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先輩「良いとこの天ぷらは塩で食うんだよ」俺「はえ〜」天ぷら屋「いや好みだからなんでもいいですよ」 [166962459]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 22:02:45.25 ID:h9h21OMrM.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/ahaa_1.gif
老舗店は「天ぷら論争」をどうみるのか
ネット上で定期的に話題を集めるこうした論争について、当の天ぷら職人はどのように考えるのだろうか。
1924年創業の老舗天ぷら店「新宿 つな八」の元職人で現専務取締役の男性は8月5日、J-CASTニュースの取材に対し、
「天ぷらはお客様に味付けをお任せする料理ですので、好きなように楽しんで食べるのが一番です。
お店に用意されている調味料であれば、どのような食べ方であろうと全く問題ありません」
https://www.j-cast.com/2016/08/08274630.html?p=all
- 113 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:06:48.73 ID:MSeEtuNZd.net
- ソースやろ
- 114 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:07:08.15 ID:erUtPnIv0.net
- イギリス料理はまずい、食べる人間が調味料を選んでつける前提だから論が壊れてしまう
- 115 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:10:34.34 ID:/NLOLVa+a.net
- いわゆる一流のお店とそこらのお店って素材以外に違いってないんじゃないの。
- 116 :後藤 :2019/01/17(木) 23:11:01.46 ID:GLP3hnNV0.net
- 廻る寿司わ甘いソースやw
あれもうまいw
- 117 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:11:40.54 ID:cBj45wnu0.net
- 天ぷらごときで何言ってるのか
俺は天つゆ派だが好きに食えよ
- 118 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:12:47.31 ID:KXFkpI7P0.net
- 素材の味がーとか言う人って素材の味は分かってもタレとかの旨味は分からないのかな
- 119 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:12:54.70 ID:/NLOLVa+a.net
- 日本人は死ねばいいんだよ。
- 120 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:15:01.78 ID:3+7o1Cqs0.net
- そもそも天ぷら業界はせっかくカラッと揚げておいてツユにつけてねっちゃりとくわせる
という謎の慣行をなぜ続けてたのか
- 121 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:15:49.83 ID:OnjrcbdN0.net
- 舞茸は塩で食うとくまい
他はおろしで食いたい
- 122 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:16:15.52 ID:YCxU++sta.net
- 野菜と肉でわけるんだろ
どっちかがつゆでどっちかが塩だ
ちょっと高い天ぷら屋行ったときに教えてもらったぞ、忘れたけど
- 123 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:18:46.48 ID:ld6lzl+80.net
- >>12
2行に詰める矛盾好き
- 124 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:22:58.33 ID:LAhchDWgD.net
- 柚子胡椒とか柚子塩とか幾らでもレパートリーはある
- 125 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:26:45.56 ID:viuGisXZ0.net
- >>3
店に用意してある とあるだろ
塩しか置いてなかったりしてな
- 126 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:27:16.49 ID:RNmoKBkU0.net
- 同じ甘い素材でもトウモロコシは塩、サツマイモは天つゆが好きだし
同じ魚介でもキスは塩、エビは天つゆだなー
どっちが合うかなんて食べてみなきゃわからん
- 127 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:28:04.02 ID:jcBNKTFR0.net
- 5桁の店だと割と指定してくる
- 128 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:34:23.25 ID:LrHoWt7WM.net
- 天つゆが岩塩だな
- 129 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:35:27.56 ID:6ZICmYuK0.net
- >>70
...台本だぞ?
