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日本の炭火焼き信仰って何なの?臭いだけじゃん [564869214]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:22:33.47 ID:UWpd7O9Jd.net ?2BP(1001)
- http://img.5ch.net/ico/moukoneeyo_2.gif
なか卯「炭火焼き親子丼」備長炭で香ばしく焼き上げ
https://ascii.jp/elem/000/001/828/1828304/
- 2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:28:23.78 ID:3RGGC8A60.net
- 哀本炭焼食無
- 3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:29:46.82 ID:ld0fHCnG0.net
- ブラインドテストでは炭火とバーナーで味の違いが見分けられなかったよね
- 4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:30:42.14 ID:9nxK7QToM.net
- >>3
風味が全然違うんだが?
炭火も素人に焼かせてるのか?
- 5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:33:46.01 ID:lLte4sRG0.net
- 炭は炎で焼くんじゃなく遠赤外線で焼く
炎で焼いてたらガスで焼いてんのと変わらん
- 6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:35:30.68 ID:qyCW4iSy0.net
- >>4
風味?それ炭が表面についてるんじゃね
- 7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:36:31.06 ID:Xy2Y0xO5M.net
- >>5
じゃあIHヒーターでよくね
- 8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:38:25.24 ID:G7ha44hQ0.net
- つまりコークス最強ってことでいいんだよね
- 9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:39:20.84 ID:W+t8Gsmxp.net
- 炭でも食ってろ
- 10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:43:30.55 ID:xim22DEf0.net
- 外国もBBQやらアサードとかも炭じゃね?
- 11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:45:50.94 ID:MqHygZht0.net
- ガスで焼くとガスの臭いが付いて鰻がまずくなるって誰かが嘘付いてた
- 12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:48:13.49 ID:Dr1z9J2H0.net
- サンクスの焼き鳥はタレに炭が混じってて
ホットプレートで焼いても
いかにも焼き鳥っぽい香りがした
- 13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:52:04.36 ID:lJ40wu6/0.net
- 主に熱の問題だよな
- 14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:52:19.44 ID:xk+69+jUM.net
- >>6
それマジでいってんの?
- 15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:57:21.44 ID:K7fuFG0wM.net
- >>7
- 16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:59:48.48 ID:Hk7NOxG40.net
- 「あえて一見さんには、居心地悪くさせる」という、風変わりなショットバーの話。
http://tomato.sitaci.com/wwsyi/98a07
- 17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 14:50:04.24 ID:a6swsBfzr.net
- 美味しんぼでも最高の焼き鳥はガスって言ってたな
- 18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 14:56:12.46 ID:YEpfHx/M0.net
- 遠赤外線がどーたら。
- 19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 14:58:34.41 ID:kb29C57y0.net
- 遠赤外線だとなぜいいのか誰も説明できないよね
- 20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 15:13:08.10 ID:iVKNMtpLd.net
- >>19
ぐぐれよ
さんざんでてるわ
内部まで赤外線で火が通るから表面が焼け過ぎないでないですむんだよ
ガスとかだと表面が焼けても中まで火が通りづらいから更に焼き続けなければいかん
すると内部の水分が飛びすぎて焼きすぎ、硬い、香りがないとかになるんだよ
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