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ホリエモン「寿司職人歴40年のベテランと1年のペーペーが握った寿司を素人100人に食わせて何人が見分けられる？マジで馬鹿だよ」 [324064431]
- 1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:18:13.48 ID:S1cwZSRZH●.net ?2BP(2300)
- http://img.5ch.net/ico/nida.gif
マジで馬鹿じゃね？
この道40年のベテランと1年のペーペーが握った寿司をさ
ブラインドテスト形式で100人の素人に食わせてそのうち何人がベテランの
寿司だと見分けられるのよ？
マジでこんなのオカルトの分野でしょ。それなら肩書の方が大事だわ
ってか肩書の問題なのよ
定年過ぎたじいさんが寿司屋開業するために1年修行して
ベテラン装って広告出して立地の良い場所で店出せばもうそれだけで売れる
そんなもんだよ。そんなもんのために10年も修行して開業とかマジで馬鹿だわ
別に努力自体を否定しているわけじゃないし意味のある努力ならいいよ
でもこれは無駄な努力だって言ってんのよ
＜回転ずし＞スシロー、元気が統合へ…海外展開と規模拡大
http://www.excite.co.jp/News/economy_g/
- 2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:19:00.80 ID:+nRem8+s0.net
- ホリエモンの握った寿司は食いたくない
- 3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:20:17.98 ID:02VGGwpH0.net
- 素人なんで回ってるやつで十分です
- 4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:20:20.65 ID:yktiRn8R0.net
- メスイキは寿司職人に恨みでもあるんか🍣
- 5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:20:49.37 ID:VzOuHCAMa.net
- まぁ理系的な考えだよなわかるわ
- 6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:21:41.70 ID:MMPLlntv0.net
- 自分は馬鹿舌ですって言いたいのか？
- 7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:22:32.27 ID:zaTRGtkW0.net
- メスイキって寿司ネタにもなるんだ
- 8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:22:40.19 ID:7QNXum32M.net
- 中華フレンチに修行が無いとでも思ってんのかな？
どこの世界の料理店でも下働きしながら料理や経営法学ぶんだけど
- 9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:22:51.20 ID:l/KzAu8m0.net
- まぁ“握る”だけならわからんだろうけど
仕込みやら食材集めも含むとどうなんでしょうね。
- 10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:23:43.09 ID:MMPLlntv0.net
- スーパーのパック寿司とお母さんの握った寿司でもずいぶん違いあるが
- 11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:23:44.96 ID:Y8GB+606d.net
- ネタ、シャリの仕入れ仕込みまでやれば違うだろ流石に
まさかメスイキは握るだけだと思ってんのか
- 12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:24:01.21 ID:dLHJPnZld.net
- わからないから肩書きが大事なんや
一流店で10年修行した人の店と専門卒のペーペーの店と9割くらいの人はその情報だけで10年修行した人の店に行く
- 13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:24:04.58 ID:mxyFYks00.net
- >>8
で、10年も働かせるの？(笑)
- 14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:24:05.08 ID:QuJ4Kcw3r.net
- ぺーぺーには魚を卸してもらえないから
- 15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:24:08.46 ID:KZio70CM0.net
- 水曜あたりで実験すれば
- 16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:24:38.45 ID:bXK5CDjd0.net
- 年季入るとやっぱ違うな
痒いとこに手が届くような微調整できる
- 17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:26:10.38 ID:4Hxs5tuX0.net
- 高級店で10年修行するより
回転寿司で1年バイトしてる高校生のほうが上手く握れる
仕入れは仕入れ専業のやつ雇ったほうがはるかに良いし
- 18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:26:13.00 ID:PKyCrfZP0.net
- 俺は、魚沼のコシヒカリも、トップバリューの無洗米でも、違いはわからんから、
これに関してはメスイキの言い分はわかるwww
- 19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:26:16.95 ID:EWiTBWty0.net
- これは分かるんじゃね
- 20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:26:27.34 ID:zaTRGtkW0.net
- 下手な素人寿司食わされるならパック寿司とかでいいよ
- 21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:27:04.73 ID:i42ZKATPM.net
- 金持ちが歴史と格式のある寿司屋に行く時点で
答えは出てると思う。
- 22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:27:37.29 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>17
シャリロボット「握ってんのワイやで」
- 23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:27:38.28 ID:7ikv1Igf0.net
- コイツの一言一言に一々反応するのやめろよ
- 24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:27:38.94 ID:4Hxs5tuX0.net
- >>21
残飯出してた吉兆の店をありがたがってた金持ちね
- 25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:28:08.97 ID:ijeuZvDI0.net
- まだスシに拘ってるんかいな
よほど高級寿司屋でいやな目に合わされたんだろうｗ
- 26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:28:09.47 ID:i1gG7OcW0.net
- でもお前メスイキじゃん
- 27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:28:14.04 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>21
奴等は情報を食ってる
- 28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:28:17.33 ID:4Hxs5tuX0.net
- シャリロボット使ってない店多いよ
バイトのほうが安いから
- 29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:28:26.69 ID:zT2gQ3cBd.net
- まあ修行に10年ってのは技術を磨くのと同時に親方との信頼関係を築く時間でもあるから…
- 30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:28:29.74 ID:GXQNoyos0.net
- 一理ある
ホリエモンを切り込み隊長にしていく方向で
- 31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:28:39.87 ID:GdV5OAQF0.net
- 職人の下で働くのは、看板や経歴が欲しいだけだよ
- 32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:29:10.01 ID:m1hRc8ws0.net
- ホリエモンって職人をやたら敵視してるのは過去になんかボロカスにいわれたりでもしたのか？ｗ
- 33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:29:24.83 ID:JH+K0EQSM.net
- 素人以外はバレるとしたら問題あるだろう
- 34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:29:31.42 ID:YpnMQcw4d.net
- ミﾐ ヽヽヽヽﾘﾘﾉﾉノノ
ミ ,,､,､,､,､,､,､,､､ 彡
l i''" i彡 ／ ￣￣￣￣ ＼
.| 」 ⌒' '⌒ | /、 ヽ でもお前ホモじゃん
,ｒ-/ -･=-, ､-･=- | |・ |―-、 | メスイキじゃん
l ﾉ( ､_, )ヽ | ｑ -´ 二 ヽ |
ｰ' ノ､＿_!!＿,. │ ノ＿ ー | |
|. ヽニﾆｿ l ＼.￣｀ | /
／ ヽ / ＼ O＝＝＝＝＝ |
/ ｀｀ー---一 ' l / |
- 35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:30:15.15 ID:4Hxs5tuX0.net
- メスイキできる
↑
これ誉め言葉だからな？
- 36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:30:15.88 ID:ijeuZvDI0.net
- 和食やフレンチなどもそうだよ
料亭とかホテルに入ったら鍋洗い三年という無駄なことをやらされるからな
そっちもつつけよｗ
- 37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:30:41.00 ID:toxMZjMW0.net
- >>32
敷居の高い所に行って注文の仕方で馬鹿にされたのかもな
- 38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:30:54.54 ID:5fHBKNNJ0.net
- >>17
嘘松
- 39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:31:00.61 ID:64Tu66sTa.net
- 修行云々よりぼったくり価格の方が問題だろ
酢飯に刺身乗っけて３万円からとかアホらしい
ブランドバッグと同レベルの世界
- 40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:31:52.41 ID:Ze/Qji8CM.net
- メスイキの技量は全然違うよ
- 41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:31:55.06 ID:apQLvZV20.net
- そもそも人間の味蕾なんてポンコツだよ
産地の食べ比べとかできるわけないだろ
- 42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:32:10.28 ID:WEO5JM8Na.net
- 美味しんぼで山岡に説教されそう
- 43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:32:25.29 ID:bOrO1dL0a.net
- https://i.imgur.com/p8YBD3l.jpg
https://i.imgur.com/hWr1M5K.jpg
https://i.imgur.com/RwGqSlD.jpg
https://i.imgur.com/2E82YNO.jpg
https://i.imgur.com/ATiIGFE.jpg
https://i.imgur.com/rbIYalv.jpg
- 44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:32:25.47 ID:MkmtS+Be0.net
- ５０人かな
- 45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:32:31.44 ID:ABx3gC50M.net
- いつも寿司に拘るね
- 46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:32:49.42 ID:hLX/NIT/0.net
- こいつ言ってることがコロコロ変わるけど
痴呆になったのか？
- 47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:33:05.12 ID:liha740Sd.net
- >>1
だからこれはさ
寿司職人が作ったそれも、素人が作ったそれも、同じ単語「寿司」として表現されることを以て両者が同一であると拡大解釈しつつ、
かつそれでいて同じ単語で表現される物を作成するための作業レベル、作業内容も同一であると今度は矮小化するという
文字通りのダブルスタンダードな詭弁なのですよ
- 48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:33:11.20 ID:4Hxs5tuX0.net
- 包丁の入れ方で味が変わる
↑
これ信じてるアホおらんよな？
- 49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:33:27.89 ID:DHpDIste0.net
- いやわかるだろ
- 50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:33:32.67 ID:Lj1maihjM.net
- 結構分かりそうなもんだけどどうなの？
40年と10年なら自信ないけど。
- 51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:33:34.30 ID:4N2ILT2ma.net
- >>13
Amazonで10年働いたらハゲにはなれてもジェフベゾスにはなれないが？
- 52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:33:48.17 ID:eBThGEX0M.net
- ブラインドテストしてから言え
やってもないのに結果わからんだろ
- 53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:33:49.13 ID:6IF/C7z/M.net
- 普通に寿司屋行ってたり普通に生きてたらこうならないから多分寿司屋で大将にクソ馬鹿にされたんだと思う
- 54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:33:56.92 ID:ZMYVBE0J0.net
- つーかさ、堀江よ
寿司職人ってのは徒弟制度なんだよ
単純に飲食店をイチから立ち上げる
だけ
なら10年もいらねえよ
10年かけて中卒のチンピラを真人間にして堀江みたいな金払い悪いクレーマーにもにこやかに接客出来るように
して「暖簾分け」するんだよ
銀座久兵衛が久喜久兵衛になんのよ
自分の看板にカマホモとメスイキ汁クズが泥を塗らない様に三木谷にする
って言えば堀江でも理解出来るか？
- 55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:33:58.95 ID:jlcp9Dpb0.net
- インチキロケットに金出しちゃうような奴に言われてもねえ
- 56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:34:02.28 ID:j3V6HTogd.net
- 俺達モメンはわかってしまうから困るよな・・・
- 57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:34:27.46 ID:INM+pTCBd.net
- >>42
雄山に怒られた後に金持ち仲間達からハブられて、山岡に泣きつくパターンだろ
- 58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:34:28.63 ID:2yq3bWPh0.net
- 素材選びからさせたら大差でそうだけどな
一年しかやってない職人が季節の旬の食材把握できてるわけないし
- 59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:34:30.64 ID:SoeyqayZa.net
- ベテランでもまるで成長しない能無しの方が多いからな
その道のトップになるようなのは三年くらいでトップレベルになっちゃうし
寿司職人なんて無駄が多いからちゃんとした環境のもとしっかり努力してるのなんてほぼいないだろ
ホリエモンの勝ちやわ
- 60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:34:31.74 ID:t9kGwMEZ0.net
- こんなもんできらぁ！
- 61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:34:33.25 ID:sjsM/nN0a.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/u_tobacco.gif
寿司の味なんて殆ど素材レベルの差だろ
仕入れや仕込みはセンター作ってやればいい
- 62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:34:38.18 ID:qW5wO3JEM.net
- >>17
回る店はシャリの切り身乗せ
寿司とはまた別物よ
- 63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:34:41.03 ID:U9JaGBiD0.net
- 素人が握った寿司は寿司の形をしてるだけ、料理全般に言えるけど素人の見よう見まねはやはり限界がある。
- 64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:35:05.71 ID:4N2ILT2ma.net
- >>48
変わるやろアホ
じゃあ俺が適当に切った刺身食ってみるか？
- 65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:35:12.43 ID:Askgj6w+M.net
- ピュアオーディオ(笑)と同じだし
極端に言えば芸術の世界なんてそんなもんだろ
価値を認める人が値段を決めればいいし
素人の外野が口を出すのはただの野暮
- 66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:35:20.32 ID:XuJ4bnjvr.net
- 握りごとき機械で十分
- 67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:35:35.41 ID:sjsM/nN0a.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/u_tobacco.gif
>>62
寿司ってそういうもんだぞ
- 68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:35:45.51 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>28
かっぱ
スシロー
イカサマくら
どれだよ
- 69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:35:55.62 ID:gNXzWvvSp.net
- 寿司学校に三ヶ月行っただけでミシュラン載ったした店があったけど
あそこはその一人が天才だったわけじゃなく職人みんなそうだったからな
- 70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:35:58.21 ID:eyLVROr40.net
- ホリエモンなら既得権益をぶっ壊してくれそう
- 71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:35:59.30 ID:7NcWt2g66.net
- ただ単に寿司握らせてもらえるまでに何年もかかるシステムがクソ って言いたいだけなんじゃないの？実際クソだろ
- 72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:36:05.96 ID:4Hxs5tuX0.net
- >>62
高級店のもシャリの切り身乗せやぞ
- 73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:36:36.76 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>32
>>37
銀座久兵衛で鼻くそ扱いされたってよ
- 74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:36:43.03 ID:zaTRGtkW0.net
- １年じゃろくなシャリにならないだろ
飯のマズい寿司なんて最悪だぞ
- 75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:36:46.67 ID:D8I5cEnC0.net
- つまり水産会社直営の寿司屋が最強だと
- 76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:37:04.48 ID:4N2ILT2ma.net
- 馬鹿チョン「刺身は魚切っただけ!!」
俺「じゃあやってみろよ」
http://marin-h.com/sp/marin2015.jpg
- 77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:37:28.18 ID:dLHJPnZld.net
- 人間の味覚なんか適当なもんで目つぶって食うとワサビと辛子の判別できない
味の良し悪しどころかヒラメとカレイの違いもわからんと思う
- 78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:37:29.39 ID:4Hxs5tuX0.net
- >>76
それ不味いじゃん
- 79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:37:42.37 ID:o39d3K1YM.net
- こいつまだ寿司屋の話ししてたのかよ
なんで寿司屋だけなんだろうな
他の料理だって同じだろ
こいつはほんとグルメ気取りだよね
年数なんて意味ないよ
出来るやつは短期間でできるし、出来ないやつはずっとできないんだし
そんなの寿司以外でも経験してるだろ
絶対こいつは寿司屋にバカにされた過去があってそれ根に持ってるだけだよな
- 80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:37:46.44 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>64
じゃあ一緒に氷見いくか
- 81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:37:55.30 ID:toxMZjMW0.net
- >>73
トラウマになっちゃったのかー
- 82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:38:03.11 ID:0v+SZKr1M.net
- >>48
寿司は知らんけど刺身は全然違う
- 83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:38:06.09 ID:4N2ILT2ma.net
- >>78
貧乏人ｗｗｗｗ
- 84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:38:12.50 ID:CCDZRsUtM.net
- それでその寿司歴1年は40年と同じネタを仕入れられるわけ？
- 85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:38:32.40 ID:INM+pTCBd.net
- >>76
綺麗だけど、それの場合旨いかどうかは別やな
- 86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:38:36.89 ID:NiJcVykCM.net
- 人殺しの詐欺ホモ豚と本物の豚って何人が見分けられる？
- 87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:38:43.26 ID:+jLoR2260.net
- >>61
魚は鮮度が命なんでセントラルキッチンにしたら不味いぞ
くら寿司のように
- 88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:38:48.21 ID:yubY5Ey00.net
- >>17
高級店と回転は客が被ってないからな
高級店行ったことある？
ひとり2万からだけど
- 89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:39:02.10 ID:EzBidsSC0.net
- 暖簾分けという信用を得る為の10年でもあるんじゃないの
- 90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:39:03.59 ID:+R9iCfYGa.net
- ネタの目利きじゃね？重要なのは
- 91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:39:12.42 ID:fkdADMEi0.net
- 握るだけならその通りだろ
寿司職人の腕って目利きの段階も含めて10年だなんだ言ってんだし
マジで握るだけに10年かかる奴はいねえよ
- 92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:39:29.37 ID:Xyhdq0qqH.net
- 素人かどうかはともかく
1年修行した才能ある奴の方が
10年修行してる無能よりははるかに美味い
そして才能ある奴は10年修行する前に独立する
- 93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:39:29.44 ID:b6/r3fwl0.net
- 握りより目利きと仕込みだろ
- 94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:39:34.60 ID:ZLpPGaB60.net
- 寿司をブラインドテストってのが最高にガイジ
目隠しで食うだけなら回転寿司でいいじゃん
回らない寿司屋は一種の見世物だろ
店内の雰囲気作りや板前の包丁さばきや立ち振る舞いも味のうち
1年で俺を満足させるレベルの仕事ができるのかい？
- 95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:39:38.55 ID:MMPLlntv0.net
- >>84
ネタや仕込みの技術も含めて１年と４０年が一緒って言ってるんじゃないの？
- 96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:39:38.79 ID:flranrIJa.net
- 寿司屋が寿司だけならともかく他にも創作料理あるじゃん
ああいうの1年じゃ無理だろ
- 97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:39:45.59 ID:o39d3K1YM.net
- >>71
そんな店今はほとんどないけどな
堀江は古いんだよ
- 98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:40:03.35 ID:IQO3kocZM.net
- 十年修行ってコピー取りやお茶汲みしてるわけじゃないだろ
市場での魚の選び方や、寿司の握り方も教えてくれるんだろ？
- 99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:40:07.56 ID:sjsM/nN0a.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/u_tobacco.gif
>>87
新鮮信仰ワロタ
- 100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:40:12.68 ID:4N2ILT2ma.net
- >>85
いや変わるやろ
鍋用の分厚い切り身をポン酢で喰ってもいまいち旨く無かったわ
- 101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:40:14.73 ID:zoPqkH2EM.net
- >>1
分かったからパック寿司食ってろよ
- 102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:40:24.78 ID:bXK5CDjd0.net
- >>48
めちゃ変わるいい刃物使うと角ある
わかりやすい最悪なのは一時よく貼られてた韓国のぐちゃぐちゃ巻き寿司
- 103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:40:41.99 ID:agwyiYtb0.net
- >>8
フレンチは10年とかザラだよ
- 104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:40:53.79 ID:o39d3K1YM.net
- >>48
残念ながらこれは全然違う
舌触りが全く違うし食感も違う
素人でもわかる
- 105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:40:58.65 ID:UU3wv7ABp.net
- これテレビの企画とかでどこかやれよ
- 106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:41:11.94 ID:INM+pTCBd.net
- >>90
魚の処理とか保存の要領とかもだろ
マニュアル化できそうではあるが
- 107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:41:28.22 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>58
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/07/18/20180718org00m200014000p/8.jpg
国内のみならず、海外の一流料理人たちがこぞって魚を欲しがる魚店がある。
静岡県焼津市にある「サスエ前田魚店」。
目利きの正確さに加えて、誰にもマネの出来ない独自の鮮度コントロールの技術で魚の旨味を飛躍的にアップさせるとして
世界の有名レストランからオファーが絶えない5代目店主の
前田尚毅←捌く人
- 108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:41:37.46 ID:zaTRGtkW0.net
- メスイキは寿司を自分のアナルに例えて考えろよ
- 109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:41:40.75 ID:5/VMuk3jM.net
- 400人に掘られた尻穴と1人にしか掘られてない新穴の違いはホリエモンなら分かるだろ？
寿司も同じだよ
- 110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:41:59.23 ID:4N2ILT2ma.net
- >>92
寿司屋は学校じゃねーんだが
Amazonで10年働いたら誰でもジェフベゾズになれると思ってんのか？Amazonで働いて無いのにハゲやがってこの野郎
- 111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:42:04.76 ID:/7Pf4uzga.net
- ある一定レペル以上は情報に金払ってるんだよ
そんなの常識だろ
- 112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:42:15.19 ID:qW5wO3JEM.net
- >>88
仕事で高級店行くけどプライベートだと回る店ばかり
この2つを同じと認識するのは味覚が麻痺してるとしか思えんよね
- 113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:42:19.76 ID:07ZGasGSa.net
- 銀座久兵衛はめっちゃフレンドリーな職人さん多いのにホリエモン何したんだ？
シャリの量聞かれてマシマシチョモランマって言ったら、ワサビ入れますか？って聞いてくれて
おにぎりみたいな握り作ってくれたし
- 114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:42:29.86 ID:o39d3K1YM.net
- >>17
回転寿司は機械壊れたときのために握り教えてくれるしな
- 115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:42:34.25 ID:Uwg/QMDx0.net
- ホリエモンって寿司屋行けるの？
- 116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:42:35.17 ID:bzlG2ZBL0.net
- 一年だったら見分けられるだろ
- 117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:42:43.08 ID:4N2ILT2ma.net
- >>80
遠いわー黒門市場なら
- 118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:42:53.15 ID:uKMlVuqY0.net
- 分かる人のみを対象に商売したらいいからなぁ、ベテランは
棲み分けが出来るからいいのでは？
- 119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:42:53.51 ID:SoeyqayZa.net
- ジャップ料理は切る料理で他は何にもないから切り方で味が変わるとか言い出すんだよな
バカかと、アホかと
- 120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:43:07.19 ID:4Hxs5tuX0.net
- >>112
そりゃ高級店で安いネタ使わんし
安い店で高級なネタ使わんからな
比較対象からズレてる
- 121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:43:10.89 ID:nirDHYC0a.net
- 元板前が増えるんだよね
経営までやろうとしないとどうしても先がない世界なので
なんか嘆いてたね
- 122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:43:18.71 ID:7eaeHmX10.net
- それは流石に大衆を馬鹿にしすぎ
お前はメスイキだけしてろ
- 123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:43:42.82 ID:f952cW+P0.net
- 家で自分で握ればわかるだろ
あ、これ握り飯みてーなもんだなって
あとはプロに教えてもらうか、店通って握って食うを繰り返せばいいだけ
- 124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:43:45.61 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>71
お前みたいな偏差値計測不可能な礼儀知らずを真人間にするのに拷問や洗脳抜きならやはり10年かかるんだよチンカス
- 125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:43:50.46 ID:Rsgtgdg10.net
- 寿司ってファーストフードだったわけで
ビッグマックを誰が作るかによって味に大差あるか？
と言われたらない気がする
精進料理とか和食全般ならともかく
寿司職人はイキリすぎ
- 126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:43:51.98 ID:ZIZOCF230.net
- おにぎりなんて機械が作ったほうが絶対旨いもんな
つまりそういうことだ
- 127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:43:52.31 ID:bVHdryGz0.net
- 言ってることが中学生だよねこいつ
- 128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:44:06.02 ID:T1dStnOMa.net
- 握る動作だけならそうかもしれんけど仕入れて捌いてなんて新人がそう簡単にできるとは思えないが
- 129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:44:11.72 ID:dLHJPnZld.net
- 魚のさばくくらいならスーパーの鮮魚コーナーのバイトでもできるわ
- 130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:44:12.89 ID:o39d3K1YM.net
- >>103
でもフレンチも今や修行無しで店だしてるやついるし、注目の若手で紹介されてるしな
- 131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:44:13.12 ID:yubY5Ey00.net
- >>112
別物として楽しめるよな
棲み分けできて共存共栄ってとこか
- 132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:44:22.29 ID:KNdOiIXQa.net
- まー1年やればじゅうぶんだよな
これは正論
- 133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:44:29.31 ID:O4IrZ/YSa.net
- 寿司屋は寿司だけ食う所じゃないだろ
それなりの値段取る寿司屋なら握りの前に手の込んだ料理を2、3皿出すと思うが
- 134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:44:32.17 ID:dTKCBmCR0.net
- 毎回思うけど、売れるかどうかのベクトルでしかみてないよな
作り手側の満足をガン無視している
- 135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:44:34.10 ID:W22xhppX0.net
- 刑務所では何でも時間短縮がモットーらしいからな
- 136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:44:34.85 ID:4N2ILT2ma.net
- >>125
あるよ
パティ焦げたり生だったら不味い
- 137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:44:54.22 ID://pzPG7mr.net
- おれは小手返し一手しか知らん
- 138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:44:57.23 ID:EzBidsSC0.net
- >>119
包丁で味が変わるってのはこの前のマツコの知らない世界でやってたな
- 139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:45:03.93 ID:0CqmuMxZM.net
- メスイキ寿司
- 140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:45:16.32 ID:INM+pTCBd.net
- >>100
正直、フグ自体旨い魚とは思ってないんでなぁ
口触りや歯ごたえは珍しいんで最初は楽しいんだが段々飽きるというか
- 141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:45:23.84 ID:dlMQPZ8/0.net
- 実際やってみてほしい
なんだかんだでわかるやつが多いと思う
- 142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:45:30.99 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>81
よほど態度と声がデカかったんだろうな
- 143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:45:35.48 ID:toxMZjMW0.net
- >>113
金はいくらでも払うから一番いいネタを使ってとか？
- 144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:45:37.28 ID:4Hxs5tuX0.net
- >>136
完全なド素人ならそうだけど
丸一日作り続ければマニュアルを完璧にこなせるようになるだろ
- 145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:45:43.38 ID:+jLoR2260.net
- >>99
そういわれてもなぁ？
厳密にはうまいとされる時間や温度は魚によるし
高級寿司屋なると食材ごとに時間や温度管理してるから
セントラルキッチンじゃ無理
- 146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:46:08.11 ID:gNXzWvvSp.net
- 昨日天ぷら近藤のインタビュー読んでたけどやっぱ10年くらい使うのはどこも同じなんだな
見て盗め！タイプじゃなく超オープンな店なんだけど
＞うちの店では皿洗いからスタートし、2年目から私のカウンターで手伝いをしながら仕込みや接客などを学んでもらっている。
＞仕込みを任せられるようになるまでに3年。一人前になるまでに10年ほど。
https://foodion.net/interview/kondofumio?lang=ja
＞技術を「秘伝」にしようという発想は私にはない。近藤の看板を守ろうとも思いません。カウンターでも堂々と全てを見せてる。
＞技術はどんどん見せて、そのジャンルを普及させていかないと。うちは「YouTube」でも技術を公開していて、世界中からアクセスがあります。アクセス数も25万回を超えていますよ。
- 147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:46:15.90 ID:9mmHSIcdM.net
- 回転寿司はそもそも握らず乗せてるだけだろジャンルが違う
- 148 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:46:25.70 ID:SoeyqayZa.net
- 何年も修行しないと身につかない繊細な握り方があるんだー
魚の味を変える特別な斬り方で味が変わるんだー
クルクルパーかよw
- 149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:46:34.48 ID:IQO3kocZM.net
- なんで寿司に異様な執着してるんだろう
ワインなんかもっと区別つかんだろ
でもセレブは100円のワインでなく
何万もするやつを選んで高級感にひたる
- 150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:46:34.90 ID:hqkaJ1520.net
- こいつ絶対に、目当ての男を寿司職人に奪われたんだろうな・・・
- 151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:46:38.15 ID:f952cW+P0.net
- 仕入れなんて状態のいい魚をスマホで撮ってメモって覚えりゃいいだけだろw
