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俺「ウマッ!!イクラウマッ!!」敵「それ人工イクラじゃんw」俺「」敵「ちなみに天然物も大半はマスのイクラねw」俺「あああああああああああああああ」 [981135823]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 20:43:48.13 ID:vIy2hLJp0.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/nida.gif
サケ高騰でも値上がりしないイクラの怪! 化学調味料まみれ「マスコイクラ」に注意
ウナギ、サンマ、サケ、スルメイカ......。魚介類の価格高騰が止まりません。
なかでもイクラの価格高騰が半端ではありません。
2018年6月の東京都中央卸売市場(築地市場)におけるイクラの平均卸価格は、1キロ当たり6839円。
前月からまた8%ほど上昇し、前年6月と比較すると19%ほど高くなっています。また、6月としては過去5年で最高の価格を記録しました。
今やイクラは、高級食材に様変わりしています。昨年来、北海道では、サケの人工孵化施設で生簀(いけす)内のサケの腹が割かれ、卵だけ盗まれる事件が頻発しています。
イクラ価格高騰の原因は、2年連続の秋サケ(シロサケ)の歴史的不漁にあります。イクラは秋サケの卵なのですから、当然、イクラも圧倒的な品不足になっているわけです。
イクラはコピー食品の代表格
イクラ価格が高騰しても、消費者の「イクラを食したい」という旺盛な欲求がなくなるわけではありません。逆に利に聡い食品業者が、こんなチャンスを見逃すはずはありません。
ホンモノのイクラが手に入りずらいのなら、そっくりなものを探すか作るかして売れば大儲けできる。ということで、「多種多様なイクラ」が登場しています。
イクラはコピー食品の代表格で、植物油脂とグルタミン酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウムなどの添加物で作られた「人造イクラ」は、以前からスーパーで「サーモンドロップ」の名称で販売されていていました。
「本品はイクラではありません」の表示もされています。
もしこれを回転寿司などで「イクラ」とメニューに書いて販売したら、不当景品類及び不当表示防止法(通称:景品表示法) 違反。
チェーン店ならば、悪くすれば全店が閉店になりかねません。そんなリスクを犯す回転寿司店はないと思いますが......。
しかし、イクラの価格が高騰しているのに、回転寿司などからイクラがなくならないのはなぜでしょう?
「人工イクラ」より安い「天然イクラ」が商品化
そのいちばんの理由は、「人工イクラ」より安い「天然イクラ」が商品化されたからです。
それは、マスの魚卵(マスコ)を使ったイクラ(「マスコイクラ」)です。
「マスはサケ科だから、天然イクラと表示しても問題ないだろう」というわけです。
実はイクラに限らず、激安のサケ缶詰の大部分がマスです。
水産卸業者によると、2018年夏時点で秋サケの魚卵を使った「本物のイクラ」の卸値は、
質の悪いロシア産で100g当たり375円程度、北海道産で775円前後、
「人造イクラ」は338円、「マスコイクラ」が320円〜476円で取引されているといいます。
マスコイクラなら、人造イクラ並みに価格は安いうえに、「天然イクラ」と表示もできるのだから、回転寿司チェーンなどの外食関係者が飛びついているのも当然です。
「マスコイクラ」は化学調味料まみれ
しかし、安いものにはそれなりのリスクがあることを、消費者は忘れてはいけません。
マスは養殖のニジマスがほとんどで、その魚卵であるマスコは、色も赤みが薄いし、粒に張りがないので歯ごたえが悪いし、味が淡泊です。
そこで「マスコイクラ」は、発色剤の亜硝酸塩でピンク色にし、化学調味料、還元水飴、魚介エキスで美味みを付けています。特に亜硝酸塩は、危険度1、2を争う添加物です。
亜硝酸塩自体よりも相乗毒性が問題で、人間の胃の中に含まれるアミン類と反応してニトロソ化合物という強烈な発がん物質を生成してしまうのです。
また、化学調味料としてはグルタミン酸ナトリウムが主に使用されますが、弘前大学医学部のラットの実験では、
化学調味料の「味の素」(主成分はグルタミン酸ナトリウム)をたくさん食べ続けたラットほど緑内障に罹ったという結果が出ています。
日本での失明原因のトップは緑内障です。誰もが化学調味料との関係が気になるところです。
イクラだけでなく、ウナギ、サンマなど、日本人にとって身近な魚の価格が高騰しています。
資源の取りすぎ、異常気象、膨れ上がる巨大な中国の胃袋......原因は様々指摘されています。
今後「安くて美味しい」さまざまな「まがい物」が登場してくるはずです。それらが本当に安全な食品なのか、十分な注意が必要です。
(文=郡司和夫)
http://news.livedoor.com/article/detail/15313155/
