おいしい唐揚げの作り方教えろ [327876567]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 09:20:34.14 ID:WCf0llkY0.net ?PLT(14279)

http://img.5ch.net/ico/ahya_xmas_2.gif
【ひなちゃんパパの家族レシピ】鶏の唐揚げと夏野菜の酢豚風

https://www.sankei.com/life/news/190707/lif1907070025-n1.html

117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:08:27.92 ID:Lb84LMDR0.net

固くなっちゃうのはなんで？
予防策あるの？

118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:08:45.53 ID:8aYQzhht0.net

そもそもケンタッキーでしょうゆなんざ使わないだろうし、しょうゆを基本味にすることが間違いなきがする

119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:09:57.37 ID:8aYQzhht0.net

>>117
片栗粉を使わない

120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:11:12.23 ID:1j0B0vqS0.net

>>118
フライドチキンじゃん

121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:12:15.45 ID:Hzgkd3lD0.net

>>115
クックパッドハズレしかねえわ

122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:12:36.91 ID:9zBqaEPs0.net

揚げる直前までキンキンに冷やしておく

123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:12:48.93 ID:SifHPJoh0.net

>>116
いみふ

124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:13:22.21 ID:mOwXf8jcd.net

醤油
生姜すりおろし
ニンニクすりおろし
ゴマ油
塩麹
コチュジャン
リンゴすりおろし
生卵
胡椒
酒

これに一時間ほど浸けといて
片栗粉と薄力粉少々で二度揚げする

125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:14:08.63 ID:1j0B0vqS0.net

>>123
池沼かな？
自分のレス読み直せ

126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:19:30.88 ID:1H3JjMOpp.net

令和新撰組って中核派(テロリスト)が応援してるのね
怖すぎ

>>1-5

一言二言の発言が問題になる自民党


やってきたこと自体が問題の民主党(現:立憲民主党&令和新撰組)↓

革マル派(テロリスト)の枝野(代表)
詐欺罪:前科一犯&生コンの辻元(国対委員長)
二重国籍の蓮舫(副代表)
中国人の陳哲郎(福山哲朗 幹事長)
韓国人の白眞勲

中核派(テロリスト)支援の山本太郎(令和新撰組の代表) ←now!!

民主党の元凶、公約破りの小沢一郎(令和新撰組のブレーン)

こんなのが政権担当した結果

日本の大手製造業すら円高に耐えかね、毎週のようにリストラ、潰れていき
中国や韓国の企業に買収され技術を抜かれ、このざま

>>996-1000
bv

127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:22:44.63 ID:G5N8C3950.net

唐揚げのもとを買うのが一番うまい

128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:22:44.86 ID:y6W0ux9HM.net

ローソンの鶏からで十分
揚げたてが並ぶ時間帯を調査しろ

129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:25:16.11 ID:mOwXf8jcd.net

あと肉はなるべく平べったくして
袋のように包んで揚げると
柔らかくジューシーに揚がる

130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:29:47.69 ID:EgsaAaXQ0.net

醤油で下味つけると衣が黒こげみたいになる

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:36:41.60 ID:1j0B0vqS0.net

>>130
衣に醤油入れてない？
低温で中まで火通して最後に高音にすると焦げないぞ
ベタだが中身がジューシーになる
脂ケチってフライパンの底に唐揚げが当たる深度でも焦げるな

132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:37:22.23 ID:+Wvd0DT80.net

お肉を砂糖でモミモミすると柔らかくなって美味しい

133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:39:31.88 ID:lQ2sDVmQ0.net

オレは粉は片栗粉多目の配合がすきなんだけどお前らはどう？

134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:40:25.52 ID:99OUOBfg0.net

>>130
醤油は肉も固くなるから漬け込みは短時間か、柔らかくする何かと併用がいいな
焦げ対策は白醤油がいい

135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:41:29.97 ID:TSq04yqm0.net

醤油とみりんと昆布とレモンにつけろ
クッソ美味いから

136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:44:15.30 ID:SifHPJoh0.net

漬けすぎると肉が固くなるってのは上級料理人が言ってたな
10分とかでいい

137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:47:14.45 ID:1j0B0vqS0.net

肉に味染みさせるコツない？
ヤックス(ドラッグストア)の唐揚げ弁当が味染みまくってにんにく強めでめっちゃ理想なんだよなぁ

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:53:07.13 ID:StD7QiMq0.net

>>137
肉をフォークとかで刺しまくって穴だらけにする

139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:55:16.00 ID:xPh0xNl2M.net

>>137
ジップロックに入れて一晩漬けてる

140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:55:59.69 ID:1j0B0vqS0.net

