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美味しいゴールドブレンドの作り方が話題に。インスタントコーヒーから灰汁を除去せよ!! [921122269]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 14:39:10.19 ID:eBkgZyd+0●.net ?2BP(2000)
- https://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://i.imgur.com/9vm7m9d.jpg
https://i.imgur.com/BG3VI48.jpg
https://i.imgur.com/a7GoWdQ.jpg
https://i.imgur.com/VA6aIYz.jpg
作り方を教えてくれたのは、東京・神保町の「眞踏(まふみ)珈琲店」のマスター大山眞踏さんだ。
・美味しいインスタントコーヒーの作り方
眞踏さん「準備するのはインスタントコーヒーとお湯、それから鍋が2つあるといいかな?
カップ2つでも良いです。まず片方の鍋にコーヒーを入れます。
今回は量りますけど、コーヒーの量は好みでテキトーに入れてください」
眞踏さん「鍋にお湯を入れてコーヒーを溶かします。スプーンかなんかで混ぜちゃって良いでしょう」
眞踏さん「ここからひと手間を加えます。鍋のコーヒーを空いている鍋に移し替えます」
眞踏さん「そしてまた元の鍋にコーヒーを戻して……。コーヒーの移し替えを2〜3回繰り返します」
眞踏さん「すると表面に泡が浮いてくるんで、それを捨てます。
茶こしでもスプーンでも良いので、すくって捨ててください。
「泡を立てて、その泡を捨てる」、このプロセスを2〜3回やると良いでしょう」
・スッキリとした味に
佐藤「なんかスッキリしてますね。後味がめっちゃキレてる。
喉越しがスキッ! としてるっていうか。でもコクもちゃんとあるし。なんでなの!?」
眞踏「なんでですかね(笑)、何か科学的な根拠を示せるわけじゃないですけど、僕が修行してた頃に発見しました。
インスタントコーヒーを美味しく飲みたいと思って、いろいろやってたら発見したんですよ。
鍋に移し替えている時に浮いてくる泡は「灰汁(あく)」なんじゃないかなと思います。それを捨てるから雑味が抜けて味にキレが出るんだと思います」
https://rocketnews24.com/2021/09/16/1538703/
- 55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:16:33.03 ID:FevOciAz0.net
- 洗い物増えるってママに叱られた🥺
- 56 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:19:28.93 ID:Ix8XO2SGM.net
- ネスカフェのバリスタにおまかせでいいよ
- 57 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:19:50.05 ID:vOFOt+sc0.net
- 普通にドリップコーヒー買っとけ
- 58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:21:59.64 ID:XRVPWrZ2a.net
- >>53
練るってやつか
全く変わらんw
- 59 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:24:10.40 ID:Em/ceCkbd.net
- ゴールドブレンド一瓶に対してこの処理を出来ないか?処理した後に乾燥させてペーストでちょいちょい使っていくみたいな。
- 60 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:25:19.52 ID:A106PdBw0.net
- >>53
ココア(特に純ココア)はそれじゃないと作れないけど
コーヒーでは無意味じゃないか
ホットなら直接熱湯を投入する方が香りがよいと思う
- 61 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:27:20.62 ID:A106PdBw0.net
- >>57
朝出勤前とかは面倒だ
と書こうとしたが
考えてみたら今はテレワークで家にいる方が多いからありだな
久々にドリップにするか
- 62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:29:11.51 ID:xR+0v2qn0.net
- https://i.imgur.com/7zt3cdr.jpg
- 63 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:33:54.89 ID:73AdYnen0.net
- 鍋移し替えたっていう情報を飲んでる
- 64 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:55:11.18 ID:/s9IHng10.net
- 『よくわかんないですけど修業中やってたら発見したんですよ』
科学的根拠をグチャグチャ説明したがる奴よりは好感が持てる
- 65 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:58:14.28 ID:oVtsYvg40.net
- 絶対にやらないわ
- 66 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 15:59:10.40 ID:SCtS6DmT0.net
- 1枚目のこの人顔出しやめろよ
- 67 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:01:33.29 ID:G6/87LJz0.net
- ブラインドテストやって見ろよ
気付けるやつがいるか?
- 68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:06:16.99 ID:75deFt4g0.net
- 違いが分かれば効果あるんじゃ
うまいまずいは好みだからな
- 69 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:07:47.48 ID:3W6Ja15Ux.net
- これもう豆挽いていれたほう楽だろ
- 70 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:17:40.35 ID:ARL5rwvx0.net
- 香味焙煎>無駄な苦味(雑味)を感じる>ゴールドブレンド
ゴールドブレンドいつからなめちゃくちゃ不味くなったよね
- 71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:18:05.00 ID:mZjimBDQ0.net
- ネルドリップと対して手間が変わらなそう
- 72 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:25:46.96 ID:qadxZHn9p.net
- ジャンピングだろ?
