日本人「天津飯の起源は日本だﾎﾙﾎﾙ」中国人「天津に天津飯そっくりの料理がアルけど、関係性が証明できないので、日本起源でいいよ」 [257926174]

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2018/12/15(土) 22:43:27.58 ID:7TrV26g70.net

張競『中華料理の文化史』（ちくま文庫）って本が面白かったな
今一般に「中国料理」の特徴と考えられている、油や火力に振ったスタイルはここ100年余りの形態
（たとえば麻婆豆腐の発祥は19世紀後半）

長い歴史の上で中国の料理はさまざまにスタイルを変え、新しい食材を貪欲に取り込んできたし、
また海外に渡った料理人によって地元食文化と融合した新しい料理が生み出され、本国に還流してきたという

「伝統」の「起源」っての、解釈でいくらでも線引きが変わる程度のものと思うわ