長崎県民ですら認めるリンガーハット。なぜライバル不在？あり得ないほど難しいちゃんぽんのチェーン展開 [327296747]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/09(日) 16:46:06.15 ● ?2BP(2000).net

http://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://biz-journal.jp/2018/09/post_24651.html

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:46:39.11 ID:8Ut3cAXQ00909.net

ちゃんぽんなんか頻繁に食うの九州の一部だけだろ

3 ： ：2018/09/09(日) 16:46:50.01 ID:E6K4h4Jw00909.net

正直リンガーのちゃんぽんて家で食うのと大差ないよな

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/09(日) 16:47:07.27 .net

ファミリーレストラン、牛丼、ハンバーガー、居酒屋、そしてラーメン……。これらの外食チェーンがライバルと熾烈な競争を繰り広げているのは、知っての通りだ。


　しかし、全国に約680店舗を展開する外食チェーンでありながら、ライバル不在でひとり勝ちしている企業がある。
それは、長崎ちゃんぽん専門店の「リンガーハット」だ。ちゃんぽん業界でこれほどの店舗を有するのは、リンガーハットだけである。

　なぜ、ちゃんぽん業界は“リンガーハット1強”なのだろうか。



リンガーハットのルーツも、もちろん長崎だ。原型となる「長崎ちゃんぽん」の1号店が長崎県市宿町にオープンしたのは1974年。
「リンガーハット」に店名を改めたのはその3年後で、79年には埼玉県大宮市に出店し、早くも関東進出を果たしている。
長崎ちゃんぽんの名が全国区になったのは、この頃だ。

　そして、85年には福岡県内に100号店をオープンさせ、
同年に福岡証券取引所に株式を上場。それから30年以上が過ぎた今年7月には、台湾2号店となる「リンガーハット台北民権西路店」を台北市中山区にオープンした。


　2009年頃に売り上げが低迷した時期はあったものの、世界進出まで果たしているリンガーハット。躍進を支える要因のひとつが「ライバルの不在」である。
では、なぜちゃんぽん業界には、ほかに大手チェーンが存在しないのか。

「それは、ちゃんぽんという料理そのものに理由があります。実は、ちゃんぽんはチェーン展開するにはハードルが高いメニューなんです」

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:47:58.66 ID:A2PQatpT00909.net

ちんぽやん

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/09(日) 16:48:05.92 .net

なぜ、ちゃんぽんはチェーン展開が難しいメニューなのだろうか。遠藤氏は、「ポイントは野菜にあります」と指摘する。


「ちゃんぽんの最大の特徴は、豊富に使われる野菜や海鮮などの具材。チェーン展開をするには、年間を通してそれらの具材を安定供給し、
メニュー価格が変動しないようにする必要があります。なかでも野菜の安定供給は、ちゃんぽんを全国展開する際の大きな課題なのです」（遠藤氏）

　
おいしいちゃんぽんを提供するには、豊富な野菜が不可欠だ。しかし、野菜をたくさん使えば原価が上がり、
また仕入れや流通のハードルも高くなる。ちゃんぽんをチェーン展開するのは、実は容易ではないのだ。

　
加えて、チェーン店の最大の強みである「どの店に行っても同じ味」という点についても、ちゃんぽんでは実現するのが難しいという

「ちゃんぽんをつくるときは、魚介類や野菜などの具材を中華鍋で炒めてから麺と混ぜ合わせる工程が必要です。
しかし、『中華鍋を振る』というのは、調理人の腕によって味に差が出てしまいかねない製法なんです。そうなると、
『どの店に行っても同じ味』が実現できない。その意味でも、ちゃんぽんという料理はチェーン店ビジネスではマイナスに作用してしまうのです」（同）
　
しかも、外食業界では人手不足が深刻な問題となっている。そうした状況下で中華鍋を上手に扱える調理人を確保するのは、かなり困難なはずだ。
「人件費もかかるので、普通に考えれば、ちゃんぽんの全国チェーン化は現実的な戦略とはいえないでしょう」と遠藤氏は言う。


