「弱点・食物アレルギー」なキャラを倒せる食物がこれだ！ [111921565]

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義務と推奨の境目で危険にさらされる命
　総菜売り場やレストランでは、食物アレルギーの原因となる「エビ、カニ、小麦、ソバ、卵、乳、落花生」が表示されています。
特定原材料の7品目として、表示することが義務化されているからです。

　さらに、表示が推奨されている「特定原材料に準ずるもの20品目」は
「アワビ、イカ、イクラ、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、クルミ、ゴマ、サケ、サバ、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、マツタケ、モモ、ヤマイモ、リンゴ、ゼラチン」です。
ただ、表記を推奨されているだけで法律で義務化されていないので、含まれていても表示されないことがあります。

　総菜売り場やファミリーレストランなどでは、「7品目」あるいは「20品目」以外のものは書かれていないことが多いです。
例えば、落花生（ピーナツ）のことは触れられていても、表示義務のないアーモンドについては書かれていないケースがあります。
全てのアレルギーの人に配慮した原材料表示は、現実的に難しいからです。

食物アレルギーをめぐる誤解
　ある時、息子を若いヘルパーに預けたところ、「落花生＝ピーナツ」と知らずに、ピーナツバターが入っているカレー弁当を買い与えてしまい、
アナフィラキシーショックを起こしました。大学病院の救急外来に運ばれ、事なきを得ましたが、
カレーにはコクを出すためにピーナツバターが使われていることがあるので注意が必要です。

　スナック菓子は使用している原材料の多くを表記しているので、「白か黒か」「全か無か」がはっきりと分かりやすくなっており、
そうした意味では安心できる食べ物です。しかし、スナック菓子を手にしている息子の写真をブログに載せると、
「スナック菓子や総菜を食べさせる親が悪い」「外食しなければよい」とバッシングを受けました。
恐らく「外食や加工食品を食べさせているからアレルギーになる」という誤解があるのでしょう。

　食物アレルギーは、加工品や添加物というよりも食材そのものに反応します。例えば、小麦アレルギーのある人は、無農薬の小麦で手作りしたパンであっても、
わずかでも口にするとアレルギー反応を起こします。パン店の前を通るだけで、小麦粉を吸って反応が起こる人もいます。

　また、米アレルギーの人は胚芽の部分に反応するので、玄米は避けなくてはならず、アレルギーの原因となる成分を除去した米「低アレルゲン米」を食べている人もいます。
つまり、「自然なものであれば大丈夫」というわけではないのです。

より詳細な表があれば…
　食物アレルギーを持つ人たちのそれぞれが、どの食品に反応するのかは千差万別ですが、使用されている食品について全て表記することは、
原材料の種類が多すぎて不可能だと思います。

　しかし、食物アレルギーの人にとっては命に関わることです。食品の原材料表記については「食物アレルギーをお持ちのお客さまへ。
乳・卵・小麦・ソバ・落花生・エビ・カニの7品目以外は明記しておりません。店員にお尋ねください」と大きく掲示し、
義務化されていない原材料についても、より詳細なアレルギー表を渡すなどの方法にしてほしいと思っています。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190713-00044016-otonans-life