高い包丁で切ったニンジン、ヤバすぎる [715065777]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 08:10:13.52 ID:6rj3wmf00●.net ?2BP(2000)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
アキポ @pyontakito
先日買った宗近の切れ味凄まじいんだけど手前が今まで使ってた包丁。
これスベスベすぎて味染み込まないのでは…。
ボロボロの指ですまん。
https://pbs.twimg.com/media/EnRBLTzVgAAu94Z.jpg
https://twitter.com/pyontakito/status/1329759459674001409
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451 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 14:22:46.73 ID:HGK3o+AE0.net

手がシワシワ？

452 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 14:27:18.02 ID:dgtTSHTg0.net

>>449
>>450
じゃあ良い食感ってなんだよ？
曖昧なのはどっちだよ？

453 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 14:30:21.54 ID:BX6mZxOa0.net

>>387
ちょっとフライ返しで擦ったぐらいじゃ落ちなくて
油が馴染むなら問題ないよ
あれって鉄の黒皮と炭化物のまざったものでしょ

454 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 14:31:41.03 ID:R7Lbec7A0.net

>>452
何意味不明な質問を始めてるんだよ？
そもそもお前の言う「食材のポテンシャル」って何だ？それを先ず説明してみろよ。
お前は素材そのままで食べるわけ？切って食べないの？
お前は刺し身作ってくださいって言わたら魚まるごと持ってきて、これが刺し身！とか言っちゃうの？

455 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 14:36:36.64 ID:R7Lbec7A0.net

魚だと、骨があるからだの皮があるからだの言い訳してきそうだから、もっと言っておくと、
お前はローストビーフをまるごと食うのか？って話だわな。
なんで薄く切ると思ってるんだ？
「切る」という行為で変わる「食感の違い」ってのはそういうことだぞ。

456 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 14:40:18.03 ID:dgtTSHTg0.net

>>455
薄く切るために切れ味が必要なのであって
薄さゆえの食感なのよ
切れる包丁で切ったから食感が良い訳じゃないのよ

457 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 14:41:50.75 ID:R7Lbec7A0.net

>>456
きみアホ？切れる包丁じゃなければそもそも薄く出来ないんだが、おまえ包丁もロクに握ったこと無いエアプだろ。
いいから早く「食材のポテンシャル」とやらの説明をしてみろよ。何逃げてるんだよ？
曖昧なのはお前だろうが。

458 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 14:48:38.58 ID:EAJXCgMT0.net

>>18
ストッキングをカッターナイフでなぞった時みたいなゾリゾリ感を皮膚に感じて怖いよな

459 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 14:53:54.12 ID:dgtTSHTg0.net

>>457
なんでもかんでも薄切りにして食感が良いと思ってろよ
食材って鮮度や部位によって食感も味も変わるけどポテンシャルってわかんない？

460 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 14:54:17.21 ID:yAzRTwvm0.net

ま、なんかポテンシャルとかで揉めてるみたいだけど
ハムでも機械でつるっつるに切ったものと包丁で繊維を離すように切ったら食感違うよなって話なら好みだろね
人参でも切れる包丁でスライドさせるように切って
つるっつるな千切りにしちゃうと何くってんのか分かんなくなるから自分はあえて押さえるように切ったりはする
でもそれもそこがもし高級店なら普通につるっつるに切ったほうが映えるってことでいいんじゃない

461 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 14:57:00.28 ID:R7Lbec7A0.net

>>459
ローストビーフを丸ごと食って触感が良いと言うのはお前くらいのもんだよエアプ君。
で、部位によって変わるから何？それが切り方での違いと何の関係があるの？論理性のかけらもないねキミのレス。

462 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 14:57:47.24 ID:5zKOiPeY0.net

>>456
肉に限らず、キャベツの千切りでも切ってみたらわかるけど
厚みのコントロールが自在にできるのは切れ味の鋭い包丁なんだよ。
食材を変形させずに、力をかけずにどこからでも刃が入るからね。

まずキャベツの千切りを作るところから始めようか。
大根の桂剥きでもいい。柿やリンゴの皮を薄く剥くのでもいい。

463 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 14:58:17.95 ID:gDzVZd1a0.net

