アイヌの人達が好んで食べる食材 [399583221]

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シケレペソースにキトピロ入り卵焼き　知られざる食文化

イタリア・トリノで昨年９月、スローフード協会が２年ごとに開催する世界的な食のイベント「テッラ・マードレ」が開かれた。
その会場でアイヌ民族の女性たちが発表したランチプレートが、ジャーナリストや参加者の注目を集めた。

お皿の中身は豚肉とほろ苦くてスッと爽やかなシケレペ（キハダの実）のソース、キトピロ（ギョウジャニンニク）入りの卵焼き、イナキビやハスカップ入りのごはんなど、
「アイヌ女性会議」メノコモシモシのメンバーが昔の味を持ち寄って作った創作料理だ。

https://www.asahi.com/articles/ASM9K4RHFM9KIIPE01K.html

イタリアのテッラ・マードレに向けて作ったメニュー。生江シェフがアドバイスした。
３種のご飯はイナキビ、枝豆、ハスカップ入り。左奥のチキンとビーフはシケレペ（キハダの実）ソース添え。
右手前はキトピロ（ギョウジャニンニク）入り玉子焼き。その奥はコンブシト（コンブのソースの団子）とシケレペ入りのカボチャのラタシケップ（混ぜたもの）
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20190917002946_comm.jpg

イタリアのテッラ・マードレに向けて作ったメニュー。生江シェフがアドバイスした
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20190920001869_comm.jpg

料理体験の来場者に説明する多原さん。手にしているのはオオウバユリ
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20190917002944_comm.jpg

生江史伸シェフ
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42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/09/22(日) 16:00:14.63 ID:qbjqnnq00.net

ヒンナヒンナ