俺「テフロン加工のフライパン便利やなー」老害「鉄鍋に油染み込ませろって言ってんだよ！ これが最強なんだよ」 [324064431]

448 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/05(水) 03:22:11.73 ID:idm6MhP10.net

>>445
フレンチなどでも繊細なソースは銅鍋を使うし
卵焼きなども銅鍋を使う店が多い

逆にステーキなどとにかく安定した温度が欲しい場合はなるべく分厚くて大きな鉄板を使う
鉄板は本来火加減が難しいのだが
一枚板の大きな鉄板なら場所のよって高温中温低温を分けて使えるのが熱伝導の悪い鉄板の魅力