ランスキー　シャープナー
https://youtu.be/5L1-0ZwhlFk
https://www.rivertop.ne.jp/rivertopsabu/nif/lnski.html

>>445
？

464 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 15:01:12.35 ID:R7Lbec7A0.net

>>460
いや、エアプ ID:dgtTSHTg0君は、変わるのは食感だけで美味しさなんて変わらない！と必死になってるからアホだと言われてるだけだよ。

465 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:01:57.13 ID:SkJZxlw20.net

小出刃と刺身包丁用にちゃんとした砥石欲しいんだけど何買えば間違いない？

466 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:02:38.97 ID:cr17STsI0.net

>>6
むしろ歳を重ねるごとにキレやすくなってんだが

467 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:03:07.93 ID:dgtTSHTg0.net

>>461
だから鮮度や部位によってどんな大きさ厚さ形にするかで食感が決まるんよ
包丁の切れ味で決まる訳じゃないのよ
ポテンシャルってわかったかな？

468 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 15:03:42.79 ID:R7Lbec7A0.net

もっとも、切れ味の悪い包丁で「押さえるように切ったり」すると、物によっては中の汁が出てしまったりするので、
明確に味は落ちるけどね。
わざわざローストビーフの例を出したのはちゃんと意味があったんだが、エアプ君は本当にエアプだから理解できなかったようだ笑

469 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:04:35.06 ID:Jjrh2leLa.net

>>466
あらいいてすね

470 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:04:39.84 ID:nRBhoppK0.net

切れ味は研ぐことで割と良くなるんだけどなぜかまっすぐ切れないのはなんでなんだ？
切り方の問題じゃなくて包丁の刃自体が斜めに入っていくというか
人参とか固いものを無理にまっすぐ切ろうとすると切れるというより割れたみたいになる

471 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:05:08.09 ID:yAzRTwvm0.net

薄く切るだけならある程度切れない包丁でも充分なんだよな
極端だけど>>437なんかいい例じゃん
弧をつかってるだけ

472 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:05:33.72 ID:dgtTSHTg0.net

>>462
オレはちょっと硬めに炊いたご飯が好きだがうちのジジイは柔めのご飯が好き
良い食感って何？

473 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:06:09.46 ID:XDmjhm950.net

>>3
ビートセイバーの剣とか、いくらノート切っても切れ味変わらんぞ

474 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 15:06:36.70 ID:hPFhv8JA0.net

>>467
？？？包丁の切れ味によって「大きさ厚さ形」に制限が出るんだから、切れ味で決まることになるだろ。
お前自分で書いてることが矛盾してることに気付かなかったの？普段からアホだって言われてない？

あとは>>468で論破済み。残念だったねエアプ君。

475 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:08:36.60 ID:h+gzrAUe0.net

>>470
左右対称に研いでないからでは
非対称なこと自体は悪いことではないけど
切れ方には当然影響する

476 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:09:04.33 ID:nRBhoppK0.net

>>472
馬鹿だなぁ
そんなこと言ったら美味しさなんてある程度までいけばあとは好みによる誤差になっちゃうよ
それでもグルメとか高級料理とかあるのは一応一定の｢美味しさ｣っていう価値観が定義づけられてるからさ
そこに対して異議を唱えるのは自由だけど一応世間一般で認識されてる｢善し悪し｣はあるんだよ

477 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:10:12.31 ID:EYPwmWIR0.net

正本総本店とか京都有次とかつかって重房に落ち着いたわ
切れるだけならどれでも切れるけど刃持ちとか重心やバランスがすげーいい

478 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:11:10.80 ID:FBQuPPTM0.net

手がカサカサ？

479 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:13:44.07 ID:cu8AAVW7d.net

>>470
厚い刃厚の物を使ってないか？　例えば出刃包丁とか
それと研ぎが片寄ってるとか
https://o.5ch.net/1quw8.png

480 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:17:35.36 ID:T2OZ3o4Z0.net

