「肉の臭み」とやらを市販の肉で経験したことがないのだが、どうすれば臭みと出会えるん？ [358267739]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 18:40:19.61 ID:JEmcEFtFM.net ?2BP(1000)

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120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 19:35:22.87 ID:Or6DRryJ0.net

においが駄目な肉は噛んでも臭いし飲み込んでも臭い
豚汁なんか駄目な肉に当たると全てが台無しになる

121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 19:35:34.25 ID:S6yNHyFP0.net

モツ

122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 19:35:54.21 ID:6ht+y/wjr.net

>>8
鶏もも肉をサラダ油だけで弱火で焼く嫌儲調理法がすきなんだけど...

123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 19:38:16.58 ID:e6/eNJfD0.net

スペインに行ったとき
ハムが凄まじくケモノ臭くて
日本のハムはめっちゃ消臭してんだな〜〜と感じたな

まあ肉屋の中に牛や豚の脚が
ぶらーんとしてるくらいだし
文化が違うんだろ

124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 19:38:26.79 ID:NjgaXew70.net

>>1
牛すじは安いの買うと臭い

125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 19:38:28.91 ID:jEPL5KHr0.net

豚でも牛でも冷しゃぶにして食おうと思って薄切りの肉茹でるとくせぇことくせぇこと

126 ：q ：2022/04/08(金) 19:42:59.97 ID:/R1l9X/N0.net

中国で回教徒の露店でヤギ肉の串焼きを買う

127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 19:43:52.72 ID:35HqbvH/0.net

ラム食えばわかる
たまに牛でも出会う

128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2022/04/08(金) 19:44:30.66 ID:50cAeryi0.net

濡れた犬のにおいを嗅ぐ

129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 19:48:39.32 ID:pQq60AjO0.net

豚肉が粉瘤みたいなニヨイすることある

130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 19:53:41.83 ID:e2n53b1q0.net

俺も鼻がバカなのか臭いのなんて当たったこと無いわ


ちなみに市中の魚料理レシピはなんでも臭い消しに臭い消しにと色々入れるが、
青魚に生姜を入れるレシピが殆どだけど、
あれは逆に入れることによって魚臭さが際立つと思うわ

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 19:54:39.50 ID:wR95+o100.net

豚肉かって２，３日置いてから使えばやべーくらい臭くなるぞ

132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:00:32.97 ID:xmGcCN2+0.net

猪の肉とかラム肉とか食え

133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:04:12.73 ID:hUApgvIm0.net

冷めた唐揚げとか息止めないと食えたもんじゃない

134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:12:13.14 ID:DJv2Bd9/0.net

最近のはなんでも臭みや苦味が無くて面白くないよな
柔らかくて甘いのが美味しさの条件になっちまってる

135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:16:22.88 ID:AiHwi/s90.net

酒とか生姜とか揉み込んどけばなんとかなるやろの精神

136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:18:43.62 ID:X2LUIGKY0.net

まずは羊だな

狩猟してる上司から貰った猪肉の塊はどえらい臭くてしばらく匂い消えなかった
量が多くて割りと拷問だった
時期も良くて処理もうまくやって冷凍もしてない新鮮なヤツっても貰ったけど同じ猪かと思うほど全然気にならない美味い豚肉風だった

137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:26:02.63 ID:0cC17TvJa.net

ケモノ臭だよな。イノシシとか？

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:29:59.22 ID:ZYWkmSl70.net

マトン肉（成長した羊の肉。ラム肉は子羊の肉）を買う
よほど慣れ親しんでいる人以外は特有の匂いを感じるはず

139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:31:42.33 ID:G2WeNy6C0.net

中華だしとかの
家畜臭さとはちがうんか

140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:32:19.34 ID:KS5pfw510.net

家で換気扇をつけずに牛肉を焼く

141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:34:15.92 ID:LD6WCFze0.net

業務スーパーの冷凍鶏肉

142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:39:17.83 ID:BjtBfi9JM.net

>>136
猪は処理がうまい人からもらったのはほんとうまかったなあ
鍋にしたけどホロホロと柔らかく味にコクがあってよかった
旅館の冷凍ものは固くてくさくてひどかった

