東日本で蕎麦といえば長野県だけど西日本で蕎麦の美味い県は何処県なの [426957453]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/20(金) 23:18:13.58 ID:8fiatbi00●.net ?2BP(2000)

http://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://cdn.jalan.jp/jalan/img/1/kuchikomi/4691/KXL/a25db_0004691841_1.JPG
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO49938860Y9A910C1L31000/

長野県伊那市　そば店主ら在来種復活に挑む


長野県伊那市で、在来種のそばが復活しようとしている。中心で活動するのは地域のそば店などで構成する団体だ。

20グラムの種から始まった栽培は出荷を見据える段階にきており、新たな地域の名産品の誕生に期待が高まっている。

伊那市中心部から車で約50分。険しい山道を車で上っていくと、伊那市長谷浦地区がある。ここで、伊那市のそば店やそば農家などで作る「入野谷そば振興会」が在来種をほかの種と交雑しないように育…

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125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 18:14:17.70 ID:a3jWpl8Ba.net

>>124
新潟の大学に行ってたから思い出もたくさんあるけど、新潟ってなんにもねーよな
観光地も無い。ラーメンはそこそこ美味いけど。
不思議なほど史跡が無い。遊園地も無いし家族連れやデートで行けるところはマリンピア日本海くらい。

126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 18:17:55.26 ID:BnaiEfg00.net

出石は店多すぎるし味の差も結構ある

そば庄鉄砲店おすすめ

127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 18:55:55.78 ID:K1RSoTwx0.net

大分の耶馬溪とか山奥のほうで蕎麦や蕎麦饅頭が名物だけど
イマイチで冴えないな

128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 19:01:27.24 ID:31dGWXtd0.net

福井のぺったんこの蕎麦嫌い

129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 19:26:38.87 ID:ycn5rTKCa.net

蕎麦はいくら食っても飽きない
麺類で一番好きだな
シンプルな中に多様性がある

130 ：I AM NOT Abe ：2019/09/21(土) 19:45:17.25 ID:TCcXW/i10.net

>>127
大分の高地は今年の夏行ったけどすごくポテンシャル感じた

野菜買って来たけどめちゃうまで感動した

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 19:52:26.52 ID:TB+mu8Jm0.net

明日はけんちん汁で蕎麦じゃあああああ
子供部屋から出て麺を作る。サンキューバッバー

132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 19:53:49.02 ID:Q2wPv+Rv0.net

無いかな

133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 19:54:08.60 ID:Q2wPv+Rv0.net

でいし皿そばは美味い

134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 19:54:13.05 ID:G9R4rR3q0.net

出石から日本海側にかけてかな

135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 19:54:39.62 ID:xXnX5ZH5a.net

蕎麦は長野で栽培されて江戸時代は主に関東に流してたみたいだな
そしてその蕎麦の食い方にあったつゆが関東式のうどんのつゆにもなったという説もある

136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 19:56:27.58 ID:veVEAmim0.net

兵庫の出石とか

137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 20:00:35.06 ID:YAT7jbiH0.net

出石蕎麦の出石は行ったら蕎麦のテーマパークみたいなところがあった

観光協会が出してる好きな三店舗で少なめの蕎麦を食べて回れるチケットで回って来たわ
https://www.izushi.co.jp/sobameguri/
なかなか面白かったし美味しかったぞ

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 20:21:28.61 ID:+Py1VnnU0.net

杉津PAで海見ながら越前そば食うの好き

139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/21(土) 20:34:31.10 ID:7wP/ALZY0.net

出石そば、出雲そば、祖谷そば、瓦そば、越前そば、へぎそば

ここに出てるのほぼ全部食べたことあるけど
好みで言えばへぎそばがぶっちぎりかな

140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 00:59:39.77 ID:QS5wo+Wqd.net

話題のへぎ蕎麦をたべてみたい

141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 01:00:48.66 ID:2D/c1RYT0.net

ソーキそば

142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 01:01:31.80 ID:gh9dNg8n0.net

蕎麦って福島県産が流通してるから怖いぞ。産地聞いてから食え

143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 01:13:36.74 ID:OOsaOEq10.net

山形が一番うまいんじゃね？
水で圧勝してるからどんなに頑張っても他は勝てない気がする。

144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 01:20:29.15 ID:/lJBYtsp0.net

東日本では北海道だぞ

145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 04:14:03.33 ID:KP879p/n0.net

>>143
水がうまいとは初耳だわ。六甲の水とかは有名だが

146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 06:59:52.82 ID:TwFdwI7j0.net

蕎麦と日本酒は水のまずい地方では作れない
九州や関東にそば処が無いのは
石灰質の硬水だから生育に向かない
ヨーロッパでも蕎麦や米がほとんど作られてないのは水質の問題がある

147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 07:06:25.70 ID:m1VX8FYu0.net