　逆にいえば、こうした課題をクリアしたからこそ、リンガーハットは世界市場にまで駒を進めているわけだ。

「リンガーハットは農家と年間契約を結び、
具材の調達から流通までのシステムを整備し、国産野菜の安定供給と原価の抑制に成功しました。また、リンガーハットのキッチンには、
野菜に均一に火を通すことができる全自動の機械が導入されています。この機械の登場によって、中華鍋を振る工程がなくなり、全国どのお店でも同じ味が提供できるようになったんです」

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:48:13.13 ID:K1lPNZzM00909.net

>>3
いや家でチャンポンなんて食わねえだろ。どこの田舎だよ

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/09(日) 16:48:37.60 .net

　それなら、具材の安定供給や味の均一化といった課題さえクリアすれば、他社もリンガーハットに対抗できるのではないだろうか。
しかし、これは素人考えのようだ。遠藤氏は「リンガーハットのノウハウは、そう簡単に流用できるものではありません」と話す。


「一口にちゃんぽんといっても、地域によって味や特徴が違います。たとえば、最近、東京都内に進出し始めた『ちゃんぽん亭総本家』が提供するのは、
滋賀県発祥の近江ちゃんぽん。これは長崎ちゃんぽんとは使う野菜が異なり、海鮮ベースでもない。つまり、リンガーハットのシステムは応用できないわけです」（同）

　
ちゃんぽん業界には、ほかに「井手ちゃんぽん」もあり、本店のある佐賀県や福岡県で数店舗が展開されている。
しかし、井手ちゃんぽんのビジネスモデルはフランチャイズ方式で、店舗によって具材の内容や野菜の量に差があるという。


「佐賀や福岡の店舗は支店というより個人経営に近い業態で、店によって味や見た目がまったく違う。各店舗の共通点は野菜の多さですが、そうなると原価率も上がります。やはり、全国的なチェーン展開は難しいでしょう」

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:49:04.52 ID:HVrqn6hEM0909.net

長崎の方はあっさりしてて美味しかった
それと麺がやわらかくて、コシはあまり無いのな

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:49:04.70 ID:NTuXJuv900909.net

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11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:49:05.90 ID:9G3WCiTO00909.net

一回も食ったことないわ
見た目からなんとなく味の想像はつくが

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:49:24.59 ID:vRyUtEDS00909.net

長崎ちゃんめんじゃ相手に成らんかやっぱ

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/09(日) 16:49:27.56 .net

　ラーメン業界にたとえれば、井手ちゃんぽんは「ラーメン二郎」の立ち位置に近く、コアなファンによって支えられている。一方、リンガーハットのターゲットはあくまでファミリー層だ。そのため、メニューにちゃんぽん亭のような大胆なアレンジはなく、スープにもクセがない。
　同じちゃんぽんを扱っていても、メニューもターゲットもビジネスモデルも、リンガーハットとちゃんぽん亭や井手ちゃんぽんとでは、まったく違うのだ。


　たとえば、リンガーハットは「100％国産野菜使用」を打ち出し、15年4月から「野菜たっぷり食べるスープ」を提供している。
これは、以前からメニューにあった「野菜たっぷりちゃんぽん」に「麺なし」や「麺半分」などのオーダーが多かったことから、レギュラーメニュー化が決定したものだ。


　しかし、このメニューは「麺の代わりに野菜が入っているようなもの」（同）なので、原価率はかなり高くなっている。それにもかかわらず、全国の店舗で展開しているのだ。
遠藤氏も「これはすごいことですよ」と感嘆する。

「野菜たっぷり食べるスープ」のレギュラーメニュー化は、「食の安全」や
「健康志向の高まり」といった消費者のニーズを先読みした結果であり、リンガーハットの柔軟な姿勢を表しているといえる。
こうした先読みする力やフットワークの良さも、リンガーハットの強みのひとつだという。