- 130 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:35:43.23 ID:SG3faauKM.net
- 意外なところで本つゆ
- 131 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:36:56.14 ID:/NLOLVa+a.net
- 日本は滅んだ方がいい。
- 132 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:38:02.60 ID:YPSMkQixd.net
- 舞茸天ぷらがとにかく最強
- 133 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:39:03.21 ID:3wmUg8wqd.net
- はあ美味しい天ぷらやさんに行ってみたい…敷居が高いように感じてなかなか行けないよ
- 134 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:40:09.70 ID:LrHoWt7WM.net
- >>133
自分でやったほうが早い
敷居も低いし安いぞ
- 135 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:46:12.50 ID:dpxQd/Dq0.net
- さつまいもの天ぷらにソースだけはありえない
- 136 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:52:20.14 ID:xDpVyvPV0.net
- サクサク至上主義うぜえわそんなサクサク好きなら衣だけ齧ってろよ
- 137 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:56:34.49 ID:CFWBIXXS0.net
- 天つゆも塩も色々楽しむが正解
- 138 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:57:46.34 ID:AmRVwOts0.net
- 流石つな八
分かってるわ
- 139 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/17(木) 23:59:20.31 ID:KXFkpI7P0.net
- >>137
だよなぁ
何をどうひねくれたらこの選択肢が消えるのか分からんね
- 140 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 00:03:52.80 ID:rgwkb1Svd.net
- >>61
ばーちゃん。
うちは共働きだったから、夕飯はばーちゃんが作ってくれてた。
にんじんの葉っぱの天ぷら、また食べたいなぁ。
- 141 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 00:06:51.94 ID:PtjPG4Qj0.net
- >>134
天麩羅屋で働いてたけど無理
あれは家の天麩羅と別物で色々手間と技術が必要
- 142 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 00:15:58.27 ID:Iqmjfmv/r.net
- 餅に塩もなかなかの通やで
- 143 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 00:16:07.06 ID:PtjPG4Qj0.net
- >>133
年取る前に行ったほうがいい
肉のサシとか同じで油キツくなってそんなに色々食べられなくなる
後は天麩羅が旨いと評判の蕎麦屋を探すかとか
- 144 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 00:25:53.33 ID:X1ohvxKv0.net
- 普通塩、カレー塩、梅塩、抹茶塩、天つゆを使い分けるよろし
- 145 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 00:26:50.46 ID:+Uzu9iq60.net
- 口ではそう言いながら裏では「けっ、田舎もんか」って言ってるんやで
- 146 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 00:27:47.14 ID:zHWkiLA80.net
- 味噌マヨいいな
- 147 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 00:28:50.44 ID:pZQ3x/XZ0.net
- 近所の寿司屋のオヤジも同じような事を言ってたわ
通ぶって醤油の付け方や注文の順番や箸か素手かとか気にせず
寿司なんて好きなように食えばいいんだよって言ってた
- 148 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 00:30:10.15 ID:bE9rqlJB0.net
- 天ぷらはカロリーゼロなのに美味いよな
- 149 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 00:32:41.36 ID:4ABUp+Gf0.net
- >>26
ほんとその通り
区別するなら主観評価じゃなくて
果物みたいに糖度表記による価格差異などの成分からの区別にすればいいのに
- 150 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 02:15:53.84 ID:76aDnWh60.net
- >>102
これを見に…違うじゃねーか!
- 151 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 02:17:32.42 ID:Tq9+NxJP0.net
- 天ぷらはつゆだし焼き鳥はタレだしトンカツはソース
これ基本な
- 152 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 02:19:44.32 ID:ncxZAI2V0.net
- 素材が良質なら塩でいいけど
中程度の素材なら天つゆのほうが美味いわ
あとは店側の揚げの技術って所か
- 153 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 02:20:31.40 ID:zn8WZm8ga.net
- 塩と油の組み合わせは最高なんだよ
ポテチ食ったら分かるだろ
- 154 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 02:31:15.45 ID:7NSJsFI10.net
- 天つゆ自体が微妙な立ち位置なんだよな
ソースか塩かの2択のがはっきりするわ
- 155 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 02:46:50.67 ID:d51osD+Y0.net
- 矢作と角田と飯塚のコントだぞ
- 156 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 02:48:03.05 ID:lDZKOVfe0.net
- よもぎの天ぷらは美味い
- 157 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 06:30:20.78 ID:Axi1Cj+cM.net
- ヤマサの麺つゆで
- 158 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 06:58:04.54 ID:k+RAY+MF0.net
- こちらは塩でとかツユでとか言われるぞ
- 159 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 08:25:33.22 ID:wWYCwTNHM.net
- 天つゆつけるとクドくなるのが苦手で塩派だわ
なんか天つゆつけると油っこさが倍増するというか
- 160 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 08:29:10.91 ID:u4zCiryCM.net
- >>159
そうかは
おれは逆だわ
塩は油きつくなってむり
- 161 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 08:42:53.01 ID:IL6KKWQdM.net
- >>37
それただの素揚げじゃん
- 162 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/01/18(金) 12:27:54.50 ID:o78ia+pd0.net
- ぶっちゃけころも付けてあげると雑草でも普通に食えるよな
総レス数 162
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