「しお」ラーメン最高の店はどこなのか？素材の特徴が出やすく、ごまかしが利かない味のジャンル [157470334]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/17(土) 23:50:49.50 ID:gaSG9N5q0.net ?2BP(2000)

http://img.5ch.net/ico/nida.gif
濃厚な貝の香りと風味が広がる「金色不如帰 濃厚貝だし塩そば」を食べてみた

「サンヨー食品 金色不如帰 濃厚貝だし塩そば」が、2018年10月30日(火)からローソンで
先行発売されています。新宿御苑に店を構える貝汁そば専門の人気店・SOBAHOUSE 金色不如帰が
監修したという塩そばがどのような品なのか、食べてみました。

https://gigazine.net/news/20181031-konjiki-hototogisu/

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 03:37:56.07 ID:r0yZDpcBM.net

出されるまで味に想像がつかない最もギャンブル性の高いのが塩だよな
最近食べた塩は海鮮風味がバッチリ効いた中華丼ぽい風味でとても旨かった

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 03:39:45.05 ID:wwgOMc/70.net

サッポロ一番みたいなセロリ風味のラーメンで店出してるとこってない？

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 04:28:30.14 ID:boCF4RHo0.net

あおばの塩

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 05:59:55.25 ID:hxM11ulF0.net

昭和四十年頃に巣鴨で食べた塩ラーメンが好き
名前は覚えてないし、二回目行ったら無くなってた

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 07:42:35.54 ID:TOhqhovF0.net

>>2
これ

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 07:45:27.17 ID:TOhqhovF0.net

塩はバターか海老出汁の2択だなぁ

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 07:46:10.96 ID:+md8wMPDM.net

>>18
麺匠呉屋じゃだめか？

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 07:55:09.76 ID:4sqg4eyG0.net

金色ホトトギスはやっぱうまいよ

新宿御苑に移転してから、麺も自家製麺にして
さらに磨きを入れてる

安定感のある最強のラーメン店ではないか

飯田商店は田舎過ぎて頻繁には食いに行けないし、
蔦もミシュランの評価は凄いが、逆に期待感が先走りすぎてしまう

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:11:03.85 ID:wE0awS770.net

塩は醤油からグルタミン酸を抜いた完全下位互換だからもてはやしている奴は素人

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:14:04.89 ID:B7lLVUE6p.net

意識が高くなると塩最強になりがち
醤油だとスープの味が濁る

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:16:21.03 ID:nKD3ke/T0.net

池袋フルルやろ

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:20:32.07 ID:cMyLg6dl0.net

パッピーシュガーライフスレ

63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:22:24.70 ID:+nTk6yOt0.net

中環の九記

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:22:47.57 ID:R+b4IZsi0.net

今日はご馳走〜サッポロ一番

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:22:58.79 ID:5CmkuzvH0.net

専門店の塩は小賢しい真似してるのが多くてなぁ

今は無き流山ぎょうざやさんの塩チャーシューが
自分の中で必要にして十分な最適解なんだが
同じ感じの店ないものか・・・

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:23:40.22 ID:gqzlSw/G0.net

>>2
それね〜
わかる〜

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:29:03.25 ID:joR8eeLAp.net

塩元帥かロケットキッチンか天日塩べらしお

68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:29:26.84 ID:E2nxaPHh0.net

進化

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:30:29.64 ID:4sqg4eyG0.net

>>59
醤油やみそのグルタミン酸を何で補うかが
塩ラーメンの難しさであり、ごまかしが利かない理由なんだろ

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:31:55.41 ID:hzgHRN0y0.net

稚内青い鳥
苫小牧味の五十番

71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:37:31.21 ID:bM83yeQE0.net

塩ラーメンと言ってるのに潮とんこつラーメンを言ってる奴は馬鹿なのか？

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 08:40:15.42 ID:FVOz3Cgvp.net

20年前くらいに初めて山頭火でしおラーメン食べたときは感動したけどいま食べるとこんなんだったっけって感じになる

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 09:59:58.38 ID:cLdeA9F30.net