- 152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:46:39.63 ID:o39d3K1YM.net
- 10年を長く感じる感覚がわからん
他の業界で10年働けば社長が太鼓判押して独立まで後押ししてくれる会社ってほとんどないだろ
寿司屋は一人の寿司職人として寿司屋をやっていけるためにちゃんと教育しててすごいと思うけどな
寿司は握るだけだと思ってたりするんだろうな
そういうやつが店出して失敗すんだよな
脱皿リーマンの飲食店とか
- 153 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:46:41.29 ID:K9gf6i6C0.net
- 格闘技とかしてるととっさに体が動くってのはだいたい5年ぐらいだから最低でもそれぐらいって言わないと説得力なくね？
- 154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:46:41.79 ID:9I9r+rtAK.net
- >>134
作り手の満足()とかそんなオナニー求めてないから
- 155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:47:00.36 ID:rGuoPoKJ0.net
- そう思うそう思わないはそれぞれだから実証すべきだろ
- 156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:47:08.77 ID:QPy/BqY80.net
- 高性能な冷蔵庫や輸送システムのお陰で同じ品質の魚が届く
魚も養殖なら均質で目利きの意味が無い
だから切り方さえ覚えればマジで同じ
店の衛生も高度な化学洗浄剤で滅菌管理 伝統の衛生管理も大して意味が無い
ホリエモンの言うとおり客なんて看板の肩書か店の外見しか見てないからな
- 157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:47:26.95 ID:FLH5bo2r0.net
- コイツ江戸っ子の寿司通に馬鹿にされたんだろうな…
スシエモンだろこれｗ
ま、半分は正しいと思う…＾＾；
- 158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:47:26.96 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>83
こんなのさ
ガササササグイッ8枚
このくらいじゃなきゃ食った気しねえよベタッ
モニュモニュ
なっw
- 159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:47:37.79 ID:YPCsF+IKM.net
- ロボットに限るわ
ジジイが握ったのなんて食えん
- 160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:47:42.84 ID:iFF/GjG7a.net
- >>149
1万と100万は分からんけど
1000円と1万円の違いは分かるだろ
- 161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:47:46.32 ID:+/KTYbVW0.net
- それをいっちゃあおしめえよ、をメスイキパワーで昇華する
これだね
- 162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:47:50.35 ID:E4XKQpub0.net
- >>85
料理の飾りつけって手先の器用さやバランスの有無が一目で分かるステータスなんだよ
そりゃ美味い料理はどう飾ろうが美味いけど、飾りつけもできない職人が作った料理は9割方美味くない
- 163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:48:00.79 ID:JeSpdAbx0.net
- 寿司職人や保育士に厳しいこと言うが、そろそろロケット打上げたほうがいいよ
- 164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:48:06.51 ID:/CWBCXyx0.net
- わかるんだよなあ
- 165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:48:13.68 ID:SW3dASF60.net
- だいぶ違いあるとおもうけどなぁ
- 166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:48:27.32 ID:MMPLlntv0.net
- 昔テレビでそんな企画やってたよ
素人の芸人が最高の食材使ってプロの寿司職人がスーパーで買った食材使って
目隠しして食ってどっちが握ったか当てるみたいなの
- 167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:48:36.39 ID:9mmHSIcdM.net
- >>148
下拵えから色々するもんやろ寿司って
魚乗せるだけならその辺の兄ちゃん1年教えるだけで十分やろうけど
- 168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:48:45.18 ID:Z0p199JB0.net
- ワイはスシローみたいな回転寿司に満足してるからホリエと同意見
回らない寿司なんか行ったこともねえしこれからも行くことないから知らんがな
- 169 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:48:45.77 ID:o39d3K1YM.net
- >>125
ビッグマックって店でイチから作ってないのにそこ比べたらダメじゃね
パン作ったりハンバーグ作ったりソース作ったりとかやらないと
- 170 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:49:08.58 ID:yubY5Ey00.net
- まあヒルズの次郎で息子に小馬鹿にされたんだろうなあ
おそらく
- 171 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:49:16.26 ID:4Hxs5tuX0.net
- >>162
それはその通りなんだけど
フグ刺しには当てはまらないだろ
あれは完全に決まった形があるから
- 172 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:49:16.98 ID:pZmrgSyt0.net
- まあ10年修行する必要があるかどうかはともかく
回転寿司ででてくるのはあからさまに見た目から汚いからなぁ
- 173 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:49:49.68 ID:dnmXVpud0.net
- 10年修行って言うけど
下働きばっかの10年だから無駄って言ってるんじゃないの
- 174 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:49:52.72 ID:6QpeHTv80.net
- >>1
こいつがこれほどもまでに寿司に拘る理由ってなんだろ？
握るとか指とか…そう言う何かが、こいつをかき立てるんだろうか。
- 175 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:50:05.08 ID:SCfJ0Y7md.net
- 同じネタとシャリ用意されたら分からんかもな
ただ下ごしらえや魚選びから個別やらせたら全然違う結果になるだろ
- 176 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:50:09.70 ID:E4XKQpub0.net
- >>148
味を変える切り方はあるぞ
というかそれは料理全般の基本だろ
- 177 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:50:11.22 ID:WyKBv6m1M.net
- 寿司ってすしネタ厚くきって
ネタが新鮮なら
うまいって気がする
- 178 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:50:29.22 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>103
2年とかでパトロン見つけて情熱大陸出るのが普通だよ
- 179 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:50:38.79 ID:X4B2nr0P0.net
- 美味いマズいは別としてどっちが握ったかは100%分かるだろ
- 180 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:50:39.01 ID:yubY5Ey00.net
- 大企業で10年で主力になれる奴が何%いるかって話じゃね
- 181 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:50:50.21 ID:o39d3K1YM.net
- >>166
役者使ってプロの動きと料理の作り方教えてって番組だと審査員は気づいてなかった記憶あるな
外国の番組だったけど
- 182 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:51:02.96 ID:4Hxs5tuX0.net
- 魚の目利きで差は出るけど
回転寿司みたいに目利き専業でやってる人間のほうが10年修行した職人より上だろ
- 183 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:51:27.99 ID:a19nAUyg0.net
- プラシーボ効果だろ
- 184 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:51:45.62 ID:7Zl1Wlry0.net
- 同じしゃりにネタだったらベテランでも機械でも同じだろ
- 185 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:51:47.09 ID:GnoHC67H0.net
- じゃあ気難しい顔した職人っぽい素人おっさん前に立たせて握るふりして
裏で高校生が作った寿司だして食わせたら人件費浮きまくりじゃん
- 186 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:51:48.64 ID:W22xhppX0.net
- ヤツのTwitterに登場する寿司はどう考えてもこの道うん十年ばかりだが
- 187 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:51:48.95 ID:IQO3kocZM.net
- 目隠したら
六本木のレストランのハンバーグと
サイゼリアのハンバーグの区別もつかんわ
むしろサイゼリアのがうまいとおもうやつのが多い
だけど、客は希少性にも金を払ってるんだよ
- 188 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:51:54.11 ID:LBVh+J7p0.net
- 年季ある職人が目の前で刺身切ったりしてるの見ながら食うのがいいんだろ
要はライブ感だよ
- 189 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:52:07.57 ID:8M2igHjq0.net
- いい包丁使った切り身は本当に違うけどベテランが握ったシャリかはわからんてw
- 190 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:52:10.26 ID:o39d3K1YM.net
- >>173
いまどきそんな店のほうが少ないよ
堀江は具体的にどこの店か出さないと全国の寿司屋がかわいそうだわ
まるで寿司屋全体がブラックゴミ業界みたいに言われてるみたいで
- 191 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:52:12.14 ID:jaaRgsC90.net
- まあ言いたいことは解らないでもない
日本の職人の修業は時々無意味なほど長い
その長い修行の割りになにか凄いスキルがついたのかというと、
そうでもなく、ただ修業した長さだけの箔で終わっていることがあまりにも多い
- 192 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:52:16.92 ID:MMPLlntv0.net
- >>181
俺が見た番組だとプロはイカに隠し包丁入れてて一瞬で見破られてた
- 193 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:52:18.78 ID:Nhkj4Cpw0.net
- 寿司そのものより、40年の寿司職人にしか分からない何かがあると思う
- 194 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:52:29.30 ID:H9N7aMYmM.net
- こいつ寿司の話ばっかりしてんな
- 195 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:52:34.45 ID:yubY5Ey00.net
- >>182
久兵衛も仕入れは専業だぞ
職人は市場行くわけない
- 196 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:52:41.77 ID:INM+pTCBd.net
- >>182
回転寿司に目利き担当なんているんだ
- 197 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:52:42.84 ID:7QNXum32M.net
- 寿司専門学校からいきなりミシュラン星取った大阪の奴は下働き修行無駄だけど、膨大な練習と勉強は欠かせないって言ってんだけどな
- 198 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:52:44.87 ID:nHsELRg10.net
- まあプロは手から塩分とか旨味を分泌出来るからな
- 199 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:53:02.12 ID:i3i2rQKO0.net
- 物には言い方というものも有る
正論で多くの人を納得させられる内容でも
「馬鹿」なんて言葉を使いつつ喧嘩腰に相手を説き伏せようとすると、余計に反発をくらう
まっとういな社交性を持つ、成人の８〜９割が経験的にわかっているだろうそれを
堀江モンがわからないなら馬鹿としか
- 200 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:53:05.43 ID:4Hxs5tuX0.net
- >>196
仕入れ担当いるに決まってんだろ
- 201 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:53:09.35 ID:8M2igHjq0.net
- ガチフレンチとか日本料理なら時間かかるだろうけど
寿司なんて簡単な料理なんだから10年も修行いるわけがないw
- 202 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:53:20.89 ID:yubY5Ey00.net
- そもそも若造に大将とか声かけたく無いっつーの
あたりまえ
- 203 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:53:23.66 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>144
うちの近所のマックドの張さん(27)のようなスマイル提供出来るのかなあ
- 204 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:53:35.50 ID:o39d3K1YM.net
- >>180
ほんとそう思う
突っ込むなら他の業種だろと
4050でリストラされてなにもできませんとか、そっちの方がツッコミがいあるだろ
寿司屋なら4050でリストラされても寿司握れるんだし
- 205 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:53:41.35 ID:8M2igHjq0.net
- 寿司職人が目利ってw
仲買人に全部投げてるっつのw
- 206 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:53:51.26 ID:XyDfacJC0.net
- ケツに寿司入るん？
- 207 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:54:12.07 ID:IQO3kocZM.net
- 悲しい発想だよね
味なんて同じなんだから
オリジナルの横浜家系ラーメンじゃなく
ニセ横浜家系のJI朗ラーメンを食べればいいじゃん
といってるようなもの
- 208 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:54:23.33 ID:dLHJPnZld.net
- 日本人は因習とか伝統とかいって非効率なことばっかりやっとるんだよ
これだから経済成長が滞る
- 209 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:54:29.17 ID:7SsNlmUl0.net
- 1年のペーペーは寿司握らせて貰えるかも怪しいので握り始めて1年にしてほしい
- 210 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:54:41.38 ID:/LR2AgU60.net
- このソース何回目だよ
- 211 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:54:44.28 ID:Ckd0OIVSa.net
- 実際、ブラインドテストしてみたいなと思うことは確かに多いな
ドヤ顔で語ってる奴に大恥かかすとかクソ気持ちいい
- 212 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:54:58.91 ID:29ifrLnN0.net
- ど素人なら見分けられるだろ普通に、シャリ見たら空気入ってないもん。
むしろロボットがプロが見分けられないレベルで進化してる。
そこらの激安回転寿司もロボットよ。
- 213 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:55:03.15 ID:LU3d7Ck20.net
- 食材次第だろうよ
まぁしっかりした食材仕入れるのもそれなりに大変だろうが
- 214 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:55:09.60 ID:e+JTLGb70.net
- ホリエモンはわかってないな
客はベテランのおっさんの握った寿司という情報を食ってるんだよ
- 215 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:55:25.82 ID:wO6ERhg2M.net
- いつまでこのネタでイキってるんですかね
- 216 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:56:05.09 ID:XPxw4hC70.net
- おにぎりの上に生魚のっけて職人ってのがちょっと笑えるよね
200年後はハンバーグをパンで挟むと職人って呼ばれてんのかな
- 217 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:56:05.72 ID:4Hxs5tuX0.net
- 完全な素人じゃなくて
徹底してマニュアル化されたやり方を覚えた1年目
昔ながらの職人のもとで10年修行
この二つのブラインドテストで食ってわかるやついねーだろ
- 218 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:56:21.89 ID:wOduXruea.net
- 江戸前の旬でも握りの技術だけなら3ヶ月で〜とか言ってたよ
魚の目利きとか接客とかいろいろ他に模有るんだろう
てか客だって寿司そのものだけに金払ってるつもりは無いだろうに
- 219 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:56:23.94 ID:INM+pTCBd.net
- >>200
いやそうだけどさ
鮮度だの脂の乗りだので良い魚選ぶんじゃなくて、単に要求された種類の魚を仕入れる感じだと思ってた
- 220 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:56:24.84 ID:4MUrttjb0.net
- 40年じゃもう耄碌してるだろ
20年くらいが一番いいんじゃないか
- 221 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:56:27.92 ID:o39d3K1YM.net
- >>197
同じことだよな
それをゆっくり10年かけるか自分でやるか
高校3年間かけるか予備校で1年で終わるかみたいな
頭いいやつは高校3年間もいらないんだろうし
堀江の理論は一部の天才捕まえてはいできましたーだからな、堀江の手柄でもなんでもないよ
誰でもできるようにするのが教育だしな
天才捕まえてはいできましたーなら寿司屋以外でもそんなのゴロゴロいるよね
- 222 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:56:28.90 ID:TVpycx5C0.net
- 老舗の寿司屋で入店拒否とか素行の悪さで帰らされたとかあるんだろうか
メスイキは毎回的外れすぎて信者も消え去ったな
- 223 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:56:52.35 ID:ie5AXhR80.net
- はぁ…またメスイキしたのか
- 224 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:57:14.13 ID:E4XKQpub0.net
- >>208
フレンチとか中華でも下働きは基本だし
多分世界中でライバル減らしたいからわざと非効率な習慣が根付いたんだと思う
- 225 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:57:15.12 ID:q8sgrwG/0.net
- 大 正 論 ！！
- 226 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:57:16.86 ID:v0Kulo6Q0.net
- 厚切りジェイソンが同じ事いってる
- 227 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:58:06.69 ID:9mmHSIcdM.net
- >>212
回転寿司のシャリは明らかにロボットとわかるやろ
- 228 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:58:11.48 ID:owKXFzhz0.net
- >>192
堀江の言うことも極論だが例えばイカに隠し包丁入れてて見破られたならある程度練習してイカに隠し包丁入れて出したらどうなんだろうな。
- 229 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:58:22.71 ID:WyKBv6m1M.net
- >>197
はいって数年は皿洗いだけとか
修行に無駄多すぎってことだわ
- 230 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:58:30.92 ID:ouX49Q+wM.net
- そもそも握る食材が違うやろ
- 231 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:58:36.39 ID:i3i2rQKO0.net
- 寿司握る機会なんて、寿司産業に関わってない一般人は一生ないから
想像つかなくて実際わかんねえんだよな
堀江の言うように１年で効率的に教育すれば修得できることなのか
地道に長い下積みを経験したほうがいいのか
- 232 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:58:41.49 ID:e+JTLGb70.net
- 本気の仕事させたら分かるだろ
全然握っただけと違うやん
- 233 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:58:48.30 ID:hIHnLdkq0.net
- 魚一匹渡してさばいて握ってをするんなら40年と1年では味はもちろん
もう見た目でわかるだろ…
仮に仕入れまでは完全に人まかせにしても種類ごとにさばいて下ごしらえして
シャリ炊いて握っては全部やらなきゃダメなんだぞ
- 234 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:58:54.14 ID:29ifrLnN0.net
- あとメスイキってシャリを握るだけが寿司屋の仕事だと思ってるのかね。
目利きして、新鮮で上質の寿司ネタを引っ張ってくるのが一番の腕じゃん。
- 235 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:58:58.65 ID:IQO3kocZM.net
- 麺をゆがくだけのラーメンを追求したラーメン職人を尊敬してるが
堀江からすればラーメンなんか目隠しすれば味なんかわからんから
スーパーに売ってる生麺でも食べてろよといってるようもん
寿司という俺ら庶民が手に届かない食いもんだから
堀江の味方をしてしまってる一般人が惨めすぎる
- 236 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:59:03.91 ID:1WqzomvFa.net
- こいつ幼少の頃に寿司屋の息子にいじめられてたんだろ？執着が異常
- 237 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:59:35.08 ID:ZIZOCF230.net
- 普段は非生産的な習わしにたいしてジャップ連呼してるのにホリエモンの発言ってだけで肯定しだすケンモメン
- 238 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:59:35.50 ID:XkLDzJNL0.net
- 全力で高級寿司職人sageてるけど、なんかのビジネスやってるんだろうなぁと思う
- 239 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:59:41.17 ID:Kz4FPgYgM.net
- 正論や
- 240 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 17:59:50.84 ID:DwNgE8+3p.net
- じゃあ高級寿司食ってんじゃねえよ
こいついつもダブスタじゃん
人に文句つける前にロケット飛ばせや
- 241 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:00:17.19 ID:ouX49Q+wM.net
- マンコとケツアナに入れて違いがわかるやつ何人いる？ってメスイキしながら言ってほしい
- 242 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:00:19.64 ID:nVUEy44Ap.net
- >>28
どう考えてもシャリロボットのが安いだろ
- 243 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:00:20.24 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>141
https://pbs.twimg.com/media/DpECfBqUYAI6CNc.jpg
白金台で、な
- 244 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:00:23.43 ID:SGng80/bH.net
- 寿司職人に親を殺された男
- 245 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:00:34.28 ID:1fhPJHyo0.net
- そもそも高級寿司なんて結構食べてる人は１０万人もいないだろ
だから見分けられないってだけ
回転寿司の良し悪しなら余裕でわかるわ
- 246 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:00:42.06 ID:e+JTLGb70.net
- >>231
下積みは必要よ、でも雑用ばかりの下働きは無駄って言う人は多い。
でも店としては雑用する人がいるし、どの国の料理人でも新人は雑用を押し付けられるものよ
- 247 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:00:54.22 ID:MMPLlntv0.net
- ていうか下働きを嫌がるような新人いらん
- 248 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:00:58.56 ID:yubY5Ey00.net
- まあホリエ叩きたくって立つスレなんだけど
いつも熱いレス多いよな
- 249 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:01:10.68 ID:4N2ILT2ma.net
- >>140
厚みで変わるぞ
そもそも肉厚だと醤油が絡まないだろ
- 250 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:01:13.40 ID:tYVGHE5u0.net
- あれもこれも無駄
それはニヒリズムだよホリ
- 251 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:01:17.14 ID:3iUJIvIcd.net
- 寿司職人って握るだけじゃなくて仕入れの目利きとかもあるんじゃないの？
- 252 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:01:42.07 ID:o39d3K1YM.net
- >>226
あいつもバカだからな
ネットで見たらとか言ってるけどネットで最も遅れてるの料理の情報じゃね？ってくらいなのに
しかも素人がプロのフリして書いたのとかデタラメなのの中から正しい情報を取捨選択って
もうそれそこそこできるやつのやり方だからね
0からだとネットで真実みたいに間違ったことばかり覚えちゃうよ
- 253 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:01:51.83 ID:3e+XvXe80.net
- まるで刑務所に入った事の有る人間が馬鹿じゃないみたいな物言い
- 254 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:01:55.86 ID:scId4Gdud.net
- >>205
お前が魚売るとして目利き出来る奴と出来ない奴、どちらに良い魚と悪い魚を割り振る？
- 255 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:02:01.28 ID:NtepkxvQp.net
- ホモ歴40年のベテランと1年のペーペーで比べて見たら？
- 256 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:02:08.06 ID:OR/e2EOf0.net
- これはホントだわ
- 257 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:02:17.92 ID:8M2igHjq0.net
- 天ぷら職人もやばいよなw
あんな簡単な料理を御託並べてブランド化w
寿司といい天ぷらといい何で東京ばっかりなんだろうねw
下町ボブスレーと本質は同じなんだろうw
- 258 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:02:23.77 ID:LU3d7Ck20.net
- ベテランのホモとノンケ、果たしてホリエモンはその肉棒の違いに気がつくのか
- 259 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:02:25.60 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>152
一ツ橋卒の商社マンは30前に独立するらしいが
- 260 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:02:33.16 ID:SYd9daQV0.net
- でもジャプジャプしい文化だよね
堀江が噛みつきたくなるのも分かるわ
- 261 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:02:36.11 ID:8M2igHjq0.net
- >>251
目利きした仲買人から買ってるだけ
- 262 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:02:39.75 ID:9K9w8tXnp.net
- 寿司でもなんでも下積みって店の外での事の方が多いんだぞ
同業の店や仕入れ先、得意の客まで顔覚えて貰ってなんぼなんだ
寿司握るだけでいいならそんなシステムとっくに崩壊してるはずだろ
- 263 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:02:56.00 ID:sEsqHbJP0.net
- 正論にケチを付けたいだけだろ
文化の衰退を危惧して言ってるんじゃねーか
この調子じゃあそのうちガイジンが1ヶ月学んで握った寿司を出す所だらけになるぞ
メディアに扇動されて目を覚まし始めてるこのご時世に修行なんてのは時代錯誤だよ
一流の店っていう太鼓判を押されるってんならその道を行く人もいるんだろうけどさぁ
- 264 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:03:01.09 ID:LHu+e9oJd.net
- 昔の皿洗いばっかさせるって下積みも中卒高卒ばっかで堪え性なくて技術教えてもすぐ辞めちゃうからじゃないの？
ストレス耐性テスト通った奴にだけ技術教えるのは合理的な気がするが
- 265 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:03:14.82 ID:9wxEcS9d0.net
- しゃりがふわふわしてる
やっぱ職人はすごいとか言い出すおっさんいて言葉に困った
- 266 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:03:15.30 ID:CVnYvmRs0.net
- いいネタを仕入れるための目利き、仲卸とのコネクションも含めて寿司職人の技量だから
そこをクリアできるなら文句はない
- 267 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:03:22.91 ID:jaaRgsC90.net
- >>8
料理人で徒弟に入る事自体はどこの国の料理業界でもある
しかし何も教えず延々と下働きさせるだけなのは
ジャップ業界以外は珍しいんじゃないか
- 268 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:03:38.78 ID:SYd9daQV0.net
- >>263
それで格安で寿司食えるなら全然いいわ
え、なに？差別？
- 269 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:03:41.18 ID:XjpB52Uc0.net
- 堀江を一度新富寿司に連れて行かなきゃわからんらしいなそのあとCTスキャンを見せてらなきゃ
- 270 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:03:46.37 ID:4N2ILT2ma.net
- >>158
それでいいと思うよ
てっさは厚みが薄く均一じゃないと噛みごたえとポン酢の乗りが変わるし
- 271 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:03:57.53 ID:7kQmBnz2a.net
- 寿司はマジで素材のレベルでしか無いな
- 272 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:04:08.53 ID:yubY5Ey00.net
- あたりまえこと言うけど
市場の仲買が顔も知らない若造にお金出はすから
良い魚仕入れさせてで卸すと思うか？
正解は出すわけない
長い付き合いで良いものが仕入れられる
他の業界でもほとんどそうでしょ
- 273 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:04:14.65 ID:o39d3K1YM.net
- >>229
そんな店ほとんどないけどな
そんな店に入ったらやめて違うとこ行けばいいだけ
ホテルなんかはホテルによっては洗い場専門のおっさんいるから一切洗い物しなかったりするぞ
床掃除もグリストラップの掃除もなしとかもある
ブラック企業なんかどこでもあるんだから、そんなとこ入ったんならさっさと辞めたらいいんだよ
一部のブラック企業捕まえ全体かのように語る堀江はほんとあくどいわ
こいつ自分が稼ぐためには死人ですらディスるからな
本物のゴミだよ
- 274 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:04:30.52 ID:sug2Yx3o0.net
- 素人に毛が生えたようなやつが作ったテキトーな寿司に3万円とか払えるってことなのかな？
回転寿司でも一皿5000円でも構わないってこと？
寿司の味には違いなどないって理論がわからない
スパゲティでさえ違うのに
- 275 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:05:00.51 ID:scId4Gdud.net
- でも味がわかる人間がほんの一握りなのも確か
- 276 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:05:20.51 ID:sEsqHbJP0.net
- >>268
100円寿司があるじゃん
すぐ差別に結びつける人こそが真の差別主義者だよ
そんな考えは毛頭なくただ社会問題を合わせて事実を言っただけなのにさぁ
- 277 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:05:21.37 ID:/kW8nBLqd.net
- 一年生は旨い食材を仕入れることができるの？
- 278 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:05:29.41 ID:H1U3rGSj0.net
- >>1
そうじゃなく、経営のノウハウも教えないと。
いきなり立ち上げても、無理がある
寿司学校卒業の人が立ち上げた店もあるけど。
- 279 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:05:36.34 ID:6Cof8KSe0.net
- >>263
>ガイジンが1ヶ月学んで握った寿司を出す所だらけになるぞ
なんかアカンのか？
- 280 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:05:49.18 ID:gNXzWvvSp.net
- >>257
天ぷら近藤なんか18歳の未経験で山の上ホテルに入って
そっから半年で天ぷら担当になったからなw
- 281 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:06:18.07 ID:o39d3K1YM.net
- >>259
全員？
- 282 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:06:19.91 ID:to8UbtkC0.net
- 相変わらずホリエモンは賢い馬鹿だな
寿司屋などの修行の育成方式に文句あるのはわかるけどお前がそう思うんなら思っとけよ
寿司屋行くファンはそこの味が好きで行ってるんだから文句あんならお前が寿司屋の世界入って革命起こしてこいよ
- 283 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:06:31.28 ID:ClKkHnlI0.net
- 仕入れ捌いたり漬けたり仕込み管理盛り付けセンス
これ100種類以上
全部できて一人前なら最低でも10年はかかるだろ
- 284 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:06:33.29 ID:k5hejz62d.net
- >>276
100円寿司が70円になったら嬉しいだろ
- 285 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:06:33.90 ID:j6vUJDOLM.net
- そのうちクソアホロボットが握るようになるだろ
- 286 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:06:38.00 ID:XkLDzJNL0.net
- なんかひろゆきとあめぞうを思い出した
- 287 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:06:39.88 ID:cCeEAQlb0.net
- >ベテラン装って広告出して立地の良い場所で店出せばもうそれだけで売れる
経験者は語る
- 288 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:06:50.36 ID:v0Kulo6Q0.net
- お前らだってマスクした女を抱いていたとして、美人かブスか分からないだろ？
- 289 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:07:09.04 ID:hIHnLdkq0.net
- >>275
というよりもトップクラスの寿司を経験が無いだけだと思うのよな
食べ比べてわからないなんてことはない
一度経験すりゃ誰でも明確に分かるほどの差がある
- 290 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:07:15.20 ID:qaujvsUG0.net
- 実際3か月で習得できることを10年掛けて習ってる
無駄の象徴というか
まさに日本の伝統そのもの
- 291 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:07:19.08 ID:PTVnDXFW0.net
- そうだね
さすが東大賢いでちゅねー
- 292 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:07:21.54 ID:G7pTWLNJM.net
- 握った回数こなした方がうまくなるよな、普通
握りもしないで数年たったやつがうまいはずがないわ
- 293 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:07:31.10 ID:SYd9daQV0.net
- >>276
言うほどないぞ
ガチの全皿100円寿司は予約しないと毎晩待ち列で溢れてるから気合い入れないと行けないし
- 294 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:07:33.34 ID:8M2igHjq0.net
- >>280
その程度だよなw
- 295 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:07:37.56 ID:G26mkl8J0.net
- 堀江が店出して成功させたら認めるわ
- 296 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:07:43.68 ID:CVnYvmRs0.net
- 逆にいうとでかい回転寿司チェーンはちゃんと専任の仕入担当部署があってあちこち回ってそこそこいいものを大量に仕入れてくるから、街中のしょぼい寿司屋よりはよほど安くてうまいものが出てくる
- 297 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:07:44.20 ID:o39d3K1YM.net
- >>275
そうことだわな
食品偽装でも気づかないし
- 298 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:08:11.55 ID:XYC1OoGy0.net
- 寿司屋でバカにでもされたのかなｗ
- 299 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:08:24.05 ID:hz03ZdBB0.net
- 個人店とチェーン店の違いもわからないのか?
