただけでボロボロになるから調理が難しい

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:22:06.49 ID:XlIRrlpI0.net

グチャグチャにして米に乗っけて食うのが平均的日本人だろ

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:22:16.11 ID:/JJSxSPf0.net

モメンてｗ
何であえてそっち使うん？

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:23:34.72 ID:8loI3y2G0.net

絹とかあり得んわ

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:24:12.22 ID:xHAmJLm40.net

どっちでもいい

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:25:13.62 ID:G+VJPX3r0.net

いや麻婆豆腐には木綿だぞ
食感や味の沁み方も考慮しないのか

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:25:21.85 ID:U3YmpW1ld.net

家で作る時は絹派
外食はどちらでも良いよ

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:25:44.22 ID:obuxgL8m0.net

は？豆引くところからはじめろや

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:25:49.99 ID:/9nGjXri0.net

中華料理の定番干豆腐もええぞ
麺みたいに食える

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:26:14.53 ID:/9nGjXri0.net

>>57
豆育てるとこからやろ

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:27:32.00 ID:CCzYwWg3M.net

麻坊豆腐って実はビールに合うんだよ騙されたと思ってやってみ

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:27:54.36 ID:Dg7GTbXF0.net

麻婆豆腐に絹とかありえない

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:29:26.97 ID:N2WCPikr0.net

近所の手作り豆腐屋がモメンしか扱ってないんだから仕方がないだろ

63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:29:58.17 ID:EASiNbbr0.net

麻婆豆腐と豚汁には木綿これは譲れない

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:30:49.38 ID:1gsXIzao0.net

>>32
は？

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:30:54.18 ID:X0h1qzTL0.net

木綿モメンのが絹モメンより優勢かな

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:31:51.52 ID:LZzNHsli0.net

丸美屋の麻婆豆腐の素が挽き肉入ってて捗る
クックドゥはクソ

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:32:23.31 ID:FNnrnFfua.net

食べ比べてみて絹に落ち着いたんだが

68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:32:44.69 ID:Jy0JjebU0.net

普通その日の気分で変えるだろ
1種類の調理法しか認めないとかアフィじゃあるまいし

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:33:18.24 ID:zt0y4MTX0.net

木綿とか
舌が角質化してんだろ

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:33:27.97 ID:5n1kCISF0.net

>>23
中華は全体的に油の量がすごいよな
チャーハンの卵にも卵と同じ量くらい使う

71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:34:06.29 ID:YLmfn5o10.net

なんか中間のとかはないのかな

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:34:57.67 ID:0Tc1HT/F0.net

麻婆豆腐は木綿だろ
絹は素人

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:36:23.93 ID:rPA2VFf3r.net

木綿の方が栄養倍やからええやんけ

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:36:33.94 ID:oiYS4hv50.net

豆腐は何でも木綿のほうが好き
絹なんてスッカスカやん

75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:37:50.90 ID:oiYS4hv50.net

>>26
鶏肉の代用なのにひき肉入ってるの？
おかしくね？

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:38:48.66 ID:Z7kfJchP0.net

木綿の方が味が染みるし崩れにくい

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:39:17.34 ID:kmDG4gW90.net

絹のほうが飲みやすい

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:40:05.79 ID:a/4gxNbj0.net

クックドゥより丸美屋の方が美味しい。
丸美屋の高い奴より普通の奴の方が美味しい。
一番好きな食べ方は丸美屋の普通の奴の辛口に桃屋の生七味とうがらしと挽き肉とネギたくさん突っ込んでご飯にかけて食べる。
桃屋の生七味とうがらしの山椒が最強に効いてとにかく美味い。
ただベースは丸美屋の普通の奴の辛口じゃないとダメ。

