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日本の炭火焼き信仰って何なの?臭いだけじゃん [564869214]

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:22:33.47 ID:UWpd7O9Jd.net ?2BP(1001)
http://img.5ch.net/ico/moukoneeyo_2.gif
なか卯「炭火焼き親子丼」備長炭で香ばしく焼き上げ
https://ascii.jp/elem/000/001/828/1828304/

2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:28:23.78 ID:3RGGC8A60.net
哀本炭焼食無

3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:29:46.82 ID:ld0fHCnG0.net
ブラインドテストでは炭火とバーナーで味の違いが見分けられなかったよね

4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:30:42.14 ID:9nxK7QToM.net
>>3
風味が全然違うんだが?
炭火も素人に焼かせてるのか?

5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:33:46.01 ID:lLte4sRG0.net
炭は炎で焼くんじゃなく遠赤外線で焼く
炎で焼いてたらガスで焼いてんのと変わらん

6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:35:30.68 ID:qyCW4iSy0.net
>>4
風味?それ炭が表面についてるんじゃね

7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:36:31.06 ID:Xy2Y0xO5M.net
>>5
じゃあIHヒーターでよくね

8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:38:25.24 ID:G7ha44hQ0.net
つまりコークス最強ってことでいいんだよね

9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:39:20.84 ID:W+t8Gsmxp.net
炭でも食ってろ

10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:43:30.55 ID:xim22DEf0.net
外国もBBQやらアサードとかも炭じゃね?

11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:45:50.94 ID:MqHygZht0.net
ガスで焼くとガスの臭いが付いて鰻がまずくなるって誰かが嘘付いてた

12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:48:13.49 ID:Dr1z9J2H0.net
サンクスの焼き鳥はタレに炭が混じってて
ホットプレートで焼いても
いかにも焼き鳥っぽい香りがした

13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:52:04.36 ID:lJ40wu6/0.net
主に熱の問題だよな

14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:52:19.44 ID:xk+69+jUM.net
>>6
それマジでいってんの?

15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:57:21.44 ID:K7fuFG0wM.net
>>7

16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 13:59:48.48 ID:Hk7NOxG40.net
「あえて一見さんには、居心地悪くさせる」という、風変わりなショットバーの話。
http://tomato.sitaci.com/wwsyi/98a07

17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 14:50:04.24 ID:a6swsBfzr.net
美味しんぼでも最高の焼き鳥はガスって言ってたな

18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 14:56:12.46 ID:YEpfHx/M0.net
遠赤外線がどーたら。

19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 14:58:34.41 ID:kb29C57y0.net
遠赤外線だとなぜいいのか誰も説明できないよね

20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/03/17(日) 15:13:08.10 ID:iVKNMtpLd.net
>>19
ぐぐれよ
さんざんでてるわ
内部まで赤外線で火が通るから表面が焼け過ぎないでないですむんだよ
ガスとかだと表面が焼けても中まで火が通りづらいから更に焼き続けなければいかん
すると内部の水分が飛びすぎて焼きすぎ、硬い、香りがないとかになるんだよ

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