個人店だと自分で仕入れて接客して経営するんだから
元々それが出来る奴じゃないと寿司の技術手に入れただけじゃ個人で店は開けないだろ
そもそも新しく店開くより既にある店継いだ方が安泰だろ
10年の修行ってつまりそう言う事だろうが
- 300 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:08:47.81 ID:N+0fPqV50.net
- 素人の舌がバカってことか
- 301 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:08:58.10 ID:vwdZS/k10.net
- 回転寿司のシャリと板前のシャリも一緒なんだな
- 302 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:08:58.89 ID:7kQmBnz2a.net
- 魚の味はただただ品質のみだな
適当に切ろうがなにしようがいいものはいい
職人とか笑えるわなｗ
- 303 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:09:00.34 ID:qrM9WaGCM.net
- 仕入れは？
- 304 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:09:11.96 ID:Jw6ebGCoM.net
- 名店の寿司と回転寿司の寿司は見分けられるだろ。
こいつ味オンチだな
- 305 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:09:24.71 ID:SYd9daQV0.net
- 町中にあるインド風カレー屋、あんなに要らんから寿司覚えてくれねえかなあ
- 306 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:09:52.14 ID:hz03ZdBB0.net
- 何故寿司屋の修行が寿司握る事しかしてないと考えるのか
メスイキのし過ぎで想像力が欠如してるだろ
- 307 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:10:02.34 ID:7kQmBnz2a.net
- >>304
握りの差の話をしてんだろ
寿司職人になるのに無意味な修行十年をこなさないとならない糞システムについて
- 308 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:10:15.63 ID:qaujvsUG0.net
- 最初の3年は握らせねぇ！ってやってる間に専門学校生が卒業して開店し大成功
ほんま笑える
意図的に練習させなかったらそりゃ10年掛かりますわ
日本人はまず教育方法を教育される必要がある
- 309 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:10:25.04 ID:btHZK0iK0.net
- 寿司握るのは最終段階であってそれまでの仕入れ仕込みもあるだろ
- 310 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:10:34.60 ID:pALZz4Oz0.net
- ホラレモンは寿司は握るだけだと思ってそう
- 311 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:10:54.74 ID:o39d3K1YM.net
- >>295
それはやるだろ
天才集めてはいできましたは今でも金があればできるわけだし
専門とかどの分野でもそうだけど卒業時にほぼ完成されてるやつっているからね
それやって証明になんのかね？
堀江は一部だけ切り取って勝手に解釈しすぎなんだよ
- 312 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:10:57.34 ID:xXHA8w690.net
- 食べ比べたら結構判るもんなんじゃない？
ゼンカモンは判断出来なそうだけど
- 313 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:11:15.68 ID:HCMund+Tp.net
- >>267
フランスなんてじゃがいも剥きしかやらしてもらえないぞ
- 314 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:11:22.48 ID:JK9qkRv3a.net
- ブラインドテストの時点で見分けられるわけないじゃん
- 315 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:11:40.66 ID:Ts4s4T/L0.net
- まあ多分わからん
寿司プロみたいなのがいても無理
通ってる店じゃないとかならわかるかも
- 316 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:11:46.71 ID:o39d3K1YM.net
- >>299
個人店でも魚屋に仕入れ任せてるとこ山ほどあると思うよ
- 317 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:11:47.05 ID:wd1ZphrV0.net
- 衛生に関してはみっちりやって欲しいけど早いうちから握らせればいいとも思う
- 318 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:11:49.38 ID:Jtam8KFs0.net
- たしかに寿司なんてネタ次第でどうにでもなるしな
握り方とかどうでもいい
あと高級をうりにしてるフレンチ料理人、お前もだからな
- 319 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:12:00.37 ID:VGsfYoch0.net
- いい素材を見極めて店に仕入れる事ができる店が一番だろ
にぎりの技術は差はあっても多くの奴が差を感じることができるかは微妙だし
- 320 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:12:02.26 ID:ZIZOCF230.net
- >>299
いやホリエモンは肩書の問題っていうとりますやん
その上で肩書のために意味のない修行を何年もするのが無駄って話でしょ
- 321 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:12:14.90 ID:B2xRH8KyK.net
- チンコは握られるだけのホリエモンでした
- 322 ：コドモドラゴン ：2018/10/22(月) 18:12:16.57 ID:1AdNnFstd.net
- 実際そういう店作ってから言ってほしいんだがこいつが作ろうとしてるのは学校だろ
ベテランと勝負するより1年で寿司の技術習得出来ると勘違いするバカ相手の商売選んだんだ
本当に1年選手が戦えるなら学校より安上がりな寿司チェーン作るってば
堀江は徹底的な守銭奴と言うことを忘れてはならない
- 323 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:12:20.70 ID:68pWkKJD0.net
- さすがにその違いはわかりそうな
- 324 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:12:26.23 ID:fqxiKrKFa.net
- 本来は握る行為よりも、ネタを仕入れするときの見分け方や捌き方（包丁の入れ方）が大事なんだけど
- 325 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:12:48.70 ID:bi3U4ZT50.net
- >>1
その程度の認識しかできない低次元の味覚ってことだろこれ。
いや、別に低次元を馬鹿にする訳じゃないが、自分の見えない世界を全否定することが知能レベルの低さなんだなって。
40年のベテランと一年のペーペーの見分けがつかない自分は安く済むから得
とか言ってりゃいいのに、マウントしたがるから認知歪み起こして、周りに押し付けて迷惑かけるだよな、この手の個性の無いバカは。
- 326 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:13:13.58 ID:G7pTWLNJM.net
- ほかのやつが仕入れている最中もひたすら握り続けて１０年のやつに勝てるわけないわなｗ
- 327 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:13:15.90 ID:hUwLZDIK0.net
- 寿司なんて握るだけだしな
すごいのはおいしい魚を捕る漁師だからｗ
- 328 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:13:18.82 ID:G26mkl8J0.net
- >>313
そういや小説でそんなの読んだわ
- 329 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:13:18.86 ID:o39d3K1YM.net
- >>308
そんな店いまはほとんどないんだけどな
そんな店に入ったら辞めてまともなとこで働けばいいだけじゃん
なんで辞めるって選択肢ないんだ？縛りプレイか？
一部のそういう店取り上げてとかなら他の業界でもいくらでも叩けるだろ
- 330 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:13:19.71 ID:6Cof8KSe0.net
- >>278
それも寿司学校のほうがいいな
>開業希望者のために、店舗経営に関する講義や、海外進出を視野に入れた英会話レッスンなどの
>オプション講座を開講しているケースもあり、カリキュラムも多様です。
- 331 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:13:23.07 ID:wd1ZphrV0.net
- >>322
同意
ホリエモンなら寿司屋の一軒くらいすぐに開けるだろうから若手メインの寿司屋を開いてほしいな
- 332 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:14:02.76 ID:iaGK3s/90.net
- こうすればいい
一年やった奴で
ホリエモンが
寿司屋のチェーン店出せばいい
- 333 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:14:03.16 ID:0mWXf4uca.net
- 料理はセンス
素材の味を活かすのも味付けした物も経験だけで出せるもんじゃない
- 334 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:14:06.32 ID:G26mkl8J0.net
- >>322
これだな
結局は情弱ビジネス
- 335 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:14:23.23 ID:TiLzoNC4a.net
- >>1
少なからず真理がある
- 336 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:14:27.34 ID:RcUaduV2a.net
- >>27
まーたどっかから借りてきたようなレスを
- 337 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:14:35.26 ID:w7U9pZ790.net
- ベテランと素人が握ってもわからないようなバカは高級寿司店なんかに行かない
ほんと馬鹿だなこいつ
- 338 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:14:37.81 ID:HMpY8jLeM.net
- 今回ばっかりはホリエモンが珍しくまともなことを言ってるな
利権寿司職人（笑）が必死に吠えてて面白い
- 339 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:14:40.20 ID:KIxSv0Mk0.net
- でもあなたメスイキですよね
- 340 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:14:54.66 ID:VGsfYoch0.net
- 安定した良いネタを仕入れる事ができるか
しぎりは完璧でも良く分からずハズレ食材出しちゃう新米職人
重要なのはそこ
- 341 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:15:10.08 ID:o39d3K1YM.net
- >>313
日本人がそういうとこ行ってじゃがいもしかむいてなくてもフランスで修行しましたって言えば繁盛するんだよ
むかしはそういうのが横行してた
研修修了証までだす店もあった
今もそういうことしてら日本人はいる
逆に途上国の外国人でも日本に来てそういうことやってる人もいる
- 342 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:15:44.13 ID:jaaRgsC90.net
- https://tais.repo.nii.ac.jp/index.php?action=pages_view_main&active_action=repository_action_common_download&item_id=82&item_no=1&attribute_id=22&file_no=1&page_id=13&block_id=69
>たとえば、フランス、イタリアでは、コックとなるための教育は専門的職業教育の課程として、
>ホテル学校でほどこされてきた。
>これに対してわが国では料理人となるための教育は、
>長く徒弟制度に依存し、近代的な教育課程の制度化は民間に委ねられてきた。
>コックという職業集団がもっとも早くに確立されたフランスにおいては、その当初からコック集団は、
>中世におけるギルドとは異なる性質をもっていたことを、ここで指摘しておきたい。
>職業教育の面においては、能力形成は徒弟制に依存してはいたが
>技術の形成や知識の所有について閉鎖性をもたなかった。
>現在にいたるまで、コックの世界はレシピを公開し共有することが一般的な慣習として行われ、
>オリジナルなアイディアに対する権利を主張しない伝統がある。
OH…
どうやら欧米の料理界では「弟子入りして何年も修行しないと料理人はダメ！」ということはないらしい
しかも弟子入りした場合でも日本風な「習うより盗め！」もないらしい
ふーノウハウを弟子入りしたやつにすら教えないジャップ職人とは格が違った
>>224が主張する「どこの国でも同じ」は間違っている
少なくともフランスは違う
- 343 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:15:51.70 ID:w9x8VUd8a.net
- >>37
某超高級寿司屋にサンダルとTシャツで行って『その格好ではちょっと・・』と入店拒否くらったからだよw
- 344 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:15:59.94 ID:R4gy6kRi0.net
- クロムハーツの本物と偽物は見分けつかないし
ヴィトンの本物と偽物も見分けつかない
そんなことを言ったら切りが無い
安いものだけを求めるヤツはバカだろ
自分は六本木ヒルズにいたのにアホかと思うけど
- 345 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:16:08.27 ID:7kQmBnz2a.net
- うんちくつけるだけで高いかね出せる馬鹿舌相手の商売が高級ずしだからなぁ
- 346 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:16:09.78 ID:hz03ZdBB0.net
- >>320
お前自分が言ってる事が矛盾してるって気付けないのか?
肩書の問題なら
尚の事肩書を手にする為の修行は意味あるだろ
その肩書で飯が食えるんだぞ?
その為の10年だろ
- 347 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:16:13.79 ID:HePtM6kCr.net
- >>325
憎しみしかつたわってこない書き込み
- 348 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:16:26.79 ID:sOVVnRgn0.net
- ホリエモンの意見と大学1年のぺーぺーの意見を100人に見せて何人が見分けられる？
だからホリエモンが意見を聞く必要無いよね
- 349 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:16:31.01 ID:SUjDv/ee0.net
- >>48
使う包丁によって味変わったりするからなんともいえん
- 350 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:16:43.48 ID:G7pTWLNJM.net
- ベテランと素人が握ってわからないやつしか高級寿司にしかいかない
ほとんど金持ちの宴会需要だからな、個人の味覚のごり押しした
じいさんの味覚を尊重するような味だったわ。奥行きなんかまったくない
- 351 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:16:49.15 ID:7QNXum32M.net
- 味覚障害ホリエモンでさえ和洋中関わらず、オキニの店の一つや2つ持ってるだろうに
一々シェフの経歴調べんのかよ？料理含めたサービスが全てだろ
寿司だけ目の敵にしすぎ、ただの炎上芸人
- 352 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:17:13.73 ID:1RghWhOo0.net
- なお、ホリエモンは職人が握った寿司屋へ行く模様
- 353 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:17:19.14 ID:7Rs+wO6cd.net
- >>337
ブラインドテストなら分からないだろ
同じ素材を“握る”だけだぞｗ
ただの丁半博打
- 354 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:17:22.38 ID:TiLzoNC4a.net
- 例えばイケメンや美少女のアイドルが握った寿司なら高額でも食べたいヤツ多いだろうよ
腹が脹れる分だけ握手権よりマシだろ
- 355 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:17:25.46 ID:zHay2Vir0.net
- 能書きはいらない
さっさと検証動画上げろよ
- 356 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:17:29.48 ID:G26mkl8J0.net
- >>344
まあこれ
- 357 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:17:35.89 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>196
かっぱのひたむきで誠実そうな担当者
http://www.cmjapan.com/wp-content/uploads/2017/10/main1.jpg
○○○○のいけすかない銭ゲバ担当者
https://trendskywalker.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_6f4/trendskywalker/m_kappasushi14-7a05d.JPG
- 358 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:17:37.98 ID:jaaRgsC90.net
- >>313
>>342参照
フランスではそもそも料理学校で学ぶし、レシピ・技術は公開される
西洋科学と同じく「知識のオープン化」が
西洋料理界にも存在するようだ
- 359 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:17:43.65 ID:+nRem8+s0.net
- 仕入れが大事なのは堀江もちゃんと認識してるぞ
【堀江貴文×井戸実】美味い寿司を握るのに、長い下積みなんていらない
https://www.mag2.com/p/news/360276
堀江：いや、ホント「やってもねぇ……」だよ。俺は仕事がしてある寿司屋は好きだけど、全体的にいうと、そういうのってあんまり求められてないよね。
だったら、もう「やま幸からマグロ仕入れられます」とかのほうが、全然価値が高いぞと。
井戸：わかります。今30代のイケてる寿司屋とかはそれに気付いていて、若い子たちを厳しく折檻するんじゃなくて、もうお友達みたいな感じで、20代の修行してる子たちを扱ってる。
堀江：あとは、例えば対馬の砂地で育ってるアナゴとか、天草のエビとか、五島列島の神経締めしたカンパチとか……そういうのを知ってることのほうが大事。
で、神経締めしてくれる漁師の大将と仲良くなって、定期的に送ってもらえるようにすればいいわけ。
それは絶対に美味いから。もし俺が寿司屋の大将だったら、料理学校を出た手技がすごく上手いヤツを雇って、そいつに仕込みを全部させといて、俺はこうやってずっとシャリをいじって……。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:7bff9ed63942b4cd01610d20b2c06e65)
- 360 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:18:33.47 ID:G7pTWLNJM.net
- で、違いがわかったら、正解！って大声でほめてやればいいの？
クイズしに高級寿司いくの？
- 361 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:18:34.06 ID:7Kc0S4XOM.net
- 全然違うから100人全員わかるよ
何も成し遂げた事の無い奴が職人の技を舐めるな
- 362 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:18:35.06 ID:o39d3K1YM.net
- >>322
数を用意できないのがわかってるからやらないんだよ
堀江は一部の天才ならってのがわかってるから
そしてこいつはそのうちそうやって論点ズラして天才だけを持ち上げてほらおれの言ったとおりだろってやるんだよ
信者は理解できないし、さすが堀江さんってなってまた信仰が深まるんだよな
- 363 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:18:48.51 ID:hz03ZdBB0.net
- >>307
お前肝心な事忘れてないか?