「リンガーハットは、
外食やコンビニ業界でトレンドとなっている『ちょい飲み』もかなり早い段階で導入しています。実は、吉野家の吉呑みやファミレスのちょい飲みは
、これに続くかたちで登場したものです。リンガーハットは、今後も繁華街を中心に、ちょい飲み需要をどんどん取り込んでいくはずです」（同）

　
今後も、ちゃんぽん業界でのひとり勝ちが続きそうなリンガーハットの新たな仕掛けに注目していれば、外食産業の未来を知ることができるかもしれない。

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/09(日) 16:50:10.14 .net

リンガーハットに新工場建設を決断させたモヤシへの情熱 (1/3) - ITmedia ビジネスオンライン
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1809/07/news035.html

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:50:17.58 ID:4CgukNPyd0909.net

野菜食いたい時に行く
ちゃんぽんが食いたくなることは無い

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:50:23.58 ID:q+xhb/1F00909.net

長崎ちゃんめんのほうがうまい

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:50:38.33 ID:F3p2PPp100909.net

>>2
そうだな
長崎でてからは全然食べないもん
すげえ食べたい！ってなるんけでもないしでもたまに食べたら美味しいんだよなー

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/09(日) 16:51:02.98 .net

長崎ちゃんぽん値上げ　野菜高騰響く　リンガーハット：朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASL833DQGL83TIPE00H.html

長崎ちゃんぽんを手がけるリンガーハット（東京）は３日、「長崎ちゃんぽん」など主力商品を１０日から平均３・３％値上げすると発表した。
記録的な猛暑で野菜価格の高騰が続き、価格を維持するのが難しくなったためだという。

　対象は北海道と沖縄以外の全国６４６店舗。主要メニュー２１品のうち、１３品が１０〜３０円程度の値上がりとなる。地域別に価格を設定しているが、
東日本では「長崎ちゃんぽん」が税込みで６２６円が６３７円、西日本は５８３円が６０４円に。「長崎皿うどん」は同様に６４８円が６６９円に上がる。西日本は６３７円から６６９円となる。

　担当者は「価格改定は心苦しいが、引き続き高品質の商品を提供したい」と話す。

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/09(日) 16:51:21.22 .net

　　

　　　長崎で爆弾ちゃんぽん食ったけど不味くてワロタｗ　何が有名人御用達だよｗ


　

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:51:47.20 ID:yXedCsw200909.net

遠藤氏って誰だよ

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:52:17.36 ID:veh3+BTS00909.net

本場の人はこんなの食わないとか言ってた馬鹿が結構いたな

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:52:28.46 ID:CuOdQzsO00909.net

そういや店舗数こそ少ないが撤退したって話聞かないな

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:52:51.75 ID:/aJaEno/00909.net

ちゃんぽん麺がスーパーに普通に20円とかで売ってるから長崎人は家で食うが

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:52:56.80 ID:/shKcVPg00909.net

長崎ちゃんぽん発祥の店とかいうの言ったけどリンガーハットより美味かったよ

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:53:33.76 ID:GASlNNxwM0909.net

最近見ないけど
井手らっきょってちゃんぽん屋やってるの?

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:53:41.41 ID:1PImTKL2a0909.net

1番美味しいのはイトメンのちゃんぽんメン

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:53:57.80 ID:BAVJw39f00909.net

>>6
王将だって中華鍋ふってんじゃん。
店により味に差はかなりあるけど、展開できてんぞ。

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:54:05.92 ID:IyQ0v1ux00909.net

長崎ちゃんめん好きだわ、たまにしかいかないが

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/09(日) 16:56:16.90 .net

ラーメンショップとか店ごとに味が違う事が魅力なんだが？

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:56:19.49 ID:c1DhwCT/d0909.net

うまいけど昔はもっとうまかったんだろ？

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:56:26.28 ID:KrSs8JmnH0909.net

冷凍のちゃんぽんで十分美味い

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:56:29.90 ID:xzLPNpGNa0909.net