>>138
>>139
やったやった
色々試したが無理だった
それこそクックパッドも参考にした
唐揚げ相性悪いわ・・・

141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:58:13.66 ID:dapK0hyB0.net

唐揚げ美味しく作るならもみもみ〜ってＣＭあったよな
あれ使えば？

142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:58:21.04 ID:m5EiZkXPd.net

>>140
醤油と酒1:1で24時間漬けとけ

143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:58:38.58 ID:Lb84LMDR0.net

>>140
衣にタレを混ぜるっていうかタレに衣を入れる

144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 11:59:58.25 ID:SifHPJoh0.net

>>140
にんにくチューブなんて使ってるからよ

145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:00:26.77 ID:Ln5Cxte50.net

そんなのより四国のヤツ、鶏天のレシピ教えてくれ
異常に旨くて感動したんだ

146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:07:26.14 ID:yXp+diKD0.net

>>145
鶏天は大分じゃね？
四国にもあんのけ？

147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:09:19.60 ID:Ln5Cxte50.net

>>146
大分ぽいんだが四国とスタイル同じなのか？
胡椒効いてる系

148 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:12:28.05 ID:Wcqdk7NuK.net

やだ��

149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:17:52.38 ID:hNBHhZwVM.net

>>17
だいぶ前にやってた番組だとフライドチキンは二度揚げ、唐揚げは一度しか揚げないってやってたな🐓🍗

150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:18:55.82 ID:hNBHhZwVM.net

>>127
唐揚げの素まずいわ

151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:23:37.71 ID:zUFfRqP+0.net

クラシルのレシピのやつ美味しかった
カリカリサクサクが好きな人向け
https://www.kurashiru.com/recipes/cf0bef6b-88a2-4d91-895c-022faf66a411?source=yahoo&search_index=2&query&bucket=control

152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:26:09.30 ID:SifHPJoh0.net

>>149
それフラチキは、骨付きだからなだけじゃん
火の通りが時間かかるから二度揚げ
唐揚げは後半温度を上げれば二度揚げしたようにカラット仕上がる

153 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:45:28.70 ID:RUrMASnR0.net

衣ガリッガリの唐揚げ作りたいんだけどどうすればいいの

154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:46:21.44 ID:3djYCb0a0.net

もみもみ〜
もみもみ〜

155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 12:49:44.95 ID:uAlrsVgQ0.net

下味を漬け込んでしっかり浸み込ませるのがコツ
調味料の調合は自分の好きな味にすりゃいい、分からなきゃググッて調べる

156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 13:01:59.56 ID:Mgkrk7CIa.net

塩麹　作り方

157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 13:04:06.01 ID:uhq0H9tS0.net

モモ肉を使用
下味に一晩漬ける
衣は薄く片栗粉のみ
揚げている途中網じゃくしで数秒すくいあげると二度揚げと同じ効果

冷めてもおいしい唐揚げになる

158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 13:06:37.13 ID:1j0B0vqS0.net

>>142
にんにくとしょうがの配分は？？
>>143
レシピくれ
>>144
そんなもん使わねえよ

159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 13:07:35.86 ID:CKoiNFl2a.net

香田晋がアップを始めました

160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 13:08:01.57 ID:1j0B0vqS0.net

>>153
片栗粉多め
揚げたてだと口のなか怪我するレベル
冷めてもガリガリ

161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 13:11:08.30 ID:1j0B0vqS0.net

>>157
数秒じゃなく一個につき1秒(箸で持ち上げて油切る感じ)だけで大丈夫だぞ
あと二度揚げの効果にはならん
あくまでサクッと揚げるコツ

162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 13:12:13.11 ID:wBuo1qlNa.net

ニンニクはチューブじゃなくて生のを刻んで使うだけでかなり美味しくなるよね
調味料は割と適当にやっても大丈夫だけど
衣は我が家は卵と小麦粉と片栗粉のミックスだわ
漬け込みダレごと衣にするから、しっかり味付けされてて無限に酒飲める

163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 13:14:20.80 ID:4oE45y700.net

京香に電話しろよすぐ届けてくれるぞ

164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 13:15:37.66 ID:1j0B0vqS0.net

>>162
いや基本だろ
チューブニンニクを使う意味がわからん
どの層が何のために買うんだあれ
ガーリックペッパーの方が万能
生が一番だけど

165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 13:16:33.15 ID:uhq0H9tS0.net

>>161
NHK様が仰ってたんだから間違いないよo(｀ω´*)o

166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/07/14(日) 13:18:44.33 ID:EgsaAaXQ0.net

皮の部分だけカリカリにしたいんだけど技術が足りない