>>470
その包丁何年使ってる？
日常的に研いで長年使ってるなら刃先付近が相当厚くなってるはず
それだと人参は割れる

481 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:17:45.88 ID:EYPwmWIR0.net

>>470
片刃の包丁はまっすぐ入らないんだよ
まっすぐ切るにはコツと練習がいる
まっすぐ切るには両刃のやつつかえば大丈夫
人参が割れないように切るには薄刃とか薄い包丁つかう

482 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:18:57.15 ID:yAzRTwvm0.net

>>479
わかりやすい

483 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:23:28.82 ID:qeCBWjYj0.net

薄い包丁欲しけりゃ100均に行けばいいぞw
間違いなく薄いから

484 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:26:33.02 ID:OCUB96/Y0.net

>>7
おまえのあたまのことかい？

485 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:28:32.87 ID:dgtTSHTg0.net

>>474
負けました完敗です!!あなたの言うとおりです!!
で、切れる包丁で切ったら食感がどう良くなるの？
教えて下さいお願いします先生

486 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:31:01.02 ID:deyL1jQUM.net

>>458
何してんだよ

487 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:33:01.59 ID:SidVmm+R0.net

宗近って天下五剣の三日月宗近打ったとこなの？
だったら確かに切れ味も良さそうだな

488 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:33:43.54 ID:dgtTSHTg0.net

>>468
味が落ちる原因が中の汁が出るからって自分で書いてるじゃん
包丁は直接的な原因じゃないよね

489 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:34:43.05 ID:BME21y3U0.net

クソみたいな安物の包丁を研がずに使ってるけど
ぶっちゃけ困らないし何の支障もないんだよなぁ
まあ切れ味が鋭いと料理が楽しくなるのは認める

490 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 15:35:24.15 ID:hPFhv8JA0.net

>>485
だからそもそもお前の言う食感に良し悪しはないって何？
お前はローストビーフを丸ごと食うのか？って聞いたはずだよな。それに答えられなかった時点でお前の論理は破綻してるの。
論破されてもなお意味わからんレスばっかりつけて発狂しないでくださいね。

491 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 15:37:34.87 ID:D+QI8QxX0.net

>>488
押さえるように切らないといけなくなるのは包丁が直接的な原因だけど、エアプのアホだから理解できなかったの？
マジで包丁握ったこと無いの？よくそんなレベルでイキり倒せるね？しかもこんな公共の場で。その厚かましさに驚くわ。

492 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:39:34.87 ID:yAzRTwvm0.net

>>488
洋の人は肉なんかだとわざと前後にギザギザのこぎりみたいに切って
肉汁が繊維にしみるようにやってるようにも思うんだ
実際包丁の使い方としてそれはタブーとしてる和の人も少なくないけど

493 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:39:40.13 ID:gDzVZd1a0.net

ちなみに片刃はこうなっている
https://o.5ch.net/1quwr.png

494 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:40:35.16 ID:2rVPWJM40.net

表面が凸凹してるほうが
調味料がよくからんでうまいのに

495 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:41:09.78 ID:5zKOiPeY0.net

>>470
シノギを削って薄くしてないから

496 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:43:08.89 ID:dgtTSHTg0.net

>>490
ローストビーフの厚さで食感が変わるのは当たり前
包丁の切れ味で食感が良くなるのはなぜって聞いてるんだよ？

497 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:44:50.43 ID:i08k+d+bM.net

普通の包丁でも毎日研いでやれば左側みたいな切れ方するぞ
手抜きしてるのを披露してるだけ

498 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:44:52.58 ID:yAzRTwvm0.net

>>493
両刃も先の先はもう一段階意識して仕上げないと、ですよね？
あと>479の断面になる研ぎ方はモノと使い方によっては便利だから
あえてそう研いでる人もいたりする
他人では使いこなせないけど

499 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:45:09.43 ID:dgtTSHTg0.net

>>491
包丁は間接的な原因で
味が落ちるのは中の汁が出るからって意味にしか理解出来ないけど

500 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:45:36.57 ID:uAWFRBvYM.net