あと豆腐は木綿も絹も両方それぞれの旨さがあるから、どちらも好き。
島豆腐も焼き豆腐も合うよ。

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:40:55.44 ID:CCzYwWg3M.net

豆腐はわかるけど麻坊って誰だよ

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:43:01.47 ID:q35OoC3s0.net

絹はすぐ崩れね？

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:44:07.34 ID:ZYq6y3SG0.net

家の料理なんてバリエーション多いほうが良いだろ　厚揚げでも美味いしな

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:44:51.09 ID:B6sJXNmi0.net

アフィ乞食って木綿と絹の間でも対立煽らなきゃ気がすまないのか

83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:45:12.92 ID:zq+Y5+BV0.net

頭がいい人は「分かりやすい説明」をする時、何を考えているのか
http://tonews.faqserv.com/news/20180800232

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:46:26.56 ID:m6BnhLCJ0.net

木綿に決まっとろーが
豆腐の形を保って味わえる

85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:54:17.91 ID:Aznx/dsn0.net

さいたまのおっさんみたいなスレ立てんな

86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:55:11.92 ID:3rwjXuF+0.net

>>60
何当たり前のことを言ってんのこいつ？

87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:55:35.66 ID:c7k56tft0.net

俺が昔、成都の陳麻婆豆腐店で食った時には
木綿っていうか日本でも一部の古い豆腐店とか
自家製豆腐で出てくるような、しっかり詰まって味の濃い豆腐だった記憶がある
四川省の人がupしているという、近年の料理動画でもまさに豆腐作るところから始められてて
そんな感じの自家製豆腐を使ってるようだ

しかし近年上海とか北京で食ったやつは、なんか絹ごしっぽいツルツルやわやわだったような記憶が

88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:55:50.24 ID:a/4gxNbj0.net

>>81
厚揚げも美味いな。
麻婆豆腐はナス突っ込んでも上手いし、レトルトカレー突っ込んでも美味いし、ミートソース突っ込んでも美味いし、ホワイトソース突っ込んでも美味い。

89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:57:23.27 ID:5bSTvOrJ0.net

木綿の方が米と合わせて食べがいがあるけど
辛いのには絹が合う
そんな印象

90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:58:14.51 ID:m9rJFLlf0.net

>>81
型崩れ嫌うなら厚揚げだな
僕は味がしみ込みやすいがんもでよく作る

91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:59:17.24 ID:slgf0D2/M.net

ここでは異端みたいだが俺は敢えて絹だな
確かに崩れやすくて調理は難しいがあの口に入れた時の滑らかさを考えるとやっぱ絹なんだよ

92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:59:28.92 ID:mOqpol0sM.net

>>82
煽られてんのが80人もいるんだから簡単だな

93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 00:59:50.35 ID:+fJy1XUJ0.net

剣木綿

94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:00:28.98 ID:dMrK7rn60.net

>>92
おまえで92人目だけどなw

95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:00:56.30 ID:BzbMsLFV0.net

>>64
俺はめんどいからそのま参れるわ
ラオガンマーのラー油つっこんでるからメチャウマ

96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:01:49.02 ID:c7k56tft0.net

>>46
そうそう、中国で豆腐が売りのところで食うと
木綿豆腐と高野豆腐の中間みたいな感じの
しっかりした固さの普通の味の豆腐が出てくるんだよな

97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:02:28.23 ID:mfj23JBGd.net

豆腐の替わりに餅を入れた麻婆餅
豆腐の替わりに餅を入れたからカロリーが高い
豆腐の替わりに餅を入れたからご飯とそんなに合わない
http://imgur.com/5352ato.png

98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:16:18.89 ID:9967Mn03r.net

麻婆豆腐を木綿豆腐で作ってるアホはかなり下にみてる

99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:16:27.80 ID:gb8QZr7P0.net

自作派じゃないならこれオススメ
https://i.imgur.com/4ISqxV5.jpg

100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:19:04.54 ID:a/4gxNbj0.net