長野のソバは言うほど旨くない
水は旨いけどな

148 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 07:12:26.73 ID:t4J1CIsO0.net

>>146
どこから突っ込んだらいいのかわからないくらい支離滅裂

149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 07:18:13.86 ID:TwFdwI7j0.net

>>148
関東の水は汚すぎて戦後でも酒が作れなかったほどなんだが
東京の蕎麦はみんな県外から持ち込まれたものだぞ

150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 07:19:46.25 ID:Y59TF1Y50.net

ここまで
( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！
がないとは

151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 07:24:35.33 ID:KtAXX9oKd.net

>>94
貧乏臭くて卑しい奴だな

152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 07:30:00.84 ID:DmJ9xIGxM.net

山口県と島根県

153 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 07:37:56.93 ID:ZUHDSowD0.net

>>123
糞が美味いって異常者やな

154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 07:46:00.11 ID:nao2Ut/l0.net

言うて東京のそれなりの蕎麦屋で使っているのは栃木か茨城のそば粉が多いと思うが

155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 07:48:45.57 ID:bw7tBdEgM.net

出雲蕎麦だろ
桃鉄シランのか？

156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 07:53:16.96 ID:UdWT6hS0a.net

背振（福岡と佐賀の県境あたり）には蕎麦屋が多いね

157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 07:57:46.42 ID:rWwGDiVt0.net

>>148
確かに滅茶苦茶だな。ジャップに硬水はあまりないよな
軟水だらけで紅茶淹れが難しい。隙あらば激しい苦味が出る
ジャップが中国の加工茶を買わなかった理由なのかもしれない

欧州だと英国は硬水でそのような心配はない。だからこそ茶葉の消費が激しくなり英国史が動いたのかもしれない

158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 08:00:11.66 ID:rWwGDiVt0.net

>>149
栃木がそこそこの酒どころになれたのはなぜだい？
あんたの中では栃木は東北か？

159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 08:19:19.21 ID:TwFdwI7j0.net

栃木とか群馬は軟水だから例外だな
関東でもローム層のところがダメなんだよ
九州でも火山性のところでは作れない
東京で蕎麦を作るところは全部浄水器を使ってる
浄水器を使わないとまともな水が使えないから
つまりそれ以前、江戸時代の蕎麦ってのは不味かったわけだ
不味いものを有難がって高い値段付けてるのが東京ってところんだよ

160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 08:38:04.01 ID:rWwGDiVt0.net

トンキンなら英国風の紅茶が飲めるか
トンキン民良かったな。海は💩臭いけど

161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 08:40:40.83 ID:rWwGDiVt0.net

>>159
あんた栽培用水と生地こねの水を混同してるな
まあそういう視点があることは覚えておくわ
硬水買ってきて生地こねたらどうなるかとか

162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 09:35:57.44 ID:WXfrsOoCa.net

蕎麦、ラーメン、トンカツ、寿司、果物が美味い山形が最強だよ

163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 10:52:50.90 ID:thZQDg630.net

長野より旨い蕎麦出す地域なんかあんの？

164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 11:55:49.22 ID:ghSy9HuN0.net

>>109
荻窪ラーメンの祖である丸長のれん会の設立者も信州の人なんだよね
元々は荻窪で日本蕎麦屋やってた

165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 11:57:03.65 ID:9Sl1bw2N0.net

そばとか米がとれない土地の貧困食だろ
調子乗ってんじゃねーぞ

166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 11:59:05.87 ID:ghSy9HuN0.net

>>135
江戸で蕎麦切りを出し始めたのがうどん屋なんだよ
盛り汁なんかはうどんつゆからアレンジされたんだろう

167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 12:00:59.29 ID:2yyTBu98M.net

丹波あたりには美味い蕎麦がありそうだけどどうなんだろ？

168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 13:01:55.12 ID:BVGOgYZs0.net

>>167
ここは一時期通ってたけど蕎麦より山菜の天ぷらとかが美味い。
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/31931/640x640_rect_31931710.jpg
https://tabelog.com/kyoto/A2608/A260803/26002132/

169 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 13:59:22.81 ID:THX8ScVaM.net

つか最近この手の物知らん教えてスレよく立つね
特に四国と九州

170 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 14:13:14.05 ID:AcswlC+W0.net

落語の時蕎麦も
上方落語の時うどんのパクリだしな

171 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 14:32:38.69 ID:c5SWRhpZ0.net

祖谷そばみたいなポソポソのそばも好き
出石もうまいが、蒜山のあたりもうまい

172 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 14:37:16.69 ID:4EMk4l9X0.net

>>93
名古屋は西だろ

173 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 18:28:13.39 ID:9gJWwoXu0.net

出雲の方に名物そばがあったような

174 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 20:35:23.87 ID:KDmZoznIa.net

挽きぐるみの黒い蕎麦が好きだな
香りがつゆに負けず一体化する
トンキンの白い蕎麦はつゆを着けたら負けちゃう