昔の喫茶店でまずいコーヒーだとよくやってたよ
そこまでしなくてもマドラーで派手にかき混ぜると
泡が出るからそれをすくうだけ
- 73 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:26:23.44 ID:f3mwBJ6vd.net
- >>64
これ
潔くて好き
- 74 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:27:02.38 ID:Iyf93tLt0.net
- >>72
それじゃあ、わざわざ鍋を2個使って混ぜてる人が可哀想じゃん!
- 75 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:28:51.87 ID:Kv1UmUi10.net
- 泡泡がフォーミーで旨いんだけどなぁ
- 76 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:29:09.61 ID:e1VsTL7+0.net
- あ
てすてすと
- 77 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:35:26.69 ID:QKtYC8iKd.net
- ゴールドブレンドが雑味だらけみたいで気悪いやろ
- 78 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:36:37.46 ID:6WiDVi6F0.net
- 何度も移し替えると冷めちゃうだろ、バカなの?
- 79 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:55:46.91 ID:+KAv4hcu0.net
- >>2
死ね
- 80 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 16:57:25.00 ID:+KAv4hcu0.net
- インスタントコーヒーは鍋で煮た方が旨くなるのはガチ。粉っぽさが失くなるからな。
- 81 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 17:05:26.50 ID:ng85hicI0.net
- やってることがレギュラーコーヒーの抽出と同じなんだよな…
- 82 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 17:07:37.44 ID:lvIKYSf9r.net
- ただのプラセーボか味障だろ
- 83 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 17:16:29.21 ID:5fpqCJ2gM.net
- 最近コーヒー飲み始めたけど健康目的とカフェイン補充が目当てなんだから味なんてどうでもよくね?
毎回水道水ケトルで沸かしてタンブラーの中に適当量コーヒー粉末入れてお湯入れて速攻混ぜてから氷ブチ込んでレイコーにして飲んでるわ
少なくとも缶コーヒーのボスブラックとは遜色ない味になってる
- 84 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:01:11.45 ID:iUVxTHYGM.net
- >>62
巨人小笠原やん
この手のサービス、期間限定で消えてしまうの本当に勿体ないわ
権利関係とかでややこしいんだろうけど
- 85 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:03:07.36 ID:zaSLsqXb0.net
- そういうのやりたくねえからインスタントなんだろうが
- 86 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:05:39.07 ID:eMu9RjH10.net
- >>53
それ知ってからカーチャンにやってあげたら、違いはよく分からないけどいつもと同じく美味しいよだってさ
淹れてあげたかいなかったわ
- 87 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:06:52.09 ID:ARL5rwvx0.net
- インスタントは勢いよくお湯を注いだ方が美味い気がする
- 88 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:22:51.79 ID:LxKfkb460.net
- ペーパーフィルター通せばええやん
- 89 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:30:16.57 ID:PPvdnuxr0.net
- インスタント手元にある人やってみてよ
- 90 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:31:07.35 ID:MAnO0jejM.net
- ロケカス
読む価値無し
- 91 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:31:58.56 ID:IecxPWI20.net
- こんな面倒な事をするやつがインスタントコーヒーなんて飲むかよw
- 92 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:33:38.99 ID:9KBFU2550.net
- インスタントコーヒーを舐めてお湯か水を飲め
- 93 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:35:19.74 ID:Wi+n7SNV0.net
- >>53
それ味噌汁作るときのやつやん
- 94 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:39:21.11 ID:QCDLYf4v0.net
- いやネスカフェがアク取れよ
- 95 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:54:05.52 ID:F/jRLs7Ed.net
- 「うちのは『インスタントコーヒー』じゃなくて『レギュラーソリュブルコーヒー』だからな!そこ間違うなよ!」と謎のこだわりもって業界団体抜けたネスレ日本に喧嘩売るスタイル
- 96 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 18:58:45.42 ID:hmxza5yoa.net
- その手間で普通にドリップできるだろ
- 97 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 19:02:57.58 ID:J5i1BYcs0.net
- そこまでするならレギュラーコーヒーにせい
- 98 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 19:15:44.43 ID:qDkyFUIp0.net
- じじいがやった感出してるけどなんもかわらないから
それよりお湯の代わりに牛乳で作るといいぞ!
濃厚な牛乳のほうがうまい!
- 99 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 20:31:45.20 ID:JhsbVNC60.net
- そこまでしてゴールドブレンドを飲む理由が無い
普通にドリップコーヒー飲むわ
- 100 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 20:42:03.04 ID:ijMMuZ/ra.net
- そこまでするならハンドドリップでいいだろ
- 101 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 20:43:12.97 ID:TIqJyJxka.net
- >>20
ゴキブリ刑事
- 102 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 20:48:13.63 ID:LX29tjks0.net
- 混ぜたあともう一回沸騰させるとおいしくなる
- 103 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 20:59:41.62 ID:XFRItTtg0.net
- 自分でドリップするよりコーヒーメーカーの方が安定して
美味いからもう機械任せでええわ
- 104 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/09/18(土) 21:02:01.17 ID:PzO+6b+hd.net
- >>2
死ね
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