>>98
麻婆豆腐は自由なんだよ。
色んなバリエーションで楽しめる料理で、木綿とか絹とかどっちが美味い？なんて単純なものではない。
何入れたって美味い。
丸美屋の麻婆豆腐はまさしく神だ。

101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:19:25.69 ID:vfV6PAW5M.net

事前にどっちが好きか聞くとかそういう広げ方があるからオトコの料理としてはいいっちゃあいいわな

102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:21:52.05 ID:Nm4NYMRi0.net

俺は両方混ぜるけど
絹だけだと食感もなくなるしグズグズにならないか？

103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:25:57.31 ID:wb/ZcREa0.net

絹ごしとか密度薄いやん

104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:31:32.41 ID:P41ZvagZ0.net

丸美屋は勘弁。

105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:37:55.33 ID:5AEXjqrn0.net

麻婆豆腐だけで腹一杯になりたい

106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:38:55.09 ID:Ieq+fxim0.net

プロは木綿ミシュラン三ツ星の所も木綿だったしな

107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:39:29.88 ID:trFHxJ1Ra.net

中国の豆腐は硬いんだから、
木綿のほうが正しいだろ

108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:48:44.10 ID:3rwjXuF+0.net

>>107
正しいとか間違ってるとかって何だよ？料理は美味いか不味いかで語れよ

109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:51:15.86 ID:SjVkzgoLa.net

嫌モメン

110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:53:46.86 ID:i77NurBe0.net

絹は豆をケチってるだけだぞ

111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:57:34.13 ID:mHJCIs+c0.net

ミシュラン二つ星の中華「御田町桃の木」の小林武志シェフ

使う豆腐は木綿豆腐！
・穴の開いた所から味が染み込み、麻婆豆腐の素と一体となる。
・固いため食感に歯応えがでる

https://www.e-recipe.site/tv/tokuson180524_mabo/

112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 01:59:07.83 ID:NoUqneok0.net

木綿のほうが値段安いのはなぜや

113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 02:02:10.89 ID:b2Tsmvjgd.net

>>108
マジかよ
じゃあ早速語ってくれ

114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 02:04:14.24 ID:idbNP/6g0.net

ちゃんと豆の味のする木綿豆腐なら良いけど安物対決なら麻婆豆腐でも絹だろ

115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 02:05:28.86 ID:nhE1iauva.net

ギリシャヨーグルトは木綿豆腐に似ている

116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 02:19:15.21 ID:CllfVSc50.net

嫌木綿

117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 02:22:47.46 ID:qi7n666d0.net

このスレの中にちゃんと塩水で下茹でしてる奴が何人いるか

118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 02:26:34.53 ID:UyfdP5Pmd.net

麻婆豆腐とか豆腐切って麻婆豆腐の元入れて混ぜるだけだろ
あんなもん料理のうちに入るかボケ

119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 02:27:57.78 ID:UQo7C76j0.net

水気抜いた絹がベスト
木綿はクソ

120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 02:43:03.91 ID:JM87YYq2M.net

え？木綿だめ？

121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 03:14:20.99 ID:I3I4s5GEa.net

絹ごし豆腐ぶっ潰す。

122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 03:17:19.73 ID:NWgyBWOb0.net

絹豆腐調べようとしたら
絹豆腐と木綿の違いしか出てこなくてムカついたわ
死ねよアフィブログ

123 ：赤セクファンipbf308souka.saitama.ocn.ne.jp ：2018/08/03(金) 03:19:42.54 ID:TTOIrfj00.net

島豆腐

124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 03:20:20.11 ID:6Re20ztO0.net

>>1
なんだぁ、テメエ...

