嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもプラオもウェルカム [615980847]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 11:08:12.57 ID:PcL+RtSxp.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
ビリヤニもっと流行れ

https://food.ndtv.com/recipe-dum-murg-ki-kacchi-biryani-106630

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 11:58:17.00 ID:7NFaKfyc0.net

シンズキッチンのビリヤニ美味しいンだわ

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 11:59:29.03 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>30
ビリヤニ大好きおじさんとしては
インド・パキスタン以外のビリヤニもそれはそれで興味が湧くな
>>33
たぶん大丈夫じゃね？
ギーがないと成立しない料理ってデザート系ぐらいな気がする

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 12:01:43.66 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>35
前にシンズキッチンお勧めしてた大阪モメン？
出張のついでに行ったぞ
https://imgur.com/hDxEJOE.jpg

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 12:04:19.01 ID:7NFaKfyc0.net

>>37
奈良モメンだがシンズキッチンは何度か勧めてた気がするな
行ったんだな！シンズキッチンはスープカレーも美味しいので、次は是非試してほしい

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 12:06:53.04 ID:wWU3gyFT0.net

やっぱ炭火×巨大な鍋で作らないと駄目だな
ビリヤニなんて小さな鍋でチマチマ作るものではない

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 12:12:39.01 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>38
たぶん以前にインド料理系のスレで出会ってる気がする
シンズキッチンのビリヤニは香り高くてかなりハイレベルだったから
スープカレーも美味そう
そうしょっちゅう行けないが次はそれ食うは
>>39
そういうビリヤニ作りを一度したいが，ケンモメンの性で食わす相手がいない……
https://imgur.com/hDxEJOE.jpg
いつかどこぞのBBQ場で大量に作って
そこらの一般人に食わせるとかいうゲリラ布教を企んでる

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 12:15:26.43 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
さてこのウザい>>1ですが夕方までスレを離れます
しばし皆様でご歓談を

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 12:17:36.12 ID:SFHRkNIQ0.net

やかましい男によるバターチキンカレーの作り方
https://youtu.be/aYavNmqCWHM

お気に入りのインド料理実践動画

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 12:20:26.56 ID:dqk4IUwG0.net

結構、自作ってできるもんなんやな

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 12:47:17.77 ID:Q0EcPmjnr.net

マレーシアのビリヤニうまかったな
新疆のポロ（プラオ）もだけど漢民族居るところは味にうるさくて旨くなる気がする

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 13:18:33.38 ID:w3KH4wQf0.net

呼んだか?

https://i.imgur.com/KJX0Mw8.jpg

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 13:46:36.87 ID:iTTTKbXpd.net

南インドカレーは初めて見たら想像と全然違うってマジ？

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 13:46:48.82 ID:RhvfjWU+0.net

インドカレーのスパイスが売ってるような店でインドカレーの素(スパイスセットと調理法)を買ってきてレシピ通りに作って、
ナンは焼けないからターメリックライスを作ったが、
うまかったけど店でインド人やネパール人が作る奴となんかちょっと違ったわ

昔スーパーに売ってたS&Bのバターチキンカレーの素(チキン炒めてトマト缶とこれを入れるだけの奴)のがまだ店のインドカレーっぽかった

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 14:02:32.97 ID:6y20iPcI0.net

イフタールにでも行けば無料でビリヤニ食える

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 14:53:04.00 ID:5Q74oOKJ0.net

さっき阿佐ヶ谷でミールス食ってきたわ

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 15:34:01.81 ID:9qQlwqrxd.net

>>13
料理は美味しそうだけど普通の洋食器だと印度臭さが出ないな
やっぱり金属製のターリーやカトリを使わないと

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 15:40:45.81 ID:SYJlh2un0.net

麺みてぇな米しやがって

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 16:06:26.83 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>46
現地のガチなやつだとこんな感じ
https://youtu.be/Ncbsj6lN-P0?t=274
日本でもこれに近いスタイルで出す店はあるぞ
>>48
イフタールってラマダン中の日没後の食事よな
あれって非ムスリムが行ってもいいんか
せっかく濃ゆいパキ人コミュニティが地元にあるから
いつかはイフタールやイード（ラマダン明け）のお祭り感を味わってみたい

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 16:29:39.10 ID:Y1P3YX1O0.net

やっぱ手で食べんの？

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 16:48:45.37 ID:12xoxmYp0.net

>>12
なるほど、地方だからなんか疑似ビリヤニチャーハンしか食ったことないんだよね
参考になったわ

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 16:51:06.56 ID:5Q74oOKJ0.net

>>52
ミールスってごちゃまぜにして食べるんじゃないのか
カレー一個ずつつけてもまずくね？

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 16:52:10.90 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>53
南インド系の店だと日本人でも手食する人いるな
自分は家でもやる

温度や食感が指でも感じられて料理をより味わえるし
何より食べやすい
具材をほぐす・パンを浸す・米と混ぜる　って作業が全部できるんだから

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 16:59:15.22 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>54
いえいえ
もし作り方に興味がわいたら↓あたりを見るよろし
https://youtu.be/JzPp64KJSMU
>>55
この人は客観的な味の評価のために，まずは単体で食べることが多い
そこらのYoutuberとは違うガチな料理評論家だから
ただ，ミールスは言うほど混ぜないって話も聞いたことあるぞ？
まあインドの常で「人や地域による」ってだけかも