熊本人だがチャンポンは時々食いたくなるぞ？
パリパリの皿うどんはしょっちゅう食べる

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:56:31.62 ID:ZdQsyHKi00909.net

大阪でちゃんぽんのチェーンといえば中央軒なんだが

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:56:37.79 ID:2oHE8MPY00909.net

長崎の人に美味しい店ありますか？って聞いたら有名な店はいろいろあるけどリンガーハットが美味いって言われたよw

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:56:38.83 ID:1X5Ys0VY00909.net

たまに思い出して行きたくなるもいざ行くと客層痛い上に距離がある

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:57:40.59 ID:Qb49hqCd00909.net

ここの皿うどんほんとすこ

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/09(日) 16:57:48.20 .net

　　

　　　キャベツの茎ばっかり入れるのやめちくり〜


　

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:58:03.30 ID:rIhqGg2m00909.net

リンガーハットってレンチンじゃないんか

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/09(日) 16:58:11.33 .net

野菜たっぷり（モヤシ）

モヤシは野菜じゃねぇ。9割水だ。

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:58:11.54 ID:b8H29xt500909.net

ニチレイの冷凍ちゃんぽんと大して味変わらんよね

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:58:30.18 ID:XL6AYhJq00909.net

ちゃんぽんとか対抗店出そうと思わんだろ
先行者利益だよ

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:58:48.49 ID:PD85SgHT00909.net

なんも旨くない

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:59:00.34 ID:vg5U+VVza0909.net

ちゃんぽんがハードル高いってソースのは大した理由ではないだろ
似たようなことはどこでもやってるわ
単にちゃんぽんをやろうとするところがないだけだと思うが

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:59:00.87 ID:LQFeSvSt00909.net

リンガーハットは値段そのままで麺2倍にできるからな。

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:59:11.03 ID:3cNfkc3J00909.net

呉に行ったときに「長崎ちゃんめん」で食ったよ
ニンニクとか豆板醤？もあったしかゆいところに手が届く感じだった
ジャンキーな長崎ちゃんぽんという感じ

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 16:59:13.91 ID:IyQ0v1ux00909.net

リンガーハットは皿うどんがメインだろ？

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:00:49.87 ID:118lw3zI00909.net

餃子不味かった
ちゃんぽんもチェーンって感じの味

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:00:55.45 ID:0EEj3aYg00909.net

ネギ入るようになってからクソ不味くなってしまった

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:00:58.34 ID:KrSs8JmnH0909.net

リンガーハットのリンガーってなに？

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:01:07.66 ID:ARvmEPPdM0909.net

福井にはリンガーハットがない

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:01:59.33 ID:yXmh4DLi00909.net

タンメンでええやん

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:04:29.98 ID:YKjkb2Rt00909.net

牡蠣ちゃんぽんの季節にだけ食いに行く

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:05:06.83 ID:zcqAMUwB00909.net

微妙に辺鄙なとこにしかないよなリンガーハット

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:06:34.12 ID:dEDGTNvRM0909.net

長崎ちゃんめん
だろ

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:06:58.66 ID:cd6tM5xHa0909.net

長崎の奴にちゃんぽんのオススメ聞いても普通にリンガーハット薦めるからな

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:07:42.66 ID:kxujRD0V00909.net

これはずしてたな
https://www.ringerhut.jp/news/2011/20110511_1/

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:07:43.64 ID:QbpKQwvYa0909.net

野菜たっぷり使わないとちゃんぽんらしさが出ないが野菜高いし一人暮らしだと使い切らないから食いたくなったらリンガーハット行ってるわ　家で作るのよりウマいし満足できる

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:13:41.10 ID:DpBYcBCA00909.net

たいしておいしくないしなかなか行く気にならない

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:16:14.80 ID:ZrcAcmddd0909.net

主力にできるほど野菜が安くないし、炒めるのめんどくさいから
リンガーより我流風のちゃんぽん好きだった

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:19:00.98 ID:95R+ZKBq00909.net

冷凍のでいいや

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:21:04.11 ID:caxrc8Ui00909.net