握りの技術だけ手にしてもそれだけじゃ店は開けない訳で
結局握り以外の店を開く為に必要な事を
自前で揃えるしかないんだろ
やってる事はどっちも一緒だろ
- 364 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:18:48.78 ID:Mj9iJQHsd.net
- >>349
柳刃で切った刺身と文化包丁で切った刺身の違い分かるの？w
スーパーで売って刺身が何で切ったのか当ててよw
- 365 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:18:57.43 ID:HMpY8jLeM.net
- そこで食える俺すごいという満足感を買いに行くんだからほっとけばいいけどな
- 366 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:18:59.41 ID:VGsfYoch0.net
- >>48
そういうのは生ビールをどんなグラスで出すかみたいなもんだ
紙コップで出された生ビールを美味しく感じられるほどお前はアホなのか？
- 367 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:19:07.33 ID:ywKrl0ot0.net
- メスイキ調子のりすぎだろ
- 368 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:19:08.91 ID:2DpLbXXfd.net
- ゼンカモンが人として浅いっていうのがよくわかる
色々んな事経験してるはずなのに退化してどうする
- 369 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:19:17.05 ID:jdlM7Rr1d.net
- 偉そうなこと言ってもこいつ事業成功させたこと無い超無能だからなメスイキ
- 370 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:19:21.98 ID:29ifrLnN0.net
- >>261
良し悪しが分からない客に目利きしてやって良いネタ渡す親切な仲買人は居ない。
- 371 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:20:05.60 ID:G7pTWLNJM.net
- 違いがわかるか、わからないかクイズを師に行くとこなんだ
高級寿司って飲食店じゃないよ
- 372 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:20:39.10 ID:LHtdz6/W0.net
- 包丁の切れ味、切り方で刺身の味が変わるのはマジ
ただ普通の包丁と刺身包丁で味が変わるのかはわかりません
- 373 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:20:42.84 ID:IZrO+MUXM.net
- 角刈りの寿司職人とかメスイキのストライクZONEだと思うが違うのか
- 374 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:20:45.07 ID:ouX49Q+wM.net
- >>370
物には絶対善し悪し有るからクレームないように目利きにはいいの渡すもんな
- 375 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:20:46.14 ID:jaaRgsC90.net
- 以前の製造業職人の徒弟制で欧米と日本を比較した時でも同様で
「西洋職人はノウハウを弟子にオープンに教える」
「日本職人は全く教えない」という差があったが
どうやら料理の世界の職人でも同様らしい
いや…職人だけじゃない
商売の世界でも日本社会ではノウハウを極力隠蔽する傾向がある
いつもの我々ジャップの隠蔽気質だろう
- 376 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:20:50.37 ID:o39d3K1YM.net
- >>332
店は出せるけどチェーンは無理
数が用意できないからね
堀江がやってるのはペテン
偏差値50の高校から東大合格が一人出て、それをあたかもたくさんいるかのように装うことをしたいだけ
- 377 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:20:53.66 ID:6Cof8KSe0.net
- >>344
結局ホリエモンと同じこと言ってるなｗ
- 378 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:21:25.98 ID:HmWbX7fP0.net
- とりあえずロケット飛ばしてから他人の批判しろ
- 379 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:21:33.87 ID:SUjDv/ee0.net
- >>364
いや、そういうことじゃなくて切れ味の問題で味も食感も変わる
あと味の染み込みやすさとか
- 380 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:21:36.12 ID:HMpY8jLeM.net
- >>368
むしろあぶく銭でいくらでもうまいものを食える人間が全く見えをはらない説得力抜群なんだけどな
- 381 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:21:46.69 ID:ywKrl0ot0.net
- ホモとノンケは見分けが付かないだろ
マジで馬鹿だよ
- 382 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:21:55.05 ID:Nkxi52bj0.net
- では掘られる快感が1年修行してきて
1年後にそのブラインドテストをやりましょう
- 383 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:21:59.76 ID:v0Kulo6Q0.net
- 嫌儲歴1年のオレとプロアフィリエイターが立てたスレのスレタイを何人のケンモメンが見分けられる？そういう話だよ
- 384 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:22:04.17 ID:w7U9pZ790.net
- >>353
あいつらただ握ってるだけじゃないぞ
ベテランは仕込みから何から何まで全てできる
というか堀江は握る事だけでベテランか素人か判断できないと思いこんでるようだけど
- 385 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:22:15.59 ID:9FaI5Fcqd.net
- いや解る人に需要があるんだろ
馬鹿じゃないのこいつ
- 386 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:22:21.45 ID:XYC1OoGy0.net
- それなら外食がとっくにやってるはずなんだけどねえ
- 387 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:22:28.22 ID:6Cof8KSe0.net
- >>346
肩書なんて適当につけとけばいいだろ
- 388 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:22:37.90 ID:o39d3K1YM.net
- >>342
フランスもイタリアも国立の料理学校がある
アメリカには大学がある
日本には専門しかない
日本の料理ってその程度
- 389 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:22:40.66 ID:/NJyxGAC0.net
- 日本人の味覚には情報というものもあるのだよ
- 390 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:22:54.33 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>281
寿司職人で10年からからないグループの話だよ
課長止まりの雑魚の話する必要あるの？
- 391 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:22:55.96 ID:l3fFYvX30.net
- >>364
これはまじで違う
切れ味によると思うけど
舌触りがびっくりするほど違う味音痴の俺が言うから間違いない
- 392 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:23:00.30 ID:hz03ZdBB0.net
- 例えばメスイキみたいな経営の経験があって資金もある人間なら
そりゃ寿司の技術でも習得すれば店は開けるだろ
あたかもそのへんのサラリーマンにも同じ事が出来るみたいに言うなよガイジ
- 393 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:23:04.51 ID:9m4dZNDn0.net
- ただおれは高級すし店を否定する気持ちもわかる
握り寿司あんてあんなもんただのファーストフードだったくせに
すしそばてんぷらはみんなそうだトンキンが高級嗜好だからああなった
すこしはウドンを見習うといい
- 394 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:23:11.02 ID:OX1uDoY2d.net
- メスイキ職人の発言でスレたてるな
- 395 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:23:35.55 ID:QGEVjyl/0.net
- 素材
全く違うのでわかる
格付けチェックで出た事がない題材
包丁
切れる包丁と切れない包丁の違いは出る
技術
ネタの筋に向かってどう切るか等で違いが出る
- 396 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:23:40.87 ID:E8uKswIqM.net
- こういう事いうだけで実際に実現可能かどうか自分で寿司屋の一つも出せない奴がいってもねぇ
まさに口だけよ
てめーの口はチンポしゃぶる事にしか使えねーのか おおん？
- 397 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:23:41.75 ID:jaaRgsC90.net
- 参考資料
「ワーキング・ナレッジ 「知」を活かす経営」(2000)
188p
>日本のある金融サービス会社のロータス・ノーツをベースにした知識貯蔵庫の実装を担当していたチーム…
>「我々は出力文化を持たない」「ノウハウは人間の中に隠されている」
>「情報は広く共有されると価値が減る」「我々の持っている情報の多くは秘密だ」
正にここで述べられている「情報は広く共有されると価値が減る」をやっているのが日本の職人たちで
オープン知識を推進するのが西洋の職人たちということで良さそうだ
- 398 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:23:42.30 ID:hz03ZdBB0.net
- >>387
それ単なる詐欺だろ
- 399 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:24:01.59 ID:wgQovwsq0.net
- >>130
そりゃまあ貴重な若い頃の10年を下積みに費やすなんて勿体なさすぎるわ
- 400 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:24:05.58 ID:ywKrl0ot0.net
- なんで金あるのに貧乏くさいんだろ
いいからロケット飛ばせ
- 401 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:24:09.75 ID:G7pTWLNJM.net
- じじいの味覚のごりおしｗ
- 402 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:24:34.65 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>9
分業にすればいいだけ
- 403 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:24:41.55 ID:cxCU62Dg0.net
- と言いつつコイツは職人歴40年のベテランの寿司屋に行ってるからな
まぁチョンモメンは真に受けてスシローにでも行ってなさいってこった
- 404 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:24:44.91 ID:6Cof8KSe0.net
- >>363
寿司学校には開業希望者のコースも有る
- 405 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:24:55.42 ID:jaaRgsC90.net
- 今回の件はホリエモンを支持する
ノウハウを私利のために隠蔽して、無駄に長期間修行させる日本の職人たちは悪い存在だと確信するからだ
- 406 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:24:55.67 ID:6ZHBoPwS6.net
- 少なくとも手袋はしてほしいわ
- 407 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:25:12.71 ID:SYd9daQV0.net
- >>388
フランスのパティシエに至っては医者並の権威があるらしいな
- 408 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:25:12.78 ID:90FRPYB90.net
- 一年寿司職人やってれば大抵のことは身につくと思うけどな
- 409 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:25:18.42 ID:hz03ZdBB0.net
- >>402
となると大手チェーンとかじゃないと難しくなる訳だ
- 410 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:26:09.07 ID:9uxf9xoJ0.net
- 仕入れる魚の見聞きとかじゃね？
- 411 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:26:13.23 ID:eEcgPjAs0.net
- じゃあ見分けられたら意味があるって事だよね
是非やってみて欲しいね
- 412 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:26:30.06 ID:+ZfFz9Hbd.net
- これって芸術品をラクガキと言ってるのと同じ発想だよね
- 413 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:26:39.55 ID:v8H8dp9NM.net
- 天ぷら寿司蕎麦
どれもこれもクッソくだらんものに看板つけてバカ高い金額出してトンキンは頭がおかしい
- 414 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:26:40.23 ID:o39d3K1YM.net
- >>359
仕入れを魚屋八百屋にまかせる店なんか今でも普通にある
でもそれが増えると結局目利きのできないとこにはそれなりの商品しか卸されなくなるんだよな
今ですら口うるさいとこにはちゃんとしたものとかそういうのを八百屋や魚屋はちゃんと見極めてやってんだよ
ファミレスの井戸実は騙されることにすら気づかないんだろうな
- 415 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:26:47.21 ID:TiLzoNC4a.net
- やっぱり情報を食べてるとしか言えないんだよなあ
「何を言ってるか」ではなく「どこの誰が言ってるか」で考える人間が多いが、
料理の世界でもそれに似たものだったという
「どこの店の誰が作ってるか」で料理の評価が変わる
- 416 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:26:53.83 ID:/ZF1yA480.net
- 人間なんて目隠しされたらトリュフとひじきの見分けもつかんからな
- 417 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:27:26.51 ID:hz03ZdBB0.net
- >>404
実際それで何人が開業してその内どれだけが成功してるんだよ
- 418 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:27:34.69 ID:cBiOdFfvd.net
- 嫌儲がなんで堀江とひろゆき嫌いなのか分かるわ
金持ちきらいなんだよね
なにしろ字のごとく嫌儲だから
一生人に雇われて月の手取り30〜40万ぐらいで終わる人たちだもんねw
- 419 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:27:36.49 ID:o39d3K1YM.net
- >>390
ごめん、何言ってるのかわからない
すまんね
- 420 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:27:37.90 ID:jaaRgsC90.net
- >>388
僕はそうは見ないな
日本の職人は料理のノウハウを隠蔽したがるから、学校で教えるのは好まなかったのだろう
学校とは結局の所「ノウハウをオーブンにする場」なんだ
- 421 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:27:45.57 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>409
そうでもない、目利きは魚屋のベテランにしてもらってそれ買う仕込みと握りはまあ一年くらいやれば誰でもできる
- 422 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:27:45.94 ID:29ifrLnN0.net
- 究極で言うと、プロが握る何の変哲もない鮭より、素人の握った鮭児の方が旨いだろうよ、そういう事だろメスイキが言いたいのは。
でも、目利きして仕入ルート開拓して捌いて仕事して寿司ネタにするまでがプロの仕事だぞ、これはロボットにも無理だ、
プロに似せて出来るのは握りまで。
- 423 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:27:47.18 ID:9uxf9xoJ0.net
- 技術に違いがあるってのは別にいいけど
１年目 ２００円
１０年目 ２２０円
ぐらいの価格差にしてくれ
- 424 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:28:07.38 ID:wyFHh6xAM.net
- メスイキの握った寿司は嫌です
つまりそういうことです
誰が握ったのでもいいならパック寿司食ってなさい
- 425 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:28:10.48 ID:qOoyhCXP0.net
- わかる人だけがベテランのとこいって
わからない人はペーペーのとこで食えばいいんじゃないの
こんな簡単な問題に何を目くじら立てることがあんだよ
- 426 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:28:10.87 ID:owKXFzhz0.net
- 修行っていっても入ったばっかりだと何もやらせないってのはどうなんだろうって思う。例えば八時間働いたあとにちゃんと一時間は技術を教えるとかすればもっと短縮できる。
テレビで有名店のとこで新人が頑張るやつ見るけど何年かは何にもやらせてもらえない訳で。
２０年かかるっていってもどれだけ身に付く実技に時間をさいてるかっていうとそうでもなかったり。それも修行とかいうんだろうけど。
寿司学校だけで足りなくても通いながら働くとかしたら絶対に短縮できると思う。
- 427 ：コドモドラゴン ：2018/10/22(月) 18:28:19.28 ID:1AdNnFstd.net
- 第一(俺もだけど)ほとんどの連中が理解するほど高級寿司なんて食べたことがないんだよ
そんな連中に1年で十分と言ってる
しかもこういうのがいいんだよ！寿司沢山食べてそうな人がね
ここにも高級寿司とは仕入れがーとかマウント取ってる連中がいるけど多くの人は高級寿司が何か今一わからない
そんな隙間で学校作って商売しようとしてる搾取する側が堀江なんだよ
自分が寿司屋作らないのは高級寿司屋のパイなんて少ないのは分かってるしブランド力のない1年修行いけすかないガキが成功するなんて微塵も思ってないからだぞ？
- 428 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:28:30.88 ID:hz03ZdBB0.net
- 寿司屋の修行が非合理で胡散臭いと言うが
そもそも専門学校の方が余程胡散臭いし非合理だろ
- 429 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:28:37.79 ID:liha740Sd.net
- >>417
回転寿司の雇われ店長を成功と定義するかどうか、だろうかな
- 430 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:29:05.51 ID:G7pTWLNJM.net
- 貴重な１０年をろくに寿司もにぎらされず、１０年後に自分はむいてないとわかったとき
転職しようにももうどうしようもないｗ
- 431 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:29:32.05 ID:ESARk6000.net
- これはたぶんわかる
ちゃんとした寿司屋の寿司はシャリで区別付くから
- 432 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:29:32.12 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>414
魚屋と仲良くなればいいじゃん、よくわからん一見にはそりゃ適当なもんしか売ってくれんよ
- 433 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:29:49.27 ID:hz03ZdBB0.net
- >>421
お前そうやって簡単に言うがまずそのベテランの魚屋ってのとどうやって関係築くんだよ
なんか当たり前にそこにあるみたいに言ってるけど
- 434 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:29:49.69 ID:jaaRgsC90.net
- そして日本の学校教育がダメになっていく理由も
ノウハウをオープンにしないジャップ気質が原因なのだろう
西洋の学校は常に現場の知識がフィードバックされて刷新されていくが
ジャップ学校ではそれがないのでどんどん学校で教える知識が陳腐化されていく
我々ジャップの隠蔽気質のせいで学校はダメになっていく
日本の教育が未だに「企業に入ってから企業に教えてもらう」という
実質、徒弟制のままなのもそれが原因だろう
- 435 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:29:50.03 ID:uk1dFDmvH.net
- >>420
それは過去に国立の料理学校を建てようとしたけど講師が集まらなかったってことなのか？
そんな事実あんの？
- 436 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:30:26.25 ID:SY0b83LU0.net
- こいつ前もこんなこと行ってなかったっけｗ
- 437 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:30:59.29 ID:o39d3K1YM.net
- >>399
なにをもって修行なのかわからんが、雇われるより独立する方が何倍ものスピードで学べるしな
金があるなら店出すほうがいいんだよ
それは料理人もみんな思ってるよ
現実金がないからできないだけで
そのためにパトロンつけたりするために有名店で働いたりコンクール出したりするんだしな
パティシエの辻口なんかは若い頃はそれ目的でコンクールだけを目標にしたから若いうちからさっさと成功できたわけだし
情報を食ってるってのはあながち間違いじゃなくて、結局はそういう箔をつけるためにみんな働いてるんだよな
- 438 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:31:03.91 ID:HMpY8jLeM.net
- 日本の職人ｗ
と言われる業界全般の、全く教えずに雑用だけさせて見て勝手に覚えろみたいなクソなシステム否定だろ
このスレ何と戦ってんだ
- 439 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:31:08.71 ID:3759Dp9h0.net
- 口先と虚業だけで生きてきたおっさんには分らんのだろうな
- 440 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:31:10.31 ID:hz03ZdBB0.net
- 百歩譲って寿司の修行が無駄だとして
それで代案が専門卒は片腹痛い
- 441 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:31:13.46 ID:DzJY3U/f0.net
- 店の歴史、雰囲気とか情報とかそういうのって大事だよ。
- 442 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:31:20.72 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>433
職人には無理だろうな、これからの寿司屋はコミュ力が大事
- 443 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:31:27.86 ID:G7pTWLNJM.net
- 修行したやつがほぼ全員個人店をひらけてやっていけるのなら
町中寿司屋なんてあふれてる
- 444 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:31:29.28 ID:jaaRgsC90.net
- >>435
>>345参照
日本では料理学校を作る動きが弱かったようだ
あなたが国立に拘る理由が全く分からんが
日本で「学校で料理を教えること」自体のやる気が低いなら
国立料理学校もできないだろうな
- 445 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:31:51.06 ID:6Cof8KSe0.net
- >>417
何人かなんて知らんが成功者はいるようだな
鮨 千陽（大阪府大阪市福島区）が「ミシュランガイド京都・大阪2018」に３年連続で掲載されることになりました。お店のスタッフは全員が寿司職人養成学校の３カ月の育成カリキュラムを卒業した若者達です。
- 446 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:32:05.48 ID:tURZi0qcr.net
- 味はそんなに変わらない。
寿司は客を気分良く食べさせ上機嫌で帰らせるトータルプロデュース。
この前新米が来て「どのコップをお下げしてよろしいですか？」って聞いて奥で怒られてたらしい。
酒飲んでる席でそんなかったるい質問は熟練者はしない。
- 447 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:32:10.08 ID:mEx/JEHX0.net
- こういう企画やってほしいよな
- 448 ：自己顕示欲の塊 ：2018/10/22(月) 18:32:32.57 ID:Gi7Wr4PNp.net
- 何度も言うけど、個人経営の寿司職人としての修行は酢飯を握るって事なんて枝葉もいいとこ
- 449 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:32:49.66 ID:mZ20va7X0.net
- んでこのメスイキは普段ペーペーが握った美味い寿司食ってんの？
- 450 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:33:02.51 ID:hz03ZdBB0.net
- >>442
よくわからん一見
以上の関係をどうやって築くんだよ
言っとくが0からだぞ?
自分の家族が魚屋やってるとかだったら話は早いだろうが
- 451 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:33:09.72 ID:yw5E+Scsp.net
- いつまで寿司の話引っ張るんだコイツ
- 452 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:33:13.16 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>405
パテントをタダで配布するなんて
アメリカでもヨーロッパでもやってないよ
- 453 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:33:13.80 ID:FrkxbPQgK.net
- 専門学校一年通った若造の寿司を誰が食いにいくんだい？
- 454 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:33:50.12 ID:o39d3K1YM.net
- >>432
仲良くってなんだよ
お前友達には騙されないと思ってるやつか？
仲良くなれば騙されないのか？
こいついいやつだけど文句言わないからこの程度の魚卸しとけばいいやってなるだけだぞ
文句言ってくるだけの目利きできないならそうなるだけ
目利きできない相手には気づかれないんだし仲良くしたまま粗末なもの売りつけられるわけだ
- 455 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:33:55.95 ID:hz03ZdBB0.net
- >>445
その一店だけか?
- 456 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:34:02.86 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>450
魚屋と友達のやつなんか山ほどいるだろ、コネなしコミュなしなら話しにならん
- 457 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:34:09.96 ID:jaaRgsC90.net
- >>>444訂正
× >>345参照
○ >>342参照
結局またもや「知識を隠蔽するために衰退するジャップ」といういつもの現象を観測しただけだったな
まあしょうがない
「知識をオープンにする」ということは高度なことで世界中でも西洋人以外はほとんどできないことなんだ
「西洋人は優れた人々」という結論で良いだろう
- 458 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:34:11.41 ID:SY0b83LU0.net
- ID:4Hxs5tuX0
こいつは確実に見分けられないだろうなｗ
- 459 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:34:12.49 ID:rWK5OMysd.net
- かわいそうに
職人の手のひらから出る出汁の味が分からないんだな
- 460 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:34:24.98 ID:IMEkq3qxp.net
- 寿司の味はネタが全てらしいな
- 461 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:34:55.40 ID:UMa/0nTqp.net
- これは正論じゃないの
でもホリエは死ねよ
- 462 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:34:56.72 ID:hz03ZdBB0.net
- >>456
だろ?
そのコネとかコミュも10年の修行ってやつの内だろ
- 463 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:34:59.06 ID:G45lXuuPd.net
- なぜ日本人は職人や熟練労働者のの経験知を否定するのか？
そんなんだから職人や熟練労働者を大事にするスウェーデンに経済でぼろ負けするんだよw(ボルボ生産方式とか)
- 464 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:34:59.85 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>454
お前は友達すらいないんだろうな、かわいそうに
- 465 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:35:16.64 ID:o39d3K1YM.net
- >>453
いちいちシェフの経歴見てから店選んでるの？
- 466 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:35:18.39 ID:cBiOdFfvd.net
- >>438
ほんとこれ
嫌儲ってなんで堀江に否定的なのかよくわからんわ
日本のブラック否定してるのになんでメスイキって馬鹿にしてるのかね
- 467 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:35:22.15 ID:uk1dFDmvH.net
- >>444
国立の料理学校がないのは日本の国家、民族にとって料理はそれほど重要な立ち位置になかったからだよ
職人の技術隠蔽うんぬんは関係ない
- 468 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:35:52.63 ID:29ifrLnN0.net
- >>433
寿司屋に修行って、仕入れ業者とのコネづくりも有るんだよな。
あそこで修行した職人が独立したからあそこにも商品卸してやるか、みたいな。
- 469 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:36:09.83 ID:bmOAULOY0.net
- でも経験豊かな職人だらけの環境でロケットつくるんだろ？
大学生につくらせてみろ
- 470 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:36:25.78 ID:O6NowDJx0.net
- >>413
店主がやたらと居丈高だしな
弱い相手には高飛車なくせに
高圧的な態度に出られるとペコペコして有り難がる
トンキン人の性質を利用したボッタクリ商売だな
- 471 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:36:32.76 ID:8YCs+2u1a.net
- でも寿司アカデミー出は髪の毛触るからな
- 472 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:36:36.91 ID:o39d3K1YM.net
- >>464
そこ関係あるの？
そもそもお前の言う仲良くなって信頼できる絶対に裏切らない友達作るのに10年以上かかると思うんだが
それなら目利きできるようになったほうがよくないか？
- 473 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:36:38.10 ID:jaaRgsC90.net
- >>463
経験知は否定しないんだが、その経験知を常に隠蔽するジャップ職人は擁護できない
経験知を学校に集積させたり、後進に教える西洋人の方が優れていると思う
- 474 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:36:45.39 ID:tURZi0qcr.net
- 確か寿司スクールみたいなの作ろうとしてたから単なるポジショントーク
- 475 ：自己顕示欲の塊 ：2018/10/22(月) 18:37:00.31 ID:Gi7Wr4PNp.net
- 仕入れの目利きとコネとか、客の一挙手一投足を見て握るタイミングを調整とか、若い見習いを使う時の人の教え方とか、寿司を握る技術っていうより、飲食店を経営するノウハウを覚えるのに時間がかかるって話だろ
言われた寿司を黙って握るだけなら数ヶ月で出来る
- 476 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:37:17.86 ID:jaaRgsC90.net
- >>467
しつこいようだが国立の料理学校以外の料理学校を作るのも日本では
あまり重んじられてこなかったらしい
- 477 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:37:28.89 ID:hIHnLdkq0.net
- >>453
俺は専門学校1年の卒業生だけの店として有名になった寿司屋で食べたけど
確かに悪くはなかった、専門学校をうまくプロモーションに使った例だな
しかしさすがに一流店とは比較にならん
聞けば専門学校の前に和食7年経験してると言ってし、厳密には学校知識だけ
じゃないんだろうけど
- 478 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:37:29.84 ID:6Cof8KSe0.net
- >>455
ちゃんと開業してる奴らがいるのはわかったよね？
- 479 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:37:32.40 ID:4N2ILT2ma.net
- >>473
馬鹿チョンさあ、Amazonに10年働いたらジェフベゾズになれると思ってんのか？馬鹿チョンｗｗｗｗ
寿司屋は学校じゃねーんだぞ馬鹿チョンｗｗｗｗ
- 480 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:37:35.40 ID:1c6I/uW2p.net
- メスイキベテラン
- 481 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:37:42.98 ID:uxUqVcHVa.net
- >>433
食品商社から買えばいいだろ
- 482 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:37:44.03 ID:kmfHiSb1d.net
- >>1
ネタによっては 分かると思う
- 483 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:37:59.48 ID:o39d3K1YM.net
- >>467
そういうこと
アメリカの料理学校は今やフレンチシェフの息子も通ってくるからね
日本はアメリカよりも下なんだよ実は
- 484 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:38:00.37 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>472
仲良い魚屋の友達くらいいるだろ普通
いないくせによく寿司握ろうと思ったな
- 485 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:38:30.99 ID:hz03ZdBB0.net
- 企業に就職するか自分で起業するかの違いなんだよ結局
メスイキみたいな奴は自分で起業すれば良いし
そうじゃない奴は就職するだけ
メスイキが言ってるのは
「起業なんて簡単だろ?何でみんなやらないの」
ってだけ
- 486 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:38:33.66 ID:gNXzWvvSp.net
- >>393
ラーメンですら勘違い始まってやがるからな
半世紀後にはそばのポジションになってるわ
- 487 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:38:44.12 ID:qmsiM4530.net
- でもお前、目隠しして掘られても
どのホモに掘られたか当てる能力あるじゃん
- 488 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:39:10.68 ID:R3+on/Q80.net
- 1年でそれなりに握れる様になって扱ってる魚全てさばける様になれるのか？
魚なんて季節によって結構違うし卸業者ともちゃんと関係を気づかないと良い魚もなかなか回して貰えないだろ
知識もないから当然良い魚の選び方も知らないだろうし
- 489 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:39:18.75 ID:63QgftL60.net
- http://imgcc.naver.jp/kaze/mission/USER/20150418/54/5839104/48/360x480xe2b71316057b5fc7c3170108.jpg
3ヶ月専門で習った程度の寿司屋に行くならこっちの方がマシだな
- 490 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:39:20.34 ID:7kQmBnz2a.net
- 丁稚奉公期間が必要なのは分かるが、都合良く使いたいだけの期間設定が長いという話だろ
- 491 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:39:21.88 ID:hz03ZdBB0.net
- >>478
それ何割?