125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 06:05:53.71 ID:SOySUYCw0.net

女はフルフルした食感がいいとかクソみたいな理由だよ
>>30

126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 06:14:15.27 ID:p49Mpj520.net

モメン豆腐

127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 06:15:07.06 ID:Q8kQX6lf0.net

そんなことよりマーが利いてるかどうかで判断しろや
豆腐とひき肉のうま煮を麻婆豆腐って言って出す食堂もあるが

128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 06:31:25.10 ID:anCzTl7J0.net

俺は厚揚げで作ってる

129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:00:53.32 ID:r4U2L+iTM.net

絹とかいうやわやわな軟弱豆腐
味、食感、扱い易さ、全てに於いて木綿の圧勝
スイーツとして食うなら絹で良いかも知れんが

そして麻婆は花椒入れまくれ

130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:13:12.92 ID:cJZCe7bZ0.net

は？麻婆豆腐に絹なんか使ったらケツ肉つねるわ

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:14:27.83 ID:x9pxSdSD0.net

木綿の存在意義w

132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:14:33.54 ID:N1xnGQZt0.net

俺はずっと木綿でやってたわ

133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:16:00.12 ID:97zxsvLIr.net

木綿の方が絶対にうまい

134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:17:16.22 ID:945+wA8N0.net

このネタは各家々、かーちゃんの威信を争って大変な闘いになるからやめておけ
死人（討論敵に）が出るぞ

135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/08/03(金) 07:17:37.31 .net

でも木綿が多数派らしいね

136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:18:05.99 ID:KyhA+83C0.net

どっちでも良いが絹の方がっぽくは作れるな

137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:18:59.61 ID:G/v8LXfV0.net

普通木綿じゃね
絹だと崩れやすいし

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:20:09.01 ID:KJTnPWdkd.net

喉越しだけで絹選んでる内はアマチュア

139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:20:12.56 ID:u1SO/p090.net

嫌木綿w

140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:22:31.02 ID:WCZpwiBIM.net

子供向けには絹ごしで作るのもええよ

141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:24:00.57 ID:M8XaONfFa.net

四川の人の中華料理屋行きつけてたけど
木綿だったぞ

142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:46:53.31 ID:xsyLz+3u0.net

こればっかり食ってるわ、美味い
https://www.nipponham.co.jp/files/topics/1762_ext_11_0.jpg

143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:52:01.94 ID:ZTOaPcgh0.net

粒が大きめの挽肉と木綿豆腐でゴツゴツした食感にしてる。
レトルトのとか絹豆腐とか汁物みたいになって狙ってるのとは違う

144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:54:47.76 ID:Zq0vGbKSM.net

絹でつくると湯通しが難しいだろ
木綿だと湯通しできて美味しい

145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:55:42.40 ID:HibGL+z30.net

モメンは嫌いだわ

146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:55:50.79 ID:fBscIYXF0.net

花椒をどっさり入れれば何もかもが解決

147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:56:37.80 ID:zPJOl9LV0.net

(´･ω･｀)「本来の麻婆豆腐は木綿なんだが？」

148 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:57:10.63 ID:zPJOl9LV0.net

絹ごし豆腐は、安物の豆腐なんだが？

149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 07:57:13.06 ID:q7hvafJC0.net

拓ちゃーん
マーボー君

150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:01:15.43 ID:fMI4TqrD0.net

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151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:03:30.54 ID:EACeuegz0.net

絹って味も栄養もスッカスカの未完成品みたいな豆腐だろ
おまけに崩れやすいとか
当然まとまな中華料理屋で絹を使用することもまずない
絹選ぶ奴って普段流動食が摂取できないのかな

152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:03:58.51 ID:4L8oVnoYp.net

マーボー丼にする時は絹でトロトロのヤツにする時もあるな
オカズとかおつまみにする時は普通は木綿で作るけど

153 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:13:31.43 ID:2IVlm3oMM.net

でもセックスしたんだろ？
マーボー味のするキスしたんだろ？

154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:14:54.88 ID:b+h/8PlX0.net

麻婆豆腐つくる時は前日から絹豆腐の水抜きしてるわ

155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:21:20.51 ID:Q9B4OKM20.net

絹ごしってのは歯ごたえが無くっていけないよ

156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:27:07.62 ID:FOzokLhbp.net