143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 20:42:11.96 ID:TrXAp/sL0.net

イルカ肉

144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:02:35.31 ID:SC4i96pn0.net

田舎に住んでたら猟友会の人と知り合って肉分けてもらえ
分けてくれる肉は基本ダメな肉だから
ていうか自分はそうする

145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:11:42.90 ID:CEtEvcmAa.net

ミルカツひとくちくえば嫌でもわかるぞ

146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:15:10.33 ID:7zVzJrTdd.net

豚のホルモンはなんとも言えん臭いしたなあれが臭みか(・ω・)

147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:16:48.69 ID:qY7vZol40.net

たまに国産の豚臭さを感じるときがある
もしあればカナダ産のを買うことにしてる
カナダ産の豚肉美味しいよ

148 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:18:39.85 ID:G7FxE1SQ0.net

肉の臭み気になったことないしむしろショウガのほうが嫌いなんやが異端か？

149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:18:53.88 ID:BfBeD++V0.net

メキシコ産豚肉は謎の匂いがする

150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:19:16.42 ID:aQK/lQTdp.net

これは悩みだわ
料理酒や生姜ニンニクに漬けても臭いはなかなか消えない
国産の肉でもなかなか消えない
牛丼屋の肉って安い肉だと思うがどうやって消してるんだろう

151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:21:12.16 ID:qrIwBOis0.net

業者から買ったアメリカ産の豚バラ塊肉は獣臭が凄かった
スーパーで売ってるのは臭み抜きとかしなくてもそのまま食べられるものなんだと理わかった

152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:23:07.25 ID:SC4i96pn0.net

結局処理の問題だろ、って言いたいけど
カモもマガモとハシビロガモじゃ味全然違うし
やっぱ種による肉のクセってあると思うよ
場所も然り

153 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:31:40.13 ID:X2LUIGKY0.net

一度経験すると食肉の凄さとか歴史の壮大さみたいなのを感じる
品種改良とか加工処理とか保存技術とか調理方法とか
そら昔の人は肉食わないよマズいもん

154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:36:28.38 ID:xnwHbLYP0.net

スーパーで買える肉の臭さを味わいたいなら
ラム肉やレバーとかの内臓じゃねーかな

155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:38:43.05 ID:4sTVzodJM.net

マジレスすると豚肉を電子レンジで焼いてみろ豚の臭いがする

156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 21:46:42.07 ID:ogf5WbEq0.net

セブンの鶏ササミ常温で半日置いとけばやな匂いするよ

157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 22:00:24.09 ID:czprb9OZ0.net

牛肉臭い

158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 23:01:11.69 ID:Ll+NcaPB0.net

マトン食ってみろ

159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 23:14:19.32 ID:IRad/6J+0.net

イノシシ

160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 23:26:54.33 ID:ucMyuAcFM.net

シカとかたぬき食ってみろ

161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 23:27:59.09 ID:2PpbiR/d0.net

スーパーの精肉コーナー

162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 23:30:13.48 ID:HSvIhBzy0.net

新宿のクソでかいチャーシュー食わせるラーメン屋のチャーシューが臭かった
もう拷問だよ

163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 23:45:43.58 ID:Wed9TkhG0.net

オージービーフはたまにすげー臭いのがある

164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/08(金) 23:50:14.40 ID:2CjJ22bY0.net

サイゼリヤのステーキ

165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/09(土) 00:49:10.11 ID:W0dvttPB0.net

>>32
それ醤油の味で臭み感じなくなるだけだろ

166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/09(土) 01:14:25.95 ID:zLbH9VtK0.net

マトン食ってみろ

167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/09(土) 01:18:49.66 ID:iDDp5HDP0.net

香辛料の取り合いしてたんだからな

168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/09(土) 02:23:08.87 ID:REWXaJzid.net

逆に肉の匂いが全くしなかったのが鹿肉
何の風味も無かった　味の抜けたガム食ってるような感じ

169 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2022/04/09(土) 07:17:47.11 ID:pfOt0sG2p.net

アミノコラーゲンをスプーン一杯、粉のままで飲んでみ？