- 492 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:39:35.26 ID:JR8CkVAB0.net
- これは流石に大多数が分かるよｗｗｗ
- 493 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:39:49.22 ID:kmfHiSb1d.net
- >>474
寿司スクールは普通に存在してる
- 494 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:39:49.29 ID:uk1dFDmvH.net
- >>476
だからそれは料理を学校で学ぶという概念がそもそも薄いからだろ
根本的には国家的な主導があったかどうかの話であって職人の気質は関係ないよ
- 495 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:39:49.72 ID:JDxE8D8jd.net
- 芸術とか全否定だな
- 496 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:39:58.33 ID:o39d3K1YM.net
- >>474
それ
堀江は自分の本売るために山本キッドディスったりするようなクズだからね
学校作ってそこから出てきた天才をさしてあたかもおれの理論は間違ってなかったってやるだけ
そしてまたバカと信者が騙される
そんなの今の専門学校でももう出来上がってるのに自分が初めてやりましたみたいな顔するんだぜ
- 497 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:40:04.57 ID:qmsiM4530.net
- >>489
40年のベテランよりそっちの方がいいまであるぞ
- 498 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:40:06.26 ID:Ob+48l7n0.net
- 牛肉切ってるただの豚になっちまったな
なにやらせてもダサいのな
- 499 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:40:08.32 ID:jaaRgsC90.net
- >>483
しつこいようだが料理学校でノウハウが十分に学べる「ノウハウのオープンさ」が
日本と西洋との違い
- 500 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:40:11.98 ID:ZlnPBQfs0.net
- 普通は魚屋の友達がいてそれ見て何か出来ないか考えて寿司やになるもんだろ、どの発想から寿司屋になりたいと思うんだ
- 501 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:40:13.77 ID:DMOkuVeT0.net
- リンク先がexciteニュース一覧なんだけど皆何を見て書き込んでるんだ？
- 502 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:40:24.79 ID:HCMund+Tp.net
- >>107
そういうとこと付き合うために何年も修行するだが。
金さえ持ってれば誰でも売ってくれるわけじゃない。
あと寿司屋に限っていえば特殊なの除けば自分で捌くから(捌いて塩当てたりするから)ら他の店のようにフィレで買うことはあまりない。
寿司の原価率はフードだけで50%くらいで他より圧倒的に高いからフィレで買ったら質落ちる。
- 503 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:40:24.98 ID:90FRPYB90.net
- >>489
こっちの方がいいな
- 504 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:40:40.08 ID:SY0b83LU0.net
- 堀江はすきやばし次郎で店入ってすぐに
サーモンください！って言って大恥かいたのがトラウマになってるみたい
高級店はサーモンやらないんだよなｗ
- 505 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:40:44.84 ID:hz03ZdBB0.net
- >>474
寿司屋作るならまだしもスクールの方かよ…
- 506 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:40:54.94 ID:o39d3K1YM.net
- >>484
まじかよ
そこありきなのか
お前の知ってる寿司の世界ってすげーな
- 507 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:41:02.90 ID:FrkxbPQgK.net
- 堀江は自分で答え言ってんだよ
味の違いなんて素人にはわからない
だからイメージが大事
- 508 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:41:05.81 ID:qOgSGp/l0.net
- まぁ実際学校作ったみたいだし実証段階なんだろ
それより本質的な問題は名店のレシピ情報を獲得出来るかが重要
これが共有されれば誰でもできるかもな
- 509 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:41:08.41 ID:6Cof8KSe0.net
- >>491
１０年握りの修行して開業した寿司職人の何割が成功してるの？
- 510 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:41:30.19 ID:ZMYVBE0J0.net
- >>453
美少女(19)処女の脇で握りました(///
- 511 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:41:45.90 ID:32zmKgFH0.net
- ホリエモンの方がまともどよ
寿司なんてジャンル的にラーメン屋と変わらねーわ
おにぎり屋さんで10年修行が必要だってドヤってても、それが本当にそうだとしても誰も受けあわない
- 512 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:42:57.11 ID:gNXzWvvSp.net
- >>508
それこそ金で買えるのでは
そこの出でパッとしない職人を寿司学校で雇えばいいだけだろ
- 513 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:42:57.48 ID:G45lXuuPd.net
- というか10年の修行で寿司職人になれるって無茶苦茶敷居浅いよな
一般的な企業じゃ10年じゃやっと大学院を卒業して入社してキャリアを積み始めた段階なのに
(博士号取得)
- 514 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:43:13.70 ID:o39d3K1YM.net
- >>499
しつこくなにを言いたいのかが意味不明なんだが
学校としての機能をなしてないのが日本の学校であって、日本は遅れてるっておれは言いたいんだが
- 515 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:43:17.31 ID:2D66vhVT0.net
- 世の中には色んな料理があるけど素手で作る料理は寿司以外ない
これ
- 516 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:43:38.64 ID:I/W1MG3F0.net
- 全面同意だわ
- 517 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:43:58.12 ID:jaaRgsC90.net
- >>494
バカバカしいな
料理を教えることに国家の主導があるないが
それほど重要だろうか？
>>342によればフランスのシェフは自主的に自らのレシピを公開する文化があるという
国家の主導がなくてもそれくらいは日本の料理人たちもやってもいいのではないか？
西洋の料理人には知識をオープンにしているから
オープン知識を集める学校で学ぶだけで立派な料理人が育成できるが
知識をオープンにしない日本の料理人では学校で教えることは役に立たなくなっていく
あなたは「日本の国立学校が役に立つ知識を教えている」と考えているのか？
国家の主導があろうと現場のフィードバックを得られない教育では
即戦力的な人材は育成することはできない
- 518 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:44:04.10 ID:RLXNPVroM.net
- こいつ寿司の話しかしてねーな
- 519 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:44:17.52 ID:29ifrLnN0.net
- 魚河岸だって、信用が出来るなら友達じゃなくたって卸すし、信用がなかったら友達だろうが卸さねーよ、ビジネスなんだから。
- 520 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:44:48.05 ID:4N2ILT2ma.net
- >>514
ハンバーガーとピザを学ぶ国立料理学校が有ったら進んでる？？？馬鹿チョン理論はよく分からん
- 521 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:45:12.06 ID:hz03ZdBB0.net
- >>509
さぁな
寿司屋で働いた事なんて無いし知らねぇよ
ただ開業しなくてもその寿司屋で働いて給料もらえるんだから
それで飯食ってけるんじゃないの?
- 522 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:45:13.34 ID:4eg4N/gb0.net
- 堀江とはいえこれはその通り
- 523 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:45:38.35 ID:o39d3K1YM.net
- >>508
>>512
レシピこそ本買えよ
プロの料理人って特殊なことしてると思ってるやつ多いけど意外と本のレシピのまんま出してるとこも少なくないからな
料理本ってかなり優秀だぞ
- 524 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:45:43.10 ID:Y39bGjgr0.net
- 同じ価格なら間違いなくベテランの握った方を食う
そうじゃないなら下手なペーペーよりシャリマシーンとかに具乗せただけのがマシ
- 525 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:45:43.45 ID:ZlnPBQfs0.net
- ガッキーが握った寿司と40年のベテランが握った寿司、どちらを食いたいかってことだよ
- 526 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:46:04.77 ID:d7l4w1TTp.net
- 寿司って握るよりも魚を選ぶ目利きの方が重要では？
- 527 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:46:06.62 ID:jaaRgsC90.net
- >>514
OKOK
それなら僕と同意見だろう
そして日本の学校教育が役に立たなくなっていく理由が
上記で散々言ってる「現場知識の隠蔽による学校教育の陳腐化」にある
我々ジャップの隠蔽体質が学校をダメにする
学校は知識をオープンにしようとする人々が運営しないと意味がないのだ
- 528 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:46:56.54 ID:o39d3K1YM.net
- >>520
そんな話してないが？
- 529 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:47:03.93 ID:5LGKwSVI0.net
- 料理は見た目も含めてだろ？
なんでブラインドテストになるんだよ
- 530 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:47:28.04 ID:skWt8RdNp.net
- ネタ仕入れるルートの開拓がし難いんじゃねーのか知らんけど
- 531 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:47:44.75 ID:qZz0Ql8m0.net
- メスイキの寿司屋に対する憎しみは異常
- 532 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:48:11.51 ID:rwSomKqhM.net
- >>17
仕入れ専用業者「まいど〜売上の９割もらいますね〜」
- 533 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:50:02.87 ID:MBqgwYLw0.net
- >>1
やらずに決めてかかってる時点で馬鹿だな
- 534 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:50:33.58 ID:a5JoWZcp0.net
- 堀江は寿司屋に親でも殺されたの？
- 535 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:50:39.31 ID:lrfUIdY2F.net
- まあ1年は大袈裟にしても、システマティックに教育するなら学校3年+実務経験2年で十分だろうな。
教育にコストを掛けない丁稚奉公式なら10年くらい掛かるのも仕方ない
- 536 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:50:45.77 ID:kjbw36+Vr.net
- 3年経てばベテランでええよなw
- 537 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:51:21.93 ID:cMegigUe0.net
- 食材の仕入れからやらせたら
相当に差がある寿司になるのは明白
- 538 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:51:55.94 ID:87XoboDp0.net
- >>526
仲卸に頼めばええな
アホな魚持ってくるとことは付き合いやめればええし
漫画みたいに全員が組んで仲卸がイキることないしな
- 539 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:52:12.24 ID:e043MzdO0.net
- >>267
ほんとこれ
奉仕という名の奴隷労働
じゃあああああああ
- 540 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:52:25.74 ID:o39d3K1YM.net
- この件に関してはいつも言うけど堀江に騙されるだけになるのは間違いないからな
一部の天才をこれみよがしに宣伝してぼくの理論あってましたーってやるだけ
商業高校で会計士取ったやつをとりあげて商業高校でも会計士になれるから大学や専門行くやつはバカみたいに言ってるのと同じ
- 541 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:52:48.25 ID:PSY86xFpd.net
- まぁ立地は強いけど解るやろ
ぺーぺーなんてワサビの量さえ頭逝ってるで
- 542 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:52:49.26 ID:6IF/C7z/M.net
- 結局は具材が高いだけのハンバーガーレベルの料理なんだよ
- 543 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:53:28.67 ID:7MYBmh2e0.net
- 堀肛門の炎上芸
- 544 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:53:35.97 ID:a5JoWZcp0.net
- ありがたそうにミシュランに載ったこと言ってたけど、ミシュランこそそういう肩書きなんだよな
- 545 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:53:47.81 ID:o39d3K1YM.net
- >>538
アホな魚を持ってきたかいい魚を持ってきたか気づくのが目利きじゃねーの？
意外とそこ気づかないやつ多いから魚屋や八百屋はそういう店にはそれなりの魚卸してるんだぞ
- 546 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:53:49.00 ID:PSY86xFpd.net
- >>48
うーん味覚ガイジ
- 547 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:53:56.51 ID:MMPLlntv0.net
- >>538
アホな魚っていうのは誰が見分けるの？
- 548 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:54:12.97 ID:zFnPGHnFM.net
- >>1
これ見分けられなかったら
この発言カッコ良すぎるじゃないですか！
- 549 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:54:13.98 ID:hz03ZdBB0.net
- 旧態依然とした寿司屋のシステムを廃するなら
その代案として新しいシステムを築く必要がある
間違っても寿司さえ握れりゃ良いって訳じゃない
回らない寿司屋のチェーン店とかな
ブランド付けもして専門卒で即就職
それくらい出来るようにならないと
- 550 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:54:23.33 ID:M3Rt8nTVM.net
- さすがホリエモン東大なだけあるわ
- 551 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:54:23.88 ID:5+kdJGvTa.net
- でも熟練のホモならメスイキ歴を見分けるなんて簡単だろ
- 552 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:54:28.08 ID:qOgSGp/l0.net
- >>512
堀江が実際買えてるならそれでいいけど
- 553 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:54:35.21 ID:pg7z34hhp.net
- 寿司学校があるのになんでこいつが張り切るのかわからん
伝統の職人技術も大学で教えてるし今更お前に言われんでもわかっとるやろ
- 554 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:54:36.10 ID:a5JoWZcp0.net
- >>48
これは恥ずかしいな
- 555 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:54:53.25 ID:Bz1uI7HH0.net
- 職人とか素人がどうとかはどうでもいいんだけど100円の回転寿司みたいに機械で握ってある奴で十分だわ
機械使ってネタ載せてくれればそれで完成
- 556 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:55:15.26 ID:HkXVbsfZa.net
- 仕入れとか下処理とかほんとに何にも考えてない馬鹿
- 557 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:55:17.38 ID:7kQmBnz2a.net
- >>546
包丁の入れ方で変わるのは味ではなく食感だ
味とか言ってる妄想家は笑うわｗ
- 558 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:55:19.54 ID:OZO+hz1dd.net
- 将太の寿司でありそうな展開
- 559 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:55:56.51 ID:5ykCoTXg0.net
- 海のない長野県人だから県内どこ行ってもうまくない
たまに海の近くの回転寿司行ったらマジでうまいもんなあ
- 560 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:56:56.65 ID:iM4iCQ9T0.net
- >>1はセザンヌの本物と偽者をみわけられるの？
本物を見分けられるだけの舌を持っていないやつがなにっても意味ないお
https://hitokoto-mania.com/silver-gold/
いちおういっとくけどこれのことな
- 561 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:57:07.90 ID:Oqhp05OAa.net
- 上でフレンチの話題出てるけどフレンチもクッソ閉鎖的なんじゃなかったか？
今や若者にそっぽ向かれて成り手いないからヤバいみたいな記事読んだことあるわ
- 562 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:57:08.56 ID:ptnhY5M5d.net
- まあ伝統文化に見せかけてるイメージ商法は崩していって欲しいのは確か
歌舞伎が戦後になってから急に格調高くなったのとかもぶっ壊して欲しいわ
- 563 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:57:14.39 ID:sXcOQPhH0.net
- >>453
でも回転寿司はそんなんだろ？
- 564 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:57:24.69 ID:euHhtOq50.net
- >>1
おまえは人間の白子巻きでも食ってろ
- 565 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:57:35.40 ID:87XoboDp0.net
- >>547
自分で切って分からないならもう家庭料理すら無理だな！
- 566 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:57:40.02 ID:1WqzomvFa.net
- 有名店のオヤジに𠮟られたのを根に持つメスイキw
- 567 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:57:43.40 ID:EIiXW+Ghd.net
- まあ専門学校でみっちりやったら相当技術も付きそうだけどな
寿司屋でやらされる修行（）ってほとんど技術には関係無さそうじゃん
- 568 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:57:45.98 ID:3csai6u2a.net
- 40年のやつが選んだネタと仕込んだもので握った寿司と
一年目のやつが選んだネタと仕込んだもので握った寿司の違いがわからなかったら相当舌が馬鹿だと思う
まさか40年のやつが選んだネタとシャリをそのまま使うとかいうアホみたいな仮定で話ししてないよな？
- 569 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:57:58.14 ID:o39d3K1YM.net
- >>553
信者に証明するのとアホな信者を増やすためのパフォーマンスだからだよ
- 570 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:58:25.09 ID:AWdohqLc0.net
- これはわかるだろ
- 571 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:58:32.21 ID:MvXAZbcz0.net
- 手に酢が染み込んでるとかなんとか
- 572 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:58:58.95 ID:86JOgBBB0.net
- 寿司以外の料理人としてやってる人だったら
早いコースで取得できる方法があるんじゃないの
- 573 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:59:16.97 ID:hz03ZdBB0.net
- >>563
回転寿司で1万とか払いたいか?
5000円でも嫌だよ
安いから良いんだろ
- 574 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:59:28.83 ID:GbeVR/s6d.net
- >>103
10年もやらんと覚えない無能の店な
- 575 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:59:29.96 ID:87XoboDp0.net
- もちろんお前ら江戸前の旬は見てるんだよな？
- 576 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 18:59:59.69 ID:PSY86xFpd.net
- >>557
味覚ガイジ的には触感だけが変わるとか書きたいのかな?
- 577 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:00:06.77 ID:o39d3K1YM.net
- >>561
だからフレンチシェフの息子がアメリカの学校行ってアメリカで働く時代なんだよ
フレンチも寿司と似たようなとこあって頑固なベテランが幅きかせてたりするからね
日本もそういうのに嫌気さしたのが中国とかシンガポールとかドバイで握ってるよ
- 578 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:00:34.23 ID:cm+a4vc5a.net
- 土人食
- 579 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:00:48.70 ID:8ByAy/0Y0.net
- 回転寿司の寿司うまいからな
- 580 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:00:56.48 ID:BExm0X2o0.net
- 違いがわかるやつのためにやってんだろアホが
- 581 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:01:09.80 ID:MMPLlntv0.net
- >>565
じゃあやっぱり目利きは要るんじゃん
- 582 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:01:15.66 ID:OZO+hz1dd.net
- >>575
説教が多すぎてダメだった
年寄り至上主義
- 583 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/10/22(月) 19:01:40.44 ID:ZBSWcr6N0.net
- 仕入れから捌いて仕込みまでやらせるんだろ？
分かるんじゃね？
- 584 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:01:50.47 ID:87XoboDp0.net
- 高級寿司店は鉄板焼屋的な雰囲気を味わうんやろな
多分味はそこまで分からんよ
- 585 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:02:04.99 ID:WLS+3cVt0.net
- 職人が作った筆と素人が作った筆
それを素人に判断させるのだから滑稽である
- 586 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:02:09.29 ID:PSY86xFpd.net
- >>76
論破されたんだ
😭
- 587 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:02:28.25 ID:HkXVbsfZa.net
- >>557
なんかアスペっぽいね君
味って書いた人は食感含めての味を意味してたんじゃないの
本人じゃないからわからんけども
- 588 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:02:49.15 ID:87XoboDp0.net
- >>581
お前は料理全く出来ないししないんだろうなぁ
嫁に怒るようになるなよ(^_^;)
- 589 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:03:01.44 ID:pZ4yqwUdr.net
- 仕入れのノウハウと仕込みの技術で明らかに差が出るよね
- 590 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:03:34.00 ID:ouZkHgU10.net
- ホリエモンの寿司とか大腸菌がヤバいな
- 591 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:04:24.54 ID:cAMx9dpI0.net
- メスイキ40年のベテラン
- 592 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:04:34.24 ID:IVdgHQYa0.net
- 寿司職人の修行のほとんどは魚の目利きだからね
そこ以外は大して難しい事してないでしょ
- 593 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:04:34.74 ID:o39d3K1YM.net
- >>567
そういう子って学校外で自分で魚買ってきてたりバイトしてたりするからね
専門でみっちりって言ってもカリキュラムは限られてるから一度しかやらないってのたくさんあるからね
一度で覚えられるか何度もやらないとダメなのか才能だよ
それは寿司以外でも同じじゃん？
働いてる子も同じだよ
店でやらせてくれないから終わってから先輩に習うとかもある
美容師がよく閉店後に深夜店でやってるだろ
ああいうの寿司屋でもフレンチでもケーキ屋でもある
やらせない店もあるしむしろ半ば強制的にやらせる店もある
もちろん仕事じゃないから金でないし、そういうとこブラックだなと思うことあるけど
結局そのくらい好きじゃないと続かないんじゃね
- 594 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:04:38.20 ID:OsZxcq390.net
- 堀江が40年のベテラン寿司職人に一回掘られてメスイキされるも
ある日突然つれなくされて捨てられたのがよく分かる恨み節
- 595 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:05:05.46 ID:3csai6u2a.net
- スシローとカッパ寿司だって簡単に違いわかるんだしやってみたら思ったよりすげえ簡単にわかりそうな気もする
- 596 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:05:20.63 ID:Yrpkkp4J0.net
- 1年生はボール拾いさせられてまともにグローブやバットを使わせてもらえないのと同じだろ
- 597 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:05:21.20 ID:87XoboDp0.net
- >>589
多分仕入れのノウハウも仕込みの技術も学校で教えてくれるで
仲卸との付き合い方や挨拶も教えてくれるな
仲卸側もこれからの顧客になりうる学校の生徒には邪険にしないだろうし、みーんなしあわせ
- 598 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:05:44.13 ID:EIiXW+Ghd.net
- >>593
なげーし要点が分かりづらい
レス多いみたいだけどやってること逆効果だと思う
- 599 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:05:45.34 ID:XGNXRP9iM.net
- 寿司屋の仕事って握るだけじゃないじゃん
- 600 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:05:51.91 ID:mJtsRrrUH.net
- また寿司職人に絡んでるのか
- 601 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:06:05.05 ID:5cZrk/N8p.net
- こういう違いの分からない男ってモテないよね〜〜
- 602 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:06:58.82 ID:87XoboDp0.net
- >>599
せやで
仕込みも全部やって貰ったのを持ってきて貰えばよい
後は整形してイケメンになってメディア対策すれば繁盛店よ
- 603 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:07:28.70 ID:87XoboDp0.net
- ちゃうでっていうのと間違えたわ
じゃあなクソども
- 604 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:07:55.06 ID:npcbHw8L0.net
- 寿司ネタは目利きに何年必要で〜ってよく聞くけど、フレンチとか中華は目利き必要ないの？
- 605 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:07:57.48 ID:o39d3K1YM.net
- 堀江の理論なら会社にして分業でチェーンにするのが効率いいと思うだよな
それぞれさばき握り仕入れやら
でも結局それをローテで回していわゆる一人前の寿司屋にするな10年かかるんじゃねーの？って思うんだよな
- 606 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:08:12.12 ID:n4LpL3nb0.net
- ぶっちゃけ80人くらいは分かると思う
- 607 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:08:35.45 ID:mQmU1lAi0.net
- ループネタ好きだなぁ
- 608 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:08:49.22 ID:qYJX2wUH0.net
- こういう考えだからロケットも簡単だと思っちゃうんだろうね
- 609 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:09:04.62 ID:IVdgHQYa0.net
- 高い店にもスシローにも行くけどネタの品質の違いはわかるけど
握りの違いなんてまず分からんよ
- 610 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:09:11.60 ID:apKlr8ecp.net
- これは食べ比べ出来るならやってみたいよな
- 611 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:09:20.55 ID:SY0b83LU0.net
- ID:jaaRgsC90
日本語不自由すぎるチョン猿ｗ
- 612 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:09:28.92 ID:o39d3K1YM.net
- >>598
効果なんか期待してないよ
嫌儲だぞ
誰も見てねーよ
要点は学校でやれるやつは修行でもやれるってだけ
環境関係なくできるやつはできるんだよ
勉強もスポーツもそうだろ
- 613 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:09:34.07 ID:OZO+hz1dd.net
- 1年のぺーぺーの頂点ならわからんが
1年のぺーぺーの平均値なら大多数は正解すると思う
- 614 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:09:37.14 ID:V4cdJMLz0.net
- こいつ金あるんだから良い寿司食いに行けよ
食ってわからないなら味覚が幼稚なのかもな
ただ味覚が幼稚なのってなんでも美味しく感じられて凄く幸せなことだと思うし逆に良いかもしれないけど
- 615 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:10:15.39 ID:Js9ADJfR0.net
- ブラインドテストを文字通り目隠しと理解してそう
- 616 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:10:17.02 ID:qOgSGp/l0.net
- 六本木の高級寿司店で偉そうに人の金で寿司食ってる女どもに食わせてみてほしいわ
こういう連中は高級であることに価値を見出してるから価格や価値を下げてあらゆるものを大衆化してほしい
- 617 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:10:43.25 ID:1n55luHs0.net
- 結局ネタの鮮度だもんな
スーパーの1000円の特上寿司パックめっちゃうまい
- 618 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:10:49.76 ID:XZRrJ0O+a.net
- 素人100人を出来るだけ満足させられる努力が出来るのが40年のベテラン
- 619 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:10:51.84 ID:3rCVh/aBr.net
- この人金持ちのくせに味覚音痴かな？
握りの腕以外に仕入れの目利きや一手間の技で味が全然違うんだよ。
- 620 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:11:16.73 ID:o39d3K1YM.net
- >>604
あるよ
市場に行く人もいれば八百屋に頼む人もいるけど、結局八百屋に頼んだところで持ってきて貰ったの自分の目で判断してもうこういうのは持ってこないでとか言わないといけないしな
寿司の場合生でシンプルだからより強調されるってだけでしょ
- 621 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:11:20.27 ID:BIYiqBei0.net
- たまに産地偽装の食材がメディアに投書されて発覚するケースあるけど
そういうことする奴は海原雄山か山岡士郎並みの味覚の持ち主ってこと？
例えば米の産地なんて普通食っただけじゃわかんねーよｗ
- 622 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:11:22.85 ID:jaaRgsC90.net
- https://www.universitieshandbook.com/ja/directory/vaud/lausanne-hotel-school
>ローザンヌホテルスクールは、スイスのヴォー州にある私立ホテルスクール
>世界で最も古いホテルスクール（1893）
https://blog.goo.ne.jp/powerful_mom/e/e8d188940f6c8decf090446cbe04606a