絹、木綿混合にしたらいいんじゃ

157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:29:51.66 ID:Pu9ddPqh0.net

ご飯に乗せて食べるんだからやわらかい絹の方がよろしい

158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:32:12.71 ID:fZu2jmJu0.net

ttps://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4432
陳建一だって木綿使ってるぞｗｗ

159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:33:48.80 ID:3HA7MX7N0.net

自分で作るには充填豆腐でいつでも食える方がいい

160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:36:39.16 ID:ZZkQXnOY0.net

麻婆に絹とか「ぶたじる」並に常識なし

161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:39:56.08 ID:0i3dZSOua.net

麻婆豆腐を絹で作るやつはゴミ

162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:41:31.40 ID:Q8kQX6lf0.net

>>157
ご飯に乗せるなら麻婆春雨だろうが！

163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:43:26.94 ID:EACeuegz0.net

木綿一択
絹好きってジュルジュル音立てて食ってそう

164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:44:22.96 ID:axl44PDgd.net

>>157
木綿すら硬いとか
お前歯がないの?

165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:44:40.59 ID:zsglXD72a.net

冷奴でも木綿だわ

166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:47:27.37 ID:4JD2hMe0a.net

湯豆腐でもないのに煮料理で絹使う方がおかしいだろ
ぐちゃぐちゃのやつが好きなら別に構わんけど

167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:52:07.84 ID:anCzTl7JM.net

絹はいつまで経っても火傷しそうだから木綿がいい

168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:54:17.07 ID:zM3zpier0.net

にがりで固めた豆腐（北豆腐に分類）はダメだぞ
「凝固剤（硫酸カルシウム）」の南豆腐を使え

169 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 08:58:44.71 ID:zM3zpier0.net

>>115
麻婆フェタとか麻婆パニールとかできるのかな？

170 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:11:48.89 ID:J8kS7and0.net

これ美味しそうだったよな
ttp://www.youtube.com/watch?v=4qFlWEk6tGk

171 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:14:10.68 ID:rnn7hwqTM.net

>>21
それで合ってるよ

172 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:14:18.12 ID:ydinGJdG0.net

確かに店で食う美味い奴はプルルンってなってて絹っぽいけど素人にアレは無理

173 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:17:50.75 ID:ojFnJYP30.net

マーボーを絹で作る無能とか存在すんの？

174 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:30:47.16 ID:KBqEUUTO0.net

モメン豆腐

175 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:33:20.62 ID:4Bw80Pi1d.net

絹はそのまま食べる時以外使わんな

176 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:35:35.03 ID:zM3zpier0.net

>>172
塩ゆででならない？

177 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:37:29.11 ID:66dZe07Ga.net

毎回思うけど嫌木綿多すぎない
普通に絹より味もあって旨いでしょ

178 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:38:53.32 ID:bvIq4VsZr.net

モメンでも初めに塩ゆでするとトロトロになるんだが

179 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:42:22.95 ID:KG8WnFGK0.net

>>172
塩でうでるとプルルのルンとなる

180 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:42:58.49 ID:B6sJXNmi0.net

木綿を塩ゆでなんてしないで使ってる
塩ゆでは一歩間違えるとドロドロになる
中国の固い豆腐なら塩ゆでしたほうがいいのかも知らんけど

181 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:45:16.52 ID:RfUAwQk90.net

本格的な辣子鶏とか汁なし坦々麺食べるようになったら
麻婆豆腐とかマーが物足りなくて食ってられんね

182 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:46:20.73 ID:zM3zpier0.net

>>181
花椒はなんか耐性ができてしまう気がする
最初に食べたときの衝撃はもう味わえない

183 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:47:06.44 ID:bkPHQtiL0.net

これは女のほうが正しい

184 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:47:09.98 ID:IkLeQ0jZ0.net