俺流塩ラーメンでいいよ

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 10:22:00.27 ID:aJR5LW3fr.net

横浜に味のほうさくという塩ラーメンが美味い店があってな
http://livedoor.blogimg.jp/shibapochi_kazu/imgs/f/8/f836a37a.jpg

今埼玉にある

75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 10:43:38.80 ID:ZtrA/ehd0.net

横浜市内で一番美味しい塩ラーメンの店ってどこなんだ？

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 10:46:50.19 ID:Fghdl5RRa.net

青い鳥

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 11:16:25.34 ID:boCF4RHo0.net

>>59
スープ作るときに野菜いれるだろ。野菜からもグルタミン酸はでるんやで
昆布追加すれば醤油いれるまでもないしな

https://www.umamikyo.gr.jp/knowledge/img/img007.png

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 13:03:25.75 ID:CAcRMZ/c0.net

坂内

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 13:33:10.02 ID:EWWBfYgr0.net

三重の鉢の葦葉だろうな

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 14:26:36.22 ID:WEyqrpnQ0.net

日高屋の野菜タンメン

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 17:19:34.80 ID:Zt6hr+yL0.net

>>77
トマトはどこに入るんだ？これ

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 19:50:40.14 ID:Fm7m7wdUd.net

https://i.imgur.com/L8t1ujb.jpg

83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 19:53:28.04 ID:UUqepHZca.net

ラーメン花月のげんこつ塩の一口目

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 19:53:32.61 ID:AnvqafHC0.net

オホーツク海側に
ホタテ乾物だけを出汁に使った塩ラーメンがあるとかなんとか

85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 19:56:07.99 ID:2WUMak4R0.net

揚子江

86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 19:59:52.09 ID:9I4EEjFea.net

塩ラーメン自体貧民ラーメンだろ

87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 20:05:12.83 ID:r4P11aWp0.net

AFURIはなぁ……六本木ヒルズとかにあるならいいけど、価格的にもステータスで食いに行くような店だと思うわ。美味い方だとは思うけどね

88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 20:06:35.55 ID:LSNU4dkd0.net

不如帰

89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/18(日) 22:18:18.50 ID:hzgHRN0y0.net

>>84
これかな？
http://hoshikaibashira.web.fc2.com/hoshikaibashira/

90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/19(月) 01:06:21.94 ID:odkPejQn0.net

>>81
トマトにもグルタミン酸は多いだろ
最近、トマトを使ったラーメンが増えてきてるし

91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/19(月) 01:14:29.22 ID:ukze4xms0.net

町田の進化ってとこに行ったけど
美味かったけど
町田駅から遠いわ

92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/19(月) 01:14:39.13 ID:qdntuaVp0.net

>>32
風化は上澄み液がしょっぱく濃度にムラがあって雑すぎる

93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/19(月) 01:21:18.17 ID:2sE6Fqx00.net

揚州商人

94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/19(月) 05:13:46.86 ID:ZsmRf0rp0.net

ぜんやってバリバリラーメンの味リスペクトしてるよね。

95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/19(月) 05:19:48.98 ID:UgrAB8pQ0.net

>>8
味噌だよな。塩なんてサッポロ一番じゃねえわ

96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/19(月) 05:25:03.63 ID:bs7zQaJ9K.net

>>71
山頭火の客だろ
あそこは塩が塩豚骨なんだ

97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/19(月) 08:00:50.96 ID:0x6Efugza.net

函館で食ったあじさい

98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/19(月) 11:37:31.02 ID:EYDdzL0ca.net

すみれの塩ラーメン結構すき
https://i.imgur.com/E5vPOBE.jpg

99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/19(月) 11:43:19.20 ID:FzXw5ntY0.net

ここまで五稜郭＠荻窪なしか

100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/11/19(月) 13:26:43.66 ID:y9RF0Jw90.net

井土ヶ谷駅近くで深夜に食う塩ラーメンは旨かった
もう店ないみたいだけど