>「国立エナルクホテル学校（Enalc Hotel (Ente Nazionale Lavoratori del Commercio、国立職業訓練学校)、
>1959年〜1975年、現在は県立）
https://pazzo.exblog.jp/7075400/
>前回書いたＥＮＡＬＣのような国立ホテル学校は今やイタリア各地にある
これらの情報をまとめると
「世界最古のホテル学校は19世紀末の私立」
「イタリアでは1960年代頃に国立のホテル学校は稀」
ということになる
これと>>342の「中世よりフランスの料理職人は知識がオープン」ということを組み合わせると
「知識オープンな西洋料理人がまずいて、
知識オープンする私立ホテル学校で料理人が育成されるようになり、
その後、国立のホテル学校ができた」という事で良いようだ
>>494が主張する「料理学校に関する国家的主導があるない」はあまり関係ないようだぞ
- 623 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:11:40.53 ID:3JTjSkN90.net
- このデブ何でいつも一人でイライラしてんの？
何に対しても噛み付いてるけどそうでもしないと注目集められないの？
- 624 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:11:53.96 ID:vxu7sPTp0.net
- このメスイキ寿司職人にだけ異常に粘着してるけどガチで寿司職人に恨みでもあんのか？
- 625 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:12:08.10 ID:Brlze19G0.net
- 堀江さんに関係あることなの？
- 626 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:12:33.28 ID:bmvrYvlTd.net
- 昔テレビで3年目が巻き寿司作って先輩に食わせる奴やってたけどバカかと思った
俺なんて3ヶ月で先輩と全く同じ事やらされてたのに
- 627 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:12:39.79 ID:o39d3K1YM.net
- >>613
そういうこと
でも堀江はきっと前者しか出さずに騙しにくるよ
あいつはそういう人間だから
- 628 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:12:45.95 ID:owKXFzhz0.net
- >>454
そもそも思うんだがそういう売り方ってプロとしてどうなんだろうな。例えばの話なんだけど魚を売る卸がこの魚は一番いいから一万円、それよりは劣るから八千円(値段は適当)みたいな魚を売る卸のプライドとしていいやつを高く売るってやり方があってもよくね？
他の分野って品質のいいものは高く売るしダメなやつは安く売る。買う側もプロとは言うが売る側が責任を持っていい品を提供するって考えにはならんのかな。閉鎖的すぎると思う。
- 629 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:12:58.97 ID:cdH0f7Cla.net
- ロボットでいいよ
美味いし清潔だし
- 630 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:13:16.50 ID:EIiXW+Ghd.net
- >>612
イミフ過ぎて笑う
もうビョーキだな
- 631 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:13:31.57 ID:4AMzzIOk0.net
- チンポ汁が重要なんたからオッサンほどいいんだよ
- 632 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:13:35.80 ID:1tgzLByrd.net
- ゲイのチンポとノンケのチンポの違いはわかってそう
- 633 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:13:40.82 ID:iltUgwot0.net
- 期間というより本人の才覚じゃないですかね
まあでも逆に言えばダメなやつでも数年かけて勉強させて貰えてたという時代でもあるのでは？
- 634 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:14:22.45 ID:iEzWVzlD0.net
- チンコ触った手で握った寿司と、チンコ触らずに握った寿司
違いがわかるか？って話だよ
- 635 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:14:24.83 ID:AKP/yXr20.net
- お望み通りID:o39d3K1YMはNGにしてやれ
議論の邪魔
- 636 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:14:41.65 ID:o39d3K1YM.net
- >>626
店によるんだよな
堀江はなぜか一部のクソ古い既にほとんどない寿司屋をあたかも多くの寿司屋みたいに言って騙してるけど
ブラック企業とりあげてお前らの業界は全部こうだーってバカかと思うわ
- 637 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:14:54.70 ID:4wTLBV1r0.net
- さすがに素人は無理やろ
- 638 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:15:26.70 ID:3b1apLRv0.net
- >>597
そんな自営業のノウハウが学校で簡単に教えられたら社畜には誰もならん
- 639 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:15:52.75 ID:uglNp7Mha.net
- 大貫「力丸あなたさぁ〜穴子巻きと納豆巻き間違えて買ってくるなんてァじでヤバイよ？コーラも買ってないしさぁ…」
力丸「でもさっき穴子巻きが食べたいって言ってたしコーラ買ってこいなんて言われて…」
大貫「アイイイイイイイイイ！！！俺が穴子食えないの知って言ってるんだよねぇ？もうスシロー行くからドラクエのレベル上げしといて」
[店内]
大貫「コンビニいったら開幕コーラと納豆巻きでしょ？ それ基本だから(ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ」
大貫「今日はコーラ、茶碗蒸し、きゅうりのあの、あるじゃんなんか、一本漬けもイッちゃうよw」
〜10分後〜
大貫「ちょっとァじでw全然寿司が流れて来ないんだけどw」
力丸「ちょっと細工したくらいでスシローと間違えてんじゃねぇよ馬鹿じゃねぇの？」
大貫「力丸！？なんでここに！」
力丸「皿をよく見てみろ不愉快だわ」
大貫「回転寿司 力丸…？なぁにコレぇ！俺ハメられちゃったってわけぇ！？」
力丸「今からハメられるんだよ！ｽﾞﾝｯ！」
大貫「んっ！やめろ力丸っ！！！！！」
力丸「墜ちろ！！大トロになれ！ﾊﾟﾝﾊﾟﾝﾊﾟﾝﾊﾟﾝ！！！ 」
大貫「なっちゃう！！大トロマンになっちゃう！！！！アイイイ！！！ﾄﾞﾋﾟｭｯ」
力丸「ッケェェエエイ！！！！トロマン一丁あがりィィイイイイイ！！！！！」
- 640 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:16:18.19 ID:o39d3K1YM.net
- >>630
これでも意味不明とかお前の方がビョーキだよ
- 641 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:16:44.85 ID:Js9ADJfR0.net
- >>624
名店で恥かかされたと思ってるんじゃないかな
- 642 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:16:51.89 ID:29ifrLnN0.net
- >>604
目利きは寿司屋に限らず、どんな飲食店でも重要。
- 643 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:17:20.04 ID:XPRT4SLI0.net
- >>
コイツといい落合といいほんまアホやの
飽きない商いが出来るようになるまでの訓練が必要なんだろうが
愛の貧乏脱出大作戦やマネーの虎に出ていたダメな連中を見てみいや
腕やプランの問題ちゃうねん
気質の問題や
気性や
味の問題ちゃうっちゅうねん
- 644 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:17:44.81 ID:Fl+gBJIr0.net
- アスペなら２週間で追いつく
空間的な力加減見ればわかるし
- 645 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:17:47.05 ID:o39d3K1YM.net
- >>635
勝手にしたらいいだけなのに、みんなに呼びかけるなよ
かわいそうなやつだな
- 646 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:17:55.14 ID:o3B1eaGHp.net
- >>17
本人にちゃんとした舌がないと騙されるだけだ
- 647 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:18:19.23 ID:XPRT4SLI0.net
- >>1
衛生面から仕込み、さらには接客まで、
抵当な店主の店にお前行くんか？
ええ店ばっか行っとるくせに御託ならべんなら
- 648 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:18:36.57 ID:HePtM6kCr.net
- 料理はセンスだからねー
教えててもわかってるはずなのに
40年やってようが惰性でやってるやつはゴミ
中学出て高校行けないから寿司屋とかいるしな
- 649 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:18:40.85 ID:blfZfjEca.net
- >>462
だから10年もかからないって
それこそホリエモンが金とコネで品質の良い魚介類仕入れるなんて想像できるだろ？
そもそも>>1にの本題はそういう事じゃないし話がずれ過ぎ
- 650 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:19:13.35 ID:EoAUes+f0.net
- まず立地の良いところでベテラン装って店出せる時点で素人じゃないだろ
- 651 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:19:18.66 ID:bJgXqk8+M.net
- 世間で「高級」とされてるものでも、値段隠して比較させたら安物との違いが分からんものは沢山ある
- 652 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:19:32.32 ID:BhPxf+2z0.net
- ホリエモンのこれについては同意だわ
馬鹿な10年だと思う、くだらない
- 653 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:19:33.66 ID:ZzAdmMAw0.net
- コイツいちいちねらーっぽく言わんと発言できないのか
- 654 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:19:33.80 ID:0nbWJbFlr.net
- わかる
資源の無駄
- 655 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:19:43.49 ID:HePtM6kCr.net
- >>647
できてる店がどれだけある
頑固親父の店なんて素人にもすぐ抜かれるわw
- 656 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:20:16.36 ID:1fJBZ6rd0.net
- ミシュラン審査員とかなら味は余裕で判別できるだろ
日本の伝統格式を謳ってる店は逃げることが多いみたいだが
- 657 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:20:26.00 ID:BhPxf+2z0.net
- >>650
見た目が大事で寿司という中身で判断出来る奴は少ないって意味で言ってるんだろ？
そんなことも理解出来ないの？
- 658 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:20:46.06 ID:XPRT4SLI0.net
- だいたい長期間の修行から逃げるような奴がまともな料理人になれんのかって
それに堀江
お前も会社続かんかったやんけっ
- 659 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:20:52.61 ID:HkXVbsfZa.net
- あえて極論で1年とかむちゃなこと言ってるから
なんか嫌な目にあったんだろうな
- 660 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:20:58.07 ID:0nbWJbFlr.net
- >>468
起業あるあるだな
原価率とか品質と値段とか
その業界の相場感が無いといい鴨だし
- 661 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:21:20.86 ID:9eNc3qZ50.net
- とりあえずホモだからメスイキ支持
- 662 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:21:59.44 ID:168pZEs10.net
- 中国製の偽ブランド財布使ってる日本人みたい(´・ω・`)
- 663 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:22:12.35 ID:0nbWJbFlr.net
- >>651
ブランドって大抵そういうもんだよな
信頼性以上のものは求めるべきでない
- 664 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:22:20.34 ID:XPRT4SLI0.net
- １年やそこらで開店するようなのばかりになってみい
その業界どーなんねん
先見えるやろ
- 665 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:22:48.26 ID:HxUyBsuu0.net
- 水ダウでやれよ
同じネタ同じシャリを使えばベテランと初心者の寿司の味大差無い説
とかいって
- 666 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:23:48.16 ID:HePtM6kCr.net
- 寿司職人なんて人間として30点のやつしかならないんだから普通の人が挑戦したら大体のことを1年で覚えてしまうわ
- 667 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:24:07.61 ID:XPRT4SLI0.net
- ７gogoとか、くだらん本ばっか出しとる奴が
何をぬかしてけつかんねん
じゃお前、１年かそこらで開店して繁盛してる寿司屋か創作料理屋を紹介してみいや
この世のどこにそんな店があんねん
アホいうのもたいがいにせいよ
- 668 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:24:27.03 ID:G9mCa2Fc0.net
- ホリエの前でネイルゴッテゴテのガングロギャルに寿司握らせて食わせようぜ。
やせ我慢して食うだろうからその次はムッキムキの黒人な。
- 669 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:24:33.96 ID:hf2sBC+8p.net
- ホリエモン貧乏舌過ぎる
羨ましーなぁお金かからなくて
- 670 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:24:37.29 ID:OAIZ8wOW0.net
- ＞ベテラン装って広告出して
さすが偽計取引で逮捕された人間の言う事は違いますな感心感心
- 671 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:24:44.44 ID:ACA1kOV90.net
- >>６５９
堀江は知的労働こそ代替の利かないもので
職人ごとき誰でもできる、偉そうにしてんなよっていう考えだし
- 672 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:24:56.24 ID:DtHqbAE6M.net
- すぐわかると思うよ
- 673 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:24:56.89 ID:4523uD7ZM.net
- 一人3万程度の寿司屋に素人立たせても有り難く食う奴ばっかだろうなとは思う
- 674 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:25:31.13 ID:86JOgBBB0.net
- まあめっちゃ練習すればとも思うけど
自腹で材料かって練習するにしても金とか限度があるだろう
どっかの店で経験積ませて貰わないとやっぱりきついだろ
- 675 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:25:49.21 ID:gbzKTsvR0.net
- テレビでやってほしいな
ベテランと新人の食べ比べ
クレーム殺到して無理かな
- 676 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:25:58.31 ID:Js9ADJfR0.net
- でも1年はかかるとは思ってるんだね
1日で行けるくらいに言えよ
- 677 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:26:07.11 ID:cc0aJO+A0.net
- 刺身と酢飯のおにぎりを神格化するなと
スーパーのは不味いとか言い出したら末期だわな
- 678 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:26:29.77 ID:XPRT4SLI0.net
- だから堀江に落合
１年かそこらで開店して繁盛してる寿司屋か創作料理屋を紹介してみいや
- 679 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:26:35.36 ID:ACA1kOV90.net
- でもあれだよな
馬主でも話題になるけど
つきあいの長い奴には良い馬を紹介するけど
つきあいが浅い奴には残りかすしか売らないみたいなのってジャップ社会では普通じゃん
魚屋でも若い奴や新参にはゴミを売りつけ常連や高齢には良い物を売るみたいなの
あると思うんだよね
そこの腐ったシステムまで言及して叩いて欲しいな
- 680 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:26:53.24 ID:HNtSpHzd0.net
- 銀座みたいな一等地でってなるから信用のほうが大事
- 681 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:27:49.50 ID:ACA1kOV90.net
- >>678
飲食店は１年目はどこも普通に繁盛するんじゃね
１年目から赤字出すってよっぽど奇抜な店じゃないとあり得ないぞ
- 682 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:27:54.69 ID:XPRT4SLI0.net
- AIでとんでもないSF世界が実現すると夢想してる程度の奴が
何をわかった口きいとんねん
こいつは数年後、AIでも宇宙事業でも大恥かくわ
漫画脳前回のトンチンカンやからの
- 683 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:28:01.08 ID:0NNrJgtD0.net
- 握りで差が出ないから目利きとかに逃げる職人が不憫でならない
- 684 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:28:33.19 ID:ezcE0uMk0.net
- どっちか奢ってやるって言われたら40年のベテラン選ぶわ
- 685 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:28:55.08 ID:XPRT4SLI0.net
- >>681
じゃ3年以上繁盛しとる店にしとこか
3年で７割方撤退するそうやしの
- 686 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:29:10.85 ID:HkXVbsfZa.net
- >>681
いや流石に無知過ぎるだろお前
- 687 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:29:13.74 ID:NEWBgoULr.net
- 一年と40年なら解る人は判るんじゃね？
二年だと解らん
- 688 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:29:58.30 ID:HePtM6kCr.net
- >>667
1年目で星取ったろ
- 689 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:30:19.86 ID:gN1m8lrlM.net
- >>391
味音痴は黙ってろよ
- 690 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:30:51.50 ID:2d3YwtKD0.net
- ホリエモンが言うんだから正しいに決まってるだろ。
- 691 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:31:03.31 ID:RdXaTemj0.net
- 有料メルマガで相当儲かってるみたいだから
この考えに共感してる人は大勢いるのかな
ここじゃ袋叩きだけど
- 692 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:31:27.54 ID:0oTNgCAW0.net
- 美少女が握った寿司と清潔なおじさんが握った寿司
味が同じでも食いたいのは前者だろ
- 693 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:31:55.70 ID:lkW6xJwE0.net
- >>671
職人にしろその他専門職にしろ、それこそ営業にしろ代替が利かないから
これだけ日本って落ちぶれて、問題起こしまくってるんだろ
AIが発展したら知らんが現状マニュアルだけじゃどうにもならんから苦労してるわけで
てめえのメスイキロケットが失敗してるのも（別に失敗が悪いことだとは思わんが）
その結果だってどうしてこいつは分からないんだろうね
- 694 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:32:35.66 ID:XPRT4SLI0.net
- >>691
メルマガ信者ふやしたいから若いダメ男どもに支持されそうな事をつぶやいとるだけや
こいつの発言の裏には必ず別の目的があんねん
アホはわからんやろが、の
- 695 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:32:45.65 ID:ACA1kOV90.net
- >>６８５
そうそう、そんくらいからリピーター居ないと確実につぶれるゾーンに入るからね
>>６８６
飲食店に限らずだけど初めの１年目はとりあえず新しいところ言ってみようかっていう客でごった返す
よほど酷くない限りはつぶれんよ
- 696 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:32:50.36 ID:8NkUSuDUD.net
- え、こんなん絶対わかるよ。
- 697 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:32:55.99 ID:lkW6xJwE0.net
- >>688
その一年で取った人ってフランス料理かなんだかの料理人だった人だろ
- 698 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:33:09.89 ID:3rOGOJcyd.net
- 調理云々以前に魚の良し悪しが分かるとか調達が出来るのかと…
そういうのも混みの話だろうに。
- 699 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:33:19.50 ID:jnShfOKwH.net
- 寿司職人に寝盗られたんか？
- 700 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:33:42.27 ID:8ZgeGAvKH.net
- そもそも他人が素手で触ったものなんて気持ち悪くて食えない
ロボットのほうがずっとマシ
- 701 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:34:16.48 ID:XPRT4SLI0.net
- >>1
だいたい堀江
お前友達もおらんやんけ
その時その時の短期間の付き合いしか出来んからこんなアホな事をいうんやろうが
自己肯定のためにな
バレバレじゃ
- 702 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:34:25.16 ID:dDX+OYDX0.net
- 海外でも下積みは厳しくて有名シェフが暴力はやめようって呼びかけるくらいで日本と変わらん
- 703 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:34:42.24 ID:huCw1/OPd.net
- 寿司はともかくお造りで一年と40年はわかるけどね
- 704 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:35:10.53 ID:HkXVbsfZa.net
- >>695
まあ場所が全てという気はするけども
地元都内だけど居抜きで入ってはガンガン潰れてるぞ
- 705 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:35:13.79 ID:ACA1kOV90.net
- >>693
代替が利くからパートと派遣と移民で正社員を駆逐させてるんじゃん
日本が落ちぶれたのは純粋に人口減少でしょう
言ってることが飛び飛びでなにを言いたいのか分からないね
- 706 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:35:32.89 ID:lkW6xJwE0.net
- >>683
いや、いつもこの話になるし、ちゃんとしたの食ったことない奴が大勢いるんだなと再確認するが
そもそも特に江戸前なんて調理前提だぞ？
- 707 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:36:14.49 ID:pBO1RZTz0.net
- ロケットも三日で作れよ
- 708 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:36:21.51 ID:lkW6xJwE0.net
- >>705
利いてないから中堅がいないとか、これだけ転職サイトやCMがもてはやされてるんだよ
おニート様かお前は
- 709 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:36:26.21 ID:qOgSGp/l0.net
- アパレルとか装飾品関係の連中のほうが寿司より遥かに詐欺集団だと思うけどな
とにかく二言目にはブランディングとか言い出す奴ばっかだからあらゆる物を大衆化しようとすること自体は支持したい
階級や階層はそういう差別化で成り立ってるから合理化によってあらゆる物のの価値を下げてほしい
港区や千代田区に住んでるような連中は自分たちのブランドが大衆化していくのを嫌うからな
- 710 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:37:09.50 ID:XPRT4SLI0.net
- フランチャイズの店舗を増やす感覚で物いうとったらあかんぞ堀江
- 711 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:37:42.77 ID:l/3/58T40.net
- 寿司なんて誰だってできるよ
米粒握って生魚乗っければいいんだろ 誰だってできるよ
「寿司屋水滸伝」
- 712 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:37:47.52 ID:mA+vUakB0.net
- 寿司屋の修行なんかのれん分け目当てだろ
- 713 ：名無し ：2018/10/22(月) 19:37:59.42 ID:lIrDaN/8d.net
- 握る部分だけ取り出して議論してもなあ
ホリエが言ってることはそのまま兵站軽視の旧日本軍みたいだ
- 714 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:38:05.19 ID:ACA1kOV90.net
- >>704
だから奇抜とかやばい（本当にまずいとかやくざみたいな接客）とこはそらつぶれるよ
ちゃんとした味の所は1年は普通に持つ
普通の味の店の話でしょ
そんなのは腐るほどあるよねと
- 715 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:38:12.52 ID:MMPLlntv0.net
- 自分は１年で４０年選手並みの能力身に着けられると思ってるんだろうか？
こいつが成し遂げたことって思いつかないけど
- 716 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:38:38.01 ID:1GI+/ybk0.net
- そら素人の99.9%は高級店は相手にしてないもん
でも素人でも高級店の寿司は写真で見ても一瞬で分かるだろ
車海老とかアジとか高級店のは明らかに違う
- 717 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:39:04.48 ID:ybwOfLsM0.net
- 半分うんこ味のカレーとカレー味のうんこじゃん
- 718 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:39:10.28 ID:z7vLfJI+0.net
- なんだ実際に実験したわけじゃないのか
堀江なら金あるんだからそういう実験して発言補強してもいいのに
- 719 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:39:26.98 ID:HePtM6kCr.net
- >>711
そこまで馬鹿にしてないけど回転寿司のバイトだって握ってて好評の店なんて珍しくないしな
1年間寿司だけの勉強をしたらそれなりにやれるわ
10年も40年も変わらん むしろ体力なくなってるから40のがクソかも
- 720 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:39:35.74 ID:d5XGqjQG0.net
- ホリエモンの意見と素人の意見
何人が見分けられる
- 721 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:39:36.09 ID:ACA1kOV90.net
- >>708
あほか、それは団塊世代と若年世代の人口差による急激な生産労働人口減での人手不足であって
代替が利かない云々とは全く関係ないから
馬鹿なのあほなの間抜けで社会の役に立たないくずニートなの
- 722 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:39:53.13 ID:w+Lta6bB0.net
- お店でお金払ってブラインドテスト形式で食べることはないだろうから、そういう意味では意味あるじゃないかと思うんだけど
- 723 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:40:35.33 ID:AZHfxLCd0.net
- これは一理あるだろ
ゲームの腕だって年月関係ないからな
東大レベルが一年本気でやったら高卒の数十年分の価値ある
- 724 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:40:41.60 ID:HePtM6kCr.net
- 変わるとしたらそれは特別な一部の伸びしろのある人間だけだ
あいつらはクソ アホすぎてほかの仕事が出来ないのが大半
- 725 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:40:42.81 ID:86JOgBBB0.net
- >>710
まあ雇う従業員感覚で言ってるとすれば堀江さんらしいなと思う
- 726 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:40:52.52 ID:yan7vLWW0.net
- こいつ寿司職人すきすぎだろ
- 727 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:40:53.04 ID:4vvu+7+aa.net
- ロケットも同じように知識だけを集めれば余裕で飛ばせると思ってやったんだろうなぁ…
- 728 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:40:58.38 ID:HkXVbsfZa.net
- >>714
あーそもそも誤読してるよ君
飲食の経験1年だけで新規に開いて繁盛してる店はあるかって話じゃないの
そりゃまずい店もたくさん含むだろうからつぶれるとこも当然あるだろう
って俺は言ったつもりなのだが
- 729 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:40:58.38 ID:w+Lta6bB0.net
- 目の見えない人向けのお寿司屋さんでも始めるつもりなのかな
- 730 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:40:58.44 ID:qgC4jkuKd.net
- >>1
一年でネタを綺麗に処理したりできるんでしょうか？市場に出向いて良い魚を目利きしたりできるのでしょうか？
- 731 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:41:00.77 ID:1GI+/ybk0.net
- >>700
バイトがペチャクチャ喋りながらビニール手袋で握った回転寿司食ってろよ
- 732 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:41:01.33 ID:kw2o2LVK0.net
- AIにやらせろ
- 733 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:41:04.34 ID:ghI4Zbly0.net
- ブラインドテストしたらわからない
寿司に限らんよと言う話
- 734 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:41:21.54 ID:Rnf3ILyka.net
- やってみてから言えよ
- 735 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:41:31.44 ID:XPRT4SLI0.net
- AIの進化により映画マトリクスの世界が実現すると思ってる連中はこんなのばっかやの
- 736 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:41:58.01 ID:+bUvKjUza.net
- 流石に分かるわ
ペーペーの技術にもよるが
- 737 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:42:02.25 ID:/G43Szjqp.net
- >>1
そんなにいうなら実際に寿司職人の専門学校あたりのアマチュアを雇って実験して見りゃいいのに
- 738 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:42:02.48 ID:f952cW+P0.net
- 寿司学校に行って数年でミシュランの星とった店あったよなｗ
- 739 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:42:10.21 ID:HePtM6kCr.net
- >>714
潰れるだろ 直ぐに撤退していくわ
- 740 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:42:26.91 ID:ACA1kOV90.net
- 1年目は掃除と皿洗いだけ
丸坊主で寮に入れて私生活も管理
寮費として給料の6割取ります
鉄拳制裁は当たり前
こんな感じだろジャップの寿司職人の1年目って
- 741 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:43:07.49 ID:/b9yULJy0.net
- カネの信用と同じで寿司職人の修行も価値というファンタジーの一環だろ
もともたどれば人間社会のあらゆる価値は「無」だ
- 742 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:43:10.08 ID:XVjiQCkD0.net
- この人照寿司みたいな店を進化し続ける寿司とか誉めてたよね
文化から遠い人
- 743 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:43:26.41 ID:HkXVbsfZa.net
- てかそれ抜きにしてもマジで旨くても致命的に場所がひどくて
口コミ広がる前に1年で店畳むなんてザラにあるんだが。。。
- 744 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:43:28.67 ID:HePtM6kCr.net
- 1年もつ飲食店なんて6割くらいじゃねーか まぁいろんなデータはあるけどな
- 745 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:43:40.06 ID:LpFlSaVsa.net
- 神戸から毎週大阪の社会人サ−クルに
参加する欲求不満の猿。 岩◯ミノル。
年齢 47歳 容姿は短髪、背低い、服装は いつも同じ(15年間毎日履き続けてる裾を折った色落ちしたジ−パンに安全靴？) 。 顔は(笑い飯)の哲夫似。
ハイボールを飲む 、一番安い煙草を吸う 好きなタイプの女性は軽そうな歳上の女 、甘えさせてくれる女、奢ってくれる女、Ｈのやり方を教えてくれる女。
浪費癖のがあるので銀行キャシュカ−ドは母親に持たれクレジットカードもなしで、割り勘主義、 貯金ゼロ、 借金あり、虚言癖あり、知的障害、童貞、包茎、
恋愛経験なし、母と実家暮らし、
わずか180円の電車賃をケチって
北新地駅から本町や難波まで歩くドケチ
もし彼女ができたらお金がないので
デ−トはオニギリを持って山登りがいいと言う。(小学生の遠足かボケ)
約9年間毎週大阪のどこかの社会人
サークル参加してブスで簡単にヤレそうな女相手にLINE交換するが 、一方的にしつこくLINEするので必ずブロックされ