たしかに麻婆豆腐に絹豆腐のあのプルプル感はよく合うな
別に木綿でもいいけど

185 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:48:28.70 ID:B6sJXNmi0.net

>>181
花椒をいっぱいかければいいだけじゃないの？

186 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:48:33.21 ID:SLbwAKZy0.net

男なら凍み豆腐

187 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:50:15.87 ID:rSgH7Hof0.net

いやマーボー豆腐には木綿でしょ
ケンモメンだけにってしゃれじゃないよ！ほんとに木綿の方がうまいんだから！

188 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 09:54:10.77 ID:W0jpnk4Oa.net

>>150
モメン豆腐ｗ

189 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:08:38.30 ID:qa17wZ7t0.net

広東は絹で四川は木綿なんじゃないの？

190 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:20:15.56 ID:IyC55sp+r.net

作るときに豆腐がぐちゃぐちゃになる下手くそは木綿のがまし
絹で切ったままの立方体を維持して完成させれば至高の一品

191 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:22:45.12 ID:b+h/8PlX0.net

木綿は何度か作ったけど
コレジャナイ感が強かった
やっぱりしっかり時間かけて充分に水抜きした絹が一番ええわ
水抜きしない絹はデロデロ過ぎて駄目だけど

192 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:22:48.86 ID:0zN0avAU0.net

なんとなくイメージで絹使ってたけど中華の料理人さんたちはほとんど木綿っていうから木綿に変えてみた
確かに大量のラー油との相性やソースを吸収した一体感では木綿が上だと思う

193 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:24:12.89 ID:zPJOl9LV0.net

絹ごし豆腐は江戸しぐさみたいなもんだろ

木綿こそが本来の無印の豆腐だ。

194 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:25:47.43 ID:b+h/8PlX0.net

なあ、どっちが正しいとか無い
単なる好みの問題だから好きにしろってのが正解だな

195 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:26:04.60 ID:t6v1ENd9M.net

麻婆豆腐がガッツリ系のオカズで酢豚やニラレバ炒めと同格ならメインの具が必要だろ？
やっぱ硬くて大きい方が良い。

196 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:26:19.75 ID:nEWcy44Q0.net

ケン木綿のくせに

197 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:27:02.02 ID:Nj5QtjguM.net

え、麻婆豆腐って木綿だろ

198 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:32:36.57 ID:b+h/8PlX0.net

ちなみに豆腐の好みの傾向としては
木綿派は東日本に多く、絹は西日本に多いそうだ

199 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:35:35.05 ID:8sSgk+hx0.net

女「モメンお断り」

200 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:36:26.93 ID:Hgm4HaPmM.net

西友は絹の方が安い

201 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:36:31.89 ID:b+h/8PlX0.net

麻婆豆腐に関して言うと

絹派が多いのは、北海道、沖縄県、関東、関西、北陸

木綿派が多数なのは、東北、中国地方、四国、九州

だそうだ

202 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:36:47.45 ID:03Pk/yHbM.net

>>199
だよなあ…

203 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:51:04.91 ID:BKqv/pEh0.net

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　　　ミ＿ν 　 　 ＼　　　　　　　＼ ι＿彡
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204 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 10:52:30.59 ID:IIrwzq0a0.net

麻婆豆腐とカレーは脂食ってるのと同じ
豆腐より脂を厳選しろ。。。サラダ油とか使うなよ？　太白胡麻油だぞ

205 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 11:06:59.67 ID:R+538WsS0.net

グズグズに崩れた絹麻婆を白米にかけて掻き込みたい

206 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 11:09:39.12 ID:KG8WnFGK0.net

今麻婆豆腐ラーメンなんてのにドハマリしてる。３か月に１回は食べてる。

207 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 11:24:51.78 ID:CgnRo8SR0.net

>>31
硬い方が好きと思ってたら
高野豆腐でも旨いんだなやってみる

208 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 11:26:11.53 ID:CgnRo8SR0.net

