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「しお」ラーメン最高の店はどこなのか?素材の特徴が出やすく、ごまかしが利かない味のジャンル [157470334]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/17(土) 23:50:49.50 ID:gaSG9N5q0.net ?2BP(2000)
- http://img.5ch.net/ico/nida.gif
濃厚な貝の香りと風味が広がる「金色不如帰 濃厚貝だし塩そば」を食べてみた
「サンヨー食品 金色不如帰 濃厚貝だし塩そば」が、2018年10月30日(火)からローソンで
先行発売されています。新宿御苑に店を構える貝汁そば専門の人気店・SOBAHOUSE 金色不如帰が
監修したという塩そばがどのような品なのか、食べてみました。
https://gigazine.net/news/20181031-konjiki-hototogisu/
- 51 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 03:37:56.07 ID:r0yZDpcBM.net
- 出されるまで味に想像がつかない最もギャンブル性の高いのが塩だよな
最近食べた塩は海鮮風味がバッチリ効いた中華丼ぽい風味でとても旨かった
- 52 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 03:39:45.05 ID:wwgOMc/70.net
- サッポロ一番みたいなセロリ風味のラーメンで店出してるとこってない?
- 53 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 04:28:30.14 ID:boCF4RHo0.net
- あおばの塩
- 54 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 05:59:55.25 ID:hxM11ulF0.net
- 昭和四十年頃に巣鴨で食べた塩ラーメンが好き
名前は覚えてないし、二回目行ったら無くなってた
- 55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 07:42:35.54 ID:TOhqhovF0.net
- >>2
これ
- 56 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 07:45:27.17 ID:TOhqhovF0.net
- 塩はバターか海老出汁の2択だなぁ
- 57 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 07:46:10.96 ID:+md8wMPDM.net
- >>18
麺匠呉屋じゃだめか?
- 58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 07:55:09.76 ID:4sqg4eyG0.net
- 金色ホトトギスはやっぱうまいよ
新宿御苑に移転してから、麺も自家製麺にして
さらに磨きを入れてる
安定感のある最強のラーメン店ではないか
飯田商店は田舎過ぎて頻繁には食いに行けないし、
蔦もミシュランの評価は凄いが、逆に期待感が先走りすぎてしまう
- 59 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:11:03.85 ID:wE0awS770.net
- 塩は醤油からグルタミン酸を抜いた完全下位互換だからもてはやしている奴は素人
- 60 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:14:04.89 ID:B7lLVUE6p.net
- 意識が高くなると塩最強になりがち
醤油だとスープの味が濁る
- 61 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:16:21.03 ID:nKD3ke/T0.net
- 池袋フルルやろ
- 62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:20:32.07 ID:cMyLg6dl0.net
- パッピーシュガーライフスレ
- 63 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:22:24.70 ID:+nTk6yOt0.net
- 中環の九記
- 64 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:22:47.57 ID:R+b4IZsi0.net
- 今日はご馳走〜サッポロ一番
- 65 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:22:58.79 ID:5CmkuzvH0.net
- 専門店の塩は小賢しい真似してるのが多くてなぁ
今は無き流山ぎょうざやさんの塩チャーシューが
自分の中で必要にして十分な最適解なんだが
同じ感じの店ないものか・・・
- 66 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:23:40.22 ID:gqzlSw/G0.net
- >>2
それね〜
わかる〜
- 67 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:29:03.25 ID:joR8eeLAp.net
- 塩元帥かロケットキッチンか天日塩べらしお
- 68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:29:26.84 ID:E2nxaPHh0.net
- 進化
- 69 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:30:29.64 ID:4sqg4eyG0.net
- >>59
醤油やみそのグルタミン酸を何で補うかが
塩ラーメンの難しさであり、ごまかしが利かない理由なんだろ
- 70 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:31:55.41 ID:hzgHRN0y0.net
- 稚内青い鳥
苫小牧味の五十番
- 71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:37:31.21 ID:bM83yeQE0.net
- 塩ラーメンと言ってるのに潮とんこつラーメンを言ってる奴は馬鹿なのか?