火を使わない方式で調理する店舗は美味しくない
火を使うところは美味しい

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:24:32.31 ID:XQRgRu+G00909.net

野菜が多くコスト管理が大変だからね
ラーメンは具がほぼ無いのでコスト管理が楽

63 ： ：2018/09/09(日) 17:27:12.89 ID:A1XXsdfV00909.net

意外に高いよね
かた焼きそばうまかった気がするが10年くらい行ってないな

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:28:35.21 ID:2ALKDGj3d0909.net

野菜炒めて水に溶いたスープ入れて麺入れて出来上がりのお手軽料理だぞスープはこれな
https://i.imgur.com/WefzFqQ.jpg

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:29:46.86 ID:vRphaJ7r00909.net

長崎ちゃんめんのほうがいい

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:30:45.02 ID:lMbSrbCa00909.net

リンガーハットはちゃんぽん用ドレッシングを有料化にしたのはほんまクソ
しょうがドレッシングをドバドバかけるのが大好きだったのに
今は金払ってもお酌1杯程度のドレッシングしか持ってこないし最悪や

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:31:50.60 ID:s7klHtaL00909.net

野菜盛り盛りが売りらしいけど
実際出てくると水分飛んでて全然ないからなぁ
味も別にうまくないし
マルちゃんのチャンポンにカット野菜軽く炒めて入れるのと同レベル

68 ： ：2018/09/09(日) 17:38:26.99 ID:UiH9/jVk00909.net

両親が長崎の人だけど、長崎に家族で帰省してちゃんぽん食いに行こうか〜ってなった時リンガーハットに行った

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:38:46.25 ID:YX78Qg50M0909.net

冷凍の四海楼のやつ一回目食べたときえらく美味しかった

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:42:49.55 ID:gjrNioG100909.net

冷凍のがあったろ確か
食った事ないが今の冷凍ってクオリティ高いから美味いんじゃないの

71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:42:55.24 ID:xM+OyjO6p0909.net

博多ちゃおめんは…博多ちゃおめんはどうなるんですか？

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:43:33.21 ID:skQ3yGzm00909.net

チャーハン以外完璧だわな
チャーハン食べたい時にあのボリュームだけは許せない

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:44:49.82 ID:u+ddKnkFM0909.net

二代三代と長崎が地元のやつにはオススメの皿うどん食える中華屋聞いとけ
絶対地元民しか知らないような贔屓の店知ってるから
長崎民のソウルフードはちゃんぽんではなく皿うどんだぞ

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:46:25.02 ID:1UqQDATCp0909.net

>>66
あれやっぱ有料化したんだ
こんなかけ放題じゃ採算取れねーだろっていつも思いながらドバドバかけてたわ

75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:48:25.27 ID:gjrNioG100909.net

皿うどんは美味いけどソース掛ける奴は頭おかしいと思う

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:48:32.59 ID:ioMVDVARM0909.net

山口県民なら長崎ちゃんめんだよな
チェーン店でギョウザが一番うまい店

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:50:35.04 ID:cd6tM5xHa0909.net

>>70
食ってから言えよアホ

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:53:25.18 ID:yxZh+dWk00909.net

近江ちゃんぽんご存知ない？

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:53:44.92 ID:0Spc7EvY00909.net

http://livedoor.blogimg.jp/azabudai_ayako/imgs/8/6/867c9d22.jpg
これでいい

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:54:40.85 ID:j65Uez8O00909.net

麺は普通のラーメンににした方がいいと思う
あの麺がうまいて話聞いたことがない

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:55:22.50 ID:b/tC1r6n00909.net

>>40
ニチレイにちゃんぽん無いやん

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:58:55.08 ID:NoHWby7c00909.net

冷やしの白が美味しかった

83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 17:59:17.23 ID:aOaoERVS00909.net

長崎住みだが、店が多いだけだ
総じてレベルが高いというわけではない

だいたいちゃんぽん自体、そんなに上等なものでもなかろうよ

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 18:05:01.97 ID:Z3FaH3Sia0909.net