- 2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 20:45:08.13 ID:HDyAg6t6r.net
- 敵とかJのノリでくせえんだよ死ね
- 3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 20:46:14.82 ID:4+x/W/8ed.net
- イクラは魚卵って意味らしいから人口でなければどの魚の卵でも嘘では無いはず
- 4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 20:47:24.95 ID:fvTgd3P20.net
- >>1
人工のほうがうまいのに、天然という言葉に騙されて大金を出す味覚障害者たちって生きてる意味あるの?
- 5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 20:49:11.77 ID:vp3cJuxr0.net
- イクラ2皿
- 6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2018/09/16(日) 20:50:34.25 ID:DqHAX2Cu0.net
- イクラ嫌いだから人工も天然も無理
- 7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 20:56:57.04 ID:t1mW/veY0.net
- イクラはすじこをほぐしたやつだからな
割らずにほぐすのがむずいから高い
- 8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 20:57:44.02 ID:afYdDHV00.net
- 敵=発達障害
- 9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 20:58:52.74 ID:XEhhuwc20.net
- >>7
筋子を入れたらいくらになって出てくる機械あるよ
- 10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 20:59:15.58 ID:GJ/1s0mG0.net
- イクラって元々はロシア語で意味は魚卵なんだぜ
- 11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:06:54.65 ID:3musx41p0.net
- マス子は見ればわかるわ
筋子からイクラにするのはそんなにたいへんじゃない
- 12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:07:28.46 ID:1FxKQMcV0.net
- オクラって元々はロシア語で意味は植物の実なんだぜ
- 13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:16:46.81 ID:KqqkcWtM0.net
- 旨さと価格は比例しないし個人の趣向もあるからその指摘は当たらない
そもそもジャンルによっては養殖のほうが旨いまである
- 14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:20:44.74 ID:PKSLf3qb0.net
- マスとサケが違う物だと思ってんの
- 15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:21:27.97 ID:xx2efeQW0.net
- 人工イクラは糞高いから使うとこ少ないだろ
- 16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:26:31.86 ID:TSL7h46V0.net
- 醤油付けしてないイクラを食ってみたい
- 17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:33:18.50 ID:sLjepJrG0.net
- >>16
食えたもんじゃねーぞ
- 18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:34:42.41 ID:2F52xYwt0.net
- 俺「イクッ!!」
- 19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:36:00.74 ID:uYEp+yAB0.net
- >>7
別に難しくないぞ
焼き肉なんかに使うちょっと目の細かい金網があれば誰でも出来る
- 20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:37:28.11 ID:1vPWE4EWM.net
- ウソだろジョウタロウ!?
- 21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:47:55.94 ID:YY2sLj6y0.net
- イクラってなんで醤油漬するの?