- 72 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 08:40:15.42 ID:FVOz3Cgvp.net
- 20年前くらいに初めて山頭火でしおラーメン食べたときは感動したけどいま食べるとこんなんだったっけって感じになる
- 73 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 09:59:58.38 ID:cLdeA9F30.net
- 俺流塩ラーメンでいいよ
- 74 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 10:22:00.27 ID:aJR5LW3fr.net
- 横浜に味のほうさくという塩ラーメンが美味い店があってな
http://livedoor.blogimg.jp/shibapochi_kazu/imgs/f/8/f836a37a.jpg
今埼玉にある
- 75 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 10:43:38.80 ID:ZtrA/ehd0.net
- 横浜市内で一番美味しい塩ラーメンの店ってどこなんだ?
- 76 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 10:46:50.19 ID:Fghdl5RRa.net
- 青い鳥
- 77 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 11:16:25.34 ID:boCF4RHo0.net
- >>59
スープ作るときに野菜いれるだろ。野菜からもグルタミン酸はでるんやで
昆布追加すれば醤油いれるまでもないしな
https://www.umamikyo.gr.jp/knowledge/img/img007.png
- 78 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 13:03:25.75 ID:CAcRMZ/c0.net
- 坂内
- 79 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 13:33:10.02 ID:EWWBfYgr0.net
- 三重の鉢の葦葉だろうな
- 80 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 14:26:36.22 ID:WEyqrpnQ0.net
- 日高屋の野菜タンメン
- 81 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 17:19:34.80 ID:Zt6hr+yL0.net
- >>77
トマトはどこに入るんだ?これ
- 82 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 19:50:40.14 ID:Fm7m7wdUd.net
- https://i.imgur.com/L8t1ujb.jpg
- 83 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 19:53:28.04 ID:UUqepHZca.net
- ラーメン花月のげんこつ塩の一口目
- 84 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 19:53:32.61 ID:AnvqafHC0.net
- オホーツク海側に
ホタテ乾物だけを出汁に使った塩ラーメンがあるとかなんとか
- 85 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 19:56:07.99 ID:2WUMak4R0.net
- 揚子江
- 86 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 19:59:52.09 ID:9I4EEjFea.net
- 塩ラーメン自体貧民ラーメンだろ
- 87 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 20:05:12.83 ID:r4P11aWp0.net
- AFURIはなぁ……六本木ヒルズとかにあるならいいけど、価格的にもステータスで食いに行くような店だと思うわ。美味い方だとは思うけどね
- 88 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 20:06:35.55 ID:LSNU4dkd0.net
- 不如帰
- 89 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/18(日) 22:18:18.50 ID:hzgHRN0y0.net
- >>84
これかな?
http://hoshikaibashira.web.fc2.com/hoshikaibashira/
- 90 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/19(月) 01:06:21.94 ID:odkPejQn0.net
- >>81
トマトにもグルタミン酸は多いだろ
最近、トマトを使ったラーメンが増えてきてるし
- 91 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/19(月) 01:14:29.22 ID:ukze4xms0.net
- 町田の進化ってとこに行ったけど
美味かったけど
町田駅から遠いわ
- 92 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/19(月) 01:14:39.13 ID:qdntuaVp0.net
- >>32
風化は上澄み液がしょっぱく濃度にムラがあって雑すぎる
- 93 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/19(月) 01:21:18.17 ID:2sE6Fqx00.net
- 揚州商人
- 94 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/19(月) 05:13:46.86 ID:ZsmRf0rp0.net
- ぜんやってバリバリラーメンの味リスペクトしてるよね。
- 95 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/19(月) 05:19:48.98 ID:UgrAB8pQ0.net
- >>8
味噌だよな。塩なんてサッポロ一番じゃねえわ
- 96 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/19(月) 05:25:03.63 ID:bs7zQaJ9K.net
- >>71
山頭火の客だろ
あそこは塩が塩豚骨なんだ
- 97 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/19(月) 08:00:50.96 ID:0x6Efugza.net
- 函館で食ったあじさい
- 98 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/19(月) 11:37:31.02 ID:EYDdzL0ca.net
- すみれの塩ラーメン結構すき
https://i.imgur.com/E5vPOBE.jpg
- 99 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/19(月) 11:43:19.20 ID:FzXw5ntY0.net
- ここまで五稜郭@荻窪なしか
- 100 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2018/11/19(月) 13:26:43.66 ID:y9RF0Jw90.net
- 井土ヶ谷駅近くで深夜に食う塩ラーメンは旨かった
もう店ないみたいだけど
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