てか、チャンポンってラーメンの亜種じゃないの？
ラーメン店がそのまま競合だと思うけど

85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 18:12:50.93 ID:URf7Q+hr00909.net

焼きそば専門店ないから焼きそばのチェーン店作ったら儲かりそう

86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 18:22:07.03 ID:fMw0Vkg100909.net

長崎人がリンガーハット勧めると不満なのかよって言いたくなるわｗ
観光なら四海楼にでも行ってなさい

87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 18:26:07.09 ID:AHIe8fMp00909.net

>>73
出前で取る大皿の皿うどんとリポビタンの瓶に入ったウスターソースは必須

88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 18:31:57.12 ID:C817pQmC00909.net

四海楼よりリンガーハットのほうがウマイよな

89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 18:35:22.26 ID:lXJzuVNUa0909.net

>>80
俺がラーメン食うと腹壊すからあの麺でいい
鹹水が入ってないんだろう

90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 18:46:19.17 ID:jF21QjVb00909.net

関東民だけど
長崎でちゃんぽん食べたけど美味しくなかった
味が薄くて物足りない
博多ラーメンも熊本ラーメンもイマイチ
一風堂は関東に味を合わせているんだとわかったわ

91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 19:30:06.92 ID:ER1+nT+100909.net

井出ちゃんぽん

92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 19:35:57.15 ID:BWaZl5/Ma0909.net

佐賀の井出ちゃんぽんはおすすめ
一応複数店舗あるからチェーン店だよね
味は長崎の中華料理って感じのちゃんぽんより
スーパーでちゃんぽん麺を買って家で作るちゃんぽんに
近い味だから家庭料理っぽくで好き
リンガーハットのちゃんぽんより親しみやすい味だと思う
東京にも出店して欲しいな

93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 19:38:42.30 ID:lWhPBAOPK0909.net

>>73
知ってる
だがソースや酢は認めない

94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 19:40:53.30 ID:lWhPBAOPK0909.net

>>85
焼き皿うどん
やわ皿うどんがある

95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 19:43:56.84 ID:xsvVYBNg00909.net

長崎の人はリンガーハット勧めてくるけど熊本の人は味千ラーメン全否定するよね
プルプルの肉がのったラーメン普通に美味かったけどな

96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 19:46:51.29 ID:mJ7CNBfNM0909.net

長崎なら各市区町村に1つは美味い個人経営店があるからリンガーハットにあえて行く必要が無い

97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 19:50:55.95 ID:VX+9skXp00909.net

マヨネーズチャーハンがまずい

98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 19:57:31.68 ID:+kZuc31s00909.net

>>64
俺もちゃんぽんの即席スープではこれが一番好きだな

99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:01:20.61 ID:gDS4U/JA00909.net

今こそライバル不在だけど元は山口県の長崎ちゃんめんから分家した店
しかし親元の長崎ちゃんめんは衰退して分家した長崎ちゃんぽん（リンガーハット）の
ほうが全国区になった
リンガーハットはチェーン展開の仕方がうまかった

100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:01:30.27 ID:C0bv8C1P00909.net

リンガーが安くて味もそこそこ80点だから薦めやすいだけで
長崎にはちゃんとリンガーよりはうまい店はある

101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:03:56.90 ID:chvNyJ+C00909.net

>>69
コレ書きに来たらあった
リンガーハット食べに行くより美味かった

102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:04:29.52 ID:gDS4U/JA00909.net

>>4
＞リンガーハットのルーツも、もちろん長崎だ。原型となる「長崎ちゃんぽん」の1号店が長崎県市宿町にオープンしたのは1974年。

これ以前の事には全く触れないんだなｗ

103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:05:51.32 ID:nfBV4VFC00909.net

https://i.imgur.com/vklhRFg.jpg

104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:06:05.17 ID:BWaZl5/Ma0909.net

まあ、観光客に滑石とかの住宅地の個人の店をすすめるわけにはいかないからな
とりあえず駅前か新地の店を紹介しとけってなる

105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:08:22.99 ID:JmglNbbg00909.net