る。毎週参加したら何とかなると思っているのか？何度参加しても結果は同じだ氏ね。
- 746 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:43:43.68 ID:rnh6x3eG0.net
- 流石に1年じゃシャリ握れてないだろう
固いかボロボロかで食えたもんじゃなさそう
- 747 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:43:44.77 ID:iB20UIQ6r.net
- まぁ寿司職人を料理人として認めるのはどうかと思う
- 748 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:43:49.98 ID:ACA1kOV90.net
- >>728
ごめんごめん
こっちの人だね
678 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1f53-5QM9)[] 投稿日：2018/10/22(月) 19:26:29.77 ID:XPRT4SLI0
だから堀江に落合
１年かそこらで開店して繁盛してる寿司屋か創作料理屋を紹介してみいや
- 749 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:44:06.91 ID:9RpptL0N0.net
- この人の寿司職人に対するこだわりはなんなの？
- 750 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:44:25.73 ID:HePtM6kCr.net
- >>749
想像による蔑視
- 751 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:45:06.19 ID:qgC4jkuKd.net
- で、こいつは結局握られたいの？握りたいの？どっち？
- 752 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:45:32.50 ID:ACA1kOV90.net
- >>739
飲食店の倒産率って一般の会社の倒産率よりかなり低いぞ
飲食店や美容室とかもそうらしいがよほど変じゃない限りは1年目は黒字になる
というか1年目で繁盛している店がないかのように言ってるアホに向けて言ってるので絡んでこないで
- 753 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:45:57.98 ID:/b9yULJy0.net
- 高級寿司一貫にはアイドル握手券と同じ程度の「価値がある」んだよ そういう設定なんだよ
- 754 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:46:00.66 ID:yonv7sKW0.net
- >>174
w
- 755 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:46:12.67 ID:HkXVbsfZa.net
- なんかおいしいお寿司食べたくなってきた
1万円くらいでそこそこ美味しいのが一番満足度高いな
金ないからそれ以上のだとなんか落ち着かない
- 756 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:46:24.88 ID:AiqPAR6v0.net
- たまに父ちゃんが買ってきた刺し身で寿司握るけどこれが本当に不味い
やめてって言っても聞かない
- 757 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:46:27.22 ID:f952cW+P0.net
- ジャップがしょうもない寿司ハラスメントで弟子イビってる間に
中国あたりで寿司の再発明だと言ってAI寿司店が開業して、プロの技再現してそう
- 758 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:47:18.69 ID:ACA1kOV90.net
- >>749
意味の無い下積みを若い人間が強要され
若い芽をつぶしていることに対する怒りもあるんだろうな
自分は若くして成功者になったしまだ老害を叩く側にいる意識があるんじゃ
こういうやつは年取ると若い奴には苦労させて当たり前とか言い出す可能性もあるんだが
- 759 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:47:27.21 ID:iB20UIQ6r.net
- >>756
酢飯ちゃんと作ってんのかｗ
- 760 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:47:54.24 ID:0sSMW9EY0.net
- ケツにチンコ入れるのはどのくらいかかるんだ？
- 761 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:48:00.98 ID:gKLyQaDgd.net
- メスが寿司握るなよ！
- 762 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:48:27.84 ID:hyL3OB4q0.net
- 要するに詐欺でよいと
- 763 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:48:50.75 ID:cMegigUe0.net
- こんな事ばっか言ってるから
どっかの職人に怒られたんだろ
そんで更にムキになるってパターン
- 764 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:48:54.59 ID:2oVsghpha.net
- 職人系の職業って結局センスが全てみたいな所あるからなあ
美容師とかも上手い人は3年目とかでうまいもんな
- 765 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:49:29.63 ID:/ZF1yA480.net
- やってみたんじゃ無いのか
口だけかよ
- 766 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:49:44.09 ID:LdtGTXcza.net
- 接客とか、目利きの訓練とか
色々我慢しないとおいしい目には合わせない日本式職人アホ論理であって、美味いとか不味いとかいう話と別問題なんですね
- 767 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:50:50.67 ID:OkEHGm//0.net
- 寿司職人にこっぴどくフラれたホモの恨み定期
- 768 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:50:59.62 ID:qgC4jkuKd.net
- そんなに簡単に出来ると言うなら自分でホリエ寿司でも開店すれば良いよね！
- 769 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:51:00.86 ID:8NkUSuDUD.net
- >>756
実は俺も休みの日にたまに家族に握り寿司作る。
そこらの寿司屋より美味いって食ってくれるよ。
ネタが少ないのが残念だけどね。
- 770 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:51:09.43 ID:u/QEL6H90.net
- こいつホントに寿司職人が憎いんだなw
昔フラレでもしたんか？
- 771 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:51:19.83 ID:o/cF9ynya.net
- とにかく何でもいいから注目浴びたいスタンス
- 772 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:51:25.89 ID:AM2dIQuc0.net
- お前らが食べたいのは女子高生が握った寿司だろ？
- 773 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:52:08.46 ID:XUxVINIsa.net
- ラーメンハゲのモナリザ云々思い出した
- 774 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:52:14.04 ID:Ex3OmDM6d.net
- 別に修行したくなくて店出したいなら店出せばいいんじゃね？
- 775 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:52:33.70 ID:WIsmRonyM.net
- ソーカル事件みたいな話なんだろ
- 776 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:52:55.72 ID:/b9yULJy0.net
- 堀江や西村もy旧態依然の社会への逆張りに見えて
結局精神論根性論なんだよな
技術的には可能なんだからやらないのは甘え、みたいに理不尽を言う
ホントにできるならさっさと介護ロボ作って人類を少子高齢化問題から救って見せろよ
- 777 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:53:02.95 ID:cMegigUe0.net
- 職人技はAIに覚えさせて機械にやらせればいいという風潮が蔓延してきているけど
なんか馬鹿にしているよな
- 778 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:53:27.08 ID:85ymr0PV0.net
- すしアカデミーで食った寿司はそれなりだったけどな
やっぱり経験って必要なのでは？
- 779 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:53:29.59 ID:Cv5iDdnR0.net
- ペーパー師匠は関係ないだろ
同じパイパンだからって名前出すなよ
- 780 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:53:34.02 ID:qgC4jkuKd.net
- >>766
目利きはアホ理論ではなくて普通の事じゃない？時期によって脂のノリも違うし旬だってそれぞれ違うから。それを一年で全て把握して客に提供する事が簡単な事だと俺は思わないけどな。
- 781 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:53:47.04 ID:Sn7doj290.net
- >>9
多分だが食材の方もブラインドテストしたら分かる奴はほとんどいなさそう
自称食通（）に海外の脂ののった変な名前のサカナ出しても気づかんと思う
大体ミシュランのバカもなんかやらかしてなかったか？
- 782 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:53:49.98 ID:PQqYL7jQ0.net
- ITバブルの寵児と持てはやされた男としては、
こんな非効率を是とするわけにはいかんのだろうが、
ここはガラパゴスジャパン、堀江より糞デザインの楽天が生き残る国。
それに日頃AIAI言ってるんだから、そもそも寿司なんてロボで良いだろとか言えよ。
- 783 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:54:00.87 ID:pXM8Ays+0.net
- >>772
女子高校生が握ったオニギリを売ってた店はあったけど
摘発受けてたな
- 784 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:54:34.84 ID:tnHxvkIg0.net
- >>6
何千円も出すほどの差は無いってことだろ。
- 785 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:55:26.69 ID:H0RDVyDYd.net
- ベテラン寿司屋に通ってる100人ならこいつの言ってる事わかるけど素人100人ってマジで馬鹿だよ
- 786 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:55:31.80 ID:s/rx5cIHa.net
- >>1
買収失敗した時に言われてたけど
ホリエモンは歴史・積み重ねに対する
敬意がないから失敗した
テレビ・球団に関わってきた人々を
軽く見過ぎてるから拒否られた
確かに大多数の素人は味は
分からないかもしれないけれど
40年握ってきた歴史は思いよ
3万円の絵と3億円の絵なんか
たいして変わらない
紙に絵の具塗りつけただけじゃん
とか言いそう
- 787 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:55:57.78 ID:SfgO7Kvkd.net
- 少なくともこの何度も使い古されてるソースでID真っ赤にして議論してる奴は目利きできてない
40年目と1年目の寿司も見抜けないだろうね
- 788 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:56:14.18 ID:ACA1kOV90.net
- >>777
でもトヨタとかもそうだけど
職人技をどうプログラミングして再現するのかってのが今一番重要視されてる分野だろ
それにより何万人もの首を切れるわけで
馬鹿にしてるのではなく人件費を含む経費を削減し利益を上げるのが何よりの社会なんだから当たり前じゃね
- 789 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:56:31.06 ID:qv1FvCSA0.net
- 寿司は握るだけじゃないだろ
- 790 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:57:08.20 ID:QDcOPIEo0.net
- 握りは学んだところで進化しようがないからな
- 791 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:58:52.00 ID:SbWMWJuaF.net
- 目隠しされたら誰のフェラでも一緒ってことか？
- 792 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 19:59:10.75 ID:Gei3DSGM0.net
- 流石に分かりそうだけどな
でも芸能人格付クイズでもワインとか楽器とか普通に分かりそうな肉でも外す奴いっぱいいるしな〜
- 793 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:00:03.58 ID:iyVi+rMZ0.net
- またかよ
目利きって答えでただろ
- 794 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:00:23.76 ID:+XLrOXI40.net
- とはいえ 二十歳そこらの 若造がやってる
回らない寿司屋に行くかって話
- 795 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:01:31.63 ID:XPRT4SLI0.net
- >>1
堀江、お前も回転寿司いけや
- 796 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:05:56.00 ID:EoAUes+f0.net
- 寿司なんてちょっと練習したらすぐ握れるわって話と
繁盛する寿司屋のマネジメントができるって話はまた別の話だろ
- 797 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:10:59.33 ID:bS1TMvbna.net
- 安全と経営の視点が抜けてるやつばっかでひどい有り様だな
- 798 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:11:04.77 ID:BknfKiyn0.net
- >>21
歴史はなくね？
- 799 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:24:31.04 ID:3WqBUqpm0.net
- 料理なんて1年と40年じゃ素人が見ただけでも分かるわｗ
- 800 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:28:06.27 ID:HzTLpK940.net
- そもそも４０年職人の寿司を食ったことがないから
比べられるわけがない
そういう主張するならまず食わせろや
- 801 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:28:10.65 ID:AwevmQvc0.net
- 費用対効果だろ
寿司なんて機械で握らせればいいんだよ
- 802 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:28:55.02 ID:ZlnPBQfs0.net
- スーパーの半額寿司のシール貼るおっさんさっさと貼れよ
いちいちもったいぶっていったりきたりしやがって
- 803 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:29:07.97 ID:MDcrA7WN0.net
- それは極端過ぎるわ
でもちゃんと努力した3年目と40年目はマジで区別付かねえと思う
- 804 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:30:29.47 ID:g35Nt9oq0.net
- 寿司とかラーメンとか天ぷらとか蕎麦とかおおよそ料理人と呼べない食べ物作ってる職人とやらが技術を簡単に教えちゃったら誰でもできるってバレちゃうだろ
- 805 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:30:42.86 ID:ZlnPBQfs0.net
- 40年目とか頑固すぎて時代の遅れのわしがいうことが全部正しいという老害化してるだろ
- 806 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:33:01.65 ID:JMSHjay/0.net
- うちは従業員は女の子しかいません！若くてかわいい女の子が握ってます！って大々的にアピールする寿司屋とか意外にないな
結構いけそうな気がするけど
- 807 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:33:37.83 ID:HkXVbsfZa.net
- てか40年の寿司職人てどんなん想定してるんだ
流石にきっちり自分の店持ってる料理人だよな？
ただ握ってるだけの40年選手なんて無能に決まってるからそりゃ見分けられるよ
- 808 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:34:25.98 ID:1eCoIEZja.net
- どうして寿司職人だけがメスイキのやり玉にあがるのかねぇ
ストラディバリウスだとかで他に例えた試しがねえじゃん
- 809 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:44:45.58 ID:GpLrzd2f0.net
- いい加減企画で実際にやれよ
- 810 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:44:54.49 ID:kx68S3PR0.net
- >>278
話しすり替えんなアホか
- 811 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:48:01.87 ID:TeX3rLreM.net
- さすがに食い比べたら一目瞭然だわ
個別に食ったらわからない人多いだろうけど
- 812 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:50:06.52 ID:mXbC2I6za.net
- 定年過ぎたじいさんが1年で米炊く事から魚捌いて仕込みまで覚えられるの？まず無理だろ
- 813 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:50:21.54 ID:QAowb2dF0.net
- >>496
大多数に馬鹿にされても少数の信者から金が取れれば良いとする戦法なんだよ
- 814 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:50:33.06 ID:8G9z/2e20.net
- このネタ100回くらい喋ってないか
よっぽど自分の中で会心の出来だったんだな
- 815 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:51:30.45 ID:yEYZHXoI0.net
- https://i.imgur.com/RwGqSlD.jpg
誰得だよw
- 816 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:52:08.72 ID:2j81/Swh0.net
- 寿司屋イライラでワロタ
- 817 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:52:59.91 ID:FD/8bfkF0.net
- アベマの企画だろこれ
- 818 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:53:37.70 ID:MMPLlntv0.net
- 掘りえは現在の馬謖。そこそこ頭はいいが自信先行で生兵法を披露して刑務所行くタイプ
- 819 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 20:57:34.33 ID:Ql0VzbXi0.net
- 同じネタで握られたら分からんかもしれんが、少なくとも十年そこで握ってきた名店と、そこで修行し一年で独立して作った店とでは、違いはわかると思うよ
- 820 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:16:33.89 ID:m+Sgn8WY0.net
- この人寿司屋理論好きだな
同じ話ばかりするあたりもう脳がおじいさん化してるね
- 821 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:17:16.06 ID:TGeb3RwSK.net
- 寿司に親でも殺されたんか
- 822 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:27:36.05 ID:CDrQLdxqM.net
- また寿司の話しとる
なんか寿司関連で嫌なことあったんか
- 823 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:35:35.44 ID:abczfVDL0.net
- 一年目じゃ仲買人と仲良くなれないだろ
- 824 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:41:46.80 ID:EfgfryCG0.net
- ＞この道40年のベテランと1年のペーペーが握った寿司をさ
＞ブラインドテスト形式で100人の素人に食わせてそのうち何人がベテランの
＞寿司だと見分けられるのよ？
ホリエモンって さすがにここまでバカじゃないだろ？
もし本当にそう思うなら、金持ってるんだし試してみて欲しいわ
- 825 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:42:01.62 ID:Expj1+Ni0.net
- 間違ってるな
握りは確かに比べるのは難しいね
本当に比較するなら、複数の魚を下ろして酢飯を作って握るという1から10をして食べなきゃ
- 826 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:43:00.13 ID:Expj1+Ni0.net
- もっと言ったら購入からか
- 827 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:43:51.70 ID:OdQQZKDZ0.net
- これって何の隠語？
- 828 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:45:34.71 ID:I1+MRdn/0.net
- 仕込みの差だからなぁ
- 829 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:46:13.08 ID:mw2i2uOs0.net
- ブランドって何か分かる?
全身ワークマンを恥ずかしいと思わない?
- 830 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:48:33.74 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>824
まじでわからんと思うぞ、同じトロ握って違いなんかでるわけない
- 831 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:49:02.62 ID:bVHdryGz0.net
- 寿司屋のおっさんにぐうの音も出ないほどやり込められたんだろうな
馬鹿舌の成金デブ臭えから死ねよ言われて恨んでんだろ
- 832 ：K.Kenji ：2018/10/22(月) 21:49:30.85 ID:JjMMlcZcM.net
- 挿す掘り
>>829
虚飾のがむしろ恥ずかしい
- 833 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:52:07.83 ID:ViX3yw5C0.net
- TVで相葉が寿司握ってたけどプロとぜんぜん違ってたわ
ただシャリを乗っけるだけじゃないんだよな
- 834 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:52:30.85 ID:QVrLyNxfa.net
- このひとの言ってる事は間違ってはいないとは思う
数式としては正しいんだけど計算式を見せられている気持ちになる
言葉にはいつも心がないから、それでいつもちょっと釈然としない
- 835 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:52:59.06 ID:o5hoPAW0a.net
- メスイキは寿司にやたら厳しいな
- 836 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:53:23.43 ID:WfZuRg2ua.net
- 10代美女の握った寿司しか食えないよ
- 837 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:54:47.93 ID:kjq4JsLSM.net
- 確かに堀江豚の言う通り
センスは作る側だけじゃなく消費する側にも求められる
馬鹿舌ジャップの９割はわからんだろうね
- 838 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:55:55.98 ID:iIJdFAvO0.net
- 俺グルメ雑誌の編集バイトやったことあるけど
ブラインドテストはプロすらいやがるよw
やっても匿名でとかいわれるw
- 839 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:56:49.34 ID:n3JJGR0j0.net
- 機械で握られた方が清潔感がある
握る時に何回も触るなボケェ
- 840 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:58:14.54 ID:WxxYZqrV0.net
- いなり 握ってそう
- 841 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:58:15.12 ID:R4gy6kRid.net
- 寿司屋はいいネタ仕入れるコネがいるんじゃなかったっけ？
- 842 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:58:46.53 ID:b2fUIC/L0.net
- マジで馬鹿じゃね？
この道40年のベテランと1年のペーペーのメスイキ肛門をさ
ブラインドテスト形式で100人の素人に指入れさせてそのうち何人がベテランの
肛門だと見分けられるのよ？
これが見分けられるのよ
ベテランの肛門とペーペーの肛門じゃザラザラ感が全然違うの
ペーペーの肛門は腸壁がザラザラだが、ベテランのは腸壁がツルツルなの
指を出し入れされてるうちザラザラがなくなっちゃうのよ
俺？俺はザラツルってとこかな
まだメスイキ歴短いからもっと精進しないとな
- 843 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 21:59:37.44 ID:uacB1hVL0.net
- >>1
数十万円するワインとコンビニの安いワインを素人100人に飲み比べさせて何人が見分けられる？
マジで馬鹿だよ
ってワイン業界にケンカ売っても結果みえてるでしょ
寿司に恨みがあるのか、ほんとにバカなのかのどっちかだろう
- 844 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:03:21.13 ID:JYkeKuZv0.net
- 高級ホテルのコーラとスーパーのコーラでなんの差もないけど、高い値段だして呑むよね、酒とかも同じのを買って家で飲んだ方が安くても店で飲む、場所代込みだろ
- 845 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:04:06.11 ID:rPCzqGSB0.net
- 正直そこらのしょっぱい寿司屋よりも回転寿司の方が安くてうまいよね
- 846 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:05:29.51 ID:ZlnPBQfs0.net
- 高級すしのネタを回転寿司で流せばすべて解決する
- 847 ：K.Kenji ：2018/10/22(月) 22:05:30.19 ID:JjMMlcZcM.net
- アボカドとかサーモンとか馬鹿にしてる時点で
進化が止まってる
- 848 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:05:58.14 ID:5qB25S5t0.net
- 逆張りホモ
- 849 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:06:44.25 ID:nVYUieRx0.net
- まあ分かる
コース料理みたいな分野は一品ずつ作りかたを覚えたり、色合いを考えたり、することがいっぱいあるのに対して、寿司は握って乗っけて皿に乗せるだけなのに10年やらせる意味がわからんわ
修行は必要なのかも知れないけど、10年も同じようなことやってたら他の業界じゃクビだろな
- 850 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:06:58.61 ID:bVHdryGz0.net
- 照明バカにした広瀬すずと変わらん
高校生で成長止まってんだよこの豚
- 851 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:07:12.92 ID:2Aj0vam6d.net
- 将太の寿司を読破した俺にはわかるんだよなぁ
- 852 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:08:45.27 ID:MOE1fWKv0.net
- ネタの選定、仕込から全部寿司職人のキャリアの一部だぞ。
- 853 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:09:07.86 ID:46R8V82/M.net
- 魚を市場で卸すところからやるんだぞ
素材で差がついた上に魚をさばかなきゃならないし
切り身が勝手に出来ると思ってんのかこのメスイキは
- 854 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:10:17.59 ID:ZlnPBQfs0.net
- 目利きがどうとかいってるガイジいるけど、じゃあ魚握らずに魚売ってればｗ
- 855 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:10:30.08 ID:87XoboDp0.net
- >>853
仕入れと卸がごっちゃになってるぅ
- 856 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:10:36.38 ID:S4nIqXG7a.net
- >>830
包丁の入れ方が全然違うだろ
下手が魚切ると滅茶苦茶になる
ネタのいい回転寿司でも包丁の入れ方は酷いことが多い
- 857 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:10:58.87 ID:jG46I1/5d.net
- >>1
＞定年過ぎたじいさんが寿司屋開業するために1年修行して
＞ベテラン装って広告出して立地の良い場所で店出せばもうそれだけで売れる
これって経歴詐称って事だろ？
そのためには各方面への根回しにも金が必要だし、バレたら全て水泡に帰すリスクがあるし
それこそ無駄な努力に見えるんだが
- 858 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:11:05.61 ID:kjq4JsLSM.net
- トンキンにしか美味が存在しえない理由
地方では食いっぱぐれないために馬鹿舌に合わせて現地化するしかない
- 859 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:11:31.48 ID:zaTRGtkW0.net
- >>830
まずシャリの出来ですぐわかる
- 860 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:11:40.53 ID:mwxmQMyv0.net
- 素手で握った寿司を食えるやつの気がしれない
チンコしごいた後に握った寿司なんて手洗いしてようが気持ちわるすぎるだろ
- 861 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:11:44.20 ID:RXLCN8GA0.net
-
食わせて見分ける？？？？
- 862 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:12:00.72 ID:Y10g53N80.net
- 味音痴ってすぐにわかるな
- 863 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:12:38.83 ID:MOE1fWKv0.net
- つーか寿司の制作過程において握るって盛り付けみたいなモノなんだか。何を勘違いしてるんだこの豚は。無知にも程があるぞ。
- 864 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:12:39.93 ID:zaTRGtkW0.net
- １年の奴にコハダなんて握れるのかな
全部出来て初めて「出来る」っていうんだよ
- 865 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:13:19.42 ID:Su1kF3FM0.net
- このデブは誰と戦ってんの
- 866 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:13:19.69 ID:4sRIdOj4d.net
- 素人が見分ける必要あるのか？
玄人に見分けさせろよ
- 867 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:13:34.18 ID:jG46I1/5d.net
- >>824
わかんないし本気でそう思ってるからこういう事言ってるんだろ
- 868 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:13:47.93 ID:fnH6mq6AM.net
- そんな事やってる店はないし
店側もそんな事はさせない
ちゃんと職人が握った寿司に対して対価を払ってるんだから粉飾豚にどうこう言われる筋合いはない
- 869 ：K.Kenji ：2018/10/22(月) 22:14:00.04 ID:JjMMlcZcM.net
- >>866
食うのは素人だし
素人を馬鹿にするな
- 870 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:14:12.31 ID:u01rGXLG0.net
- こいつこんなこと言ってるくせに一人10万取られる会員制の鮨屋言ってるからな
全然信用できねえわ
- 871 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:14:29.37 ID:yL81adYQ0.net
- わかんない奴は安物の寿司食ってれば良いんじゃね？
オレはたぶんわかんない、でもそんな奴は相手にされてない？
- 872 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:15:32.08 ID:u01rGXLG0.net
- >>37
そもそもまともな鮨屋は自分で注文なんかしない
- 873 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:15:56.86 ID:tCkzQy++0.net
- まあ食べたら皿しか残らないから見分けはつかないよね
- 874 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:16:35.52 ID:urd+59GgM.net
- 寿司じゃなくても料理全般これだろ
- 875 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:17:01.28 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>856>>859
こういうガイジにかぎって絶対わからんわｗ
小学生が握った寿司選んでドヤ顔で語ってそうｗ
- 876 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:17:07.44 ID:wb3xhLFc0.net
- 何でロケット失敗したのかよくわかる
虚業じゃない現場の世界を舐めてるんだよねこいつ
- 877 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:17:10.60 ID:jPdUJvgK0.net
- 「熟練すればするほど味に影響が出る」
そうでも思わないとやってらんないだろ？あんな単純作業を毎日・・・・
察してやれよ
- 878 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:17:21.70 ID:L5bNQNs70.net
- 仕入れ、下処理、さばき、握り
一通りやらせて、マジでどっちが旨いか食べ比べてみたいわな
- 879 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:17:39.87 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>870
炎上商法ばれてしまうからだまってろ
- 880 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:18:05.20 ID:biK843+00.net
- 堀江レベルならまともな寿司とそうでない寿司の違いくらい分かりそうなもんなのにな...