>>46
凍らせても違う食感になって旨い😋

209 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 11:26:17.05 ID:N0rUBzaXK.net

モメンは綺麗じゃないからな

210 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 11:27:22.37 ID:nD/VHmOed.net

絹で麻婆豆腐つくったらグシャグシャになるじゃん

211 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 11:34:54.51 ID:YzOP2hPLM.net

>>203
うわー、妖怪ケンモメンだ！

212 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 11:35:54.90 ID:+73sLGyF0.net

絹ごし豆腐は冷奴専用だぞ

213 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 11:45:22.83 ID:07+MYaDzd.net

麻婆豆腐は木綿じゃねえの？そのとき安いほうで作るけどさ

214 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 11:58:45.82 ID:oLq+9Xix0.net

胡麻油、ラー油、花椒油に肉の油まで入れるのに絹なんか合うわけない

215 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 12:09:30.97 ID:Phh40A6Y0.net

マーブゥードゥーフゥーに絹〜〜〜！？！？！？！？wwwwwwwwwwwwww

216 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 12:17:44.15 ID:+VTTYmBRd.net

>>45
中村屋の黒いやつが最高

217 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 12:20:40.53 ID:H47FT6+C0.net

俺は水切りした木綿派
ただし、他人にまで強要しようとは思わない。

218 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 12:20:52.31 ID:hl0szso0d.net

丸美屋のやつだった

219 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 12:54:46.46 ID:+98zZVPD0.net

http://obview.jetos.com/news/20180800232.html

220 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 12:55:11.45 ID:K+priFTcM.net

木綿モメン

221 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 13:30:04.33 ID:MMCwYuy90.net

木綿嫌いなのか

222 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 13:31:16.93 ID:QjniixuC0.net

このスレ、マーボモメンが語ってる

223 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 13:31:22.88 ID:Q8kQX6lf0.net

くそ
昼に作って食ってしまった
麻婆豆腐の素にミンチ入ってたけど豚ミンチ少し追加して厚揚げ入れて山椒振りまくったった
うまかった
スレに影響されて恥ずかしい

224 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 13:32:55.76 ID:ozi/FJ060.net

それは彼氏が悪い
麻婆豆腐は絹使わなきゃな

225 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 13:33:04.32 ID:j+bKxUmA0.net

女ってごま豆腐好きそう

226 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 13:38:04.94 ID:Mj/QcKIxd.net

>>190
片栗粉がダマになってるんですね
分かります

227 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 13:39:06.38 ID:KG8WnFGK0.net

豆腐　−　ある
豆板醤　−　ある
甜面醤の代わり（味噌・鮭・しょうゆ、砂糖）　−　ある
ネギ・ショウガ・ニンニク　−　ある
油　ー　ある
豚ひき肉　−　な〜〜いｗ

豚ひきがあるときゃ今度は豆腐がな〜いｗ
モグラたたきみたいなもん。なかなか作れへんｗ

228 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 14:28:10.19 ID:aH18Kax60.net

丼にするなら絹ごし
麻婆豆腐だけで食べるなら木綿
問題無いだろ？

229 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 14:42:51.51 ID:yiTC0eu3a.net

まあ本来は木綿を使うので絹ごしは邪道と言いたくなる気持ちもわかる。だけど相手を想うなら好みに合わせて使い分けてあげるべし！
おっとり系の子には柔らかい絹ごしをパワフル系の子にはしっかりした木綿がオヌヌメ。ま、その後はどちらもオイラが美味しく頂くんだけどね...w

230 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 15:22:11.35 ID:1hjdWl7b0.net

嫌木綿

231 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 15:28:37.13 ID:B6sJXNmi0.net

麻婆豆腐頼むと持ってきた時に目の前で豆腐を崩して混ぜる中国人がやってる店とかあるし
これが正しいなんてない料理だわな

232 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 16:11:43.84 ID:ixTab4pUa.net