ちゃんぽん麺2倍無料は素直に有難い

106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:09:02.72 ID:GqdHVsS900909.net

>>55
これ
わざわざ長崎まで行かなくてもリンガーハットで十分言われるからな

107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:12:42.77 ID:3Y5cirNad0909.net

ご当地ちゃんぽんてわりとあるんだな

108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:15:56.58 ID:zeclaoYr00909.net

麺太すぎるから細麺でやれ

109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:17:50.24 ID:b/tC1r6n00909.net

>>95
むかしの味千は店毎に味が違いすぎて困惑した
味の保障が出来ないのでオススメできるわけが無かった

110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:21:55.95 ID:/DuEqlOl00909.net

ちゃんぽん自体が味に限界があるんだよ
喜多方ラーメンが坂内で十分なのと一緒

111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:22:51.37 ID:nhU8pKZf00909.net

焼きそば専門は鉄板焼きやってりゃほぼ作ってるからな難しいだろうな
ちゃんぽん食いたきゃ冷凍で充分
皿うどんは家でしか食べたことないのは親のおかげだわ

112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:23:43.38 ID:f3IhgP0m00909.net

長崎駅かどっかの駅内にあるチャンポン屋美味かった

113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:25:58.26 ID:ctlQL4g400909.net

チェーン店の料理人って人気とも不足してるとも聞かないけどどうなんだ

114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 20:59:45.01 ID:dteF5sn7a0909.net

リンガーハットはめちゃくちゃ旨い
毎日3食食いたいけど現実的にムリだから周一で我慢してる

115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 21:52:34.50 ID:YoTEmTv600909.net

>>39
じゃあ水分9割ない牛乳は固形物？

116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 21:54:37.60 ID:6GvMh0/w00909.net

九州のおばちゃんはリンガーちゃんぽんと呼称する(´・ω・`)

117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 21:56:26.98 ID:3MyvKY3ir0909.net

チャンポンも、タンメンっぽいのと、豚骨ラーメンっぽいのがあって、リンガーは中間だな
豚骨ベースのチャンポンはパンチはあるけど好みは別れる

118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 22:58:13.12 ID:XdX725D10.net

ちゃんぽん自体が一般的というか全国的な食いもんじゃないしな
普通に「腹減ったちゃんぽん食いに行くか」とはならない
これがラーメンとか牛丼とかなら違ってくるけど

119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/09(日) 23:21:46.28 ID:b/tC1r6n0.net

>>118
むしろ牛丼よりちゃんぽんだわ
食堂系には当たり前にちゃんぽんがあるし、ラーメン店がちゃんぽん出してるとこもある
九州のちゃんぽんは長崎では豚骨以上の歴史だし
長崎以外でも豚骨ラーメン並に普及してから長い

まあなんだろうな、栄養満点で量が多い、ラーメン並にどこで食ってもそこそこ美味しい
関東なら家系に近い？あれは脂多すぎだけど

120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 00:02:20.10 ID:Gj0JAzod0.net

そもそも豚骨ラーメンはチャンポンをヒントにして誕生したんだよな
久留米に行った時にパンフレットかなんかに書いてあったわ

121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 00:08:18.01 ID:4JjFm9lE0.net

正直リンガーハットの商売のやり方で出来る店ってあんまりないやろ
原価糞高い、その代わり３人４人で３０００円がベースの商売スタイルやからなあ

122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 00:26:17.04 ID:Yim4Meuq0.net

長崎県のチャンポンがまずいからな

123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 01:00:44.76 ID:V5zOJgRn0.net

ちゃんぽんくらい家で食え

124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 01:38:03.06 ID:I4XEOMo80.net

地元民やが喰ってきた喰ってきた

125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 03:14:06.27 ID:gAb6k8UR0.net

皿うどんの方がうまい
からしぐちゃぐちゃにして食うわ

126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 07:49:20.43 ID:M5Wz0u0I0.net