>>378
スライドさせて力入れないでみじん切りしてるのに切れすぎて刺さるんだよ…
人参なんて切ろうものならざっくり刺さって抜くのが怖い
まな板が弱すぎたのかな…

501 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:46:11.53 ID:9gbQpypN0.net

友達がドイツの高いナイフを自分で研いで失敗してたなw

502 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 15:47:40.89 ID:D+QI8QxX0.net

>>496
自分のアホな主張が破綻して都合よく自分の主張を変えないようにね。
まず、「食感に良し悪しはないよ」と言い出したのはお前な。
厚さで変わるのは当たり前、そして丸ごと食うやつなんて居ないのは食感に「良し悪しがあるから」。
お前の言ってることは破綻してるんだよ、わかりましたかエアプくん。

347 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ef97-wxtf) 投稿日： 2020/11/22(日) 11:31:27.93 ID:dgtTSHTg0
切れ味の良い包丁で切ったから美味しいはずって先入観だよ
食感が違うことを美味しい言ってるだけ

447 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ef97-wxtf) 投稿日： 2020/11/22(日) 14:14:46.29 ID:dgtTSHTg0
>>384
切れる包丁で切ったから食感が良いって先入観じゃん
食感なんて食材のポテンシャルだし
食感に良し悪しはないよ

503 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 15:49:49.43 ID:D+QI8QxX0.net

>>499
切れ味が良かったら力を入れる必要ありませんけど？それの何がどう間接的な原因になるの？
なんで押さえるように切らないといけなくなるか分からなかったの？やっぱりエアプなの？

504 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:50:55.17 ID:sLxNBnvN0.net

これ切れ味全く関係なくない？
手前はニンジンの組織自体が網目状になってるだけだろ

505 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:53:23.91 ID:9gjc9ZX70.net

>>501
なんとなく砥石で研ぐことに憧れる時期みたいなもんがあって挑戦するんだけど失敗というか元より切れなくなるみたいなことはままあるわな
風邪みたいなもんか

506 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:54:18.53 ID:5zKOiPeY0.net

>>500
まな板の素材は何？

507 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:55:19.76 ID:dgtTSHTg0.net

>>502
浅いんだよ
ローストビーフ切るならお年寄りや華奢な女性が食べるならなるべく薄いほうが食べやすいんじゃないか？
若く元気な男性ならちょっと厚めに切ったほうが食べごたえがあるんじゃないか？
そんな想像力がないんか？

切れる包丁で切る→食感が良い
アホか

508 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:56:20.07 ID:yAzRTwvm0.net

>>500
見たわけじゃないから何とも言えなくなるんだけど
力入れてないのに刺さっちゃうようなら新調したものでない限りまな板にも問題あるかもしれない
でも慣れないうちこそ衛生面きっちりして使い続けてれば
桐にしても杉にしても木製がいちばん包丁にもやさしいとも思う
接地面は数こなさないと要領つかめないよ
モノによってはある程度慣れても使い方によっては入っちゃったりすることあるからね

509 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:56:30.40 ID:dgtTSHTg0.net

>>503
頭がおかしくなるわ

510 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 15:58:25.47 ID:9x9vPpM90.net

ほぼ日本刀じゃんこえーよｗ

511 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 15:59:26.22 ID:09zx8FRt0.net

>>507
＞ローストビーフ切るならお年寄りや華奢な女性が食べるならなるべく薄いほうが食べやすいんじゃないか？
＞若く元気な男性ならちょっと厚めに切ったほうが食べごたえがあるんじゃないか？

えっ？笑　それ、食感に善し悪しがあるってことじゃん。
お前の言ってた「素材のポテンシャル！食感に良し悪しはない！」って話はどこに消えたの？
良し悪しがないのなら、食べごたえガーとか気にする必要は全く無いはずですよねー爆笑

浅いのは自分の最初の主張すら曲げて必死になってるお前だったね、かわいそう笑

＞アホか
アホはお前だったね。顔真っ赤にして自己紹介お疲れさまです笑

512 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 16:00:27.93 ID:09zx8FRt0.net