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:06:10.80 ID:nMc7bF/A0.net

>>13
普通に店で食った方が安上がりじゃね

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:06:11.48 ID:F9RjlBIi0.net

インド人はベジタリアンのせいか白人と同じ人種のくせして背が低いのな

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:10:25.96 ID:F9RjlBIi0.net

>>52
こんなん食ったらコレラになるわ

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:14:38.91 ID:WDw6mZfY0.net

行ってるスーパーにインディカ米並んでりゃたまには買ってなにか作ろうとは思うけど
通販でわざわざ買うのには抵抗ある

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:16:39.72 ID:lb5lvt4bM.net

バカの一つ覚えみたいにビリヤニビリヤニってw

63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:20:11.16 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>60
ここはブラーミン（バラモン）料理の店だから衛生には気を遣ってると思う
某屋台動画と比べればクッソ清潔よ
>>62
あなたこそ先週もそのレスしてましたよね？

まあ別にビリヤニ専用スレではないので
それ以外の話題もウェルカム

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:20:55.11 ID:0O9Derdqa.net

キャンプでダッチオーブン使って作ってみたい

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:25:02.74 ID:5Q74oOKJ0.net

>>57
そうなのか
東京でうまいミールスの店教えてくれよ
ナンディニとエリックサウスと南印度ダイニングは行った

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:30:02.36 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>64
ダッチオーブンって実はビリヤニにうってつけ
厚手で密閉性が高い鍋が向いてるし
本式では上下から炭or薪の火で加熱するから
https://youtu.be/-SsckfCcQ44?t=212
>>65
外食は地元のヤシオスタンで満足してしまってるので
あんまり都内は開拓してないんだ　すまん
前ならケララの風を推してたんだけど今はミールスやってないんよね……

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:38:32.09 ID:FXN7JtfM0.net

ググってみたらミントを大量に入れると書いてあった
ハーブ苦手なんだけど大丈夫かな？

68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:49:34.73 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
ちなみに>>27の自作料理に
「ジャップ米でビリヤニｗ」とかツッコミが来ると思ったら来なかったので
勝手にセルフ解説する

動画を見るとこの辺のビリヤニにはバスマティではなく
サンバ米（の中でも最上級のジーラガ・サンバ米）を使うらしい
そんなモン売ってる訳ねーだろと思ってたら
スリランカ産のサンバ米が売ってたのでｲﾔｯﾎｩ!した（ついでに赤米も）
https://imgur.com/Esflbe7.jpg
米粒サイズの比較が↓
https://imgur.com/oP6Cl9W.jpg
左からサンバ米，日本米，一般的なインディカ米（ソナマスリ），赤米，そして主食のバスマティ
サンバ米は日本米よりも更に粒が小さくて透明感がある

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 17:51:56.72 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>67
人によって入れる量が全然違うから
好みで加減していいと思う

ただ自分もどちらかと言えばミント苦手だけど
火を通すとそんなに気にならんよ？

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 19:22:24.74 ID:0O9Derdqa.net

ビリヤニってパエリアみたいなもんだと考えればいいん？

71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 19:23:08.48 ID:N0yJckLkM.net

製麺とかビリヤニ界隈は最近盛り上がってきたな
同人即売会でも行列できてるし

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 19:24:02.83 ID:Te2wwByp0.net

バスマティライスが高すぎる

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 19:26:24.51 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>70
炊き込みご飯式のビリヤニもあるんだけど
いま流行ってるタイプはまた作り方が違う（自分は勝手に「重ね炊き式」と呼んでる）
どういう作り方かと言われても「ビリヤニの作り方」としか答えようがないので
>>57の動画でも見てくれ

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 19:33:08.24 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>72
何もかも関税が悪いんよ
1kgあたり340円ぐらいかかってるはずなので
それさえなければ半額になる

今夏の日照不足→米不足→緊急輸入とかのどさくさに紛れて
関税引き下げ来ねーかなと密かに期待してるんだが

75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 19:33:44.56 ID:+YdpTe5a0.net

つべの焚火でビリヤニ作ってる動画すき
https://www.youtube.com/watch?v=znSel9FeVrU

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 19:42:31.41 ID:GaZGEInh0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>75
ある店長いわく，ビリヤニはまとまった量を作る方が美味くなるらしい
その店だとひと鍋で最大50人前を作るそうな

https://youtu.be/1eJVTVlmvkA
この動画も面白いぞ
巨大な鍋から盛りつけ＆配膳されるまで全てがナンカスゴイ

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 19:44:53.25 ID:+YdpTe5a0.net

>>76
ご馳走の時に食べ事が多いからね
50人前の鍋のを食べてみたい

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 21:08:20.18 ID:7NFaKfyc0.net

ビリヤニを食わせろっていうTシャツを注文したところなので楽しい

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/13(土) 21:43:03.93 ID:GaZGEInh0.net

>>78
４言語ぐらいで書いてある日本ビリヤニ協会のTシャツか
自分も持ってる

やっぱりビリヤニを愛する者なら
英語・テルグ語・ウルドゥー語ぐらいは必須なんだな（錯乱）

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 00:14:18.50 ID:ss49HJnZ0.net

ダルバート最高

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 05:36:38.73 ID:D+itY0Pq0.net

>>79
やっぱり今の時代持ってなきゃだめだよね

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 08:16:38.51 ID:apLXD/C2r.net

店でマトンブリアーニで出てたやつか

83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:33:46.53 ID:kBSYAw3za.net

>>79
ビリヤニのTシャツみてきたけどウルドゥーベンガルヒンディータミルに見えるが？
ビリヤニ協会は基本ハイデラバーディの普及してるのにテルグがないとかずいぶんな違和感だね

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:42:13.36 ID:lv2+rT4X0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>83
あれ　テルグ語はないのか
訂正感謝

ハイデラバード周辺だとテルグ語以外にウルドゥー語の話者もいるらしいから
ビリヤニ作るようなムスリムはウルドゥー語だろ，って判断かも