高校生の頃誰もが利用したイトーヨーカ堂のフードコート「ポッポ」が今大人気らしい。「無個性」がウケているとのこと [566475398]

http://img.5ch.net/ico/anime_jyorujyu03.gif
地味にすごい経営術・イトーヨーカドーのフードコート「ポッポ」

ポッポって実はすごいんじゃないか
イトーヨーカドーのフードコートを思い出してほしい。

うどんやドーナツ、アイスクリームなどの専門店があるなかで、らーめん、
たこ焼、お好み焼とライトミールを網羅するオールラウンダーのファストフード店があるでしょう。

そう。「ポッポ」。

部活帰りの高校生グループがお好み焼や山盛ポテトを食べてる光景を思い浮かべて
懐かしさを感じる人も多いのではないか。

昼は近隣のビジネスパーソンで、休日はファミリーでにぎわう。テレビCMもないのに
安定して繁盛している不思議なファストフードチェーンだ。
ところでポッポを経営している会社をご存じだろうか。
セブン＆アイ・フードシステムズ。
そう。あの巨人が「なんでもない」お店を、あえてやっているということなのである。
「素朴な味」とはちょっと違う、あの研ぎ澄まされた「ど真ん中」なおいしさは、
つまり意図したものなのだろうか。
そこには絶対なにか大きな狙いがあるはず。グルメ視点では見えてこないポッポの
クレバーな経営をうかがってきた。
完全にこちらの興味本位。PRではない。

こちらの無理なお願いを聞き入れて、大事なお話をしていただいたのは、株式会社
セブン＆アイ・フードシステムズ営業本部ポッポ営業部長の日比浩介さん。

「味のストライクゾーン」が広い
ポッポが扱うのはらーめん、ソフトクリーム、たこ焼、お好み焼、フライドポテト、
今川焼（薄皮黄金焼）など、屋台や遊園地的なライトミール全般である。
すべてのメニューがシンプルで、それゆえに飽きない。
「ど真ん中」に慎重にコントロールされた味。
「懐かしの」と形容されそうでありながら、実態はノスタルジーではない。
どこにも存在しない、イメージ上の「故郷」みたいなものである。
考えてみると、こういうものを作るのが一番難しいのではないか。

なにしろイトーヨーカドーの中なので、小さなお子様から年配の方までご利用していただける。
そういう客層がメインの立地ですので、当然そこをターゲットとしたモノづくり、
味作りをしていかなきゃいけないのです。必然的に、どなたにも「おいしいね」って
言っていただけるような全方位系のメニューになってきます。

──無個性でありながらおいしいらーめんに驚きました。いまどき特徴なしで
ど真ん中ストレートな味で、なおかつ普通においしい。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/18-00388