>>509
お前はもとから頭おかしいだろ笑
自分で言ってた最初の主張すら覚えてないんだからさ笑　そろそろ痴呆症入ってる老人の方ですかね笑

513 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:01:22.19 ID:EYPwmWIR0.net

もうレスバはいいからみんなどこの包丁のどのくらいの長さのをつかっててその包丁がどういいのか聞かせてくれよ

514 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:01:43.83 ID:dgtTSHTg0.net

>>511
想像はするけど正解は無いと思ってるよ
お前みたいに解ったつもりにはなってない

515 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 16:02:38.45 ID:09zx8FRt0.net

>>514
あれあれ、良し悪しは無いって話はどこに消えたんですか？笑
自分で書いたことくらい覚えておきましょうよ？頭の記憶容量１ビットくらいしかないの？笑

516 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:03:20.24 ID:z7m2hl3Z0.net

ダイソー包丁はクソ鋼材なのに何故か切れる
ホローグラインドなのに秘密がありそうだけど
ちゃんとした包丁メーカーでホローグラインドの包丁って
作ってるところないんだよね
研ぎやすいしヌケが良いしグレステンに匹敵する使い心地

517 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:03:22.75 ID:W7eoxIUz0.net

ローストビーフの厚さ云々で消費する日曜日は楽しいか？

518 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:03:46.48 ID:uPqhUan1M.net

>>4
ほんで？

519 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:04:25.42 ID:dgtTSHTg0.net

>>515
だから正解は無いって書いてるじゃん

520 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:05:00.59 ID:2ZNR+GBc0.net

なんか前に比べてだいぶ料理に詳しいつーかやってるやつ増えたように感じる

521 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:05:01.71 ID:uPqhUan1M.net

>>458
変態しか勝たん

522 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:05:52.66 ID:nRBhoppK0.net

>>479
うーん、ごく普通の厚さの包丁だと思うんだけどな
多分研ぎ方の問題かな
>>480
5年くらいかな
週一くらいで研いでるからけっこう小さくなってきた
>>481
やっぱり片刃だと難しいよねえ
一時期自分の切り方の問題なのかと思って悩んだけど両刃のペティナイフとかだとまっすぐ切れるっていう

523 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 16:06:00.16 ID:09zx8FRt0.net

>>519
お前が言ってたのは「食感なんて食材のポテンシャルだし」「食感に良し悪しはないよ」だっただろ。
なんで急に食材のポテンシャル以外の話をし始めたの？笑
都合の悪いことはなかったことになるんですか老害さん笑


447 名前： 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ef97-wxtf) 投稿日： 2020/11/22(日) 14:14:46.29 ID:dgtTSHTg0
>>384
切れる包丁で切ったから食感が良いって先入観じゃん
食感なんて食材のポテンシャルだし
食感に良し悪しはないよ

524 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:06:15.48 ID:CpM64d630.net

>>59
いやかすんなよ

525 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:06:45.47 ID:CVYVOhGX0.net

単に新品だからって話じゃないのか
切れ味に高い安いってそんな影響ないやろ

526 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:07:54.53 ID:dgtTSHTg0.net

>>523
お疲れ様

527 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 16:08:58.95 ID:TrUxTjmp0.net

>>526
食材のポテンシャルでしか味が変わらないとかアホな事言ってたのを完全論破されて悔しいですねぇ笑

528 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:09:30.66 ID:LEZeVvm3x.net

>>73
料理人が長年使ってる包丁を見せて貰えばわかると思うけど、長いこと使って頻繁に手入れしてて買ったときから新品同様なのが自慢らしい

529 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:10:46.60 ID:yAzRTwvm0.net

>>525
人の手で研がれることを想定されて作られてるモノとは価値に差があって当然

530 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:11:00.94 ID:X+gSFO66d.net

動画で見せろよ

531 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 16:12:23.01 ID:TrUxTjmp0.net

つか、包丁の切れ味で食材の味が変わるというのは科学的に証明されてるんだけど、馬鹿はそんな事も知らないらしい笑
ソースを貼って即完全論破しても良かったけど、どんなアホな事言ってくるのか面白そうだから暇つぶしに相手したけど、案の定で笑ったわ。