>>85
あるにはある
が大々的に展開してないってのは需要自体がないってこった

127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 07:50:56.08 ID:M5Wz0u0I0.net

>>96
区？
長崎県に政令指定都市あったっけ？

128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 07:55:15.39 ID:QA/bFiDu0.net

>>25
井手らっきょは故郷の熊本でバー経営しながらタレント続けてる
この「井手ちゃんぽん」は名字（か地名）が一緒なだけ

129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 09:06:13.07 ID:U70wQ7+10.net

熊本の天草はいろいろいいチャンポン屋がある
個人経営の
エビがいっぱい入ってるやつとか好き

130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/09/10(月) 10:43:11.41 .net

　　

　　　ちゃんぽんに限らず、個人店で美味い物を出す所は殆ど無い


　

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 10:46:56.59 ID:PoS5nFgd0.net

>>12
長崎ちゃんめんしか知らなくてリンガーハットの事だと思ってた岡山県民です
ちゃんめんは価格維持の為に量を減らし続けて遂に品質を大幅に下げたから飲食店としてはもう終わり

132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 10:47:24.25 ID:PoS5nFgd0.net

>>16
今のちゃんめんはゴミだぞ

133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 11:59:45.68 ID:773EKNoPM.net

>>131
やっぱあれはもどき店だったのか…岡山→長崎に引っ越したとき困惑して未だに関係性がわからんままだったからありがとう

134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 12:37:34.82 ID:iuPln5ohp.net

そこらの店よりも長崎チャンポンの方が美味いという長崎の人間は信用していい

135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 12:48:12.84 ID:B1JposrOM.net

リンガーで海老抜き頼んだらアレルギーなのか好き嫌いなのかって軽く尋問されたわ

136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 12:52:13.35 ID:PoS5nFgd0.net

>>133
岡山人だからリンガーハット知らんが長崎人は認めてるな
ちゃんめんは首をかしげる

137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 17:42:40.34 ID:eFWDv9ovd.net

>>84
チャンポンはタンメンの系統だよ
中華鍋で一杯づつ仕上げるんでトッピングを乗せて完成のラーメンとは全く別系統

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 17:46:43.28 ID:eFWDv9ovd.net

>>126
需要だけでなく注文ごとに一皿づつ炒めて仕上げる必要があるからオペレーションや客の回転率に難点があるんだよ

139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 17:52:04.09 ID:/qzFx7Gk0.net

長崎県民です専門学校で広島に1年住んでましたがたまーに見かける長崎ちゃんめん？
って何？って聞いたら「え？長崎にはちゃんめん無いんだー？へー」って言われました
この様にしてお好み焼きなどを魔改造して行ったんだなぁと思った限りでした

140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/10(月) 22:50:32.56 ID:25njTd0Fd.net

>>34
俺も言われた

141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/11(火) 00:12:36.91 ID:zOUIyOUW0.net

>>139
それはその人が致命的に無知なのかバカなだけでしょ
専門なのかバイト先なのか同じようなレベルの人は集まりがち

142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/11(火) 08:59:37.95 ID:mVOAdNHB0.net

おめぇに食わせるチャンメンはねぇ

143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/11(火) 13:30:54.70 ID:6T5LFx5L0.net

>>121
西日本にはファミレススタイルの大規模店舗があって
でもメニューはちゃんぽんと皿うどんばっかだから
王将みたいにひっきりなしに客が来る感じではなくて
大変そうだなって思った

144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/11(火) 17:38:03.18 ID:KnBO0QBI0.net

http://www.6sitxnimh.cf/news/qid=13195907253

145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/11(火) 17:39:55.77 ID:FuBClO620.net

油まみれでめちゃめちゃまずい

146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/11(火) 18:28:37.72 ID:98g5W2wN0.net

あれ増税の時に不味くなっただろ

147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/09/11(火) 19:16:14.39 ID:dLVhyYlS0.net

長崎県の店だけ味が他のと違うと長崎県民に聞いたがそうなの？