マジでバカ舌なの？
- 881 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:18:22.90 ID:QiVtHdj6p.net
- 株式会社として市場を支配する目的で寿司屋やってるんじゃないんだからこれでいいんだよ
堀江みたいな株屋はこの観点が抜けてる奴が多いから嫌いだわ
- 882 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:18:26.69 ID:jG46I1/5d.net
- 別に寿司に限らずほとんど全ての料理は一年本気で勉強すればプロ級の腕前になるだろ
ただし、だからと言って市場で勝ち抜いて行くだけの競争力が身につくかどうかというのは別の話なわけで
経営者であった堀江が何故こんな簡単な事がわからないのか
- 883 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:18:56.01 ID:s4RzWrqq0.net
- 言いたいことはわかるが値段は変わる
それが長年やってきた信用だからな
寿司は簡単だから一年もやれば十分だがそれがいくらで売れるか
どんな人が来るのかが問題
- 884 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:19:36.32 ID:dai6A6mO0.net
- まだやってんのこいつ。
- 885 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:19:53.88 ID:wb3xhLFc0.net
- 握ることだけが職人の仕事じゃないだろ
そんなの目に見える一部でしかないのに
- 886 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:20:04.31 ID:EOLuO8Gxa.net
- こいついつまでも同じこと言ってるな
成長が無い
- 887 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:20:15.95 ID:NhO9nwiV0.net
- こういうこと言ってるのって結局どの業界の集団にも入っていけない無能らが外野から集団ごと無価値にするために酸っぱい葡萄してるだけだろ
懐石やパティシエじゃなく寿司を例にしてるのもホリエモンが例に出して初めて気付いた後追い無能野郎だからに過ぎん
その徒弟サイクルが何百年も続いてる理由も考えずに後出しで結果だけ比べたらそら小学生でも同じこと言えるわ
ホリエモンが言うのと無職の>>1が机上で言うのとじゃ説得力がまるで違う
- 888 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:20:23.99 ID:yL81adYQ0.net
- たった一年で一流店で出せる寿司が握れるようになるとは思えんがなあ
そんな親切な職人はいないってのは置くとして
- 889 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:21:59.13 ID:pt74ca93a.net
- でもメスイキが握った寿司はみんな食べたくないよね
- 890 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:22:15.63 ID:dPRQC/DP0.net
- ペーペーは仕入れ先のコネを紹介してもらえないから不味いネタしかないぞ
- 891 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:22:23.33 ID:zaTRGtkW0.net
- >>875
シャリが違うっていうのは握り方だけじゃなくてシャリ作りの話もしてるんだよ
たった１年で魚の目利きから捌き、シャリ作り握りｅｔｃなんて土台出来ない
そんな楽な仕事は無いよ
- 892 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:22:28.49 ID:wb3xhLFc0.net
- 飛行機はほとんど自動運転だから誰でも操縦できるみたいなことも言ってたな
ロケット失敗したくせに
- 893 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:22:29.08 ID:QiVtHdj6p.net
- 10年後には支店の数を100倍にしますとかなら店長候補としてガンガンレシピ教えていくべきだけどそうじゃないからな
こいつの場合寿司屋に投資断られたの根に持ってるとかじゃねえの？
- 894 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:22:33.34 ID:S8aXrPSI0.net
- 実際やってみたらどうなるのかね
- 895 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:25:48.88 ID:jqPw3s600.net
- 一年の方には高い金ださないだけのこと
- 896 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:26:33.11 ID:jG46I1/5d.net
- つーか堀江がすしアカデミーの卒業生にバーンと出資して銀座や西麻布あたりに店構えさせてどうなるか見てみりゃいいのよ
それで儲かるならやらない手はないだろ
- 897 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:26:36.93 ID:Y/IduhqV0.net
- こういうのって寿司屋は捌きが肝って理解してないよな
そりゃ握るだけなら機械でも出来る
- 898 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:27:08.51 ID:hVKz0pEo0.net
- 流石にそれわ判る
高い物食ってんのに馬鹿舌かよ
- 899 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:27:30.13 ID:zFnPGHnFM.net
- >>76
これ人参の皮むき器使ってないよね
- 900 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:28:43.55 ID:0v0X0Vx30.net
- まあ寿司ってぶっちゃけ知識要らんと思う
これが単体ジャンルで成り立ってるのはな
- 901 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:29:27.28 ID:6+3I1QovM.net
- とか言いつつ自分は有名どころで食ってんだろどうせ
- 902 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:31:40.98 ID:0v0X0Vx30.net
- 寿司って結局ネタだし
釣りやってると寿司業界のうさんくささが嫌というほど解る
- 903 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:31:47.93 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>891
小学生の握った寿司食いながらいってそうｗ
- 904 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:32:17.84 ID:jG46I1/5d.net
- >>900
つまみも出すから一通りの和食の調理技術も必要だし、合わせる酒の知識も求められる
- 905 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:32:51.24 ID:QGEVjyl/0.net
- 第17回 格付けチェック
第4チェック 寿司
A 職人が握った寿司
B 寿司ロボットが握った寿司
http://www3.nsknet.or.jp/~shimizuk/ninki017.html
- 906 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:33:33.07 ID:xy2yusT50.net
- 仕入れから仕込みと握りまで
全部やらせないとダメでしょ
- 907 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:33:58.36 ID:hVKz0pEo0.net
- >>900
日本料理の中の一品よな
- 908 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:34:03.05 ID:TfPM7A5t0.net
- マジでペニスじゃね？
この道40年のベテランと1年のペーペーが握ったペニスをさ
ブラインドペニステスト形式で100人の素人に食わせてそのうち何人がベテランの
ペニスだと見分けられるのよ？
マジでこんなのオカルトペニスの分野でしょ。それならペニスの方が大事だわ
ってかペニスの問題なのよ
定年過ぎたじいさんがペニス屋開業するために1年修行して
ベテラン装ってペニス出して立地の良い場所で店出せばもうそれだけで売れる
そんなもんだよ。そんなもんのために10年も修行して開業とかマジでペニスだわ
別にペニス自体を否定しているわけじゃないし意味のある努力ならいいよ
でもこれは無駄なペニスだって言ってんのよ
- 909 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:34:07.06 ID:kjq4JsLSM.net
- 必ずしも経験と比例しないのがこの問題の難しさ
結局センスだしそのベースとなる脳や感覚器官も加齢で劣化する
- 910 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:34:32.02 ID:bofTt9FEa.net
- いいからお前はチンコでも握って咥えてろ
- 911 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:34:49.53 ID:8ePuSuXca.net
- こいついつも寿司ばっかだな
- 912 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:34:52.23 ID:RSOFH0Gn0.net
- 食材仕入れの時点でずいぶん差が出そう
握る技術だけが寿司じゃないっしょ
- 913 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:35:05.20 ID:zaTRGtkW0.net
- >>903
話し出来てねえじゃねえかｗ
- 914 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:35:39.00 ID:LuyU1eMV0.net
- 寿司握るまでの10年の下積みなんてケンモメンが馬鹿にしそうなもんだけどな
堀江が言ってるから逆張りしてんの？
- 915 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:35:40.26 ID:5P+dIhJr0.net
- 仕込み部分を抜いていいなら寿司だけじゃなく料理全般1年修行すれば十分だと思う
逆に仕込み部分も加味するなら寿司でも1年じゃ無理だわ
- 916 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:36:08.48 ID:B97hLOLt0.net
- >>21
高い食い物屋や飛行機のファーストクラスの何が一番重要かというと
貧乏人がいないこと
- 917 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:39:03.10 ID:HDQxs0fjM.net
- ブラインドテストってやってみる前まではみんな自信満々に「こんな違いなんて分かるに決まってる」って思うよね
実際やってみると自分の感覚がいかに当てにならないものか思い知らされるよ
- 918 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:39:27.01 ID:LuyU1eMV0.net
- 目利きには経験が必要ってんなら目利きだけベテランにやらせて握りは若手で問題ないじゃん
皿洗いとか米炊きだけやらせる意味が無駄すぎる
- 919 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:39:47.00 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>916
本質だね、値段の高い理由は貧乏人除け
- 920 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:39:54.43 ID:0sgW+E1yx.net
- ボロット失敗何度やった
ヒドラジン汚染じゃん
ホリエモン 堀江駅で死刑！
- 921 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:39:57.96 ID:XxGCOaXX0.net
- ホリエモンて子供が奇声を発して人の注目をひくような感じで発言をする人だと思う。
マジレスすると職人が目指す領域は、素人に評価されることではなく理解できる人に評価されることだと思うぞ。
- 922 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:41:08.43 ID:bT9wvSlm0.net
- 素材に価値が生まれるのであって握ってるやつでは変わらない
たしかに1日程度ではシャリのバランスが違うなどあるだろう
しかし寿司職人なんて1ヶ月で慣れるもんよ
仕事なんだからさ それくらいで普通覚えるものだよ
- 923 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:42:09.44 ID:vCrGBeEQa.net
- でも堀江みたいなやつにかぎって入社一年目の新人が営業にきたら文句言っていびり倒すだろ？
- 924 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:42:16.35 ID:2PbvydQip.net
- このメスイキはスープと麺が完成されて置いてあるラーメンを素人でも盛って客に出せるって言ってるようなもんだろう
スープと麺を作るのが大変なのに
寿司も握りはいわばただの盛り付け
何種類もの海鮮類捌いたり仕込みが大変
- 925 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:43:52.35 ID:ZlnPBQfs0.net
- 握るやつはロボットでいい、残る仕事はここの連中がいう目利きらしいｗ
- 926 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:44:08.12 ID:QfmsUVDJ0.net
- メスイキバカスギワロタ
- 927 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:44:52.11 ID:CoOm9KDs0.net
- 毎回思うけど
これ外野がワイワイいってるだけだよね？
修行してる本人は納得してやってんだからとやかくいう問題じゃないだろｗ
- 928 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:44:59.14 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>924
スープと面もちゃんとマニュアルあるから一か月程度で覚えれるぞ
- 929 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:45:13.32 ID:NUVlrvrF0.net
- >>5
無知なだけでしょ
- 930 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:45:59.84 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>929
でもお前堀江より頭悪いじゃん
- 931 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:46:28.34 ID:4gOnoW6p0.net
- プロサッカー選手よりリフティングが上手い小学生がプロの試合で何かできるのか？
- 932 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:46:32.14 ID:zaTRGtkW0.net
- ＞覚えれるぞ
ガキに寿司語られてもなｗ
- 933 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:46:47.87 ID:lgwwXc4R0.net
- 食材仕入れにこだわってるやついるが
そんなもん寿司だけじゃなくて、どの料理でも同じじゃねーの？
なんで寿司だけ１０年以上、下積みしないと一人前じゃないみたいな事言うのか
- 934 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:47:45.90 ID:LuyU1eMV0.net
- >>924
仕込みって比較的若手がやって握りをベテランがやるんだが
なんでそんな知ったかでイキれるんだ
- 935 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:47:57.88 ID:XPf8AJTC0.net
- やったことないけど少なくともこいつが絶賛してたすしアカデミーの寿司はクソまずいということだけは一回行ってわかった
- 936 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:48:05.03 ID:2PbvydQip.net
- >>928
メスイキさん…w
- 937 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:48:15.51 ID:ZlnPBQfs0.net
- ラーメン屋のスープと麺もちゃんとマニュアルあります
どの仕事でも同じ、ちゃんとマニュアルあるし勝手に変なもの入れたら味かわっちゃうからね
つまりロボットでもできる
- 938 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:48:35.83 ID:NUVlrvrF0.net
- >>930
無知は罪だな
- 939 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:49:03.54 ID:wz5m0Ok00.net
- 寿司をただ握るだけの人間になりたいなら
専門学校行くだけで充分だけど
独立したりメニューとかで自分の案を出せる
レベルを目指すなら絶対修行するよね
- 940 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:49:35.84 ID:GmwJUogc0.net
- 芸能人格付けチェックなんか良い例じゃん。
でもアレは番組としてリッチを茶化すだけだから、ちょっと用途が違う
カネ持ってるホリエモンこそそういう企画の番組やってくれよ
- 941 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:49:39.39 ID:JFmxi1yWM.net
- いいネタを効率的に仕入れてその日のうちに使い切って調理器具に菌が湧かないように手早く片付ける
ナマ物を扱う仕事は、ワンオペ介護並みの大変さ
パソコンで株いじってる奴には想像もできんだろうさ
- 942 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:50:13.80 ID:ZlnPBQfs0.net
- でたーーｗｗｗ
仕込みは若手がやって握りは40年のベテランがやる説〜ｗｗｗ
ここにいる連中どうすんのｗｗｗ
- 943 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:51:36.10 ID:SLB2pOcZ0.net
- 和食の料理人は根性論全開の糞ジャップだからしゃーない
うちにもそういうじじいいるわ
- 944 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:51:51.22 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>941
俺も生のサンマ買って焼いたことあるからわかるぞ、くさすぎて二度と家で焼かないわ
- 945 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:52:40.76 ID:I0tqmhaba.net
- またメスイキの炎上ビジネスかよ
いい加減にしろ豚野郎
- 946 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:53:25.06 ID:Z8ZVymqm0.net
- こいつもう寿司屋行けないだろ
- 947 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:53:26.71 ID:ORSwOV+f0.net
- でも若者が新しい寿司屋やると言う話は聞いたことないな
ラーメンはよくあるけど
- 948 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:53:40.69 ID:ZlnPBQfs0.net
- 堀江より頭悪い低学歴「無知は罪だな（ｷﾘｯ」
- 949 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:54:19.67 ID:0v0X0Vx30.net
- ラーメンは最低限わかった上で後はバクチな感もある
- 950 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:54:51.21 ID:NUVlrvrF0.net
- 自分の身体を動かす事は理屈通りに行くとは限らないんだよ
日々、簡単に手早く習得出来る方法を考えているものの
他人の身体を使って体得させるのは至難の技だよ
自分がやれば一瞬の事でも分解すれば深い理解が必要で
急いでやっても結局時間が掛かってしまう
- 951 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:56:13.94 ID:LuyU1eMV0.net
- >>939
そもそも専門学校出たてのペーペーが店出す資金がないんだから他の店で修行するしかないのが現状の多くでしょ
サッと店出せるなら誰もバイト以下の下積み仕事をやりたがらんと思うよ
- 952 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:56:26.64 ID:NUVlrvrF0.net
- 出会いの運もあるしね
教える方と教わる方のマッチングが上手く行かないと
習得出来なかったりする
- 953 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:56:42.93 ID:h2s39LlT0.net
- >>943
和食だけじゃねえ
フランス料理もこんなもん
貧民は黙れ
- 954 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:57:48.49 ID:Az4a17050.net
- >>107
こいつのドキュメンタリー見たわ
間違いなく魚の事以外はクズって感じがいい
- 955 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:57:51.71 ID:vaxPI64Dd.net
- その違いがわかる人のために寿司職人は修行してるしその違いがわかる人が食べに行けばいいだけの話だろ
こいつは人間の行動原理を全て他人より儲けようと思いこんでるとこがダメだわ
職人とかその行動原理もってないんだから
- 956 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 22:59:50.45 ID:vCrGBeEQa.net
- これは閾値の話なんだよな。
世の中の３割の人間は寿司の味なんて分からない。
４割の人間は味の違いは分かるけど何が違うのか分からないしそこまで気にしない。
残り３割は違いが分かる。
じゃあ分からないやつが7割なんだから適当な寿司でいいじゃんと。
これってつまりは一番馬鹿なやつを基準に合わせろってことでさ
音楽業界とかアニメ業界とか日本の選挙制度がこれをして見事死んでるんだよね。
最高の人間が最高のものを提供することで社会は発展してきたんだってことを忘れちゃいけない
- 957 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:00:19.61 ID:MOOHNuBw0.net
- まあ今ミシュランで唯一寿司で３つ星ついて一番売れてる寿司屋は修行経験なしの料理学校卒だからなｗ
言ってることは事実ではある
- 958 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:00:27.16 ID:0v0X0Vx30.net
- 魚って冷蔵庫とかの設備がめっちゃ重要だったりするからな
- 959 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:00:28.81 ID:Z8ZVymqm0.net
- >>954
豊洲になって目利き効かない問題どうなったんかな
- 960 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:00:34.24 ID:kjq4JsLSM.net
- オタクのこだわりはオタクにしか分かりえない
センスは言語化し共有できない
だから素人がオタクの世界観を再現するには長期の修行=反復刷り込みが必要
当然客も素人だからオタクの些細なこだわりに気づけない
- 961 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:00:45.02 ID:ZlnPBQfs0.net
- 寿司の違いは主に素材の違い
安いトロと高いトロではもちろん誰でも違いがわかる、握るのは誰でもいい
- 962 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:01:49.63 ID:NUVlrvrF0.net
- まあぶっちゃけ独学1年と名門10年じゃ明らかに違うと思うよ
不味い寿司を食べた事がないんじゃないかな
- 963 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:01:56.80 ID:1NU7n5Z10.net
- >>957
あれは素人じゃないしな
- 964 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:02:07.37 ID:ZlnPBQfs0.net
- 素材によって違いがあらわれて握るのは誰でもいいとしても
違いあっても好みというのはそれまた人それぞれによって評価はかわる、結論からいうと握るのは誰でもいい
- 965 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:02:28.78 ID:xy2yusT50.net
- 高級店で
ぺーぺーが出てきても文句言わないってことでいいのかな
- 966 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:03:02.67 ID:86JOgBBB0.net
- 金がある人は金払って効率よく教えてもらうのはいいと思うよ
- 967 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:03:14.63 ID:CFET6lKP0.net
- こういうのは自分でやって見せなきゃ説得力ないね
1年で高級寿司店と同じ営業をやって同じ売上を上げ続けられるか
- 968 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:03:44.84 ID:NUVlrvrF0.net
- 同じ素材を使ったらと言い出すだろうけど
そもそも、その素材を見極める能力
扱いかたや握り方は一体誰が教えてくれるんだい
金を積めばいいのか？
- 969 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:05:41.66 ID:vaxPI64Dd.net
- つってもさすがに機械が握った100円ずしと板前さんが握る回らない時価の寿司たべくらべたら大概分かるでしょうよ
気にしてないだけでシャリの握り方でだいぶ口当たり違うからね
- 970 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:08:22.16 ID:LuyU1eMV0.net
- >>968
>>957で言ってる店は目利きは外部の人間にやらせてるらしい
そもそも独学云々の話は誰もしてない
10年の以上の修行の中に無駄が多すぎって話だぞ
- 971 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:08:47.74 ID:J0lxgS760.net
- アベマで実験して見分け付いたら謝罪坊主って企画やれよ
- 972 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:09:22.89 ID:0v0X0Vx30.net
- >>968
目利きのガチ勢は魚屋だろ
- 973 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:09:33.57 ID:osbfQ5X50.net
- シャリの握りが下手な奴は固い
- 974 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:11:12.06 ID:NUVlrvrF0.net
- 技術が金で買えると思い込んでるんだろうな
個人の能力を雇う事は出来ても
素人を一流に育てるのは金では出来ない
その素人は本当に店を出したいのか
趣味でやりたいだけなのか
ホリエの三下なのか
それで習得具合が全然変わってくる
本当に真摯に技術を極めようという姿勢を作るには
やはり下積みが必要になる
人間そんな殊勝には出来てないよ
ましてや高校出たばかりとか人間的に未熟だよ
- 975 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:11:30.51 ID:ZlnPBQfs0.net
- 握りが不利になってくると目利きとかいいだすからうけるよなｗ
目利きも魚屋にはかなわねーよｗ
- 976 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:11:39.33 ID:0v0X0Vx30.net
- 寿司はB級グルメ・・・とまでは言わんが庶民の食い物でいいと思う
ものっすごいブランディングに成功したジャンルだからケンモメンも洗脳されきってるけどな
- 977 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:12:58.14 ID:bYRXalxz0.net
- ワイ、寿司屋三年目だけど大将と同じようには握れないぞ
一生できる気がしない
- 978 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:14:32.43 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>977
そういう風に抑え込まれてるわけよ、そこにいたらいつまでも成長できずに10年コースだぞ
- 979 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:14:53.87 ID:LuyU1eMV0.net
- >>974
その技術が何十年もやろうが大差ないだろって話だろ？
長々と中身のない文章書く前に読解力磨けよ
- 980 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:15:15.59 ID:MowiwMcn0.net
- >>975
堀江信者必死すぎ
- 981 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:15:38.23 ID:y6GFYPBud.net
- 力也のペッペ寿司こそ至高にして究極
- 982 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:16:26.98 ID:osbfQ5X50.net
- >>976
商店街にある個人の寿司屋でも美味い店って案外あるもんだよな。
料金も安くて一人で飲みたい時に重宝するわ
- 983 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:16:44.18 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>980
どうした？信者認定でもしないとぐうのねもでないか？
- 984 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:17:26.48 ID:6dpR3TIB0.net
- 40年のベテランと1年のペーペーはテクが違うだろテクが 何の話だ？
- 985 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:17:27.77 ID:xy2yusT50.net
- >>961
ねえねえ
ふだんどのへんの寿司屋行ってんの？
- 986 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:18:12.08 ID:iOg850us0.net
- >>76
しょーもないことだけ頑張るジャップらしいや
- 987 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:18:14.30 ID:yRLkt4ZP0.net
- 客も付いてない状態で独立してどうするの？
誰もこない店なんて潰れるぞ
- 988 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:18:36.15 ID:NUVlrvrF0.net
- >>979
あのな
空手家は突き一つを何十年も掛けるんだよ
１年目の突きと10年目の突きじゃ
あらゆる意味で全然違う
ただ突く事だけに見えて様々な知恵が込められている
- 989 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:18:38.67 ID:nVC35VfEa.net
- 何で握りだけで限定してるの？
ネタ選びとかもゴミだろ
ペーペーが良いネタ選べるかよ
- 990 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2018/10/22(月) 23:19:16.11 ID:5e+FUJMj.net
- メスイキ嫉妬民見苦しいぞ
- 991 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:19:52.09 ID:AFBL+2zDa.net
- 握るだけなら一年ありゃ余裕だろ馬鹿か
調理や仕入れや店舗衛生や経理や接客や経営までぜんぶ出来るようになって一人前
それが10年なんだろ
それで独立して飲食店として潰れずに老舗とか名店と呼ばれるようになるのが25年
- 992 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:20:07.82 ID:ZlnPBQfs0.net
- >>985
スーパーの半額寿司
- 993 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:20:52.57 ID:NUVlrvrF0.net
- むしろ東大卒（？）がこんなアホな事言ってるのに愕然とするわ
早く出来るならとっくにやっとるだろ
- 994 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:21:08.76 ID:Jzr1XY4e0.net
- これはさすがにわかるは
回転しか行った事がない人なら別だけど
- 995 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:21:23.49 ID:LuyU1eMV0.net
- >>988
はいはいすごいね
円周率100桁言えるのと同じくらいすごいね
- 996 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:21:27.93 ID:sJE5gThy0.net
- 安い原価で高い料理を作るにはきっと物凄い鍛錬が必要なんだろう
こうやって無理やり納得するよりケンモメンみたいにボッタくり連呼する方が健全な資本社会だよね
- 997 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:22:16.33 ID:R4gy6kRid.net
- 専門学校出身からミシェランとった店って学校が経営してる店だろ？
結局は仕入れとか学校からのコネなんだから独立はやっぱ時間がかかるだろ。
- 998 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:22:33.09 ID:LuyU1eMV0.net
- 上に出すハンコはナナメに押せとか部活中は水飲むなと同じようなレベルだぞ？
新人は魚に触るななんて
- 999 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:22:49.79 ID:ti9aRIeK0.net
- わからない素人は回転かスーパーでよし
- 1000 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/10/22(月) 23:23:16.70 ID:XsuoiUiN0.net
- 糞楳田氏ね
- 1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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