麻婆豆腐の素卒業して何年も経つけど木綿一択だわ

233 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 19:53:48.37 ID:FWCYpmFa0.net

木綿の方が美味いやん
絹ごしは味が薄いし箸で摘まみにくいから嫌い

234 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 20:04:45.70 ID:qZ0k19560.net

皿にキッチンペーパーをいっぱい敷く
↓
電子レンジで加熱するキッチンペーパービチョビチョになるから交換
↓
何度も繰り返す
↓
水分抜けてめっさ堅い豆腐が誕生する


豆腐に触れてる部分だけキッチンペーパーでその下はティッシュとか臭いついてないトイレットペーパーがコスパ良い

木綿はこの手を使うと高確率で爆裂するので最初に切っておくのもいいかもしれない

235 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 20:11:36.67 ID:Q8kQX6lf0.net

>>234
未読スレ次々見ててスレタイ見てなかったから2つ目で悩んだわ

236 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 20:17:46.25 ID:T5zPCjYA0.net

丼にするなら断然木綿

多種類バイキングみたいな多く食べる場合ならスープ枠として取るから絹

237 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 21:33:10.62 ID:dEmihoL70.net

絹で流し込むように食うのがええ
玉の汗流しながらな

喉越しが大事

238 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 22:08:11.63 ID:bz6G0OuEM.net

プロは豆腐の皮を使う

239 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 22:09:26.99 ID:mEgkBhf50.net

麻婆豆腐なら木綿やろ
まあ湯豆腐でも木綿やけどな

240 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 22:10:09.04 ID:sgA0OBj/0.net

彼氏に「杏仁豆腐作ったる！」ってお呼ばれしたら牛乳寒天だった・・・

241 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 22:13:25.35 ID:mbyX7wAK0.net

ソフト豆腐を水切りして使ってる
レシピは陳健一のやつだけど陳さんは家では絹ごしをグズグズに細かくなるようにして作ってるとか言ってたな

242 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 22:13:32.42 ID:PKa0xaJd0.net

汁っぽく作る時は絹ごし
汁気無くして肉感を強く出したい時は木綿
高級感出るのは後者な感じ

243 ：I am not ABE ：2018/08/03(金) 22:17:43.08 ID:Y1dRBQR+p.net

>>240
ダメ・・・？
ダメだよな

244 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 22:21:26.45 ID:xCNrmjrF0.net

絹は調理人の技量が低いと崩れちゃうからな

245 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 22:24:17.27 ID:zM3zpier0.net

>>244
技量ってほどの話じゃないだろ
やり方を知識として知ってるかどうかだけ

246 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 22:25:11.59 ID:mbyX7wAK0.net

陳健一曰く
「麻婆豆腐に欠かせないのは、豆腐の口溶け。一般的な木綿豆腐だと硬すぎるんだよね。家庭でつくるなら絹漉し豆腐を使うといいよ」

四川飯店では特注の柔らかい木綿豆腐を使うが、家庭で再現するなら絹漉し豆腐がお薦めだ、という注意書きもレシピには明記してあった

247 ：I am not ABE ：2018/08/03(金) 22:31:48.76 ID:Y1dRBQR+p.net

スパイスとかこだわるほど木綿になる

でも家というか女性、子供、年寄りに受け入れられるかは別

248 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 22:35:21.61 ID:IyOlZ2T70.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/pgya.gif
まじで変なアレンジとかせずに説明書
通りに丸美屋の麻婆豆腐の素で作るんだけど、全然豆腐が麻婆の素に絡まらないんだけどなんでなんだよ

249 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 22:41:36.77 ID:PKa0xaJd0.net

>>248
包丁で豆腐切らずに木べらなどで圧し切ると良いよ
がっつり絡ませたいなら木綿使えば更に絡む

250 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/08/03(金) 22:43:56.17 ID:mbyX7wAK0.net

>>248
豆腐を手でちぎって入れるだけでもかなり違うはず