生のイクラの味を知りたい
- 22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:51:23.03 ID:Uvt49gQu0.net
- >>16
>>21
生臭い油ってイメージしてくれ
- 23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:54:14.15 ID:vdKI4esR0.net
- マスコは粒が小さいから見ればわかるし
味もいくらには数段劣る
今までろくに商品価値が無かったのも分かる
- 24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:55:10.42 ID:7AOeE2K30.net
- アチアチの茶かけたれ
- 25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:55:16.97 ID:sLjepJrG0.net
- >>21
ガスレンジのグリルで魚焼いたあと受け皿に溜まった油を舐めろ
- 26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 21:59:36.98 ID:XIiYqBF9a.net
- マスとかサケとかよく考えずに適当に付ける
そもそも何がサケで何がマスなのかすら特に考えてなかった模様
↓
降海性が強い種をサーモン、河川残留性が強い種をトラウトと呼ぶ英語の感覚だけを輸入して、
クチャクチャなままのサケ・マス命名の上に乗っけるというクソみてーな状態
(だから降海性のキングサーモンの和名がマスノスケw)
おかげで「マス=淡水に居るまずい魚!!エンガチョ!!」思考の馬鹿大量生産
おまけに同じ種でも河に居るか海に居るかで呼び名が違うし別種と思われることすら多い
サケマスの名称は一度リセットしてまともに付け直すべき。当然一種一名称で
- 27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 22:00:19.14 ID:RKuVN+Mw0.net
- あああああああああうんまああああああああああああ
- 28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 22:04:11.34 ID:qXMoEM3b0.net
- 人工イクラってカエルの卵に食紅で色つけてつくるので
本物との違いって高々、魚類と両生類とのタンパク質組成の違い程度だよ
- 29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 22:06:37.25 ID:VJhMJ5vuK.net
- >>10
へーそうなんだすごいね(知ってるけどね)
- 30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 22:15:48.67 ID:oW91P/9t0.net
- 人から味覚音痴とかってよく言われるけど、何を食ってもうまいって思える自分は相当な幸せ者だと思ってる。
高いとか安いとか化学調味料だとかそんなん全くわからんし、味の違いなんてほとんどわからん。でも、人がマズいとか言ってるラーメンとかも不味いと思ったことがない。
- 31 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 22:17:56.37 ID:4ZMxs45T0.net
- イクッイマライクッに見えた
- 32 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 22:25:14.83 ID:jrymCEbA0.net
- よく考えたらイクラってそんなに美味いか?
ウニなら美味いと思うが、イクラは痛風にも良くないし別になくなってもいい
- 33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 22:31:52.20 ID:K1B7M8jb0.net
- 俺「ウマ!イクラだけに幾らでも食べられるわ」
敵「おい!聞けよ!」
俺「あー美味かった。満足」
俺「あれ?誰?」
- 34 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/16(日) 22:32:43.32 ID:XRqlFRVQ0.net
- 毎日食べるもんじゃ無いんだからちょっとくらい人体にヤバくてもいいだろ
- 35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/17(月) 00:09:18.62 ID:zBKCqfGHd.net
- >>32
ウニの方が圧倒的にプリン体多いぞ
イクラはむしろ少ない
- 36 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/17(月) 00:10:09.79 ID:zBKCqfGHd.net
- 北海道のホテルの朝食でイクラ食べ放題のとこがあるらしいけどちゃんとサケのイクラなの?
- 37 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/17(月) 00:10:37.81 ID:6h26UkDfd.net
- さぁ好きなだけ 食えよ 食えよ 遠慮はいらねぇさ Wow この街に生まれ落ちたオレンジ色の宝石 月明かり浴びて 輝いていたお前と
- 38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/17(月) 00:36:55.37 ID:kZSS9TKT0.net
- どうせ味の違いなんてわからない
https://dotup.org/uploda/dotup.org1644290.jpg
- 39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/17(月) 03:23:03.71 ID:POHXjCpK0.net
- マスコってカラフトマスのイクラだろ
鮭より粒が小さいだけで味も見た目も変わらないよ
- 40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/09/17(月) 03:36:05.45 ID:94NJSQ560.net
- 人造イクラの方がコストが高くつくから
今は流通しないと聞いたが
更に時代が変わったのか?
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