532 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:14:47.17 ID:dgtTSHTg0.net

>>531
みっともないぞ

533 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:15:52.86 ID:EYPwmWIR0.net

>>525
俺は最初からいい包丁つかってたからわからなかったけど
高いと安いの違いを知りたくて3000円くらいの鋼の関なんとかって買ったんだよ
でちゃんと研いでやるとよく切れるの
鋼もくそ柔らかいから短時間で研ぎ上げられてこれいいなと思ったんだけど
ちょっと仕事してる間にどんどん切れ味落ちて翌日なんかもう全然駄目だった

534 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 16:16:01.72 ID:TrUxTjmp0.net

>>532
あれ？ID変わってませんよ笑　それ、IDかえないと余計恥ずかしいレスですよ老害さん笑
完全論破されて顔真っ赤にして自己紹介お疲れさまです笑

535 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:18:50.12 ID:edtx2Y9gr.net

>>518
なんじゃ？

536 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:25:30.27 ID:q8biyklU0.net

プラモのゲート処理に使えそう

537 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:26:37.01 ID:vJwpSj28M.net

>>534
ID変えるほうが恥ずかしいよ

538 ：火暴笶チンパンジー ：2020/11/22(日) 16:28:32.80 ID:TrUxTjmp0.net

>>537
携帯電話から必死にならなくていいから笑
悔しかったらコテつけて発言に責任持てば？笑

539 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:31:50.79 ID:yAzRTwvm0.net

>>533
貝印、関孫六、いちおうモリブデンとかのシリーズだろ
あれ研ぐにしても粘りがないんだよな
だからこそ家庭用練習用にしては充分だとはおもう
むかし店の若いコがそれ買ってきて試しに使わせてもらったことあったけど
最初の切れ味は業務用とはちょっと違う異質さを感じたｗ
包丁っていうよりカッターかな？っていう

540 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 16:50:15.13 ID:nIKNditT0.net

>>465
黒幕の#1000,#5000 とSK-11
シャプトンは品質のバラつきが少ない
SK-11は砥石の平面を出す修正砥石で使う（もちろん荒砥としても使える）
片刃の包丁は平らな砥石を用意しないと刃裏を傷めるです

541 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 17:08:11.27 ID:V3RsI2VT0.net

欲しい
いくらよ？

542 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 17:09:51.36 ID:E2788Dv6d.net

>>481
鯛とかの兜割りをすると
ほぼ七三分けになってしまってた

543 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 17:26:37.17 ID:+yYDmshN0.net

>>91
藤次郎
業務用はだいたいこれ

544 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 17:27:26.89 ID:T2OZ3o4Z0.net

>>522
小さくなるくらいなら身幅が厚くなってるね
研ぎ師さんの動画貼るけど時間があったら見て参考にしてみてくれ

https://www.youtube.com/watch?v=DpkRBQPmUek

545 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 17:44:29.24 ID:z7m2hl3Z0.net

>>543
無駄に重いし
価格上がって昔ほどお得感無くなった

546 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 17:56:40.61 ID:8mtBOm8iM.net

仕上げ砥にキングのS-2 #6000使ってる
ド素人が安っすい包丁を安っすい砥石で適当に研いでも割と簡単に刃境出るし刃もつくから鋼包丁に仕上げ砥かけるの楽しい
https://i.imgur.com/UI5t2dk.jpg
https://i.imgur.com/aAvdq7Y.jpg

547 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 18:07:54.23 ID:/IVijfRk0.net

まじかー🐱

548 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 19:51:01.54 ID:uNchXY350.net

>>470
テーパーが左右対称じゃ無かったら無理に決まってるだろ

549 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 19:51:28.81 ID:uNchXY350.net

#6000の砥石もってるから毛が剃れるわ

550 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 19:53:33.52 ID:SuhL0FTa0.net

( ﾟДﾟ)「イズミヤ行って包丁かお」

551 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/11/22(日) 19:59:42.17 ID:uNchXY350.net

>>292
刃先だけ整えればいいしな